Košíky na krehké pečivo. Krehké cesto do košíkov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Takmer všetky deti milujú sladkosti. Áno, a mnohí dospelí si neodoprú potešenie z občasného pitia šálky kávy, čaju s pečivom. Domáce cukrárske výrobky sú vyrábané s láskou, majú vynikajúcu chuť a vôňu čerstvého pečiva. Košíky z krehkého pečiva nechajú málokoho ľahostajným. A ich výroba je celkom jednoduchá. Hlavná vec je dať správne množstvo ingrediencií a urobiť všetko tak, ako je napísané v recepte. Tiež si musíte kúpiť špeciálne železné alebo silikónové formy na cupcaky.

Recept na krátky koláč

Na test budete potrebovať:

• 3 žĺtky;
• 300 gramov (to je 1,5 šálky) pšeničnej múky;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 70 gramov margarínu alebo masla;
• ½ šálky cukru.

Na krém:

• 3 proteín;
• 150 gramov cukru;
• 150 ml vody.

Príprava cesta na sladké majstrovské dielo

Pripravte krehké cesto na košíky. Za týmto účelom preosejte správne množstvo múky do misy a pridajte domusí to byť mrazený margarín alebo maslo. Maslo sa umiestni do tejto misky a naseká sa nožom, pričom sa neustále pridáva múku. Kúsok nakrájame najprv na vertikálne a potom na horizontálne dosky. Výsledkom budú malé štvorčeky masla. Teraz si dlane namažte múkou a začnite medzi nimi rozotierať olej. Zároveň ich nezabudnite neustále namáčať v múke. Keď sa maslo a múka stanú jednou frakciou, môžete pridať žĺtky, cukor a kyslú smotanu a všetko premiešať lyžičkou a potom rukou. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, pravidelne ich namáčajte do múky. Vzniklo jemné krehké cesto na košíky.

Chladenie, tvarovanie a zahrievanie na pečenie

Cesto by malo byť hladké ako guľa. Trochu ho sploštíme na hustú tortu a vložíme do igelitového vrecka. Odložíme na 25 minút do mrazničky. Potom posypeme múku na stôl, valček. Vyberte cesto z chladničky a posypte tento koláč z oboch strán múkou. Teraz sa dá vyvaľkať na placku s hrúbkou 0,8-1 cm.

Medzitým zapnite rúru, nechajte ju vyhriať na 180°. Dostaneme formičky. Ak sú železné, tak ich treba vymastiť kúskom masla a vnútri vysypať múkou. Vezmeme prvú formičku, otočíme a zúbky natlačíme na krehké cesto na košíčky. Formu otočíme a okrúhly kúsok cesta, ktorý je ešte na povrchu, rozotrieme po celej forme. Aby ste to dosiahli, pritlačíme ho najskôr k okrajom a potom opatrne k bokom a spodku. Silikónovú formu namažte olejom iba vtedy, ak jepriniesol z obchodu. Následné pečenie si to nevyžaduje. Rovnakým spôsobom v nej rozmiestnime cesto.

Zostáva vložiť polotovary do rúry a piecť na 20 minút.

Vyrobte vzduchový krém

Veľmi chutné košíčky z krehkého cesta sa získavajú s proteínovým krémom. Hlavne, že nám ostali 3 veveričky. Vyrábame preto vzdušný, snehovo biely krém.

Najprv musíte uvariť sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor vo vode a zapálte. Sirup by mal vrieť asi 45 minút. Jeho pripravenosť je určená nasledovne. Čajovou lyžičkou odoberte trochu sirupu a kvapnite ho do misky so studenou vodou. Ak sa kvapka zmenila na malú guľu, nerozpustila sa, nerozšírila sa vo vode, potom je sirup pripravený. Ak nie, uvarte to ešte.

V tomto čase vyšľahajte vychladené bielkoviny so štipkou soli do strmej peny. Bez prestania prilievame tenkým prúdom ešte horúci, ale už nie vriaci sirup. Ak to vrie, bielkoviny sa môžu skrútiť. Pena bude pevnejšia. Krém je hotový.

Navrhovanie produktu

Zostáva dať krém do košíkov z krehkého cesta a ozdobiť výrobky. Niektorí ľudia majú radi, keď sú koláče trochu kyslé. Potom by bolo dobré dať na dno vychladnutých košíčkov najskôr trochu kyslého lekváru (napríklad slivkového) a potom ich prikryť čiapkou zo snehobielej peny. Krém môžete dať aj priamo do vychladených košíčkov. Vrchy ozdobíme jahodami alebo čerešňami. Ako ozdobiť košíky s pieskomtest, ktorého fotografie sú uvedené v tomto článku, povie vaša fantázia.

Ak existuje farebná drobivá cukrová strúhanka, môžete ju jemne posypať na vrch produktu. Košíky položíme na krásny tanier a podávame túto pochúťku na stôl.

Košíky môžete vyrobiť aj s inými druhmi krému. Deťom sa veľmi páči maslový krém. Viac o tom, ako ho variť.

Maslový krém na pečenie

S touto plnkou vyrobíte nielen košíky z krehkého cesta, ale aj iné pečivo a koláče. Pre neho budete potrebovať:

• 1 vajce;
• 1 pohár mlieka;
• 1, 5 lyžíc múky;
• 2, 5 lyžíc cukru;
• 100 gramov masla;
• ½ vrecúška vanilkového cukru.

V prvom rade vyberte maslo z chladničky, nechajte ho zmäknúť pri kuchynskej teplote.

Všetky ingrediencie okrem oleja rozmixujte metličkou alebo mixérom do hladka. Výslednú tekutinu položíme na sporák na malý oheň. Smotanu neustále miešame, začíname to robiť obzvlášť intenzívne pred varením. Smotana začala hustnúť a vrieť, takže ju musíte okamžite stiahnuť z ohňa a vychladnúť.

Maslo vyšľaháme mixérom a postupne, 1-2 polievkové lyžice, k nemu pridávame vychladnutý puding. Ešte pred zahriatím môžete do mlieka pridať lyžicu kakaa, potom získate čokoládový krém. A na konci šľahania môžete naliať pár polievkových lyžíc nasekaných orechov. Bude to tiež veľmi chutné.

Smotanu vytlačte pomocou cesta na košíčkystriekačka alebo vrecko. Výrobky by mali stáť v chladničke, kým krém nestuhne. Potom sa môžu s potešením jesť.

Pikantná možnosť

Ak do cesta na košíky nepridáte cukor, ale trochu posolíte, získate skvelý tvar. Môžete ho naplniť takmer akýmkoľvek šalátom a získate skvelé predjedlo. Uvarené krevety s vajíčkom môžete nakrájať, ochutiť majonézou a podávať. Toto jedlo je ideálne pre bufet. Podobné možnosti môžete často vidieť aj pri košíkoch, kde je jedlo ponúkané formou bufetu. Takéto očarujúce koše na občerstvenie je celkom možné vyrobiť doma a rozmaznávať nimi svoju milovanú rodinu alebo prekvapiť hostí, ktorí sa pozreli do svetla. Hoci je nepravdepodobné, že odmietnu sladké verzie tohto pečiva.