Kde sa nachádza cholesterol: zoznam škodlivých potravín

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V niektorých potravinách je veľa zlého cholesterolu. S nimi je narušená práca srdca krvných ciev, dochádza k rozvoju chorôb. Preto je dôležité udržiavať ho v normálnom rozmedzí. Kde je cholesterol obsiahnutý, je popísané v článku.

O cholesterole

Môže byť dobrý aj zlý:

1. LDL je zlé. Cievy sa ním upchajú, krv zhustne, objavia sa krvné zrazeniny.
2. HDL je dobré. Je schopný čistiť cievy od škodlivého cholesterolu.

Ak budete jesť správne potraviny, zlý cholesterol sa môže stať dobrým. Treba mať na pamäti, že norma za deň je 400 mg. Je celkom ľahké ho identifikovať, ak viete o produktoch, kde je tento komponent najviac.

Vzťah medzi jedlom a krvným obrazom

Cholesterol (80%) sa vylučuje v pečeni z tukov v potrave. V tejto forme sú absorbované tkanivami a využívané ako energetický substrát a materiál pre vznik nových buniek. Nespotrebované zvyšky cholesterolu sa posielajú späť do pečene a tam sa hromadia. Pri dlhšom pôste sa uvoľňujú a telo dostáva kalórie.

A 20 %látky prenikajú v hotovej forme. Cholesterol z potravy sa rýchlo šíri cez tkanivá, prebytok sa do požadovaného obdobia ukladá aj v pečeni.

Telo kontroluje rovnováhu zložky v krvnom obehu, produkuje toľko, koľko je potrebné na pokrytie každodenných potrieb. Ak je rovnováha lipidov narušená, napríklad pri aktívnom používaní tučných jedál, látka sa hromadí na stenách krvných ciev a vytvára aterosklerotické plaky. V dôsledku toho dochádza k ochoreniam srdcového svalu a zvýšenému tlaku v periférnych cievach. Preto je dôležité vedieť, kde sa cholesterol nachádza.

Pomocou tukov v potrave je zabezpečených 20 % zložky, ktorá sa dostáva zvonka do krvného obehu. Norma za deň je 400 mg. Pri vysokom obsahu tukov v krvi treba tieto jedlá obmedziť.

Zlý cholesterol

LDL – čo to je? Ide o lipoproteíny s nízkou hustotou, ktoré majú zvýšenú úroveň aterogenity a vedú k aterosklerotickému poškodeniu ciev. Jednoducho povedané, LDL - čo to je? Toto je zlý cholesterol. Jeho vysoký obsah nepriaznivo ovplyvňuje celkové zdravie. Preto je dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú cholesterol, ako aj dodržiavať opatrenie.

Vaječný žĺtok

Toto je hlavný cholesterolový produkt. Preto ho lekári neodporúčajú používať vo veľkých množstvách. Obsah cholesterolu vo vaječnom žĺtku je 600 mg (na 100 g). Toto sú 3-4 žĺtky. V tomto prípade hovoríme nielen o samotnom produkte, ale aj o jedlách, do ktorých sa pridáva. Treba mať na pamäti, že vajcia sa dávajú do pečenia,palacinky, palacinky.

Ak je hladina zložky normálna, je dovolené zjesť 2-3 vajcia denne. Hlavná vec je, že by nemali byť v iných produktoch. Ak sa zistí zvýšená hladina, nemalo by sa skonzumovať viac ako 1 vajce denne.

Tučné mäso a masť

Sú to tiež potraviny, ktoré obsahujú cholesterol. Preto sa tiež neodporúča ich zneužívanie.

Viac tuku je prítomný v kravských mozgoch, bravčovej masti. A ak je prvý amatérsky produkt, potom druhý je častým hosťom na stoloch mnohých rodín. Zdraviu škodlivá bravčová masť je spojená s vysokým obsahom tuku. V 100 g takéhoto produktu je viac cholesterolu, ako je jeho denná norma. Kravské mozgy a bravčovú masť je vhodné jesť zriedkavo a v malých množstvách. Pri zvýšenom obsahu by ste tieto produkty nemali používať vôbec. To platí aj pre ostatné mäsové výrobky. Napríklad cholesterol v obličkách ošípaných je 410 mg (na 100 g).

