Boršč s knedľou: krok za krokom recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Boršč s knedľou je výborný prvý chod. Mnoho ľudí miluje toto bohaté, husté jedlo. Stala sa meradlom miestnej kuchyne. Existuje veľa receptov na toto jedlo, každá žena v domácnosti nájde nejaké svoje možnosti varenia. Takže aj zmenou zloženia knedlíkov môžete pripraviť úplne nové jedlo. Napríklad táto zložka je vyrobená z pšeničnej, ražnej a dokonca aj pohánkovej múky. A boršč môže byť nielen tučný, s kuracím mäsom a bravčovou masťou, ale vôbec bez mäsových prísad. Ozdobte ho čerstvými alebo sušenými bylinkami, kyslou smotanou alebo paradajkovým pretlakom.

Základný recept na boršč

Boršč je kombinácia zeleniny, do ktorej nevyhnutne patrí cvikla, ale aj vývar. Ten môže byť mäsový alebo zeleninový. Ak chcete uvariť lahodný boršč s haluškami, musíte si vziať:

• 300 gramov kuracieho mäsa s kosťami;
• dva litre vody;
• jeden koreň petržlenu;
• cibuľová hlava;
• jedna malá mrkva;
• jedna repa;
• malý kúsok koreňa zeleru;
• päť zemiakov;
• 500 gramov čerstvej kapusty;
• dve polievkové lyžice rastlinného olejabez zápachu;
• lyžička soli;
• pol polievkovej lyžice paradajkového pretlaku;
• polovica čerstvej petržlenovej vňate alebo kôpru.

Pripraviť takýto lahodný boršč s haluškami podľa receptu je aj napriek veľkému množstvu surovín veľmi jednoduché. Hneď je však potrebné poznamenať, že knedle sa vyrábajú samostatne. Dajú sa použiť aj do iných polievok.

Knedle: ingrediencie a samotný recept

Na varenie chutných a jednoduchých halušiek si musíte vziať:

• pohár múky;
• pol pohára vody;
• jedno stredne veľké vajce;
• asi pol lyžičky soli.

Na začiatok prevarte vodu bez chladenia, nasypte do nej múku a lyžicou vypracujte cesto. Keď vychladne, to znamená, že sa trochu zahreje, rozbijeme jedno vajce a spojíme všetky ingrediencie. Dôkladne premiešajte.

V hrnci prevarte vodu, osoľte. Polievková lyžica sa zaleje vriacou vodou a naberie sa ňou cesto. Opatrne ju vložte do panvice a vyberte ju z lyžice. Takto sa uvaria všetky kúsky. V dôsledku toho by knedle mali plávať a trochu sa rozvariť. Hotová ingrediencia je rozložená na samostatnom tanieri.

Takéto halušky sa dajú použiť v rôznych receptoch na boršč. Varenie s knedľou dáva pokrmu určité čaro. Z tohto dôvodu možno túto zložku nájsť veľmi často. Ďalšou možnosťou využitia halušiek je zber prebytočného tuku. Veď boršč často obsahuje bravčovú masť.

Boršč s knedľou: recept s fotkou

Koreň petržlenu sa umyje a očistí,nakrájame na malé krúžky. Zeler sa tiež ošúpe a nakrája na pásiky, dostatočne tenké.

Kura sa umyje, vloží do hrnca a naleje sa studenou vodou. Vývar priveďte do varu, penu odstráňte lyžicou. To vám pomôže získať lahodný vývar. Pridajte zeler a petržlenovú vňať, pol lyžičky soli. Varte, kým nebude kura pripravené. Môže to trvať až štyridsať minút.

Cibuľa sa ošúpe a nakrája na kocky. Vezmite panvicu, nalejte lyžicu rastlinného oleja, zohrejte ju. Pridajte cibuľu a smažte, miešajte, kým nebude priehľadná. Vyprážaná cibuľa sa posiela do vývaru.

