Ak sa kysnuté cesto nezmestilo – čo robiť? Praktické tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sviete kysnuté cesto je kľúčom k získaniu chutného pečiva. A ukážka kuchárskeho umenia pani domácej. Ale ak sa kysnuté cesto nezmestí - čo robiť? Odpoveď na túto otázku sa dozviete v našom článku.

Ako miesiť kysnuté cesto?

Nie každému začínajúcemu kuchárovi sa podarí pripraviť kysnuté cesto na prvý pokus. Je to spôsobené nielen kvalitou použitých produktov, ale aj dodržaním špeciálnej technológie. Na prípravu správneho kysnutého cesta budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 200 ml teplého mlieka alebo prevarenej vody;
• 1 kuracie vajce;
• 1 čajová lyžička soli;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 3 lyžičky sušeného droždia;
• 500 gramov preosiatej pšeničnej múky.

V mlieku alebo vode treba droždie rozriediť a nechať pol hodiny na teplom mieste. Potom do cesta pridajte kuracie vajce, soľ, rastlinný olej a 250 gramov múky. Tekutú múčnu zmes treba nechať hodinu lúhovať. Až potom môžete pridať zvyšnú múku avymiesiť tuhé cesto. Mnohé gazdinky sa však pýtajú, prečo sa cesto nehodí? Povieme si o tom podrobnejšie.

Aké dobré je kysnuté cesto?

Ak chcete pripraviť skvelé cesto, musíte mu určitý čas vydržať. Len v teplom prostredí sa však kvások aktivuje a umožní múčnej hmote nadobudnúť vzdušnú podobu. Zvyčajne to trvá 30 až 60 minút. Ak cesto ani po hodine nesedí, môže to znamenať, že ste postupovali nesprávne alebo ste použili nekvalitné výrobky.

Niektoré skúsené gazdinky ani nečakajú, kým cesto vykysne, ale radšej ho hneď položia na plech a pošlú do rúry spolu s plnkou. Je potrebné poznamenať, že tento prístup prebieha, ak už majstrovsky pripravujete akékoľvek pečivo. Koniec koncov, bude mať čas počas varenia dobre narásť a dosiahnuť požadovaný tvar. Pre začiatočníkov je však lepšie tento spôsob nepoužívať, pretože namiesto nadýchaného koláča môžete získať tenký koláč.

Prečo kysnuté cesto nekysne?

Sušené droždie po expirácii môže byť prvou príčinou zlyhania pri príprave cesta. Faktom je, že po dátume exspirácie tento výrobok stráca svoje vlastnosti. Pred nákupom si preto vždy skontrolujte dátum výroby kvásku.

Pamätajte, že všetky používané potraviny musia mať rovnakú teplotu (okrem mlieka). Pred zmiešaním ingrediencií ich preto nechajte na kuchynskom stole. A až po pol hodine pokračujtepríprava cesta. To mu dodá jednotnú konzistenciu.

Venujte zvláštnu pozornosť procesu miesenia cesta. Na konci by ste mali získať homogénnu tesnú konzistenciu. Nikdy nenechávajte cesto na stole. Pri prevzdušnení totiž kvások tiež stráca svoje vlastnosti.

Predpokladajme, že ste urobili všetko správne. Ale ak sa kysnuté cesto nezmestí - čo robiť? V tomto prípade sa môžete pokúsiť napraviť situáciu.

Ak sa kysnuté cesto nezmestilo – čo robiť?

Kvasková múka môže kysnúť veľmi pomaly v dôsledku nedodržania postupnosti krokov pri jej príprave. Preto ho môžete zabaliť do potravinovej fólie a poslať do chladničky na 12 hodín. Po uplynutí tejto doby získate veľkolepú hmotu, ktorú bude potrebné znova premiesiť s malým množstvom múky.

Na urýchlenie procesu môžete kysnuté cesto poslať do mierne predhriatej rúry v žiaruvzdornej miske. Ak po 5-7 minútach nevykysne, je lepšie pripraviť novú porciu z lepších produktov.

Situáciu môžete napraviť aj vo fáze prípravy cesta. Ak po pol hodine zmes teplého mlieka a suchého droždia nevykysne, skúste pridať ďalšie 1-2 polievkové lyžice droždia. Situáciu nebude možné napraviť pridaním múky. Toto cesto je vhodné len na pečenie koláčov alebo koláčov na panvici.

Poďme si to teda zhrnúť. Ak sa kysnuté cesto nezmestí - čo robiť?Používajte iba kvalitné a čerstvé produkty. A nezabudnite dodržiavať postupnosť akcií. A po chvíli sa naučíte variť správne kysnuté cesto, ktoré sa stane základom pre chutné domáce koláče.