Väčšina vitamínov a aminokyselín sa nachádza v jahňacom mäse. Ale obsahuje aj veľa cholesterolu. Vhodné je jesť dužinu, nejesť rebierka, tie majú najviac lipidov. Pre pacientov s aterosklerózou je potrebné teľacie a hovädzie mäso bez tuku, hydinové mäso. a lepšie dusené. Tučné mäso ako bravčové mäso je zakázané.

Klobáky a hotové jedlá

Čo obsahuje cholesterol? Obsahuje údenú a surovú údenú klobásu. V 100 g môže byť 80-120 mg. Pri ateroskleróze sú surové údené druhy produktu zakázané.

Zdravéklobása je pre ľudí povolená, ale v obmedzenom množstve. Ak existuje hrozba plakov, namiesto klobásy musíte jesť varené mäso alebo varené odrody. Majú veľmi málo cholesterolu. V 100 g varenej klobásy je 60 mg tuku. Aj pri ateroskleróze je povolené jesť produkt. Lekári však odporúčajú obmedziť spotrebu.

Maslo

Na tento produkt môžete počuť rôzne názory. Prináša však maslo v konečnom dôsledku telu úžitok alebo škodu? Všetko závisí od množstva použitia a typu. Maslo sa delí na 2 druhy: ghee a tradičné. Ghee obsahuje o niečo viac tuku ako zvyčajne – až 280 mg na 100 g. V bežnej smotane ich nie je viac ako 240 mg.

Oba druhy potravín majú vysoký obsah cholesterolu. Je zakázané jesť s aterosklerózou. Počas zahrievania na panvici sa uvoľňujú ďalšie časti látky. Hladina cholesterolu stúpa 2-krát. Rastlinné oleje nasýtené hodnotnými tukmi sú úplne iná záležitosť.

Ak neexistujú žiadne odchýlky v zdraví, prináša maslo človeku výhody alebo škody? Zdraví ľudia ho potrebujú zjesť, ale nie viac ako 50 – 100 g denne. Ide o kvalitný tuk, ktorý pokrýva potreby organizmu v stavebnom materiáli pre bunkové steny a pre syntézu hormónov. Maslo tiež zabezpečuje vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch A, E, D.

Konzervované ryby

Čo ešte obsahuje cholesterol? Nachádza sa v rybích konzervách. Takýto produkt môžete použiť na aterosklerózu, ale mali by ste byť opatrní pri výbere odrody rýb. Napríklad konzervovaná sardinka obsahuje 120-140 mglátok na 100 g. To je veľa. Aj s čistými nádobami je vhodné tento pokrm nejesť, pretože cenné látky sa nachádzajú v inom druhu rýb. Ak chcete jesť sardinku, potom by ste mali zvyšok dňa konzumovať zeleninu, ovocie.

Je vhodné zvoliť konzervovaný losos, pstruh, tuniak. Je v nich málo tuku - až 50 mg. Hlavnou hodnotou rýb je prítomnosť polynenasýtených mastných kyselín. Ide o omega-3, 6, 9. Ide o rovnaké tuky, ale ich molekuly v zložení sú pospájané iným spôsobom. V tele majú omega funkcie tukových molekúl, rozpúšťajú plaky v cievach. Preto sú ryby užitočné pri ateroskleróze, ale je lepšie ich jesť nie v konzerve.

Červený kaviár

Tento produkt obsahuje veľa tuku - asi 300 mg na 100 g Kaviár je zakázaný pre vysoký cholesterol. Zdraví ľudia ho môžu jesť, ale v rozumnom množstve.

Tučné mlieko

Mlieko a iné výrobky na jeho báze zahŕňajú tuky živočíšneho pôvodu. V 100 g je ich množstvo 23 mg. Obsah cholesterolu závisí od obsahu tuku. Kondenzované mlieko obsahuje 30 mg cholesterolu.

