Recept na plnené ryby: ako variť? Plnené ryby: krok za krokom recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nie každá gazdinka pozná recept na plnené ryby. Aby sme túto situáciu napravili, rozhodli sme sa dať do vašej pozornosti niekoľko spôsobov, ako pripraviť chutné a uspokojujúce jedlá, ktoré možno podávať nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostný stôl.

Plnené ryby: recepty s fotografiami hotových jedál

Moderní kuchári poznajú stovky spôsobov, ako rýchlo a chutne upiecť ryby v rúre. Aby sme vám pomohli zvládnuť tieto zručnosti, ukážeme vám, ako pripraviť jednoduché, no zároveň uspokojivé jedlo pre celú rodinu.

Pred varením plnenej ryby by ste sa mali zásobiť prísadami ako:

• čerstvý veľký kapor - 1 ks;
• jodizovaná soľ, mleté korenie a aromatické koreniny navrhnuté špeciálne pre ryby - pridajte podľa chuti;
• citrón – 2/3 ovocia;
• stredne veľká mrkva - 1 ks.;
• sladká cibuľa – 2 hlavy;
• zelená, alebo skôr kôpor a petržlenová vňať - v malom zväzku;
• rafinovaný olivový olej – 60 ml;
• tučná majonéza – 120 g;
• zemiaky - 3-4 ks. (voliteľné).

Príprava rýb

Predložený recept na plnené ryby nezahŕňa použitie iba kapra. Koniec koncov, namiesto neho môžete použiť akýkoľvek iný produkt (napríklad pstruh, losos, tolstolobik atď.). Hlavná vec je zároveň vybrať si veľké ryby, aby sa dali pohodlne napchať.

Získaného kapra teda treba dobre umyť, očistiť od šupín, odrezať plutvy a hlavu (ak chcete, môžete ju nechať), potom vybrať všetky vnútornosti a znova opláchnuť. Potom treba spracovanú rybu okoreniť, osoliť, ochutiť čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a trochou olivového oleja. V tomto zložení by mal byť kapor ponechaný pri izbovej teplote 30-45 minút. Počas tejto doby budú ryby dobre marinované, budú mäkšie a šťavnatejšie.

Spracovanie zeleniny

Predložený recept na plnené ryby okrem kapra zahŕňa použitie zeleniny, ako je mrkva, hľuzy zemiakov a cibuľa. Všetky tieto zložky je potrebné vyčistiť a nakrájať na veľmi tenké kruhy / krúžky. Potom by sa mali ochutiť soľou a majonézou a potom dôkladne premiešať (oddelene).

Proces formovania misky

Plnené ryby (recepty s fotografiami hotových jedál sú uvedené v tomto článku) sú také chutné a šťavnaté, že ich nikto z vašej rodiny nemôže odmietnuť. Na jeho vytvorenie by ste si mali vziať veľký plech na pečenie,vyložte ho kulinárskou fóliou, na ktorú je následne žiaduce položiť kolieska zemiakov, vopred ochutené majonézou. Na zeleninu musíte položiť nakladaného kapra. Ďalej by sa otvorené brucho ryby malo čo najviac otvoriť a striedavo tam dávať cibuľu, mrkvu a čerstvé bylinky. Aby sa kapor počas tepelnej úpravy neotvoril, odporúča sa rez zafixovať špáradlami.

Tepelná úprava riadu

Plnená ryba v rúre, ktorej recept zvažujeme, je upečená asi za 1 hodinu. Ale predtým by mal byť kapor plnený zeleninou pevne zabalený do kulinárskej fólie. Po 40 minútach sa odporúča rybu opatrne otvoriť (bez poškodenia jej celistvosti) a potom na povrch polotovaru naniesť krásnu sieťku majonézy. V tomto stave by sa mal kapor piecť ešte asi 20-24 minút.

Správne podávanie jedla na večeru

Teraz poznáte jednoduchý recept na plnené ryby. Po úplnom uvarení misky by mal byť kapor opatrne odstránený z fólie a položený na veľký tanier. Ako príloha sa odporúča dať na boky riadu zemiaky, ktoré môžeme posypať čerstvými nasekanými bylinkami.

