Reštaurácia "Black Star Burger": recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na jeseň 2016 bola otvorená reštaurácia Black Star Burger na ulici Nový Arbat (v Moskve) a v lete 2017 na bulvári Tsvetnoy. Tieto zariadenia sú spoločným projektom podnikateľa Jurija Levitasa s hudobníkom Timatim a producentom Pavlom Kuryanovom. Ich „mozgovým dieťaťom“je niečo úplne nové v oblasti fastfoodovej gastronómie. Prednosťou hamburgerov sú prírodné ingrediencie (mäso, zelenina atď. – od dôveryhodných ruských farmárov), široká ponuka, relatívne nízka cena, čierne rukavice a veľký dopyt spotrebiteľov…

A dokonca aj samotný Philip Kirkorov, ktorý hral v reklame Black Star Burger, prišiel vyskúšať čierne hamburgery.

Ľudské recenzie

Inštitúcia je úplne inovatívna nielen z hľadiska kvality ponúkaných jedál a niektorých „atribútov“v službe. Inovácia tiež spočíva v absolútnej transparentnosti podnikania, berúc do úvahy všetky želania zákazníkov (tímBlack Star Burger neustále monitoruje všetky komentáre a kritiky na sociálnych sieťach, na stránkach na internete, kde sa spomína reštaurácia), takpovediac v národnosti podniku. V žiadnej krajine na svete neexistuje taká „spoločenská“reštaurácia.

Ľudia pociťujú dôveru a úprimnosť od manažérov burgerového reťazca, a preto im to oplácajú. Už druhý rok po sebe sa rady neznížili…

Zákaznícke recenzie Black Star Burger pomáhajú propagovať reštauráciu, a tak eliminujú potrebu mať celý marketingový personál na jej propagáciu.

História stvorenia

Odkiaľ prišiel nápad vytvoriť reštauráciu tohto formátu?

Na základe spätnej väzby od zamestnancov Black Star Burger, konkrétne zakladateľov siete, cestovanie po celom svete a návšteva rôznych zariadení rýchleho občerstvenia s rôznou úrovňou kvality jedla a služieb pomohli zrealizovať takýto neuveriteľný sen. Chcel som sa s prihliadnutím na všetky chyby a nedostatky iných prevádzok vymaniť zo zaužívaných stereotypov, že hamburgery škodia, ale aj dosť drahé jedlo. Bola tu horiaca túžba nestať sa konkurentmi existujúcich podobných hamburgerov v Rusku, ale urobiť prelom do novej dimenzie v sektore rýchleho občerstvenia. A možno sa stanete príkladom pre ostatných. Ako ukazuje život, toto sa deje – mnohé z týchto prevádzok v Moskve si už osvojujú know-how.

Toto všetko sa stalo predpokladom zrodu tohto projektu - otvorenia reštaurácií Black Star Burger na Novom Arbate a TsvetnoyBoulevard.

Interiér

Na základe recenzií Black Star Burger interiér podnikov:

• modern;
• cosy;
• dostatočne svetlé;
• hostia to milujú.

Tu sa hosťom páči najmä:

• hranie hudby na pozadí;
• Plazmové televízory na stenách;
• sviatočný pocit vo vzduchu;
• zaujímavý dekor - mach pod sklom v drevených stoloch;
• originálne lustre;
• pri vchode každého návštevníka „zdravia“čiernymi rukavicami – ako sochy na privítanie.

Tu môžete tráviť čas s rodinou a deťmi, v priateľskej spoločnosti alebo spolu so svojou milovanou osobou.

Sú tu veľké stoly - pre 6-8 osôb, barové stoly s vysokými stoličkami a stoly pre dvoch.

Funkcie varenia hamburgerov

V skutočnosti takéto rýchle občerstvenie nie je nezdravé jedlo. V skutočnosti je to ten istý sendvič s kotletom (mäsový, vegetariánsky), ale vylepšený, s pridaním ďalších prísad (hlávkový šalát, zelenina, syr, omáčka). Môže byť dokonca menej kalorický ako obed, ale viac zasýti.

Všetky produkty, z ktorých sa pripravujú jedlá, sú čerstvé. Používanie konzervačných látok a prípravkov, ako aj dlhodobé zmrazovanie mäsa je vylúčené.

Používa sa všetko, čo je na deň pripravené. Keďže dopyt po reštauračných produktoch je pomerne vysoký, denne sa vyrobí asi 4 000 hamburgerov.

