Cesnakové a syrové buchty: recepty na varenie, tajomstvá kysnutého cesta, recept bez droždia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Domáce koláče nie sú ničím v porovnaní s výrobkami z obchodu. Ak má hosteska náladu, čas a podmienky, potom nemôžete zanedbávať možnosť variť si pochúťky sami. Žemle s cesnakom a syrom sú z kysnutého cesta, ideálne na boršč a iné polievky a sú vhodné aj ako desiata počas dňa. Len málo vecí sa vyrovná pôžitku z čerstvých žemlí z rúry.

Tajomstvo výroby kysnutého cesta

Skôr ako sa naučíte recepty na výrobu cesnakových a syrových buchiet, je dôležité naučiť sa niekoľko malých tajomstiev, ktoré hostiteľke pomôžu pripraviť to správne cesto. Príprava kysnutého cesta doma je jednoduchá, ak poznáte nuansy:

1. Ak použijete suché droždie, pečenie bude voňavejšie.
2. Múka sa musí preosiať, tým sa nasýti kyslíkom a cesto bude vzdušné.
3. Múku zavádzajte po častiach, nie naraz.
4. Nepoužívajte potraviny priamo z chladničky, musíte ich nechať postáťizbová teplota.
5. Vodu, mlieko alebo kefír (v závislosti od preferencie) je potrebné trochu zohriať, aby droždie pracovalo aktívnejšie.
6. Maslo je lepšie nerozpúšťať na ohni, ale počkať, kým pri izbovej teplote samo nezmäkne. Vďaka tomu je štruktúra testu lepšia.
7. Verí sa, že vajcia nemožno pridávať vôbec. Upečené pečivo rýchlejšie stárne a zabraňujú nadýchaniu cesta.

S vedomím takýchto trikov môže každá gazdinka ľahko uvariť doma kysnuté buchty s cesnakom a syrom.

Recept na žemle s cesnakom na boršč

Podľa ruskej tradície sa cesnakové žemle často podávajú k boršču, ktorý nahrádza bežný chlieb. Takéto jedlo si môže doma pripraviť každá gazdinka a ak k nim pridáte syr, chuť bude zaujímavejšia a bohatšia.

Na prípravu cesnakových a syrových buchiet budete potrebovať:

1. Pohár vody.
2. Dve šálky múky.
3. Maslo – asi 50 gramov.
4. Olivový olej – 50 ml.
5. Jedno vajce.
6. Tvrdý syr – 100 gramov.
7. Soľ a cukor – čajová lyžička.
8. Cesnak a bylinky podľa chuti.
9. Sušené droždie.

Proces varenia je rozdelený do niekoľkých častí:

1. Prvým krokom je pripraviť cesto. Za týmto účelom sa voda mierne zahreje, naleje sa do nej droždie a cukor. Ďalej pridajte trochu múky (asi 0,5 šálky). Po pol hodine sa do zmesi naleje olivový olej, pridá sa soľ a vajíčko. Všetko starostlivozmiešané a postupne sa pridáva zvyšná múka. Nádobu s výslednou hmotou prikryjeme potravinovou fóliou a odošleme na teplé miesto. Cesto sa musí lúhovať asi 1,5-2 hodiny, kedy droždie ovplyvní zväčšenie jeho objemu.
2. Kým je cesto vylúhované, môžete pristúpiť k príprave plnky. Je potrebné rozpustiť maslo pri izbovej teplote. Jemne nakrájajte zeleninu, zmiešajte s jemne nasekaným cesnakom. Výslednú hmotu zmiešame s olejom a jemne privedieme do hladkej konzistencie. Tvrdý syr nastrúhajte oddelene.
3. V poslednej fáze musíte hotové cesto rozvaľkať. Naneste plnku z byliniek a masla v rovnomernej vrstve, ustupujte od okrajov cesta asi 1,5-2 cm. Na vrch posypte syrom. Na ozdobenie hotových buchiet sa odporúča nechať trochu strúhaného syra. Vrstva cesta sa musí zvinúť do pevného kotúča a nakrájať na porcie. Výsledné kúsky dáme na plech, potrieme olejom a posypeme zvyšným syrom.

Miska sa pečie v rúre pri teplote 180 stupňov asi 20 minút. Hotové žemle sa odporúča trochu vychladnúť, podávať s čajom alebo polievkou, ako máte radi. Vôňa domácich koláčov nenechá nikoho ľahostajným.

Recept na cesnakové buchty so zemiakmi

Recept na žemle so syrom a cesnakom môžete obmeniť pridaním zemiakov. Cesto na takéto buchty pripravíme technológiou opísanou vyššie, ale plnka sa tvorí trochu inak.

Zložky:

1. Výrobky na cesto(ako v predchádzajúcom recepte).
2. Cibuľa.
3. Tri zemiaky.
4. Tvrdý syr (voliteľné).
5. Kôpor a cesnak podľa chuti.
6. Rastlinný olej.

Kroky varenia:

1. Po odoslaní cesta na vylúhovanie je potrebné pripraviť zemiakovú plnku. Zemiaky musíte uvariť a rozdrviť na pyré.
2. Zároveň sa na panvici opraží nadrobno nakrájaná cibuľa.
3. Podrvené zemiaky zmiešame s opraženou cibuľou, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Všetko sa mieša až do homogénnej hmoty. Do pyré sa pridáva aj strúhaný syr, ktorý dodáva chuti zaujímavé tóny.
4. Hotové cesto je potrebné rozdeliť na rovnaké časti. Každú časť rozvaľkajte a dajte na ňu zemiakovú plnku, potom koláč zatvorte.
5. Takéto buchty sa poukladajú na plech, vymastia maslom a pečú pri teplote asi 190 stupňov 20 minút.
6. Hotový výrobok je poliaty cesnakovou a zeleninovou omáčkou. Ak chcete získať omáčku, musíte najemno nasekať kôpor, nasekať cesnak, všetko zmiešať s trochou oleja a vody.

Tento recept na žemle s cesnakom a syrom robí hotové jedlo výživnejším, čo je skvelé do mäsových a zeleninových vývarov.

Recept na syrové buchty bez droždia

Existuje rýchlejší spôsob, ako pripraviť cesnakové buchty. Syrové a cesnakové buchty v rúre možno pripraviť bez kroku kysnutého cesta.

Požadované produkty:

1. Múka – 150 gramov.
2. Mlieko -120 ml.
3. Tvrdý syr – 100 gramov.
4. Maslo – 50 gramov.
5. Soľ a cukor podľa chuti.
6. Prášok do pečiva – 2 čajové lyžičky.
7. Zopár strúčikov cesnaku.

Proces varenia je jednoduchý a zaberie oveľa menej času:

1. V samostatnej miske zmiešajte soľ, cukor, prášok do pečiva a na kocky nakrájané maslo. Všetko sa dôkladne premieša do hladka.
2. Do výslednej hmoty sa naleje mlieko (ale nie studené).
3. V samostatnej miske zmiešajte strúhaný syr a nasekaný cesnak.
4. Potom sa všetky ingrediencie zmiešajú a vymiesi sa cesto.
5. Hotová hmota sa rozdelí na rovnaké časti, ktoré sa uložia na plech odsadený od seba.
6. Buchty sa pečú 15-20 minút pri 200 stupňoch.

Tento recept ušetrí hostiteľke veľa času a výsledok je chutný a pikantný. Množstvo cesnaku sa upravuje podľa osobných preferencií chuti.