Šalát "Capercaillie": recept krok za krokom, funkcie varenia a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak si chcete na dovolenke nejakým spôsobom spestriť stôl alebo sa rozhodnete prekvapiť svojich hostí niečím novým, potom bude šalát s hlucháňom jednou z najlepších možností na nevšedný šalát, ktorý bude chutiť úplne každému. Poďme sa dnes porozprávať o tomto zaujímavom jedle!

O šaláte

Tento šalát vyzerá dosť zvláštne, hoci názov hovorí sám za seba. Vyrába sa vo forme vrstveného zemiakového hniezda alebo hniezda plneného rôznymi prísadami, v ktorom sú vajíčka tetrova hlucháňa.

To všetko vďaka zloženiu nezvyčajnej kombinácie ingrediencií. Napriek tomu sa nelíši v zložitosti prípravy, takže šalát s hlucháňom na sviatočný stôl alebo aj na bežný deň zvládne bez problémov urobiť každá gazdinka, ktorá sa vyznačuje jednoduchosťou prípravy.

Všeobecné informácie

Tu sú informácie, ktoré si môžete prečítať, aby ste sa dozvedeli o všetkých vlastnostiach šalátu z tetrova hlucháňa s kuracím mäsom: opočet porcií na prípravu, množstvo času potrebného na varenie, jeho obsah kalórií atď.:

• Celkový čas varenia – 2 hodiny.
• Náročnosť je jednoduchá.
• Množstvo v pomere – 5 porcií.
• Hmotnosť zloženia – 146 g/1 porcia.
• Obsah kalórií – 242 kcal/1 porcia.
• Proteíny – 13 gramov.
• Tuk – 19 gramov.
• Sacharidy – 6 gramov.

Prísady na varenie

V príprave šalátu z hniezda tetrova hlucháňa existuje veľa variácií v závislosti od použitia ingrediencií, ktoré vás oslovia. Ak však hovoríme o najbežnejšej verzii prípravy tohto šalátu, potom zloženie klasického receptu na šalát z tetrova hlucháňa obsahuje nie príliš veľký zoznam ingrediencií. Aké produkty teda budete potrebovať:

• slepačí vaječný bielok - 4-5 ks;
• kuracie prsia – 350 gramov;
• čerstvé uhorky – 230 – 250 gramov;
• nové zemiaky – 300 gramov;
• cibuľa – 300 g;
• tvrdý syr -130-150g;
• majonéza – 200 gramov;
• cukor – 6 gramov;
• korenie - podľa chuti;
• voda – 150 mililitrov;
• ocot - 30 ml;
• rastlinný olej – 40 mililitrov.

Ingrediencie pre vajcia tetrova hlucháňa:

• prepeličie vajcia - 50 g (5 ks.);
• tavený syr – 80 g;
• kôpor – 30 gramov (1 zväzok);
• majonéza – 30 gramov.

Podrobná analýza receptu na klasickú odrodu šalátu Tetrón hlucháň

Práve tieto ingrediencie umožňujú pripraviť klasický hlucháňový šalát. Všetky ingrediencie sú voľne dostupné. Ak potrebujete urgentne pripraviť šalát, môžete si ich kúpiť v najbližšom supermarkete v blízkosti vášho domova. A teraz, po zakúpení všetkých potrebných produktov, môžete začať variť. Teraz vám povieme, ako uvariť lahodný šalát z hlucháňa.

