Horúce dezerty: ingrediencie, príprava, dekorácia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dokonca aj ľudia, ktorí sa nepovažujú za gurmánov, pravdepodobne odmietnu zakončiť večeru niečím sladkým. A pre deti takýto koniec takmer nie je potrebný. A ak je v lete obľúbená najmä zmrzlina, studené nápoje a rôzne želé, tak so studeným treskom prichádzajú na rad horúce dezerty. Aj keď sa jedia už mierne vychladené. A teplé, nasýti a potešia chuťové poháriky.

Zložky horúcich dezertov môžu byť veľmi odlišné. Na sladkosti sa často používajú rôzne druhy ovocia - a takéto dezerty sa považujú za najviac neškodné pre telo. Existujú aj ťažšie dobroty ako koláče. Vo všeobecnosti si každý maškrtník nájde v tejto hojnosti niečo, čo mu chutí a žalúdku.

Banánový raj

Banány sú také chutné samotné. Ale horúce dezerty s ich účasťou sú zaujímavejšie. Navyše je pre ne vhodné aj ovocie, ktoré stratilo svoj reprezentatívny vzhľad.

Banány sú olúpané a nakrájané. Fragmenty by nemali byť príliš malé,aby sa pri varení nerozpadli. Veľký banán je nakrájaný na najviac štyri kusy. Vo veľkej šálke alebo miske sa zmieša malá lyžica vanilínu a štvrť polievková lyžica tmavého rumu. Šesť polievkových lyžíc oleja sa roztopí na panvici (stačí na varenie štyroch banánov). V oleji rozmiešame pol lyžice trstinového cukru a trochu škorice. V tejto zmesi sa banány smažia pol minúty z každej strany. Hotové ovocie sa zmieša s vanilkovým rumom a ihneď sa konzumuje.

Apple Delight

Ešte obľúbenejšia je príprava teplých dezertov z vždy dostupných jabĺk. Dokonca aj len upečené v rúre už spôsobujú slinenie. A ak k tomu pridáte pár pekných doplnkov, potom pochúťka zvedie aj askétov.

Kilogram jabĺk s hustou dužinou je olúpaný a stredne veľký. Na pečenie sú obzvlášť dobré odrody Cortland a Gala. Dobrý výsledok však podajú aj iní. Plátky jablka dobre premiešajte so šťavou z veľkého citróna, dvoma polievkovými lyžicami škorice a tretím pohárom cukru (opäť je lepšie uprednostniť trstinový). "Poleva" by mala obaľovať každý kus. Forma sa vloží do pece, ktorej teplota sa zohreje na 2000 Celzia. Dezert sa pečie pol hodiny za občasného miešania.

Ovocné šťastie

Ovocie sa dá použiť aj na prípravu zložitých horúcich dezertov. Navyše sa nebudete musieť veľa obťažovať: proces varenia stále nie je príliš komplikovaný.

Štyri veľkéhrušky sa dobre umyjú a trochu vysušia. Nožom sa z každého vyreže stred. Sto gramov sušených marhúľ, umytých a nasekaných, zmiešame s rovnakým množstvom hrozienok (vezmite odkôstkované). Touto zmesou naplníme hrušky a vložíme do vrecka na pečenie. Dá sa na štvrť hodiny do pece s teplotou 180 stupňov. Potom sa dezert vyberie z vrecka, preleje sa karamelovou omáčkou alebo akýmkoľvek sirupom a podáva sa domácim maškrtníkom.

Sladké fondue

Horúce dezerty sa však nedajú pripraviť z ovocia. Ak ste ocenili švajčiarske syrové fondue, znamená to, že ste si už stihli zaobstarať prístroj na jeho výrobu - prístroj na výrobu fondue. Ak ho nemáte, postačí akýkoľvek hrubostenný riad. Čokoláda sa v nej roztopí na najtichšom ohni, čiernom alebo bielom - podľa želania. Môže byť ochutený korením: škoricou, vanilkou a dokonca aj klinčekmi. A potom sa odoberú maličké žemle, namáčajú sa do výslednej „omáčky“a jedia sa s veľkým potešením.