Zdravý človek môže konzumovať mlieko s obsahom tuku najviac 3,2 %. So sklonom k vysokému cholesterolu, ako aj starším ľuďom, je produkt povolený nie viac ako 2,5%. V pokročilých prípadoch sa namiesto kravského mlieka používa rastlinné mlieko: sójové, sezamové, mandľové, konopné. Sú bohaté na cenné zložky, no neobsahujú cholesterol. Ak máte radi kravské mlieko, tak namiesto neho môžetekonzumujte nízkotučné mliečne výrobky.

Negatívne účinky cholesterolu

Podľa štatistík mali ľudia, ktorí zomreli na kardiovaskulárne ochorenia, nízky obsah lipoproteínov s vysokou hustotou, ale aj zvýšený obsah lipoproteínov s nízkou hustotou. Tieto zložky sa pri nesprávnom pomere hromadia v cievach a vedú k ateroskleróze.

Nebezpečné ochorenie sa objaví, keď sa plaky hromadia na endoteli krvných ciev. V dôsledku toho sa lúmen ciev zužuje, stráca sa ich elasticita, čím sa znižuje prísun kyslíka do srdca. Často v dôsledku porúch krvného obehu dochádza k infarktu alebo infarktu myokardu. Vzhľad plakov poškodzuje steny krvných ciev, vedie k tvorbe krvných zrazenín, ktoré upchávajú tepnu. Cieva, ktorá stratila svoju elasticitu, praskne pri vysokom tlaku v krvnom obehu.

Nebezpečné nápoje

Okrem potravín, ktoré sú nezdravé, sú to aj nápoje. Cholesterol stúpa v dôsledku spotreby:

1. Sladké kompóty, perlivá voda so sirupom, koktaily. Keď lekár predpíše diétu na aterosklerózu, nedovolí jesť nielen potraviny s cholesterolom, ale aj jedlá s množstvom uhľohydrátov. Ide o cenovo dostupný zdroj energie, produkty sa rýchlo vstrebávajú a spotrebúvajú telom ako energia. Tuky nebudú žiadané, vo veľkom množstve sa hromadia v krvnom obehu a usadzujú sa na stenách ciev. Nie všetok nadbytok môže byť transportovaný do pečene. Vstrebávanie sacharidov zo sladených nápojov je veľmi rýchle.
2. Alkohol. Ide o vysokokalorický nápoj, ktorý je zakázanýakceptovať z vyššie uvedených dôvodov. V alkoholických nápojoch sú aj toxické zložky. Po ich preniknutí do krvi dochádza k poškodeniu stien ciev. To znamená, že na tomto mieste sa čoskoro objaví cholesterolový plak, pretože cholesterol, ktorý sa v tkanivách neplytvá, sa usadzuje na poškodených stenách ciev.
3. Káva. Tento nápoj obsahuje látku, ktorá zvyšuje vstrebávanie cholesterolu z potravy. Ak existuje podozrenie na poruchu metabolizmu lipidov, káva by sa nemala konzumovať.

Ak máte vysoký cholesterol, mali by ste obmedziť používanie týchto nápojov. Vhodné sú ale minerálky, zelený čaj, kakao, kompóty.

Čo je užitočné?

Existuje aj zoznam potravín, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny. Pomocou Omega-3, 6, 9 sa hladina patologického cholesterolu v krvi znižuje a cholesterolové plaky sa rozpúšťajú. Tieto zložky nasýtia telo energiou a stavebným materiálom, sú základom pre syntézu pohlavných hormónov.

Omega-3 dostupné v:

• rastlinné oleje: olivový, sezamový, ľanový, konopný;
• nuts;
• avokádo;
• mastné ryby: losos, pstruh, makrela, sleď.

