Vitamínový šalát: recept, funkcie varenia a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá gazdinka má vo svojom prasiatku veľa osvedčených receptov. Pomáhajú rýchlo a chutne nakŕmiť domácnosť, zásobiť sa lahodnými šalátmi na zimu. Niektoré mamičky však znepokojuje, že bábätká vôbec nechcú jesť zeleninu. Čo robiť? V tomto prípade zostáva strava dieťaťa nedostatočná. Šalát "Vitaminka" prichádza na záchranu. Mimochodom, varenie spolu s deťmi je poučné a zaujímavé!

Vitamínový šalát pre deti

Na prípravu takéhoto jednoduchého, no veľmi zdravého a chutného jedla budete potrebovať:

• čerstvá mrkva - 2 ks.;
• veľké jablká – 2 ks.;
• vlašské orechy – 75 gramov;
• med – 1 ČL;
• rast. olej (najlepšie olivový) - 1 polievková lyžica. l.;
• limetková alebo citrónová šťava – 1 ČL
• zelená - 1 vetvička na ozdobu.

V prvom rade musíte natankovať. Za týmto účelom vložte med, olej a limetkovú šťavu do malej misky a dôkladne premiešajte. Proporcie vRecept je približný, zálievku vyskúšajte. Ak sa vám to zdá príliš kyslé, pridajte med, a ak je sladké, prilejte ešte pár kvapiek citrónovej šťavy.

Teraz prejdime k hlavným komponentom. Moje jablká nakrájajte na niekoľko kusov a odstráňte jadro. Môžete ich nastrúhať na hrubom strúhadle alebo nakrájať na tenké prúžky, podľa vlastného uváženia. Mrkva sa tiež umyje, ošúpe a naseká nadrobno.

Zmiešajte ingrediencie a ihneď nalejte na dresing. Musí sa to urobiť rýchlo, inak jablká stmavnú. Teraz musíte olúpať orechy a smažiť ich na suchej panvici 3-4 minúty. Jadierka ošúpeme z vrchnej šupky (inak šalát zhorkne), vložíme do igelitového vrecúška a upravíme valčekom. Drvené orechy možno zmiešať s mrkvou a jablkami alebo použiť ako ozdobu.

Nechajte šalát pár minút lúhovať a podávajte. Dokonca aj tie najrozmarnejšie deti s radosťou jedia tento lahodný, šťavnatý a sladký šalát. A aby to bolo ešte užitočnejšie, môžete pridať 5-6 kusov podusených a nadrobno nakrájaných sušených marhúľ.

Vynikajúci šalát pre dospelých

Táto verzia šalátu „Vitamínka“pravdepodobne neosloví malé deti, ale mnohým dospelým sa bude páčiť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• sladká paprika - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• jablko (veľké) – 1 ks;
• citrón - 1/2 kusu;
• konzervovaná kukurica - 2 polievkové lyžice. l.;
• petržlen - 3 vetvičky;
• kôpor – 3 vetvičky;
• rímsky šalát - 1 hlava;
• nesladený jogurt – 0,5 šálky;
• korenie podľa chuti.

Nakrájajte papriku na tenké prúžky, nastrúhajte mrkvu. Jablko ošúpeme zo šupky a jadierok, nakrájame na kocky. Z polovice citróna vytlačíme šťavu a polejeme plátky jablka, premiešame. Vložte všetky ingrediencie do veľkej šalátovej misy. Rímsky šalát rukami natrháme a pridáme k nemu. Ak nemáte tento druh šalátu, môžete použiť akýkoľvek iný. Teraz pridajte kukuricu a dobre premiešajte.

Najemno nakrájané vetvičky petržlenovej vňate a kôpru, pridajte do šalátu. Všetko ochutíme nesladeným jogurtom, podľa chuti pridáme korenie a soľ, premiešame.

Vynikajúci rybí šalát

Môže byť výbornou prílohou k rybe či mäsu, alebo sa môže podávať ako samostatné jedlo. Najmä takýto šalát osloví tých, ktorí chcú schudnúť, no zároveň sa stravovať nielen zdravo, ale aj pestro. Budete potrebovať:

• mrkva (veľká) – 1 ks.;
• repa - 2 ks;
• biela šalátová cibuľa - 1 ks.;
• zelená (akákoľvek podľa chuti) - 1/2 zväzku;
• olivový olej (sezamový, cesnakový atď.) – 2 polievkové lyžice. l.;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• paprika, soľ podľa chuti.

