Ktorú rybu je lepšie piecť v rúre? Pečené ryby: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chcete upiecť chutné ryby v rúre? To je skvelý nápad. Ponúkame vám niekoľko receptov vhodných ako na bežný každodenný život, tak aj na sviatky. Vyberte si ktorúkoľvek z možností a začnite vytvárať kulinárske majstrovské dielo.

Ktorú rybu je lepšie piecť v rúre

Rozhodli ste sa pre svoju domácnosť uvariť chutný a zdravý obed? Potom ich potešte pečenou rybou. Môžeme podávať s prílohou alebo čerstvou zeleninou.

Poďme do obchodu po ryby. Musí sa vyberať opatrne. Niektoré druhy rýb sa totiž na pečenie nehodia. Na čo si dať pozor? Ak si chcete kúpiť čerstvé celé ryby, nezabudnite vykonať vizuálnu kontrolu. Opuchnuté alebo zdeformované brucho naznačuje pokazený produkt. Čerstvé ryby majú lesklé, hladké šupiny. Nevydáva nepríjemný zápach. A oči čerstvej ryby sú vždy priehľadné. Majte to na pamäti.

Ktorú rybu je lepšie piecť v rúre? Je len na vás, ako sa rozhodnete. Všetko závisí od vkusu vašich detí a manžela. Ponúkame jednoduché recepty na zubáča, šťuku, kapra aostriež. Tieto druhy rýb sú vždy na pultoch obchodov. Preto s ich nákupom nebudú žiadne problémy.

Upečte kapra v kyslej smotane

Zoznam produktov (na základe 4 porcií):

• 6 zemiakov;
• 350 g kyslej smotany;
• 600g karas;
• 2 polievkové lyžice. pšeničná múka;
• spices;
• rastlinný olej – 5 polievkových lyžíc. l.;
• jedna žiarovka;
• maslo.

Ako variť kapra v rúre s kyslou smotanou:

1. Umývanie zemiakov. Vložte do hrnca, naplňte horúcou vodou. Osolíme a uvaríme do mäkka. Potom tekutinu vypustite. Zemiaky je potrebné ochladiť a vysušiť. Odstráňte kôru a nakrájajte dužinu na plátky.
2. Do panvice vložte kúsok masla a zalejte určeným množstvom rastlinného oleja. Zemiaky opečte do zlatista.
3. Vyčistite kapra. Odrežte hlavy a odstráňte vnútro. Rybu umyjeme zvnútra aj zvonka. Vyložte karasa na papierovú utierku. Potom ich okoreníme a osolíme. Nechajte 5-7 minút.
4. Ak chcete pripraviť chutnú rybu, musíme ju obaliť v strúhanke. Rozohrejeme panvicu. Vyprážajte kapra v zmesi rastlinného a maslového oleja.
5. Odstráňte šupku z žiarovky. Dužinu nakrájajte na polovičné krúžky a opečte na samostatnej panvici. Miešajte špeciálnou špachtľou.
6. Vložte vyprážanú rybu do stredu žiaruvzdornej formy. Okolo rozmiestnite plátky zemiakov. Pokrm obložte cibuľou.
7. Kyslú smotanu rozriedime vodou. Soľ. Zmes nalejte na ryby a zemiaky. Môžete posypať nasekanými bylinkami a korením.
8. Ako dlho piecť ryby v rúre? Len 20 minút pri 270°C. Podávame s ľahkým šalátom alebo čerstvou zeleninou.

Biežka v rúre vo fólii

Zložky:

• 100 g krabieho mäsa;
• zelerová vetvička;
• veľký morský vlk;
• zelená cibuľa;
• 100 – 160 g kreviet;
• cesnak - 2 strúčiky;
• 5-6 polievkových lyžíc. l. strúhanka;
• butter;
• korenie.

