Najlepšie národné jedlo Abcházska. Tradície abcházskej kuchyne. Národné jedlá Abcházska: recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Každá krajina a kultúra je známa svojou kuchyňou. Týka sa to Ruska, Ukrajiny, Talianska atď. V tomto článku sa dočítate o niekoľkých hlavných národných jedlách Abcházska. Dozviete sa, ako sa pripravujú a aké sú niektoré tajomstvá varenia. V Abcházsku je zvláštna tradícia: kŕmiť hostí kukuričným jedlom. Začnime s ním.

Národné jedlo Abcházska: hominy

Ako už bolo spomenuté, každá krajina má svoju kuchyňu, ktorá je povestná niečím výnimočným. To isté platí pre Abcházsko, kde sa často pripravuje jedlo ako hominy alebo kukuričná kaša. Je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Je pripravený jednoducho a dostupný pre každú hostiteľku. Kaša v Abcházsku sa varí výlučne v kotlíku, od toho závisí chuť jedla.

Prevarte jeden liter vody a postupne prilejte 2 polievkové lyžice. kukuričné krúpy, za stáleho miešania, aby sa nepripálili. Kaša začne okamžite hustnúť, ale nevypínajte ju. Do tej istej nádoby nalejte 1 lyžičku. soľ a pokračujte vo varení asi 20 minút. Kaša by mala veľmi zhustnúť.

Potom dajte 70 gr. maslo. Roztopte ju a rozložte tam kašu, pričom ju miesime lyžičkou. Ukazuje sa voňavé a veľmi zdravé jedlo. Toto je hlavné národné jedlo Abcházska. K homine sa podáva zelenina, bylinky a dokonca aj orechy. Jedáva sa rukami namiesto chleba, je taký hustý.

Shurpa

Toto jedlo sa najčastejšie pripravuje pre hostí. Pozostáva z jahňacieho mäsa a podáva sa v kotlíkoch. Na jeho prípravu je potrebná zelenina ako zemiaky, cibuľa, mrkva a červená paprika a cesnak. V každom hrnci je potrebné nakrájať malé kúsky mäsa, zaliať trochou vody, osoliť a vložiť do rúry na 40 minút, podusiť.

Medzitým si musíte ošúpať zemiaky a nakrájať ich na kocky, mrkvu nakrájať na tenké prúžky a cibuľu na polkolieska. Nastrúhajte cesnak a červenú papriku na jemnom strúhadle. Keď je mäso udusené, rozložíme naň zemiaky, potom cibuľu, mrkvu, cesnak a papriku. Vložte hrnce späť do rúry. Dusíme zeleninu s mäsom, kým nie sú pripravené zemiaky. Potom môžete podávať horúce na stôl. Teraz poznáte ďalšie národné jedlo Abcházska.

Kharcho polievka

Toto je vynikajúce a známe jedlo na Kaukaze. Pripravuje sa výlučne z hovädzieho alebo kuracieho mäsa. V tomto jedle by malo byť veľa mäsa. Na dva litre vody asi 700 gramov hovädzieho mäsa. Nakrájajte 2 veľké cibule a opečte na panvici, ale nezhnednite.

Hovädzie mäso je najlepšie vyprážať v kotlíku a dusiť asi hodinu. Pok tomu pridajte 100 gr. ryžu, vodu a dva bobkové listy. Varte do polovice varenia (asi 15 minút). Potom do tej istej nádoby pridajte 2-3 strúčiky cesnaku a 1 struk červenej feferónky a dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku. Soľ podľa chuti. Varte do úplného varenia. Teraz je národné jedlo Abcházska pripravené - podávajte horúce na stôl. Pred podávaním môžete polievku ozdobiť bylinkami.

Khachapuri

Ako ste už pochopili, ponúkame vám národné jedlá Abcházska, ktoré určite stoja za vyskúšanie. To isté platí pre chačapuri. Na prípravu tohto lahodného a originálneho jedla vložte 0,5 lyžice. l. suché droždie, nalejte do neho 0,5 šálky teplého mlieka a vody. Premiešajte a odložte na teplé miesto na 10 minút.

Preosejte 0,5 kg múky do veľkej misy a prilejte kvások. Pridajte 5-10 gr. cukor, soľ podľa chuti a 1 polievková lyžica. zeleninový olej. Teraz vymiesime cesto. V prípade potreby pridajte ešte trochu vody. Misku prikryte čistou utierkou a odložte na 2 hodiny bokom, aby sa zdvojnásobila.

