Jednoduché recepty na syrovú cesnakovú omáčku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak viete, ako si vyrobiť majonézu vo svojej kuchyni, základ pre syrovo-cesnakovú omáčku je hotový. Zostáva len vybrať správne prísady. Ale aj bez takýchto znalostí si môžete jednoducho prečítať recepty vybrané pre vás a vytvoriť si skvelý domáci dresing.

Základná možnosť

Často sa biele omáčky pripravujú na báze majonézy. Môžete samozrejme použiť zakúpené. Ale varenie doma zaberie dosť času. Preto je lepšie robiť všetko od začiatku do konca vlastnými rukami.

Domáca majonéza sa bude chuťovo výrazne líšiť od majonézy z obchodu v pozitívnom zmysle. A na jeho vytvorenie budete potrebovať:

olivový olej – 150 ml;
horčica – 1,5 lyžičky;
kuracie vaječné žĺtky - 3 ks.;
čerstvá citrónová šťava – 4-5 ČL;
cukor a soľ – každý po 0,5 lyžičky;
čierne korenie - podľa chuti.

Na varenie je najlepšie použiť mixér. Samozrejme, môžete sa pokúsiť poraziť všetkoprodukty a metla, ale to si bude vyžadovať oveľa viac času a úsilia.

Takže najprv musíte vyšľahať žĺtky s horčicovou pastou a korením. Potom postupne po malých častiach pridávajte olej, bez prerušenia miešania omáčky, kým sa všetko nevyleje. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu a znova prešľahajte. Majonézu môžete pripraviť menej hustú prevarenou vodou. Teraz bude syrovo-cesnaková omáčka s majonézou, ktorej recept je uvedený nižšie, rádovo chutnejšia.

Classic

Prvý recept možno nazvať tradičným. Táto omáčka je ideálna na krutóny alebo iné teplé predjedlo. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

majonéza - 4 polievkové lyžice. l.;
nakladaná uhorka - 1 ks.;
pár vetvičiek čerstvého kôpru;
tvrdý syr – 150 g;
citrónová šťava – 1 ČL;
čerstvý cesnak – 3 strúčiky.

V prvom rade treba na jemnom strúhadle nastrúhať syr a nakladanú uhorku a veľmi jemne nasekať cesnak a kôpor. Postačí lis na cesnak, ale klasický recept na syrovo cesnakovú omáčku zahŕňa nakrájanie.

Majonézu spojíme so syrovou hmotou a vložíme do vodného kúpeľa, kým sa syr úplne nerozpustí. Soľ a korenie možno vynechať, pretože zálievka už obsahuje veľmi bohaté jedlá. Omáčku je najlepšie podávať po vychladnutí a spojení všetkých chutí do jedného zloženia.

Krémovejšia chuť

Ako pripraviť syrovo-cesnakovú omáčku, ktorá je ešte jemnejšia a chutnejšia akoklasická verzia? Veľmi ľahké. K tomu je potrebné zmeniť jej základ a vybrať si na ňu vhodnejšie ingrediencie:

cheddar – 120 g;
parmezán - 50 g;
smotana s vysokým obsahom tuku – 100 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
muškátový oriešok – 0,5 lyžičky;
ďalšie korenie podľa chuti.

V malom hrnci musíte zmiešať smotanu a jemne nastrúhaný syr oboch druhov. Posiela sa tam aj cesnak drvený lisom a muškátový oriešok. Omáčku zohrievajte vo vodnom kúpeli, kým nezískate hustú krémovú konzistenciu. Pridajte korenie do teplej omáčky. Zároveň nezabudnite, že pripravujeme jemnú omáčku, v ktorej je už prítomný jasný muškátový oriešok. Preto je lepšie obmedziť sa na malé množstvo soli a čierneho korenia.

Syrová cesnaková omáčka pripravená podľa tohto receptu sa výborne hodí ako dresing na cestoviny alebo iné teplé jedlá.

Rybí dresing

Napodiv dresing s cesnakom dokáže skvele doplniť jemnú chuť rýb alebo morských plodov. Hlavná vec je poznať správne kombinácie a niektoré kulinárske tajomstvá. Na prípravu takejto omáčky si budete musieť pripraviť:

niekoľko veľkých zväzkov kôpru a petržlenu;
šalotka - 2 hlavy;
čerstvý cesnak - 1 strúčik;
kyslá smotana - 6 lyžíc. l.;
majonéza - 4 polievkové lyžice. l.;
kajenské korenie - ¼ lyžičky;
uhorky - 2 ks.;
korenie podľa chuti.

Na začiatok, zelené spolu suhorky, cesnak a cibuľa je potrebné nasekať v mixéri. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a majonézu, pridajte k nim kajenské korenie a korenie. Ak nemáte radi trochu pikantnosti, môžete korenie z receptu vynechať a ponechať iba cesnak.

Hmotu zeleniny a zeleniny posielame do misky na základňu na omáčku. Všetko dôkladne premiešame a necháme 15-20 minút lúhovať v chladničke. Ako viete, ryba sa hodí takmer ku každému druhu zelene. To znamená, že tento recept na syrovo cesnakovú omáčku bude pre ňu skvelým doplnkom.

Efektné korenie

Pre skutočných gurmánov existujú spôsoby, ako vytvoriť skutočne gurmánske dresingy na jedlá. Možno vám zaberú trochu viac času, ale výsledok stojí za to. Na jeden z týchto receptov na syrovú cesnakovú omáčku budete potrebovať:

pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
hustý hovädzí vývar - 0,4 l;
maslo – 70 g;
tvrdý syr – 150 g;
suchý cesnak - 1 ČL;
mletá rasca - 1g

Múka musí byť orestovaná na miernom ohni s maslom. Potom postupne za stáleho miešania prilievame vývar. Po vývare sa do omáčky pridáva strúhaný syr. Spolu s ním pridáme rascu, suchý cesnak a ostatné koreniny. Omáčku povarte niekoľko minút na miernom ohni a potom ju ochlaďte.

Skôr ako pripravíte syrovo-cesnakovú omáčku podľa tohto receptu, mali by ste pochopiť, či máte radi príchuť rasce. Koniec koncov, dá sa to nazvať celkom špecifickým. Ale razkeďže ste si tento dresing zamilovali, už nikdy nebudete šetriť čas a námahu na jeho prípravu.