Pridajte na panvicu viac oleja. Mrkva sa ošúpe a nakrája na prúžky, zelenina sa vypráža v horúcom oleji, kým sa neobjaví zlatý odtieň, vložte do vývaru. Varte polievku ďalších pätnásť minút.

Cviklu očistíme, umyjeme studenou vodou a nakrájame na malé prúžky, kapustu nasekáme. Veľkosť kusov závisí od preferencií chuti. Zemiaky sú tiež ošúpané a nakrájané na kocky.

Kura sa vyberie z vývaru, repa sa vloží do panvice a čaká sa, kým polievka uvarí. Varte ďalších desať minút. Nahlásia kapustnicu, tiež počkajú, kým sa uvarí, dajú zemiaky. Varte ďalších pätnásť minút, kým nie sú zemiaky pripravené. Pridajte paradajkovú pastu, polievku dôkladne premiešajte, vypnite sporák. Boršč s knedľou by mal byť vylúhovaný. Z tohto dôvodu sa hrniec prikryje pokrievkou a polievka sa takto uchováva ďalších desať minút.

Petržlen nasekaný nadrobno. Boršč sa naleje do taniera, dajú sa halušky, všetko sa posype čerstvými bylinkami. Tradične sa boršč konzumuje horúci. Varenieboršč s haluškami nezaberie veľa času, ale toto jedlo môže zostať v rodinnom jedálničku navždy.

Boršč bez mäsa: varenie výdatného jedla

Tento recept je pre tých, ktorí nemajú radi mäso. Boršč s haluškami však vďaka veľkému množstvu ingrediencií zasýti, absenciu kuracieho či hovädzieho mäsa v ňom nie je cítiť.

Na prípravu tohto prvého kurzu musíte absolvovať:

• 200 gramov čerstvej kapusty;
• 150 gramov cvikly;
• sto gramov cibule;
• sto gramov mrkvy;
• dve červené papriky;
• dva litre vody;
• polovica petržlenovej vňate;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• jeden a pol čajovej lyžičky soli;

Pred podávaním môžete polievku ochutiť kyslou smotanou. Fotografia boršču s knedľou ukazuje, ako krásne a chutne to dopadne.

Oplatí sa tiež ihneď pripraviť suroviny na halušky. Pre nich si musíte vziať:

• 14 polievkových lyžíc ražnej múky;
• lyžička soli;
• 160 ml vody;
• štyri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Aké sú výhody prípravy boršča s haluškami z ražnej múky? Má jemnú, ale mierne kyslú chuť.

Ako variť lahodný boršč?

Najprv si pripravte zeleninu. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Mrkva je tiež olúpaná, nakrájaná na prúžky. Cvikla je tiež nakrájaná nadrobno.

Nalejte lyžicu oleja do panvice. Smažte cibuľu asi sedem minút, vyberte ju. Pridáva toľko ďalšícholej, orestujeme mrkvu tak, aby zmenila farbu. Urobte to isté s repou.

Kapusta sa umyje a naseká nadrobno. Voda sa naleje do hrnca a privedie sa do varu. Pridáme opečenú zeleninu. Varte ich desať minút. Vložte kapustu, pridajte soľ a polievku varte ďalších desať minút.

Začnite variť samotné halušky. Zmiešame soľ a múku, pridáme olej a vodu, vymiesime cesto. Bude lepkavý, ale dostatočne plastový. Formujú sa z neho guľky, ktoré sa vkladajú do polievky. Varte ďalších desať minút.

Bulharské papriky sa umyjú a zbavia semienok, nakrájajú na kocky, vložia do polievky, povaria päť minút a odstavia zo sporáka. Zeleninu nasekajte nadrobno a pridajte do polievky, všetko prikryte pokrievkou a nechajte asi desať minút odstáť.

Polievka s pohánkovými haluškami

Boršč s kuracími stehienkami a pohánkovou knedľou je ďalšou originálnou verziou známeho jedla. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• 500 gramov kuracích stehien;
• dva litre vody;
• malá hlávka kapusty;
• tristo gramov zemiakov;
• jedna repa;
• dve polievkové lyžice bravčovej masti;
• pol pohára paradajkového pretlaku a kyslá smotana;
• polievková lyžica masla;
• jedna mrkva;
• malý petržlenový koreň;
• cibuľová hlava;
• 9 percent octu – polievková lyžica;
• soľ a korenie podľa chuti.

