Ako pripraviť cesto na pizzu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pizzové cesto vám umožní pripraviť lahodné a šťavnaté talianske jedlo, ktoré možno bezpečne piecť v rúre, na sporáku alebo v pomalom sporáku. Treba poznamenať, že dnes existuje niekoľko možností na prípravu takejto základne. Niekto na ňu používa majonézu a kyslú smotanu, niekto kefír a niekto ešte radšej používa zápar.

Ako by ste teda mali miesiť cesto na pizzu? Dnes podrobne zvážime všetky uvedené metódy. Ktorý si vyberiete na prípravu šťavnatého talianskeho jedla, je len na vás.

Rýchla príprava majonézového cesta

Majonéza je všestranný produkt, ktorý možno použiť nielen na dochucovanie šalátov a rôznych jedál, ale aj na miesenie jemného a vzdušného cesta. S ním bude vaša pizza dvojnásobne uspokojujúca a chutnejšia.

Takže príprava cesta na talianske jedlo zahŕňa použitie komponentov ako:

• majonézavysoký obsah tuku - asi 3 veľké lyžice;
• kyslá smotana čo najčerstvejšie hustá - 4 veľké lyžice;
• stredne veľký kryštálový cukor - ½ dezertnej lyžičky;
• vaječné stredné vidiecke kura - 1 ks;
• stolová sóda - pár štipiek;
• kvalitná pšeničná múka – asi 7-8 veľkých lyžíc (použite podľa vlastného uváženia);
• jemná jódovaná soľ - pár malých štipiek.

Proces varenia

Mokré cesto na pizzu sa vyrába niekoľkokrát rýchlejšie ako husté. Je to spôsobené tým, že nie je potrebné ho dlho miesiť rukami. Talianske jedlo z takéhoto základu je navyše oveľa chutnejšie, jemnejšie a šťavnatejšie.

Ak chcete pripraviť cesto na pizzu, musíte pomocou mixéra vyšľahať rustikálne kuracie vajce s majonézou. Ďalej je potrebné k zložkám pridať hustú kyslú smotanu, stredne veľký kryštálový cukor, jemnú jódovanú soľ a stolovú sódu. Potom je potrebné zopakovať postup intenzívneho miešania.

Po získaní homogénnej tekutej hmoty by ste do nej mali pridať toľko kvalitnej múky, aby ste získali viskózne cesto konzistencie hustej kyslej smotany. Ak chcete, môžete do hotového základu pridať trochu sušených byliniek (napríklad petržlenovú vňať, bazalku, kôpor atď.).

Ako piecť?

Pizzové cesto sa pečie pomerne jednoducho. Za týmto účelom vložte do vymastenej formy a potom na ňu položte akúkoľvek náplň (klobásu, paradajky, uhorky, syr, olivy, šampiňóny atď.). Ďalejnaplnené misky treba vložiť do vyhrievanej skrinky a piecť asi pol hodiny. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti robia takúto pizzu na sporáku a pevne ju prikrývajú vekom.

Vymiesiť cesto na kefíre

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, prezentovaný spôsob prípravy základu pre talianske jedlo nevyžaduje dlhé miesenie ani dlhé valcovanie. To však nie je hlavná výhoda tohto testu. Po tepelnej úprave totiž veľmi zmäkne, doslova sa topí v ústach. V tomto smere na prípravu lahodnej pizze odporúčame použiť práve tento základ. Pre ňu potrebujeme:

• kvalitná pšeničná múka – asi 2 šálky (pridajte podľa vlastného uváženia);
• vysokotučný kefír, maximálne čerstvý - plný pohár;
• vaječné stredné vidiecke kura - 1 ks;
• prírodné maslo – asi 40 g;
• stolová sóda (netreba hasiť) – ½ malej lyžičky;
• jemná jodizovaná soľ – ½ dezertnej lyžičky;
• stredne veľký kryštálový cukor – ½ malej lyžičky.