Jeho recept neobsahuje príliš veľa podpoložiek:

1. Kuracie filé je potrebné uvariť. Tento proces bude trvať približne 45 minút.
2. Počas pečenia filé môžete nakrájať cibuľu na polkolieska. Potom vložte do nádoby s vodou (100 ml), pridajte tam 30 ml octu, soľ (6 g) a cukor (6 g).
3. Ďalej ošúpte a nakrájajte zemiaky (300 g) na prúžky a potom ich opečte na panvici s rastlinným olejom (40 ml) alebo opečte.
4. Teraz príde na rad tvrdý syr (150 g), ten treba nastrúhať, aby vyšli veľké slamky. Potom by sa mal odložiť do samostatnej nádoby. To isté robíme so všetkými vajíčkami.
5. Zelinu nasekajte nožom (najemno).
6. 250 g uhoriek nakrájajte na stredné kocky.
7. Vyberieme kuracie filé a nakrájame ho rovnakým spôsobom ako uhorky (stredne veľké tyčinky).
8. Na tanier, ktorý ste si predtým vybrali, začneme ukladať ingrediencie vo vrstvách v tak prísnom poradí: nakladaná cibuľa na pol krúžky, nahrubo nakrájané kuracie mäso, nakrájané uhorky, strúhané vajciaa tvrdý syr. Každá vrstva musí byť namazaná majonézou (okrem medzery medzi cibuľou a vrstvou kuracích pŕs).
9. Uprostred urobte malú priehlbinu a dochuťte majonézou, všetko navrch posypte bylinkami.
10. hranolky sú rozložené chaotickým spôsobom v kruhu.
11. Vezmeme už uvarené prepeličie vajíčka (4 ks) a pozdĺžne ich rozrežeme. Žĺtok musí byť odstránený.
12. V nádobe vymačkáme a zmiešame vylúhované prepeličie žĺtky s kôprom, ako aj tavený syr. To všetko musí byť dochutené majonézou.
13. Výslednou zmesou naplňte prepeličie bielka a výsledné vajíčka vložte do nášho „hniezda“.

Toto bol klasický recept na šalát z hniezda tetrova hlucháňa s kuracím mäsom – najbežnejšia možnosť.

Odrody

Každá z týchto variácií šalátu sa líši ingredienciami a mierne aj spôsobom prípravy. Takže aj samotné vajíčka, ktoré budú v „hniezdečku“, môžete podávať jednoducho uvarené, alebo si ich môžete pripraviť plnené či dokonca zo syra a byliniek. Napriek tomu však dve ingrediencie zostanú vždy nezmenené, slúžia aj ako highlight šalátu s hlucháňom. Sú to vyprážané zemiaky, ktoré dodávajú šalátu dosť nezvyčajný a chutný vzhľad. A žiadna z mnohých odrôd sa nezaobíde bez použitia vajec.

Druhy šalátov s názvom Hniezdo tetrova hlucháňa

V závislosti od preferencie a teda výberu ingrediencií existuje mnoho ďalších variácií tohto šalátu. Môžete sa teda stretnúť napríklad so šalátom:

• so šunkou;
• chips;
• slepačie vajcia (namiesto prepeličích vajec);
• kapusta.

Capercaillie šalát dostáva rôzne recenzie, ale všetky sú spravidla pozitívne. Koniec koncov, tento šalát je zásobárňou bielkovín. Prítomnosť cibule v nej bude slúžiť ako vynikajúca prevencia vírusových ochorení, ktorá je v chladnom období pre nás všetkých taká potrebná. Syr, ktorý je zase mliečnym výrobkom, je veľmi dobrý pre pevnosť našich kostí.

O klasickom recepte na šalát s hlucháňom sme vám už povedali. To však nie je všetko. Každý, kto chce variť tento šalát, si môže vybrať sadu ingrediencií, ktoré má najradšej. Aby ste sa mohli zoznámiť s ďalšími variáciami, nižšie uvádzame krok za krokom recepty na šalát z hlucháňa s inou sadou ingrediencií, z ktorých bude toto jedlo pripravené.

Horček s čínskou kapustou

Možno, že jednou z najvýraznejších odrôd šalátu s hlucháňom bude odroda s pekinskou kapustou, hubami, jablkom a mandľami. Súhlaste, že je to zaujímavé! Aby sme vás zbytočne netrápili, teraz vám podrobne prezradíme recept na hlucháňový šalát s kapustou.

Ingrediencie na toto úžasné jedlo sú uvedené nižšie.