Uvarenie takéhoto šalátu je veľmi jednoduché. Vodnica a mrkva musia byť olúpané, umyté a nastrúhané na strednom strúhadle alebo veľmi jemne nakrájané. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké polkruhy. Ak nemáte šalátovú odrodovú zeleninu, môžete použiť bežnú cibuľu. Aby ste sa zbavili prebytočnej horkosti, nakrájaná cibuľa je potrebná na 2-3zalejte vriacou vodou na minútu a potom prelejte ľadovou vodou.

Z oleja, citrónovej šťavy, korenia a soli pripravte dresing, pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu, premiešajte.

Vitamínový šalát na zimu

Recept na ďalší šalát je tiež veľmi jednoduchý. S jej pomocou si vyrobíte veľmi chutný a zdravý prípravok, ktorý skvele spestrí jedálniček v zimnom období. Na prípravu šalátu je potrebné pripraviť:

• cuketa – 0,5 kg;
• cibuľa – 3 cibule (veľké);
• jablčný ocot - 250 ml;
• cukor (najlepšie hnedý) – 70 gramov;
• horčičný prášok – 1/2 lyžičky;
• soľ – 40 gramov;
• kurkuma – 1/2 lyžičky;
• fenikel (suchý) - 1/3 lyžičky;
• pálivá čili paprička (voliteľné) – 1 štipka.

Varenie

Ak sa chcete pripraviť na zimný šalát "Vitamínka" z cukety a cibule, musíte konať takto:

• Ošúpte cibuľu od šupky, z cukety odrežte stopky.
• Zelenina dôkladne umytá a nakrájaná na veľmi tenké plátky. Môžete na to použiť špeciálny skartovač.
• Zalejte zeleninu čistou studenou vodou a nechajte 1 hodinu odstáť.
• Sceďte a osušte cibuľu a cuketu papierovými utierkami.

Samostatne v hrnci pripravte marinádovú náplň. Za týmto účelom zmiešajte všetky suché prísady: soľ, korenie, fenikel, horčica, kryštálový cukor, kurkuma. Zmes zalejeme octom a na miernom ohni privedieme do varu, varíme doúplné rozpustenie cukru.

Zeleninu je potrebné vložiť do hlbokej misky alebo taniera, zaliať vriacou marinádou a premiešať. Rýchlo, skôr ako šalát vychladne, vložte šalát do pripravených čistých, sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ďalšia zimná možnosť

A máme tu ďalšiu skvelú prípravu na zimu - kapustový šalát "Vitamínka". Je zaujímavý tým, že sa nemusí ani zrolovať. Poháre stačí odložiť na chladné miesto. Pre obyvateľov mestských bytov je chladnička celkom vhodná, v súkromnom dome je lepšie použiť pivnicu. Takže na prípravu kapustového šalátu "Vitaminka" budete potrebovať:

• kapusta – 2 kg;
• cibuľa – 2 kg;
• mrkva – 2 kg;
• paprika - 3 ks.;
• zelená – 250 gr.;
• ocot (9%) – 50 ml;
• voda – 150 ml;
• cukor – 100 gramov;
• soľ - 2 polievkové lyžice. l.;
• rastlinný olej – 210 ml.

Odstráňte vrchné poškodené listy z kapusty a nakrájajte ju nadrobno. Chuť šalátu bude závisieť od kvality rezania hlavnej zložky. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Aby bol šalát krásny, môžete použiť špeciálne kórejské strúhadlo na mrkvu. Cibuľa nakrájaná na tenké kolieska alebo polkolieska, paprika na úhľadné pásiky (čím tenšie, tým lepšie).

Príprava nálevu. Za týmto účelom zmiešajte ocot, vodu, olej, soľ a cukor a priveďte zmes do varu. Zmiešajte zeleninu, zalejte soľankou a pod tlakom na 2-3hodiny. Teraz môžete dať šalát do pohárov alebo ho nechať len vo veľkom hrnci. Skladujte na chladnom mieste. Časom sa chuť tohto šalátu nezhorší, ale iba zlepší.

Tipy a triky

Aby si váš šalát zachoval čo najviac živín, mali by ste dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Listy šalátu (akékoľvek) je lepšie trhať rukami a nie krájať nožom. Zachovávajú si tak oveľa viac vitamínov.
2. Čím je nasekaná tenšia zelenina, najmä kapusta, tým bude jedlo chutnejšie, šťavnatejšie a jemnejšie.
3. Aby mrkva nesfarbila šalát do oranžova, polejte ju trochou oleja a premiešajte a až potom pridajte do šalátu. Rastlinný tuk „naviaže“pigment a šalát bude vyzerať krásne.