Plnená ryba Odessa

Tento spôsob prípravy rýb je oveľa komplikovanejší ako ten predchádzajúci. Čas a úsilie vynaložené na konci však budú plne opodstatnené. Koniec koncov, všetci vaši pozvaní hostia a rodinní príslušníci budú z tohto jedla úplne nadšení.

Potrebujeme teda:

• čerstvý veľký tolstolobik s hmotnosťou približne 2 kg;
• krupicová kaša - 2 veľké lyžice;
• veľké vajce – 1 ks;
• maslo – asi 50 g;
• sladké žiarovky - 4 ks.;
• čierne korenie, jódovaná soľ a aromatické bylinky - pridajte podľa chuti;
• malá repa - 2 kusy;
• olivový olej – 70 ml.

Spracovanie rýb

Ako variť plnené ryby „Odessa“? Postupný recept s fotografiou tohto jedla hovorí, že hlavnou vecou pri vytváraní takejto večere je správne spracovanie strieborného kapra. Treba ho dobre umyť, očistiť od šupín a vnútorností a potom opatrne odrezať hlavu (ešte sa nám bude hodiť). Ďalej musíte z rýb opatrne odstrániť kožu. Zároveň by na ňom malo zostať nejaké mäso. V prípade potreby je možné oblasť chrbtice a plutiev orezať kuchynskými nožnicami. Je však žiaduce urobiť to tak, aby sa nepoškodila integrita rýb.

Varenie mletého mäsa

Po stiahnutí kože zo striebristého kapra by sa mal odstránený filet úplne zbaviť kôstok a nakrájať v mixéri spolu s 2 hlavami sladkej cibuľky. Ďalej musíte do mletého mäsa pridať kuracie vajce, krupicu, soľ, aromatické bylinky, zmäkčené maslo a korenie. Po zmiešaní všetkých ingrediencií lyžicou by ste mali dostať homogénnu a pomerne hustú hmotu.

Príprava zeleniny

Plnená ryba "Odessa". Pripravuje sa nielen s použitím tolstolobika, ale aj s použitím zeleniny, ako je cibuľa a cvikla. Mali by byť olúpané, nakrájané na tenké krúžky / kolieska a ochutené soľou.

Proces formovania misky

Po príprave všetkých hlavných komponentov môžete pristúpiť k priamej tvorbe pokrmu. Aby ste to dosiahli, je potrebné ochutiť kožu rýb soľou a potom dovnútra pevne umiestniť všetko varené mleté mäso. Ďalej si musíte vziať plech na pečenie, vyložiť ho hrubou fóliou a položiť ½ cibule a repy. Potom by sa mal plnený striebristý kapor položiť na zeleninu a potom naň položiť predtým odrezanú hlavu. Nakoniec rybu obložte zvyškom zeleniny, pokvapkajte rafinovaným olivovým olejom a pevne zabaľte do fólie.

Tepelné spracovanie v rúre

Úplne vytvarovaný pokrm sa musí vložiť do rúry predhriatej na 180 stupňov. Rybu je vhodné ponechať v tomto stave asi 20 minút. Potom by sa mala teplota znížiť na 140 stupňov a miska piecť asi hodinu a pol. Po uplynutí tejto doby by mal byť plnený kapor úplne uvarený, mäkký, šťavnatý a veľmi chutný.

Ako správne podávať ryby na sviatočný stôl?

Hotový pokrm treba vybrať z fólie za horúca a krásne ho položiť na veľký a plochý tanier. Cviklu a cibuľu možno použiť akoobloha. Ale ak vám takáto zelenina nevyhovuje, potom je dovolené použiť drvené zemiaky, varenú ryžu alebo akúkoľvek inú obilninu. Okrem tohto jedla je vhodné podávať čerstvé uhorky, paradajky a bylinky.

Užitočné tipy pre ženy v domácnosti

Plnené ryby môžete piecť nielen v rúre, ale napríklad aj v dvojitom kotli. V tomto prípade sa jedlo ukáže ako užitočnejšie a menej kalorické. Okrem toho skúsení kuchári často vyprážajú plnené ryby na panvici a potom ich podávajú na stôl spolu s výdatnou a chutnou prílohou.