Na prípravu piatich porcií budete potrebovať:

• kuracie filé – 100 g;
• pekingská kapusta – 100 gramov (1 hlava);
• tvrdý syr – 110 gramov;
• šampiňóny – 100 g;
• jablká – 100 g (2-3 kusy);
• cibuľa - 80 gramov(2-3 kusy);
• prepeličie vajcia – 5 ks;
• rastlinný olej - 40 g (2 polievkové lyžice);
• citrónová šťava - 10 ml (2 čajové lyžičky);
• majonéza – 40 gramov;
• mandle - 5 kusov

Metóda varenia krok za krokom

Tento spôsob varenia bude pozostávať iba z 8 bodov, čo je oveľa menej v porovnaní s receptom na listový šalát z hlucháňa:

1. Najprv si uvarte prepeličie vajcia a kuracie filety.
2. Ďalej opražte cibuľu a huby, nakrájané na veľké prúžky, na rozpálenej panvici s rastlinným olejom do mäkka. Keď sú hotové, vyberte ich zo sporáka a nechajte produkty vychladnúť.
3. Tvrdý syr, už uvarené kuracie mäso a čínska kapusta nakrájaná na prúžky.
4. Urobte to isté s jablkami, potom ich pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte zatiaľ bokom.
5. Všetky ingrediencie nasypte do jednej veľkej nádoby, podľa chuti dosoľte a všetko dochuťte majonézou. Premiešajte.
6. Natierajte šalát na vopred pripravenú misku tak, aby vytvorila tvar pripomínajúci hniezdo.
7. Naše „hniezdo“navyše posypte tvrdým syrom.
8. Uprostred posypte mandľami a navrch dajte prepeličie vajíčka.

Šalát je pripravený! Si môžete vyskúšať. Tento typ šalátu obsahuje aj kuracie filé, no od klasickej verzie sa líši v množstve ďalších ingrediencií, ako je čínska kapusta, jablká, šampiňóny a mandle.

Horáčik so šunkou

Keď už hovoríme o ďalšej odrode šalátu z hniezda tetrova hlucháňa, nemožno si spomenúť na takéto jedlo so šunkoukvalita náplne. Ide o druhú najobľúbenejšiu možnosť po klasike medzi gazdinkami. Ak máte tak radi Hniezdo hlucháňa, no zároveň ste mali chuť vyskúšať niečo nové, pomôže vám táto variácia šalátu trochu spestriť šalát.

Výrobky, ktoré sú potrebné na prípravu hniezda tetrova hlucháňa so šunkou, uvádzame nižšie.

Na prípravu „hniezda“používame:

• 300 gramov kuracích pŕs.
• 100 gramov šunky.
• 1 téglik alebo 400 gramov nakladaných šampiňónov.
• 3 vaječné bielka.
• 3 zemiaky.
• Soľ a mleté korenie podľa chuti.
• 100 gramov nízkotučnej majonézy.
• Šalát – voliteľné.

Pre "vajcia tetrova hlucháňa":

• Jeden tavený syr.
• Tri žĺtky z kuracích vajec.
• Jedna partia kôpru.
• Dva strúčiky cesnaku.
• 30 gramov nízkotučnej majonézy.

Recept na prípravu hlucháňa so šunkou krok za krokom

Tento recept sa príliš nelíši od toho klasického.

Za hlavný znak možno považovať jeho „nenafúkanosť“a možno aj prítomnosť vydláždených vajíčok tetrova hlucháňa z taveného syra, prepeličieho žĺtka, kôpru, cesnaku a majonézy.