Môžete jesť rybie vývary, majú cenné látky. Namiesto omáčok, majonézy, kyslej smotany je lepšie zvoliť rastlinné oleje. Strava by mala obsahovať veľa ovocia a zeleniny. Mali by ste jesť veľa citrusových plodov, pretože rozkladajú veľa tukových zásob v tele.

Výživové tipy pre nízke hladiny

Nízky cholesterol je rovnako nebezpečný ako vysoký cholesterol. Na normalizáciu indikátora je potrebná špeciálna strava. Je žiaduce jesť tuky rastlinného a živočíšneho pôvodu. Mali by ste však rozlišovať medzi zlým a dobrým cholesterolom. Prvý sa hromadí na cievach a vedie k vzniku plakov. Je to v:

• fast food;
• vyprážané jedlá;
• margarín;
• údené jedlá.

Tieto produkty by nemali byť. Pri nich sa síce hladina tukov doplní, no úžitok z nich nie je. Je lepšie jesť prírodné živočíšne produkty: jahňacie mäso, maslo, vajcia, mliečne výrobky. Aspoň 1/3 tukov by mali tvoriť mastné kyseliny. Preto by ste mali jesť orechy, avokádo, rastlinné oleje a ryby.

Z nápojov je lepšie použiť mlieko, lepšie je kozie. Ryazhenka, kefír, jogurt, srvátka sú tiež užitočné. Obmedziť by ste mali konzumáciu citrusových plodov, tie zabezpečujú odbúravanie tukov pri trávení. Preto musíte jesť často, ale v malých porciách.

Normy

Aby ste sa vyhli zníženiu alebo zvýšeniu cholesterolu, mali by ste sa oboznámiť s normami. Sadzby sa líšia v závislosti od veku a pohlavia. U mužov do 25 rokov je norma 4,6 mmol / l a po 40 - 6,7. Dievčatám do 25 rokov je povolený cholesterol do 5,59 a ženám po 40 - 6,53 Okrem všeobecného ukazovateľa pomer DNP a HDL. Úroveň druhého by mala byť až 70 %.

Pre zdravie človeka sú dôležité triglycidy, ktoré telo využíva na získavanie energetických zásob. Nadbytok tejto látky vedie kobezita. Ak je cholesterol viac ako 6, 5-7, 8 mmol / l, potom sa vyvinie hypercholesterolémia. Existujú 2 príčiny choroby: nesprávna strava a nedostatok fyzickej aktivity.

Cholesterol stúpa z:

• pohlavie (u mužov hladina stúpa častejšie);
• tehotenstvo;
• vek;
• dedičnosť;
• diabetes;
• užívanie steroidov, antikoncepcie, kortikosteroidov;
• zlé návyky;
• postklimatické obdobie u žien.

Nedostatok cholesterolu vedie k anorexii, onkológii, hypertyreóze, depresii, mužskej impotencii, steatoree. Preto je norma dôležitá pre každého človeka.

Je povolené porušenie pravidiel stravovania?

Na prvý pohľad sa môže zdať, že znižovanie alebo zvyšovanie cholesterolu je neškodné. Ale následky aterosklerózy sú vážne. Pri pokročilej forme ochorenia vo väčšine prípadov nastáva smrť v dôsledku mŕtvice alebo srdcového infarktu.

Hypertenzia, ktorá vzniká spomalením prietoku krvi v dôsledku upchatia ciev, spôsobuje veľa nepríjemností a výrazne zhoršuje kvalitu života. Nemali by ste porušovať diétu, pretože ďalší cholesterol môže viesť k oddeleniu a vzniku krvnej zrazeniny.

Koho mám kontaktovať?

Ak chcete podstúpiť cholesterolový test, mali by ste navštíviť terapeuta. Poskytne smer a dešifruje výsledky. Ak existujú odchýlky, vydá sa odporúčanie kardiológovi. Možno budete potrebovať aj pomoc odborníka na výživu, ktorý upraví jedálniček. Je potrebné dodržiavať všetky odporúčania špecialistov,

AkoAko často si robíte krvné testy?

