Maková plnka do voňavých buchiet a lahodných rolád

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Správne uvarená maková plnka je jednoducho chutná. Dá sa použiť ako na pečenie žemlí a buchiet, tak aj na koláče, koláče. Treba poznamenať, že existuje niekoľko možností spracovania prezentovaného produktu. Povieme vám len tie najjednoduchšie a najrýchlejšie.

Maková plnka: Recept krok za krokom

Skôr ako sa pustíte do prípravy takejto plnky, mali by ste si rozmyslieť, do akého pečenia ju chcete použiť. Ak potrebujete pripraviť uzavretý koláč alebo lahodnú makovú roládu, odporúčame použiť recept nižšie.

Budete teda potrebovať:

• suchý mak - 2 plné šálky;
• nízkotučné mlieko – 1 šálka;
• maslo alebo smotanový margarín - približne 120 g;
• piesok-cukor - plný pohár;
• veľké čerstvé vajce – 2 ks.;
• jodizovaná soľ - ½ malej lyžičky (v prípade potreby ju možno vynechať).

Spôsob varenia

Plnka do makových koláčov by mala byť vlhká a dokonca mierne tekutá. Aby ste to dosiahli, suché zrná sa musia vložiť do mlynčeka na kávu a rozdrviť na prášok. Po nich nasledujeodstavíme a začneme pripravovať druhú časť plnky. Aby ste to dosiahli, musíte do mlieka vložiť kúsok tuku na varenie a pridať pieskový cukor. Ďalej sa výrobky musia umiestniť do vodného kúpeľa a zahrievať, kým sa sladký výrobok úplne nerozpustí. Potom je potrebné zaviesť rozšľahané vajcia a neustále miešať. Tieto činnosti by sa mali vykonávať dovtedy, kým sa celá hmota čiastočne nerozvarí.

Záverečná fáza

Po miernom zhustnutí smotanovo-mliečnej hmoty je potrebné do nej pridať vopred pripravený makový prášok a dobre premiešať. Výsledná kaša by sa mala zahrievať asi 3-4 minúty. V tomto momente sa maková náplň považuje za úplne uvarenú. Môže sa použiť ihneď na pečenie dezertu alebo vložiť do chladničky (po vychladnutí). Je dovolené skladovať takýto výrobok v chlade týždeň.

Rýchla maková plnka do buchiet

Na prípravu chutných otvorených koláčov alebo buchiet, v ktorých sa maková plnka natrie na cesto, je vhodné použiť med a citrón. Treba poznamenať, že takéto dezerty sú nielen veľmi chutné, ale aj celkom pekné na pohľad.

Takže maková plnka do buchiet si vyžaduje použitie produktov ako:

• suchý mak - 2 plné šálky;
• nízkotučné mlieko – 1 šálka;
• piesok-cukor - 2/3 šálky;
• akýkoľvek med – 5 veľkých lyžíc;
• veľký čerstvý citrón - 1 kus

Spracovanie ovocia

PredtýmNa výrobu makovej plnky do buchiet by ste mali spracovať kyslé ovocie. Citrón sa musí dobre umyť a potom dôkladne vysušiť a nastrúhať na malom strúhadle, aby zostal úplne bez kôry. Ak existuje túžba, kôra sa môže najskôr narezať nožom a potom tiež nasekať.

Proces výroby náplne

Keď je citrónová kôra hotová, môžete začať variť celú náplň. Aby ste to dosiahli, mlieko s nízkym obsahom tuku by sa malo naliať do hrnca a potom na to isté miesto naliať pieskový cukor a všetko dôkladne premiešať. Položením riadu na pomalý oheň musíte počkať, kým sa sladká prísada úplne nerozpustí. Vedľa produktov musíte rozložiť suchý mak, med a citrónovú kôru.

Tieto komponenty sa odporúča variť asi päť minút, kým sa celá hmota čiastočne nerozvarí. V tomto prípade by mal mak dobre napučať.

Ako používať?

