Kuracie stehná v rúre vo fólii: recepty a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Varenie kuracích stehien vo fóliovej rúre je zvyčajne jednoduché. Niekedy sa však chcete odkloniť od klasických receptov a nájsť si nejaké nové kombinácie chutí. Nižšie nájdete recepty pre každý vkus, vhodné na sviatočný stôl aj každodenné jedlo.

Vyberte si vtáka

Ak máte možnosť kúpiť si hydinu, považujte sa za veľmi šťastného – mnohí si musia vybrať produkty z obchodu. V tomto prípade by ste mali byť obzvlášť opatrní pri výbere mäsa.

Je jedno, či si vyberiete celé kura alebo jednotlivé časti, znaky, podľa ktorých rozoznáte kvalitný produkt, zostávajú rovnaké. Najprv starostlivo skontrolujte vzhľad produktu. Koža na vtákovi by sa v žiadnom prípade nemala odlupovať alebo mať výrazné modriny. Farba čerstvého kuracieho tela by mala byť svetloružová a vôňa by mala byť neutrálna.

Tajomstvo vo vnútri

Kúsok taveného syra ozdobí každé jedlo, teda nášprvý recept na kuracie stehná vo fóliovej peci obsahuje túto ingredienciu dostupnú pre každého. Potrebujeme teda nasledujúce komponenty:

• kuracie stehná - 4 kusy;
• akýkoľvek druh tvrdého alebo taveného syra – 100 g;
• stredne tučná kyslá smotana – 50 g;
• majonéza – 50 g;
• čerstvý cesnak – 2-3 zuby;
• čerstvý kôpor - pár vetvičiek;
• olej na formu - 2 polievkové lyžice. l.;
• vaše obľúbené koreniny alebo hotová sada korenín na kuracie mäso - podľa chuti.

Najskôr by ste mali stehná opláchnuť a osušiť osušením papierovými utierkami. Potom z každého kusu oddelíme kožu od mäsa, nie však úplne, ale vytvoríme kapsu.

Formu, v ktorej plánujete piecť kura, prikryte alobalom prehnutým na polovicu, vymasteným rastlinným olejom. Vyložíme boky, pod kožu stehien vložíme štvorcový kúsok syra. Doplňte každú porciu soľou a korením. Kým sa kura marinuje, musíte si pripraviť omáčku.

V samostatnej miske zmiešajte majonézu a kyslú smotanu. K nim pridáme jemne nasekaný kôpor a cesnak, pretlačený lisom. Všetko dôkladne premiešame a necháme 5-7 minút lúhovať. Aby boli kuracie stehná v rúre vo fólii šťavnatejšie, každé z nich dobre namažte cesnakovou omáčkou, nechajte nasiaknuť, prikryte a vložte do rúry. Pečieme 40-45 minút pri 200 °C.

Po tomto čase určite prekvapíte svojich hostí a príbuzných voňavým, šťavnatým a výdatným domácim jedlom.

Spolu s ozdobou

Kuracie stehná môžete piecť v rúre v alobale spolu s prílohou. V našom prípadeto budú zemiaky. Na varenie potrebujeme:

• kuracie stehná - 4 kusy;
• stredné zemiakové hľuzy – 5 ks;
• čerstvá mrkva - 2 kusy;
• čerstvý cesnak – 2-3 zuby;
• majonéza alebo hustá smotana - 3 polievkové lyžice. l.;
• hlavné korenie podľa chuti.

Nahrubo nastrúhajte mrkvu, zmiešajte s majonézou a cesnakom, pretlačte cez lis - pikantný a pikantný dresing bude výbornou marinádou na kuracie stehná.

Zemiaky nakrájajte náhodne – bude to prvá vrstva v porciovaných fóliových formách. Rozložíme zemiaky, posypeme rastlinným olejom a posypeme soľou. Navrch položíme kura, potreté mrkvou a omáčkou. Každú porciu posypte čiernym korením a pevne prikryte fóliou. Stehná pečieme 40 minút. pri 200 °C. Potom každé „vrecko“otvoríme a pošleme do rúry na ďalších 10 minút, aby bolo kura pokryté lahodnou kôrkou.

Ak je jedlo určené na rodinnú večeru, môže sa podávať priamo vo fólii, ale na slávnostný stôl je lepšie preniesť na samostatné jedlo a ozdobiť čerstvou zeleninou a bylinkami.

Efektná marináda

Kuracie stehná môžete piecť v rúre v alobale bez ďalších prísad - stačí mäso a voňavá marináda. Takže potrebujeme:

• kuracie stehná - 4 kusy;
• stredne slaná sójová omáčka – 2 polievkové lyžice. l.;
• Ruská horčica – 1 ČL;
• kari - 1 ČL;
• cesnak - 2 strúčiky;
• nerafinovaný olej – 3 polievkové lyžice.l.;
• pražený sezam - 1 polievková lyžica. l.;

V šálke teda musíte zmiešať 2 polievkové lyžice oleja, sójovú omáčku, horčicu, kari korenie a mletý cesnak.

Dôkladne umyté a osušené kura, dochutíme trochou soli, opatrne natrieme marinádou a necháme pár hodín v chladničke.

Po niekoľkých hodinách položte mäso na alobal, vymastený olejom. Kuracie stehná vo fóliovej rúre pečieme asi 40 minút a potom ďalších 15 minút bez vrchnej vrstvy alobalu, aby sa vytvorila zlatá kôrka.

Hotové jedlo posypte sezamovými semienkami a podávajte horúce.

Premýšľať o postave

Najdiétnejšou časťou kuracieho tela je, samozrejme, filet z pŕs. Ale kuracie stehná v rúre vo fólii môžu byť pre postavu aj celkom bezpečné. Aby ste to dosiahli, pred pečením je potrebné ich marinovať v malom množstve gréckeho jogurtu s kôprom, koriandrom alebo akoukoľvek inou zeleninou, ktorú máte radi. Musíte ich piecť bez pridania oleja 40 minút pri teplote 180 °C.

Výbornou prílohou k stehnám je dusená zelenina s trochou soli. Môže to byť napríklad zelená fazuľka, karfiol, brokolica alebo cuketa. Skvele doplní chuť pečeného kuracieho vareného ryže alebo šalátu z čerstvej zeleniny.