Medzitým si vezmite kozí syr a mozzarellu. Tieto dva druhy nastrúhame a zmiešame. Z cesta vytvorte tvar lodičiek, ako je znázornené na fotografii. Stred musí byť prázdny. Vložte tam syr a navrch rozšľahajte dve vajcia. Misky pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov asi 20 minút.

Keď máte hotové chačapuri, dajte do horúceho trochu masla, ozdobte bylinkami, plátkami syra, ovocím atď. Môžete podávať.

Baklažán s adjikou

Toto jedlo slúži ako predjedlo na hostinu. Je to veľmi chutné a originálne. Na jeho prípravu vezmite dva baklažány a nakrájajte na krúžky. Opečte ich z oboch strán na strednom ohni do zlatista.

Potom nakrájajte dve zelené papriky, jednu cibuľu a niekoľko lístkov bazalky. Všetky tieto ingrediencie vložte do misky, nalejte 100 gr. majonéza a 2 lyžičky. silne pikantná adjika. Odstavte na 20 minút, aby sa zelenina namočila do omáčky.

Medzitým si veľmi jemne nasekajte 5 strúčikov cesnaku a zväzok petržlenovej vňate. Podľa chuti osolíme a odstavíme na 15 minút. Potom túto zmes preložíme do nádoby s korením. Dôkladne premiešame. Keď sú všetky prípravy hotové, môžete začať zdobiť jedlo.

Na každý vyprážaný kruh baklažánu potrieme pripravenou cesnakovou omáčkou. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné jedlo, ktoré môžete podávať vašej domácnosti aj hosťom ako občerstvenie.

Lobio s adjikou a vlašskými orechmi

Toto je tiež národné jedlo Abcházska. Na Kaukaze sa lobio konzumuje s nakladanou zeleninou a jedlo sa veľmi ľahko pripravuje. Vezmite 800 gr. červenú fazuľu a namočte ju aspoň na dve hodiny, aby napučala. Potom sa uvarí rýchlejšie.

Scedíme, do kotlíka nalejeme tri litre vody, pridáme k fazuli, bobkový list a varíme do mäkka. Potom vypustite vodu, pridajte 2 lyžičky. akútna adjika a 1 polievková lyžica. l. maslo. Teraz použite vidličku alebo mažiar na rozdrvenie fazule na kašovitú konzistenciu.

Potom 200 gr. vlašské orechynakrájajte a pridajte k fazuli, nalejte 1 lyžičku na to isté miesto. koriander a červená paprika, soľ podľa chuti. Môžete pridať aj na kocky nakrájanú surovú cibuľu. Dobre premiešajte a podávajte.

Uviedli sme zoznam národných jedál Abcházska, ktoré by mal ochutnať každý. Koniec koncov, Kaukaz má nezvyčajnú, ale veľmi chutnú kuchyňu.

Prezentácia

Každé kaukazské jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj krásne. Preto vždy myslite na prezentáciu. Ak doma nemáte nič svetlé, môžete si obyčajnú cibuľu nakrájať na kolieska a položiť na tanier v podobe kvetu alebo iného vzoru.

Niekedy nájdete v chladničke hrášok, kukuricu, klobásu, syr, varené vajcia. Takéto prísady sú skvelé na prezentáciu jedla. Z produktov môžete vytvoriť akýkoľvek strih, ktorý vytvorí krásny a originálny vzor.

Kulinárske tajomstvá

Z článku ste sa dozvedeli o národných jedlách Abcházska. Fotografie ukážu príklady prezentácie a vzhľadu. Musíte však poznať niektoré tajomstvá varenia. Napríklad u nás nie je taká akútna adžika ako na Kaukaze. Aby ste dosiahli požadovaný výsledok, mali by ste vždy pridať červenú feferónku, ktorá dodá nielen horkosť, ale aj pikantnosť.

V Abcházsku sa cesnak pridáva takmer do každého jedla. Práve on pomáha zvýrazniť vôňu. A bazalka sa považuje za cennú a užitočnú zložku. Je to vo vyššie uvedenomprodukty a celé tajomstvo varenia.

Ako vidíte, môžete získať nielen chutné, ale aj krásne národné jedlá Abcházska. Recepty sú úplne jednoduché a cenovo dostupné pre každú gazdinku.