V tomto recepte sa halušky varia aj vopred alebo vo chvíli, keď sa pripravuje polievka.

Ako variť knedle:popis

Najprv si musíte vziať všetky ingrediencie, konkrétne:

• dvesto gramov pohánkovej múky;
• štyri polievkové lyžice vody;
• jedno vajce.

Voda je jemne osolená, prevarená, odstavená zo sporáka. Ponorte do nej asi tretinu múky, vypracujte cesto a nechajte vychladnúť. Potom pridajte vajíčko a zvyšnú múku. Cesto nie je studené.

Prevarte vodu, lyžicou nazbierajte cesto a spustite ho do vody. Varte, kým halušky nevyplávajú na povrch, vyberte z vody a vložte do misy.

Boršč s knedľou: recept krok za krokom

Najskôr je kuracie mäso uvarené, stehná treba umyť, nakrájať na kúsky. Vložte kurča do hrnca, podlejte vodou a priveďte do varu. Výsledná pena sa odstráni. Nechajte pomalý oheň a mäso poduste asi hodinu a pol.

Hotový vývar prefiltrujeme, mäso zatiaľ odložíme bokom. Repa sa očistí a nakrája na plátky. Na dno panvice zalejeme trochou vývaru, octu a vložíme cviklu, podusíme. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať a mrkvu, paradajkový pretlak. Suroviny odložte.

Nalejte precedený vývar do hrnca. Priviesť do varu. Kapusta je nakrájaná na štvorce a vložená do misy. Keď polievka zovrie, ošúpeme a nakrájame zemiaky na kocky. Varte asi pätnásť minút. Potom sa pridá dusená zelenina, konkrétne cvikla, korienky a paradajkový pretlak.

Petržlenová vňať je nasekaná nadrobno, spojená so slaninou a dôkladne premiešaná, zľahka potretá. Vložte do hrnca a varte, kým nebude hotový. Nechajte vylúhovať asi dvadsať minút pod pokrievkou.

Polož na tanierkúsok kurčaťa, zalejeme borščom, ozdobíme kyslou smotanou a knedľou.

Vynikajúce halušky s cesnakom

Toto je ďalší variant chutných halušiek. Sú však aromatickejšie a pikantnejšie. Pomôžu spestriť nielen boršč, ale aj iné husté polievky. A mnohí ich varia ako žemle.

Na toto jedlo si musíte vziať:

• pohár kyslého mlieka;
• jedno vajce;
• štipka soli;
• sóda – na špičke noža;
• sto gramov tuku;
• strúčik cesnaku;
• polovica cibule;
• múka – aby cesto vychladlo.

Do misky nasypte múku, pridajte jogurt, vajce, soľ a sódu, dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť tuhé. Cesnak a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, pridáme bravčovú masť a podusíme, pridáme do cesta, opäť premiešame.

Z cesta sa vyrábajú guľky, ktoré sa vkladajú do varného boršča a varia sa do varu a potom do varu. Ak chcete halušky podávať samostatne, môžete ich uvariť v osolenej vriacej vode.

Každá gazdinka by mala vedieť variť boršč. V skutočnosti sa veľa ľudí mylne domnieva, že tento prvý kurz si vyžaduje veľa času a úsilia, ale tento názor je mylný. Varenie boršču je jednoduché. Množstvo ingrediencií je zvyčajne desivé. Práve oni však dávajú tomuto prvému chodu takú chuť. Toto husté jedlo sa často podáva s kyslou smotanou, vďaka čomu je jemne ružové. Môžete tiež variť knedle - kúsky cesta pripravené určitým spôsobom. V niektorýchrecepty ich robia vopred av iných - spolu s polievkou. Tiež sa oplatí ozdobiť tanier tohto krásneho prvého chodu čerstvými bylinkami.