Škoricové buchty z kysnutého cesta. Recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Škoricové rolky z kysnutého cesta sú lahodný dezert, ktorý každý z nás pozná už od detstva. Snáď nikto nezostane ľahostajný, keď z kuchyne počuje vône korenia a čerstvého pečiva. V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť chutné škoricové buchty z kysnutého cesta a každý deň môžete potešiť svojich blízkych lahodnými maškrtami.

Kučery

Ak chcete, aby buchty so škoricou a cukrom boli ľahké a vzdušné, musíte pripraviť špeciálne cesto. Postup:

• 100 gramov čerstvého droždia, rozdrvte rukami a rozdrvte vo veľkej mise spolu s cukrom (jedna polievková lyžica). Do výslednej hmoty pridajte trochu teplého mlieka a dobre premiešajte. Cesto položte na teplé miesto prikryté utierkou.
• Päť vajec a 150 gramov cukru vyšľahajte mixérom.
• 250 gramov masla sa rozpustí na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre a potom sa zmieša szmes cesta a vajec.
• Pridajte do misky pol šálky slnečnicového oleja, soľ a päť šálok preosiatej múky.
• Vymiesime cesto, necháme ho vykysnúť a jemne premiesime rukami.

Je čas začať robiť kysnuté buchty so škoricou a cukrom:

• Pracovnú plochu posypte múkou a pomocou valčeka vyvaľkajte cesto na obdĺžnikovú vrstvu širokú asi pol centimetra.
• Výdatne posypte cukrom a škoricou.
• Cesto zrolujte do rolky a nakrájajte na kolieska.
• Krúžky rozložte na vymastený plech a vložte ich do rúry piecť. Keď sú žemle nadýchané a dozlatista opečené, každý potrieme vajíčkom, posypeme cukrom a pečieme, kým nebudú hotové.

Škoricové buchty z kysnutého cesta sú hotové. Toto voňavé pečivo bude skvelým doplnkom každého čajového večierka.

Domáce škorice

Gazdinky si často neuvedomujú, že obyčajné kysnuté buchty so škoricou a cukrom sa môžu ľahko zmeniť na exotické škorice, ak do pôvodného receptu pridáte pár malých drobností. Na prípravu tejto pochúťky teda potrebujete:

• Pripravte kysnuté cesto (môžete použiť recept, ktorý sme zverejnili vyššie).
• Po vykysnutí cesto rozvaľkajte na hrúbku päť milimetrov. Posypte obrobok cukrom, škoricou a strúhaným maslom (125 gramov).
• Zaviesťcesto zrolujeme a nakrájame na krúžky široké asi dva centimetre.
• Výsledné buchty položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte, kým nebudú hotové.
• Počas chladnutia koláča vyšľahajte mixérom jednu šálku smotany a päť polievkových lyžíc práškového cukru. Vzniknutý krém natrieme na každý drdol.

Pôvodný recept používa namiesto maslovej smotany syr mascarpone. Ak sa vám teda podarí zohnať taliansku pochúťku, pokojne ju použite na ozdobu teplého pečiva.

Zázvorové buchty

Táto pochúťka sa bude páčiť všetkým členom vašej rodiny a hosťom. Medovníkové škoricové rolky z kysnutého cesta sú dobré najmä v chladnom období, keď voňavé koreniny dokážu zlepšiť náladu a spríjemniť dlhé zimné večery. Na ich prípravu potrebujete:

• Vymiesime zvyčajné kysnuté cesto obvyklým spôsobom. Zároveň do múky pridajte jednu polievkovú lyžicu strúhaného alebo suchého zázvoru.
• Keď cesto vykysne, rozvaľkajte ho na tenké vrstvy a pomocou pohára z neho vykrajujte kolieska.
• Položte sedem alebo osem kruhov tak, aby sa navzájom prekrývali – mali by ste dostať stopu dlhú pätnásť centimetrov. Zrolujte polotovar do pevného kotúča a potom ho rozrežte na dve časti.
• Stlačte každú polovicu zo strany rezu a rozložte okvetné lístky na druhú. Potrite improvizované ruže rozšľahaným vajíčkom, cukrom a škoricou.
• Pečte voňavé buchty, kým nie sú hotové.

Vrstvené škoricové buchty

Kváskové cesto na tento typ pečenia je vhodné na akékoľvek, takže môžete použiť svoj obľúbený recept. Ako sa dostať k tvorbe viacvrstvových drdolov:

• Cesto rozdeľte na tri časti a každý rozvaľkajte na dostatočne tenko.
• Každý list potrieme maslom, posypeme cukrom a škoricou. Potom ich položte na seba a zložte na polovicu. Ostrým nožom nakrájajte na trojuholníky.
• Buchty potrieme vajíčkom, posypeme cukrom a dáme piecť do predhriatej rúry.

Sladké buchty "Hearts"

Ak chcete svojich blízkych prekvapiť novou pochúťkou, pripravte im lahodné vanilkové pečivo. Postup:

• Zmiešajte dve vajcia s pol pohárom cukru, pridajte soľ a vanilku.
• Vrecúško suchého droždia skombinujte s múkou (300 gramov) a zmiešajte s vaječnou zmesou.
• Do zmesi pridajte 150 gramov rozpusteného masla a zvyšnú múku (400 gramov). Vymiesime cesto.
• Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na malé kúsky a každý z nich rozvaľkajte. Prírezy potrieme maslom, posypeme škoricou a kryštálovým cukrom.
• Aby mali buchtičky požadovaný tvar, zrolujte polotovary do roliek a spojte ich v strede okraja.
• Srdiečka pečieme v predhriatej rúre dozlatista.

Podávajte horúce žemle s čajom, džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Záver

Škoricové buchty z kysnutého cesta sú dokonalým doplnkom rodinných čajových večierkov. Voňavé pečivo milujú dospelí aj deti, čo znamená, že nové recepty a nápady na zdobenie bohatého dezertu sa im určite budú hodiť.