Biochemický krvný test sa podľa normy vykonáva raz za 2-3 roky (do 40 rokov). Ľudia v tomto veku by mali byť kontrolovaní každý rok, pretože riziko aterosklerózy sa zvyšuje s vekom.

Ak existujú odchýlky, test sa vykonáva každých šesť mesiacov. Je to potrebné na kontrolu a včasnú liečbu, ak je badateľné zhoršenie stavu pacienta.

Ovplyvňuje spôsob varenia na cholesterol?

Prítomnosť škodlivého cholesterolu závisí od zloženia produktov, spôsobu prípravy. Vyprážané jedlá je vhodné zo stravy odstrániť, najmä pri varení so živočíšnymi tukmi. Korenené, údené, slané jedlá sú zakázané. Premrhajú svoje výhody a môžu viesť nielen k ateroskleróze, ale aj k hypertenzii, obezite, gastritíde, cukrovke, infarktu.

Varené, pečené, dusené a grilované jedlá si zachovávajú cenné látky. Sú ľahko stráviteľné a asimilované, dopĺňajú tuky, bielkoviny, sacharidy. V porovnaní s vyprážanými jedlami neobsahujú varené a pečené jedlá transmastné kyseliny, preto sa znižuje karcinogenita a riziko novotvarov.

Diéta je hlavnou položkou pri liečbe vysokého cholesterolu. Základom zdravej výživy sú potraviny s nízkym obsahom živočíšnych tukov. Výživa je individuálna, preto je vhodné navštíviť odborníka pre radu. Najprv sa však vykoná komplexné vyšetrenie. Pri normálnom cholesterole stačí dodržiavať normu jeho užívania.

Pre najlepší účinok okrem požadovanej diétyzmena rytmu a životného štýlu. Musí byť aktívny, s fyzickou aktivitou. Musíte tiež odstrániť stres. V tomto prípade sa škodlivý cholesterol do tela nedostane a je zabezpečená aj samoregulácia a regenerácia.

Správne prijímanie cholesterolu

Pri ateroskleróze by ste si nemali dávať pozor len na potraviny s vysokým obsahom cholesterolu. Je potrebné vedieť ich správne používať, kombinovať. Dôležité je, aby strava bola pestrá a zdravá a cholesterol pod kontrolou. Potom sa eliminuje riziko mnohých chorôb.

Lekári odporúčajú dodržiavať tieto pokyny:

1. Jedzte menej potravín s vysokým obsahom cholesterolu.
2. Jedlo by sa malo pripravovať bez veľkého množstva soli, cukru a korenia.
3. Ráno musíte zjesť kašu na vode. Kombinácia obilnín je užitočná, pretože bráni vstrebávaniu zlého cholesterolu.
4. Strava by mala pozostávať z potravín s nízkym obsahom cholesterolu. Užitočná čerstvá zelenina a ovocie. Neumožňujú vysoký cholesterol.
5. Diéta s obmedzením tukov nie je najlepší spôsob, ako znížiť hladinu cholesterolu. Lipidy musia byť prítomné v každodennej strave, inak ich nedostatok nevyhnutne ovplyvní tráviace orgány.
6. Odporúča sa nepiť alkohol ani nefajčiť.
7. Je potrebné kupovať produkty bez cholesterolu. Takéto produkty sa predávajú v oddeleniach pre výživu.
8. Jesť správne potraviny je len polovica úspechu. Je potrebné vylúčiť stres, kvôli ktorému stúpa aj hladina zlého cholesterolu.
9. Potrebujemvzdať sa kávy, ak nápoj zvyšuje cholesterol. Namiesto toho môžete použiť zelenú kávu alebo kakao.
10. Okrem správnej výživy je potrebná chôdza.
11. V prípade pochybností o výžive je vhodné poradiť sa s odborníkom na výživu.

Teraz už viete, kde sa cholesterol nachádza – takmer v každom produkte, no v rôznych množstvách. Rizikoví pacienti by si mali byť vedomí prítomnosti tejto zložky v potravinách, pretože ovplyvňuje ľudské zdravie.