Ruskí farmárifarmy, lídri vo svojom sektore, dodávajú tieto suroviny: mramorované hovädzie mäso (kŕmené trávou a obilím), syry, zeleninu a iné produkty. Čerstvé žemle sa pečú v rúre 30-40 minút pred podávaním hotového jedla zákazníkom.

Technológia vyprážania burgerových placiek je veľmi zaujímavá: prísne sa meria teplota surového mäsového výrobku, hmotnosť, veľkosť; tepelné spracovanie sa uskutočňuje pri 280-300 ° C; čas - presne 90 sekúnd (45 - pečenie na jednej strane a 45 - na druhej strane). Technológ dostane 30 sekúnd na to, aby kompletne vytvoril celý pokrm. Celkovo je jeden bežný burger (nie mega veľký) uvarený za dve minúty.

Kuchyňa

Recenzie „Black Star Burger“(Moskva) naznačujú, že táto inštitúcia má najchutnejšie jedlá americkej kuchyne. Sieť reštaurácií ponúka aj raňajky, zákusky, výborné nápoje, originálne hamburgery, hotdogy.

1. Raňajky sú v čase od 11:00 do 13:00, od pondelka do piatku. Navrhuje sa ochutnať špeciálny burger pozostávajúci z dvoch žemlí, omelety, vyprážaných šampiňónov, paradajok, opraženej slaniny (morčacie), syrov Cheddar a Mozzarella, byliniek a korenia, omáčky. Súčasťou je aj teplý nápoj – čaj alebo káva. A to všetko za špeciálnu cenu - 160 rubľov.
2. Dezert je lahodná poleva, ktorá obsahuje smotanovú zmrzlinu, sladkú vafľu v tvare kornútku, pannacottu, cukrovú vatu, marshmallows, sušienky, marmeládu, sirup, sladkú pufovanú kukuricu, čokoládu, škoricu. Navyše vlastnosť zariadení: ak niektorá zo zložiek nie je podľa vašich predstáv, nemusí byťpridať.
3. Nápoje - vitamíny, mliečne kokteily, smoothies, cola, minerálka, nealkoholické pivo, energetické nápoje.
4. Originálne hamburgery – „Leto“s ananásom a „Megaburger“. V rámci prvej: rezeň 170 gramov, žemle, vyprážaný ananás, hlávkový šalát, syr mozzarella, slanina (morka), omáčka. Druhú tvorí hovädzia karbonátka 610 gramov, žemľa, syr, slanina (morka), omáčka, paradajky, zelenina. Hmotnosť - jeden kilogram, energetická hodnota - 2000 kcal, cena - 999 rubľov.
5. Hot dog - skutočný, americký. Pozostáva zo žemle, kuracej alebo hovädzej klobásy, opraženej cibuľky so šampiňónmi, omáčky, horčice, kečupu.

Menu

Viac podrobností o názvoch jedál v reštauráciách Black Star Burger podľa kategórie:

1. Burgery (13 – „VIP“, 8 – „Vega syr“, 7 – „Vega Falafel“, 6 – „havajská vega“, 3 – „havajské“, 2 – „huby“, 4 – „ Kari“, 1 – „Klasika“, „Megaburger“, 5 – „Salsa“).
2. Cheeseburger 0 Classic.
3. Hot-dogy (hovädzie, kuracie).
4. hranolky (klasické, so syrovou omáčkou, polevou; vlnité klasické, so syrovou omáčkou, polevou).
5. Prvé chody (kuracia polievka s krutónmi, hubová polievka s krutónmi).
6. Šaláty („Caesar“s kuracím mäsom, „Olivier“, „Cole slow“, s jazykom).
7. Syrové guľky s paradajkovou omáčkou.
8. Krídla (s paradajkovou omáčkou, BBQ, byvolie pikantné, Na Slabo - veľmi pikantné).



9. Caesar sa valí.
10. Turecké nugety.
11. Zmrzlina (farebná, tmavá).
12. Dezerty („Panacota“, „Muffíny“, sušienky, sladkosti).
13. Nápoje (vitamín: jablko, mango, broskyňa, bobule, Mojito; mliečny kokteil: vanilka, jahoda, čokoláda; smoothies: citrus, "Berry"; minerálna voda; čistená prírodná voda; energetický nápoj; nealkoholické pivo).
14. Horúce nápoje (káva: Americano, Cappuccino, Latte, Macchiato, Espresso; čaj: čierny, zelený).
15. Suveníry (tričko, hrnček, šiltovka, termohrnček, puzdro na iPhone, tetovanie).