Recept na Apple Crumble

Šarlotky a iné jablkové koláče pečie snáď každá gazdinka. Málokto však o crumble vie. Medzitým si recept zaslúži najväčšiu pozornosť: tento dezert je veľmi podobný koláču, pozostáva iba z omrviniek a má jedinečnú chuť. Navyše, tradičné koláče sú niekedy náročnejšie na prípravu ako jablkový crumble. Recept vyžaduje najskôr karamelizáciu ovocia. Za týmto účelom sa kilogram jabĺk olúpa a semená a potom sa nakrájajú na stredné kocky. AThlboká panvica roztopí polovicu balenia masla (100 gramov). Vmiešame asi pol pohára cukru (150 gramov), lyžicu škorice a polovicu mletého muškátového orieška. Kocky jabĺk sa nasypú do misky a za stáleho miešania sa asi desať minút obalia sirupom.

Teraz druhou ingredienciou je strúhanka. Dobre vychladené maslo (zostávajúca polovica balenia) sa jemne naseká a rozomelie s polovicou pohára múky. Potom sa pridá cukor a mandľová múka - každý pol pohára. Mletie sa opakuje, kým celé cesto nevyzerá ako strúhanka a veľké útvary sa nerozbijú.

Zapekacia misa je bohato vymazaná maslom a jemne vysypaná múkou. V ňom sú rozložené karamelizované jablká; výsledná kvapalina sa tiež vyleje. Zhora je táto radosť posypaná omrvinkami a povrch je úhľadne vyrovnaný. Niekedy sa zdá, že je veľa testov, ale je to klamlivý dojem. Formu vložíme do rúry na 45 minút (alebo kým nie je strúhanka zlatistá).

Puding je výborný

Veľká Británia je známa týmito dezertmi. Najtradičnejší spomedzi všetkého množstva je mliečny puding. Medzi našimi hosteskami zavládol názor, že pudingy sa pripravujú veľmi ťažko. Všetko na tomto svete je však prekonateľné. Ako sa ukazuje, nielen Angličanky vedia pripraviť puding. Lyžička želatíny sa namočí a nechá sa napučať. Dva žĺtky sa energicky rozšľahajú a miesia v polovici pohára mlieka spolu s dvoma polievkovými lyžicami škrobu.

Nalievanie do hrncapridá sa mlieko zostávajúce z pollitrového balenia, cukor (dve lyžice), napučaná želatína a vanilka. Zmes sa zahrieva veľmi ticho, kým sa všetko nerozpustí. Potom sa prileje posledná zmes (mlieko / škrob / žĺtky) a základ sa pár minút varí za pokojného, ale stáleho miešania. Potom sa mliečny puding naleje do foriem, prikryje sa (napríklad potravinovou fóliou) a vloží sa na dve hodiny do chladničky. Pred podávaním pochúťky posypeme navrchu strúhanou čokoládou, kokosovými lupienkami alebo drvenými orechmi. A môžete poliať džemom alebo medom.

Bay

Bulhari milujú aj horúce dezerty. A najobľúbenejší je „bukhti“, lahodné tvarohové šišky. Okrem toho ich deti radi jedia a matky milujú varenie: zátoky sa vyrábajú veľmi jednoducho. Balenie tvarohu sa miesi s pohárom múky, lyžicou sódy a tromi vajcami. Tvaroh je lepšie brať nie granulovaný alebo ho pretrieť cez sito. Veľké množstvo rastlinného oleja sa zahrieva v hlbokej miske alebo hrnci. Hmota sa zbiera lyžičkou a spúšťa sa do hlbokého tuku. Zátoky sú vyprážané veľmi rýchlo. Keď sú krásne hnedé, odstránia sa a položia na obrúsok, aby sa odstránil olej. A pre väčšiu chuť sú šišky posypané práškovým cukrom alebo namáčané v horúcom sirupe či rozpustenej čokoláde.