Maková plnka, ktorej recept sme recenzovali vyššie, sa používa iba do otvorených koláčov a buchiet. Musí sa nanášať na povrch cesta lyžicou alebo kulinárskou kefou. Aby sa zabránilo spáleniu maku pri tepelnej úprave žemlí, odporúča sa vytvorené výrobky dodatočne namazať rozšľahaným kuracím vajcom. V tomto stave by mali byť polotovary vložené do predhriatej rúry a pečené 40-55 minút. Vo výsledku získate veľmi chutný a krásny dezert, ktorý osloví dospelých aj deti.

Výroba plnky s hrozienkami a makom

Plnka s makom a hrozienkami- skvelá voľba pre rolky a uzavreté koláče. Aj keď na prípravu takéhoto produktu budete potrebovať trochu viac času ako vo vyššie uvedených receptoch.

Takže ingrediencie sú:

• suchý mak - plný pohár;
• tmavé hrozienka bez kôstok – 1 šálka;
• piesok-cukor - 2 veľké lyžice.

Príprava ingrediencií

Aby bola plnka z maku a tmavých hrozienok viskózna a veľmi chutná, mali by ste si všetky ingrediencie pripraviť vopred. Najprv musíte pretriediť všetko sušené ovocie, odstrániť hnilobné prvky, vetvičky a iné nečistoty. Potom vložte hrozienka do cedníka a dobre opláchnite pod teplou vodou. Potom sa musí presunúť do misy a naliať vriacou vodou. V tomto stave je žiaduce, aby výrobok vydržal pol hodiny. V budúcnosti by sa mal opäť opláchnuť pod tečúcou vodou.

Presne rovnakým spôsobom je potrebné spracovať suchý mak. Treba ich vložiť do misky a obariť vriacou vodou. Potom, čo výrobok trochu napučí, treba ho precediť a znova opláchnuť.

Posledný krok pri vytváraní výplne

Po všetkých popísaných úkonoch je potrebné vyskladať piesok-cukor na mak a potom ich dôkladne rozdrviť posúvačom. Po získaní homogénnej sladkej hmoty by sa mala zmiešať s hrozienkami a použiť na určený účel, to znamená na varenie rôznych roliek, koláčov atď. Mimochodom, sušené ovocie je možné ďalej nasekať ostrým nožom alebo dovnútramixér. V tomto prípade získate jednotnejšiu a viskóznejšiu náplň.

Najrýchlejšia maková plnka

Ak nemáte ani suroviny, ani čas na prípravu makovej plnky do koláčov, buchiet a iných produktov, odporúčame použiť spôsob varenia popísaný nižšie. Pre neho potrebujeme len dve hlavné ingrediencie:

• suchý mak - 1,5 plnej šálky;
• tekutý med - 1 pohár.

Postup varenia

Ako si doma vyrobiť makovú plnku? Aby ste to dosiahli, mali by sa zrná dôkladne umyť, kým nebude voda číra. Ďalej je potrebné mak naliať vriacou vodou a nechať v tomto stave niekoľko minút. V dôsledku toho by ste mali skončiť s pomerne napučanými semenami. Potom ich treba čo najviac zbaviť všetkej vlhkosti silným pretrepaním v jemnom sitku alebo vytlačením gázou. Na konci musí byť výrobok vložený do misy a rozdrvený pomocou posúvača. K maku pridáme tekutý med. Mali by ste dostať pomerne viskóznu a veľmi voňavú hmotu. Dá sa použiť nielen na plnenie roliek a uzavretých koláčov, ale aj na zdobenie buchiet, tortových vrstiev, tort a iných výrobkov.

Summarize

Teraz už poznáte pár receptov na makovú plnku. Môžete ich použiť v procese vytvárania akéhokoľvek domáceho pečenia. Treba poznamenať, že táto náplň robí výrobky z múky veľmi voňavé a chutné. Navyše môžeslúžiť ako výborná cukrárska dekorácia. Za týmto účelom je možné mak posypať už upečenými buchtami, ktoré by mali byť vopred namazané akoukoľvek glazúrou. Mak sa tiež často pridáva do krémov na koláče, čo im dodáva špeciálnu vôňu a chuť, ako aj krásnu štruktúru.