Recenzie doručenia

„Black Star Burger“poskytuje službu donášky jedla k vám domov alebo do kancelárie – v Moskve. A je tu dobrá správa, od júna 2017 sa náklady na túto službu znížili a teraz sú to 400 rubľov.

Objednávku je možné vykonať na webovej stránke alebo telefonicky a do 1-2 hodín vám požadované jedlo dorazí kuriérom. Vďaka použitým termotaškám bude v teple a sviežo. Vzájomné dohody sa uskutočňujú pri doručení - kuriérom.

Podľa recenzií prichádzajú objednávky práve včas; kvalita jedál je vynikajúca; nie je potrebné stáť v rade.

Recenzie o Black Star Burger na Tsvetnoy Boulevard

Sieť prevádzok doslova prevrátila v rokoch 2016 a 2017 celé hlavné mesto. Stalo sa vecou cti navštíviť hamburgery na Novom Arbate a bulvári Tsvetnoy. Niektorí pochádzajú špeciálne zo vzdialených miest, aby ochutnali šťavnaté Timati hamburgery.

Spätná väzba od návštevníkov o sieti prevádzok vrátane reštaurácie na Tsvetnoy je nasledovná.

Pozitívna spätná väzba:

1. Žiadne rady v druhom podniku.
2. Moderný a útulný dizajn.
3. Mramorované hovädzie hamburgery sú chutné a šťavnaté.
4. Dobrým prvkom tohto miesta sú čierne rukavice.
5. Pekná atmosféra.
6. Veľmi výdatné a veľké hamburgery, najlepšie v Moskve.
7. Mnoho mladých ľudí medzi návštevníkmi.
8. Rýchle varenie.
9. Dobré služby.
10. Skvelé ceny.
11. Čerstvé, kvalitné a šťavnaté jedlo.
12. Otvorená kuchyňa.
13. Široký výber hamburgerov a ďalšie.
14. Hlavné jedlo sa „topí“v ústach.
15. Vegetariánska kuchyňa je veľmi pôsobivá.
16. Originálna porcia megaburgerov.
17. Na Tsvetnoy Boulevard je všetko prehľadne usporiadané.

Negatívna spätná väzba:

1. Malý počet miest.
2. Queue.
3. Pokladník pri vchode.
4. Malý výber hlavného jedla s čiernymi žemľami.
5. Iba 2 prevádzky v meste.

Zaujímavé fakty o reťazových reštauráciách:

• Tento reťazec prevádzok je prvým, ktorý predstavil módu čiernych rukavíc. To stačípohodlné.
• Keď čašník podáva Na Slabo, Megaburger a VIP Burger, zaznie zvuk gongu a zapáli sa ohňostroj.
• Najširšie možné publikum medzi návštevníkmi: pri susedných stoloch môže byť obchodný oligarcha a jednoduchý študent.
• Burgery nie sú nezdravé jedlo, objednávajú si ich tu dokonca aj športovci.
• Priemerný obsah kalórií v burgeri je 530 kcal a cena je 80 rubľov.
• Rýchlosť kŕmenia – do 5 minút.
• Hmotnosť karbonátky je 170 gramov (90 gramov v iných prevádzkach).
• V oboch reštauráciách pracuje iba 250 ľudí.
• Za 12 hodín pracovného času sa pripraví 4000 hlavných jedál (približne 11 sekúnd na 1 kus).
• Priemerná objednávka pozostáva z 2 hamburgerov.
• Objednávku je možné upraviť "pre seba".
• Pri objednávaní kuracích krídel „Na slabé“(veľmi pikantné!) musíte napísať potvrdenie, že na inštitúciu nie sú žiadne sťažnosti.
• Žiadne alkoholické nápoje (okrem nealkoholického piva).
• Ak sa vám nepáči nový havajský burger, Yuri Levitas osobne vráti peniaze.
• Náklady na otvorenie Black Star Burger sú v priemere 27,5 milióna rubľov, splácajú sa za 4-6 mesiacov.
• Platy v burgerovom reťazci: manažéri - 100-120 tisíc rubľov; manažéri - 65-70 tisíc rubľov, upratovačky - 40-45 tisíc, zvyšok - 30 tisíc rubľov mesačne.

Informácie

Adresa inštitúcie: Moskva, Tsvetnoy Boulevard, 11/2.

Dostanete sa tam metrom - najbližšie stanice sú Sukharevskaja, Trubnaya, Tsvetnoy Bulvar.

Časpráca: denne od 11:00 do 23:00.

Priemerná kontrola podniku: 400 rubľov (bez nápojov).