1. Kuracie prsia musia byť uvarené a po uvarení nechať vychladnúť.
2. Šunka by sa mala nakrájať na veľké pásiky a filet by sa mal ručne rozdeliť na malé vlákna.
3. Nakladané huby krájame nožom na tenké plátky.
4. Vajcia si uvaríme vopred a po vychladnutí treba bielkoviny pretrieť na hrubom strúhadle. Odložte žĺtky, pretože ich budeme potrebovať na vytvorenie „vajíčok tetrova hlucháňa“.
5. Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na pásiky.
6. Výsledné slamky opečte na panvici v rastlinnom oleji do zlatista a potom ich položte na papierovú utierku, aby absorbovala nepotrebný olej.
7. Na prípravu „vajíčok tetrova hlucháňa“musíte zobrať rovnaký žĺtok, ktorý sme si predtým odložili bokom a roztlačiť ho vidličkou.
8. Nastrúhajte syr a nasekajte kôpor.
9. Pretlačte cesnak cez špeciálny drvič alebo rošt.
10. Zložte všetky ingrediencie, pridajte majonézu, soľ podľa chuti a rozmixujte do hladka.
11. Vytvarujte vajíčka do tvaru a nechajte ich 15-20 minút vychladnúť v chladničke.
12. Zmiešajte všetky ingrediencie hniezda a dochuťte majonézou.
13. Hlávkové listy rozložte na tanier ako základ šalátu, na ktorom odpočíva.
14. Rozložte hlávkový šalát a v strede urobte jamku.
15. Vyprážané zemiaky rozložte náhodne po celom povrchu.
16. Vytvarované vajíčka vložte do otvoru, ktorý sme vytvorili.

Potom sa šalát môže podávať na stole a môžete si byť istí, že si podmaní všetkých vašich hostí!

Hniezdo hlucháňového šalátu so zemiakovými lupienkami

Túto možnosť možno nazvať najviac rozpočtovou zo všetkých ostatných. Na jeho prípravu potrebujete:

• 75 gramov zemiakových lupienkov.
• Sedem kuracích vajec.
• 130 gramov cibule (cibuľky).
• 320 gramov klobásy (varenki).
• 130 gramov majonézy (pokiaľ možno s nízkym obsahom tuku).
• Jedna banda zelených.
• 160 gramov tvrdého syra.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Osem gramov korenia (soľ a mleté korenie).

Postup krok za krokom pri príprave šalátu z hniezda tetrova hlucháňa so zemiakovými lupienkami

Tento typ jedla vás príjemne prekvapí jednoduchosťou prípravy:

1. Vajcia musíte uvariť a nechať vychladnúť. Potom ich rozdeľte na žĺtky a bielky, nastrúhajte.
2. Ošúpeme cibuľu a nožom najemno nakrájame.
3. Klobása by mala byť nakrájaná na malé kúsky.
4. Zemiakové lupienky sa lámu na malé kúsky.
5. Umiestnite obmedzovač do stredu misky a začnite rozkladať každú vrstvu pozdĺž okrajov a namažte ju majonézou. Šalát rozotrite v prísnom poradí: klobása, cibuľa, vaječný bielok a zemiakové lupienky.
6. Na vajíčka tetrova hlucháňa je potrebné nastrúhať syr, kuracie vajcia, cesnak a pridať soľ.
7. Všetky ingrediencie premiešajte a ozdobte ich majonézou.
8. Vytvarujte ich do požadovaného tvaru a môžete ich rozložiť doprostred „hniezda“.

Po dokončení všetkých vyššie uvedených bodov môžete šalát ochutnať.

Summarize

V tomto článku ste sa zoznámili so všeobecnými charakteristikami takého lahodného jedla, akým je Hniezdo tetrova hlucháňa, jeho vlastnosťami a dokonca aj niekoľkýmispôsoby varenia. Môžete teda vidieť, že tento šalát je všestranný, pretože si môžete uvariť lacnú, ale nie menej chutnú možnosť, alebo si vybrať recept, ktorý bude mať šmrnc. Klasická variácia bude najoptimálnejšia pre každého, kto má rád chutné jedlá.

Preto sa šalát z Hniezdo hlucháňa stane už po prvom vyskúšaní nepostrádateľným jedlom na vašom sviatočnom stole. A jeho vzhľad spôsobí chuť do jedla a potešenie, čo sa ospravedlní. Oplatí sa ochutnať hlucháňový šalát len raz a raz a navždy si vás získa!