Oriež v rúre vo fólii sa pripravuje takto:

1. Najprv musíte na panvici rozpustiť maslo (2 polievkové lyžice). Vsypte strúhanku. Zmes uhasíme založením silného ohňa. Suroviny neustále miešame. Hneď ako krekry získajú zlatistý odtieň, musíte vypnúť oheň a preniesť ich do misky.
2. Na panvici znova rozpustite maslo. Ale teraz 1 polievková lyžica. l. Pridáme nasekaný cesnak, zelenú cibuľku a kúsky zeleru, strúhanku z misky, krabie mäso, korenie a uvarené krevety. Tieto ingrediencie povarte 5-10 minút. Premiešame. Odstráňte zo sporáka.
3. Vezmite hliníkovú fóliu a odrežte kúsok obdĺžnikového tvaru. Ostriež treba umyť a vysušiť. Vložte náplň do ryby. Zabalíme okraje fólie, "zabalíme" misku. Ako dlho variť ryby v rúre? 20-25 minút bude stačiť.

Šťuka pečená v majonéze

Súprava potravín:

• jeden stredný citrón;
• 2 polievkové lyžice. l. majonéza;
• šťuka - 1 jatočné telo;
• spices;
• rastlinný olej.

Ako upiecť celú šťuku v rúre:

1. Ryby očistíme od šupín a vnútorností. Je potrebné odstrániť aj žiabre.
2. Pridajte ocot (2 polievkové lyžice na liter) do misky s vodou. Dostávam šťuku. Necháme hodinu. Tento postup pomôže odstrániť zápach bahna.
3. Opláchnite rybu vodou z vodovodu a potom ju položte na papierovú utierku.
4. Šťuka v rúre s majonézou by mala byť voňavá. Na tento účel používame rôzne koreniny a koreniny. Potrieme nimi korpus.
5. Posypte šťuku citrónovou šťavou a namažte majonézou. To všetko sa najlepšie robí v miske. Do ryby vložte 2-3 plátky citróna. Nechajte to takto 40-60 minút.
6. Zostáva namazať šťuku olejom, zabaliť do fólie a poslať do rúry. Doba pečenia - 40 minút (pri 200 ° C). Počas tejto doby by mala byť ryba zlatohnedá.
7. 10-15 minút pred pripravenosťou musíte dostať šťuku, otvoriť fóliu a odoslať formulár späť do rúry. Teraz však znížime na 150 ° C. Výsledkom je voňavá a chutná ryba. Môže sa podávať teplý aj studený. Jedlo ozdobíme nasekanými bylinkami, plátkami citróna a polovicami olív. Prajeme vám dobrú chuť!

Pečený zubáč v rukáve

Zložky:

• jeden citrón;
• zelerová vetvička;
• kôpor;
• tri cibule;
• 50 g masla;
• korenie.

Varenie:

Vyčistite zubáča odstránením vnútorných častí. Rybu nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Pokvapkáme šťavou vytlačenou z polovice citróna. Teraz musíte korpus osoliť a okoreniť, posypať korením. Vezmeme rukáv na pečenie. Vložíme do nej zubáča. Navrch poukladáme kolieska cibule, plátky citróna a nasekaný kôpor. Dal som maslo. Zatvorte rukáv po stranách. Pošleme do rúry. Pečte pol hodiny (pri 200 ° C). Podávajte horúce.

Ryba a hranolky v mliečnej omáčke

Produkty:

• 100 g tvrdého syra;
• zemiaky - 6-8 kusov;
• 800 g chudej ryby;
• dve cibule;
• 250 ml kyslej smotany (10% tuku);
• ketchup;
• múka - 2 polievkové lyžice. l;
• 300 ml mlieka;
• korenie.

Praktická časť:

1. Ošúpte zemiaky, umyte a varte do polovice.
2. Z cibule odstráňte šupku, dužinu nasekajte. Vyprážame na panvici na oleji. K cibuli pridáme pšeničnú múku, kečup a kyslú smotanu. Premiešame. Dusíme 2 minúty.
3. Nevarené zemiaky nakrájané na plátky. Rozložíme na plech, ktorého dno je vymastené olejom. Ďalšou vrstvou sú kúsky rýb. Zalejeme omáčkou z kečupu, kyslej smotany, múky a cibule.
4. Predhrejte rúru na 220 °C. Vložíme do nej formu s rybami a zemiakmi. Označujeme 40 minút. Toľko času si vyžaduje príprava tohto lahodného a voňavého jedla. 10 minút pred koncom pečenia posypeme rybu strúhaným syrom. Vďaka tomu jedlo získa chutnú červenkastú kôrku. Skvelým doplnkom k nemu bude šalát z morských plodov.