Spôsob varenia

Tekuté cesto na kefíre sa miesi rovnako jednoducho a rýchlo ako základ na majonéze. Najprv musíte naliať fermentovaný mliečny nápoj do misky a mierne ho zahriať. Ďalej doň treba pridať sódu bikarbónu a dobre splácať (kým kefír nespení). Potom do tej istej nádoby pridajte rozšľahané dedinské vajce, jemnú jódovanú soľ, kryštálový cukor (stredne veľký) aroztopený kuchynský olej. Po zmiešaní produktov lyžicou do nich musíte postupne pridávať kvalitnú pšeničnú múku. Výsledkom by malo byť viskózne cesto.

Proces tepelného spracovania

Teraz už viete, ako pripraviť rýchle cesto na kefírovú pizzu. Na prípravu lahodného talianskeho jedla to však nestačí. Koniec koncov, malo by byť stále správne upečený.

Odporúča sa tepelnú úpravu takéhoto základu v rúre alebo v pomalom sporáku. Aby ste to dosiahli, musíte cesto vložiť do vymastenej misky a potom naplniť klobásou, hubami, paradajkovou pastou, olivami a syrom. Potom musí byť vytvorený výrobok vložený do kuchynského zariadenia a pečený 35 minút. Po uplynutí uvedeného času by mal byť základ úplne uvarený, mäkký a mierne nadýchaný.

Urobte si piškótový základ na domácu pizzu

Príprava talianskeho kysnutého cesta bude trvať trochu dlhšie.

Potrebujeme teda tieto ingrediencie:

• svetlá pšeničná múka vysokej kvality – asi 1,5 lyžice;
• instantné sušené droždie – ½ malej lyžice;
• teplá prevarená voda (môžete použiť mlieko) - plný pohár;
• stredne veľká morská soľ – ½ dezertnej lyžičky;
• deodorizovaný olej - pár veľkých lyžíc;
• granulovaný cukor – dezertná lyžička.

Príprava špongiovej základne

Ak chcete urobiť nielen chutné a šťavnaté, ale aj uspokojujúcepizzu, potom by sa na jej prípravu malo použiť kysnuté cesto. Mieša sa pomerne rýchlo a ľahko. Najprv musíte rozpustiť granulovaný cukor (jemný) v teplej prevarenej vode alebo zohriatom mlieku a potom do tej istej nádoby naliať trochu suchého droždia. Potom musíte do cesta pridať stredne veľkú morskú soľ, pár polievkových lyžíc deodorizovaného oleja a kvalitnú múku. Posledná zložka musí byť naliata len toľko, aby vytvorila viskózny základ.

Po miesení kysnutého cesta ho prikryte hrubou utierkou a pokrievkou a umiestnite na teplé miesto presne na dve hodiny. Zároveň musí byť základňa každých 30 minút dobre premiešaná veľkou lyžicou. Výsledkom by malo byť nadýchané a vzdušné cesto, ktoré nie je príliš husté.

Proces pečenia

Kváskové cesto sa odporúča piecť v rúre. Za týmto účelom namažte hlbokú formu deodorizovaným olejom a potom do nej vložte celú zmiešanú základňu pomocou lyžice. Ďalej treba na povrch piškótového cesta poukladať kúsky klobásy, paradajky, olivy, šampiňóny, syr a ďalšie ingrediencie. Na záver treba povedať, že jedlá s talianskym jedlom musia byť odoslané do vyhrievanej skrinky. Je potrebné piecť pizzu z kysnutého cesta pri teplote 209 stupňov po dobu 40 minút. Počas tejto krátkej doby sa základ mierne zdvihne, vďaka čomu bude jedlo veľmi jemné, šťavnaté a mäkké.

Summarize

Teraz vyvedieť, ako rýchlo a jednoducho miesiť cesto na domácu pizzu. Treba poznamenať, že pomocou takýchto receptov môžete pravidelne prekvapiť nielen svoju domácnosť, ale aj blízkych priateľov. Aby ste to dosiahli, stačí si na test zásobiť všetky potrebné ingrediencie. Pokiaľ ide o náplň, môžete si do nej kúpiť úplne iné produkty (šunka, nakladané huby, klobása, klobásy, paradajky, paradajkový pretlak, olivy, olivy a samozrejme syr). Podávajte takéto jedlo na večeru, najlepšie s čajom alebo iným sladkým nápojom.