2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Milovníci slaných jedál sa vždy zaujímali o vedu „varenia“. Ryby z hľadiska obľúbenosti vo varení sú na druhom mieste po mäse. Poďme sa zoznámiť s gurmánskymi jedlami zo sumca.
Sumec je cenná ryba. Jeho mäso je jemné, výživné, bez šupín a s minimom kostí - iba chrbtová kosť a rebrá. Práve táto vlastnosť urobila rybu „kráľovskou“, mnohí kuchári ju dokonca porovnávajú so zvieracími filetami. Na varenie sú cenené najmä stredne veľké jedince, pretože mäso veľkých rýb je tuhšie a mastnejšie. „Topí sa v ústach“- takto môžete najpresnejšie charakterizovať chuťové vlastnosti akéhokoľvek jedla somyatina, či už ide o rybaciu polievku, mäsové guľky alebo ražniči. Na prípravu mnohých z nich je zvykom marinovať ryby: vo fyziologickom roztoku pred vyprážaním alebo v korení a citrónovej šťave na studené pikantné občerstvenie. Odporúčame vám variť rybie pokrmy s fotografiami a pokynmi: slávnostný recept - špízy zo sumca a každý deň - vyprážané ryby.
Pôvodný recept - špízy zo sumca
Toto je najúžasnejšie rybie jedlo. Skústeuvarte si ho aspoň raz a nesklame vás, keď si namiesto bravčového alebo jahňacieho mäsa vyberiete sumca. Pri marinovaní rýb je najlepšie vypustiť ocot a použiť citrónovú šťavu, ale s mierou, pretože jej kyslosť môže výrazne zmeniť chuť.
Požadované produkty:
- filet zo sumca;
- paprika;
- červená cibuľa;
- sušená bazalka;
- cesnak;
- červená mletá paprika;
- soľ;
- citróny;
- korenie na ryby;
- olivový olej;
- drevené špajle.
1. Filet zo sumca nakrájajte na stredne veľké kúsky, aby sa dali napichnúť na špajle.
2. Ošúpte a nakrájajte červenú cibuľu a papriku približne na veľkosť uvarených kúskov filé.
3. Zmiešajte ryby a zeleninu s korením, mletým cesnakom, olivovým olejom a soľou. Nechajte postáť 10-15 min. v chladničke.
4. Z 1-2 citrónov vytlačíme šťavu a polejeme nimi filé so zeleninou. Rybu marinujte 25-30 minút.
5. Namočte vopred na 15-20 minút. pred varením napichnite na rožky v teplej vode.
6. Pripravte si špízy na vyprážanie. Za týmto účelom navlečte marinované filé na špízy a striedajte ryby a zeleninu.
7. Na plech rozložte alobal, potom naň položte ryby a zeleninu. Navrchu jemne pokvapkajte olivovým olejom.
8. Nádobu vložte na pečenie do rúry predhriatej na 250 stupňov. Po 25-30 minútach je ryba hotová.
Príloha môže byť zemiaková kaša alebo varené špagety.
Vyprážaný sumec
Toto jedlo možno považovať za jednoduchšie na prípravu ako grilovanie, no chuťovo nie je o nič horšie.
Budete potrebovať: sumca nakrájaného na porcie, soľ a korenie na nakladanie, múku na obaľovanie a rastlinný olej na vyprážanie.
Pripravte si roztok, v ktorom budete ryby marinovať pred vyprážaním. Korenie a soľ (2 polievkové lyžice) rozpustite vo vode (1 l), vložte do nej ryby na 30-40 minút. Potom zložte do cedníka, aby sa voda úplne sklopila. Na panvici na rozpálenom oleji opečieme z oboch strán kúsky ryby, predtým obalené v múke.
Podľa týchto receptov môžete vyskúšať varenie jedál z iných druhov riečnych rýb, ako je napríklad zubáč alebo ostriež, pričom si vyberiete veľké ryby. Skúste, odvážte sa a uspejete!
Odporúča:
Ako urobiť bravčové mäso šťavnaté a mäkké: možnosti jedál, tipy na varenie a tipy na varenie
Druhé kurzy boli vždy špeciálne zamerané na varenie. Každá hosteska vie, ako urobiť bravčové mäso šťavnaté a mäkké, potešte hostí pokrmmi z kusu mramorového jatočného tela a prekvapte svojich blízkych. Ponúkame niekoľko receptov na chutnú večeru s prílohami, odhaľte triky varenia bravčového mäsa
Ako dlho variť ryby: tipy a tajomstvá na varenie chutných jedál z rýb
Ryby sú zdravým diétnym produktom bohatým na aminokyseliny, vitamíny a mikroelementy. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi, ale maximum živín obsahuje varený produkt. V tomto článku nájdete informácie o tom, ako dlho variť ryby, ako aj niekoľko zaujímavých receptov
Pstruh údený za studena: príprava rýb, recept, tipy na varenie. Ktorý generátor dymu je najlepší na údenie pstruhov za studena
Výživná, mimoriadne chutná a mimoriadne zdravá ryba s príjemnou ružovkastou dužinou sa používa na prípravu chutných šalátov a snackov. Medzi amatérmi je veľmi populárny v údenej forme. Znalci považujú pstruha údeného za studena za obzvlášť chutného a zdravého. Vlastnoručne uvarenú pochúťku mnohí nazývajú skutočne kráľovským jedlom. Bohužiaľ, prvé experimenty s fajčením za studena s týmto úžasným produktom nie sú vždy úspešné
Vlastnosti, najlepšie recepty, škody a výhody rýb. Výhody červených rýb
Čo je lepšie – riečna alebo morská ryba? Výhody a poškodenia používania tohto produktu - aké sú? Aké jedlá sa dajú pripraviť z rýb?
Marinovanie lososa: krok za krokom recept s fotografiou
Losos nie je lacná ryba, no ak sa vám pošťastí zohnať chutnú a zdravú rybu, je lepšie si ju hneď uvariť, pretože opakované mrazenie kazí chuť aj úžitkové vlastnosti pochúťky. Ryby môžu byť údené, solené alebo varené nakladaný losos doma