Čas piecť ryby v rúre

Za optimálnu teplotu sa považuje 180-200 °C. Citrónová šťava, korenie a zelenina sa pridávajú v rôznych pomeroch a v rôznych fázach varenia. Tieto faktory by sa mali brať do úvahy pri určovaní času pečenia rýb.

Najrýchlejšie je filé. Ryba s hmotnosťou do 500 g sa pečie 15-20 minút. Ak hovoríme o filé z halibuta, musí sa uchovávať v rúre pol hodiny. Celá makrela sa pečie v rukáve pri 180 ° C počas 40 minút.

Jatočné telá do 1 kg sú uložené vo fólii. Čas ich pečenia je 30 minút. Ak ryba váži viac, varenie trvá dlhšie. Tento bod je potrebné vziať do úvahy.

Tipy na varenie

Sami sa môžete rozhodnúť, ktorú rybu je lepšie piecť v rúre. Pri jeho príprave by ste však mali počúvať odporúčania profesionálnych kuchárov.

Tu je niekoľko tipov pre začínajúce gazdinky:

1. Určite chcete, aby ryba bola šťavnatá, nie suchá. V tomto ohľade musí byť varené na plechu na pečenie alebo v hlbokej panvici. Misky by mali byť naplnené rybami a inými prísadami. Tenké vrstvy nie sú povolené. V opačnom prípade sa vlhkosť rýchlo odparí, čo znamená, že jedlo nebude také chutné a šťavnaté.
2. Misky na pečenie je potrebné vopred prikryť alobalom. Namažte ho octom alebo citrónovou šťavou. Toto opatrenie zabráni spáleniu rýb. A riad sa po upečení ľahšie umýva.
3. Je lepšie piecť jedlá z rýb v rúre tesne pred príchodom hostí aPodávajte na stole "teplé". Studené jedlo stráca svoju jedinečnú chuť.
4. Rybu pred pečením nerozmrazujte. Koniec koncov, tento proces negatívne ovplyvní chuť budúceho jedla.

Príprava jedla

Najskôr si musíte kúpiť ryby (ošúpané alebo s vnútornosťami – nie je to až také dôležité). Hlavná vec je, že výrobok je čerstvý. Rybu očistíme až tesne pred varením. Šupiny sa odstraňujú v smere od chvosta k hlave. Potom brucho sparíme a odstránime vnútornosti. Konáme veľmi opatrne, aby nám žlčník nepraskol. Ak sa tomu nedá vyhnúť, dôkladne opláchnite vnútro tela tečúcou vodou.

Používanie fólie

Niektoré gazdinky kladú ryby a ďalšie ingrediencie priamo na plech. Ale to je veľká chyba. Koniec koncov, po 10 minútach začnú výrobky horieť. Aby ste tomu zabránili, mali by ste použiť fóliu. Ryby si v ňom zachovajú všetky nutričné vlastnosti a chuť.

Ponúkame vám veľmi jednoduchý recept. Vezmeme citrón, ružového lososa, bylinky, cibuľu, mrkvu a kúsok masla. Rybu očistíme a umyjeme. Nakrájajte citrón a cibuľu na polovičné krúžky. Mrkvu pomelieme na strúhadle. Rozohrejeme panvicu. Na oleji na ňom orestujeme mrkvu a cibuľu. Zelenina môže byť solená. Lososa potrieme korením a korením. Vložte vyprážanú zeleninu do brucha. Dáme tam aj pár plátkov citróna a kúsok masla. Ružový losos posielame do formy, ktorej dno je zakrytéfólie. Pokrm dobre zabalíme. Pečieme 1 hodinu. Potom formu vyberieme, fóliu otvoríme a pošleme do rúry na ďalších 10 minút.

Záver

Teraz už viete, ktorú rybu je lepšie piecť v rúre. Navrhli sme recepty, ktoré majú jednoduchú techniku varenia a sú časovo nenáročné. Môžete experimentovať s rôznymi ingredienciami vytváraním vlastných variácií jedál. Zostáva vám len zaželať kulinársky úspech, ktorý vaše deti a manželský partner určite ocenia.