Lososové rybie koláčiky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý z nás vie, že morské ryby sú nevyhnutným produktom, ktorý treba zaradiť do jedálnička, pretože obsahuje množstvo užitočných prvkov. Musí byť prítomný v strave, pretože je výborným zdrojom bielkovín. Navyše má minimálne množstvo tuku, čo z neho robí diétne, no nie menej hodnotné a výživné jedlo. A aj v rybách je veľa rôznych užitočných mikroelementov, je to zlatá baňa plná mangánu, draslíka, vitamínu D.

Skvelým zdrojom všetkých týchto prvkov a toho „správneho proteínu“je losos. Okrem toho sa z tejto zdravej ryby dá pripraviť veľa chutných jedál. Lososové rezne na večeru vás nielen zasýtia, dodajú vám vitamíny a minerály, pomôžu v boji proti „zlému cholesterolu“. A áno, varia veľmi rýchlo. Poďme zistiť recept na rezne z lososa. Pripravili sme pre vás niekoľko možností.

Mleté červené ryby

Pri príprave rezňov z lososa bude samozrejme hlavnou ingredienciou mleté mäso. V supermarketoch často nájdete túto zložku v mrazničkách a je relatívne lacná.filé. Rozmrazte ho rýchlo a nebude ťažké z neho rýchlo vyprážať kotlety. Niektorí kuchári však radšej vyrábajú mleté mäso sami, pričom pochybujú o zložení skrúteného mäsa v továrni.

Na prvý recept na lososové rybie koláčiky použijeme celé filé a zároveň sa naučíme, ako si z neho doma pripraviť lahodnú mletú masu. Najprv ho však treba pripraviť.

Ak bolo vaše filé zmrazené, aby ste zachovali jemnú štruktúru ryby, rozmrazte výrobok prirodzene bez použitia funkcie rozmrazovania v mikrovlnnej rúre alebo horúcej vode.

Filety vopred preneste z mrazničky do chladničky. Keď sa mäso z lososa roztopí, vyberieme ho z chladničky a necháme pri izbovej teplote. Filet z lososa dáme na sitko alebo do cedníka tak, aby korpus neležal vo vode, voda naruší štruktúru chutného mäsa.

Potom ryby dôkladne opláchnite, utrite dosucha čistou utierkou alebo papierovými utierkami. V prípade potreby ošúpte a tenkým nožom nakrájajte filé na malé kúsky, ak uprednostňujete karbonátky z mletého lososa.

Kúsky môžu tiež prejsť cez mlynček na mäso alebo nakrájať v mixéri, potom budú kotlety jemné a mäkké, ale ich chuť sa nijako nezmení. Ďalej podľa receptu: pridajte ďalšie ingrediencie - cibuľu, korenie, bylinky.

Ingrediencie

Na prípravu rezňov z mletého lososa budete potrebovať:

• 500 g mletého lososa;
• 2 stredne veľké cibule;
• 2 kuracie vajcia;
• 3čl. l. múka;
• 1 lyžička soľ;
• 1\2 lyžičky jedlá sóda;
• trochu zelene (petržlen, kôpor).

Podľa chuti môžete pridať aj korenie a rybie korenie.

Varenie

Cubuľu zbavíme šupky a nastrúhame, možno ju nakrájať aj v mixéri. V prípade rezňov by táto zelenina mala byť čo najmenšia a jej kúsky by nemali byť vôbec cítiť.

Zeleň dodá kotletám príjemnú sviežu chuť. Opláchnite trochu petržlenu a kôpru, odstráňte hrubé stonky a listy jemne nakrájajte. Vložte cibuľu a bylinky do misky s mletým mäsom.

Pridajte aj vajcia, soľ, korenie, pár lyžíc múky, sódu bikarbónu. A tiež pridajte trochu rastlinného oleja, aby sa kotlety lepšie prilepili. Mleté mäso premiešajte, malo by byť husté, ale nie strmé, aby sa dalo ľahko naberať polievkovou lyžicou. Ak je hmota príliš hustá, zrieďte ju ďalším vajcom.

Rozohrejte panvicu na ohni, ochuťte rastlinným olejom a zohrejte. Znížte teplo takmer na minimum, nalejte cesto do panvice polievkovou lyžicou a vyrovnajte zadnú stranu placiek z mletého lososa.

Opečte ich z oboch strán do zlatista. Ryba sa uvarí rýchlo, preto nie je potrebné rezne dusiť.

Takto jednoduché je pripraviť chutnú, voňavú a zdravú pochúťku. Hotové jedlo podávajte horúce s prílohou.

Z hotového mletého mäsa

Z mletého mäsa môžete variť červené reznelosos, ľahko dostupný v obchodoch s rybami a supermarketoch.

Na varenie budete potrebovať:

• 500 g mletého mäsa;
• 1 vajce;
• 2 stredné zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 3 polievkové lyžice. l. múku a trochu na posypanie;
• soľ, korenie, čerstvé bylinky a rastlinný olej.

Spôsob varenia

Ošúpte cibuľu a zemiaky. Cibuľu pomelte na strúhadle alebo v mixéri. Nastrúhajte niekoľko zemiakov na jemnom strúhadle. Zeleninu je možné skrútiť aj na mlynčeku na mäso.

Zemiaky sú potrebné pre hustotu rezňov a šťavnatosť, v recepte ho možno nahradiť bielym chlebom namočeným v mlieku.

Čerstvé bylinky nasekajte najemno, odstráňte stonky. Rozmrazené mleté mäso dáme do misky, osolíme, okoreníme, pridáme cibuľu a zemiaky. Nezabudnite na múku a vajcia. Mleté mäso premiešajte tak, aby bolo vlhké, ale nie príliš tekuté, inak placičky nedržia tvar.

Potom na dosku alebo tanier posypte múkou a výrobky rozvaľkajte. Panvicu ochuťte rastlinným olejom a zohrejte, dajte ich na dno panvice a opečte z oboch strán do zlatista pod pokrievkou na strednom ohni.

Hotové produkty vyberajte z panvice špachtľou, aby ste nepoškodili ich úhľadný, chutný zlatý vzhľad. Tu je taký jednoduchý a chutný recept na rezne z mletého lososa s fotografiou.

S pridaním zemiakov sú veľmi šťavnaté a jemné, s príjemnou vôňou a veľmi chutné.

Garnish

Rezne zlosos podávaný horúci. Z panvice sú také jemné a šťavnaté, že sa im nedá odolať!

Ako príloha je skvelá ryža, varené zemiaky alebo zemiaková kaša, zeleninové šaláty a hrášok. Ako každé rybie jedlo, aj rezne sú výborné s citrónom, preto pri zbere porcie neľutujte ani kúsok kyslého ovocia. Posypte jedlo čerstvými, voňavými bylinkami.

Tipy na varenie

A na záver pár tipov na prípravu voňavého rybieho pokrmu:

• Ak máte dosť času, nakrájajte filé na kúsky, zmiešajte ich s olejom, soľou a cibuľou a nechajte hodinu a pol v chladničke.
• Na varenie môžete použiť aj čerstvé zelené cibuľové perie.
• Zmiešaný losos je možné zmiešať s inými morskými plodmi a pridať tak chuť. Jedlo skvele doplnia napríklad chobotnice, mušle alebo krevety.
• Aby boli rezne mäkšie a šťavnatejšie, dochuťte filé trochou citrónovej šťavy.

Varte chutné a zdravé rybie koláče s radosťou. Dobrú chuť!