Aké sú vitamíny v jablku? Výhody jabĺk pre telo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jablká sú u nás najobľúbenejším a cenovo dostupným ovocím. Konzumujú sa vo forme čerstvého ovocia, štiav, používajú sa aj ako prísada do pečiva a jedál. Sú chutné a zdravé. Zvážte, ktoré vitamíny v jablku sú zodpovedné za liečivé vlastnosti ovocia pre telo.

Charakteristika

Rodisko jablone je Čína. Odtiaľ sa plody tohto stromu rozšírili do celej Ázie a dostali sa aj do Európy.

Tieto plody bohaté na živiny boli obľúbenou pochúťkou starých Rimanov a Grékov. Vitamíny v jablkách sú teraz cenené v mnohých iných krajinách.

Tieto plody dozrievajú od začiatku leta do neskorej jesene – postupne letné, jesenné a zimné odrody. V súlade s tým sa skladujú, zachovávajú si chuť a živiny po dobu desiatich mesiacov. Preto sa môžu jesť po celý rok. Tieto plody potešia množstvom odrôd (je ich viac ako 10 tisíc), líšia sa veľkosťou, tvarom, farbou, chuťou, vôňou a aplikáciou.

Sladké a šťavnaté odrody sa nazývajú dezertné jablká, asSpravidla sa jedia čerstvé. Kyslé odrody sú najlepšie na pridávanie do pečiva a varenie.

Aké vitamíny sú v jablkách?

Odborníci na výživu odporúčajú zjesť dve jablká denne: ráno pre krásu, večer pre zdravie. Najcennejšie sú semenné hniezda a jadro, kde je veľa pektínu.

Verí sa, že 15 g pektínu denne (2-3 čerstvé jablká) prečisťuje telo, reguluje bakteriálnu flóru čreva, zabraňuje zápche, chráni pred aterosklerózou a infarktom.

Najdôležitejším vitamínom v jablkách je vitamín C. Odstraňuje voľné radikály z tela a podieľa sa na metabolických procesoch, ako je biosyntéza kolagénu, čím dodáva pokožke mladistvý vzhľad. V kombinácii s vitamínom P posilňuje a tonizuje steny vlásočníc krvných ciev.

Na vitamíny sú najbohatšie zrelé plody rastúce na slnečnej strane stromu. Čím je odroda kyslejšia, tým viac vitamínu C obsahuje (hromadí sa pod šupkou, preto je lepšie konzumovať plody neolúpané). Stratu vitamínov v jablkách možno znížiť tak, že ich nakrájame nerezovým nožom a nakrájané časti pokvapkáme citrónovou šťavou.

Ak chcete využiť prospešné vlastnosti pektínov, ktoré sa nachádzajú v jablkách, najlepšie je upiecť tieto plody v rúre. Pektínové látky sa uvoľňujú vplyvom vysokej teploty.

Výživová hodnota (na 100 g) ošúpaného/neošúpaného ovocia:

• Energetická hodnota – 52/48 kcal.
• Proteín – 0,26/0,27
• Tuky – 0,17/0,13
• Sacharidy – 13,81/12,76 g (vrátane jednoduchých cukrov 10,39/10,10 g);
• Vláknina – 2, 4/1, 3g

Vitamíny:

• Vitamín C – 4, 6/4, 0 mg.
• Tiamín – 0,017/0,019 mg.
• Riboflavín – 0,026/0,028 mg.
• Niacín – 0,091/0,091 mg.
• Vitamín B6 – 0,041/0,037 mg.
• Kyselina listová – 3/0 mcg.
• Vitamín A – 54/38 mcg.
• Vitamín E – 0,18/0,05 mg.
• Vitamín K – 2, 2/0, 6 mcg.

Minerály:

• Vápnik – 6/5 mg.
• Železo – 0,12/0,07 mg.
• Horčík – 5/4 mg.
• Fosfor – 11/11 mg.
• draslík – 107/90 mg.
• Sodík - 1/0 mg.
• Zinok – 0,04/0,05 mg.

Vyššie uvedené nutričné údaje sú pre Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. Množstvo vitamínov obsiahnutých v jablku závisí nielen od odrody, ale aj od zrelosti a dokonca aj od veľkosti. To však nič nemení na fakte, že jablká majú pozitívny vplyv na zdravie a pohodu.

Čo ešte obsahujú jablká?

Plody jabĺk sú zdrojom flavonoidov, ako je kvercetín. Pomáha normalizovať krvný tlak. Ide o rastlinné farbivo nachádzajúce sa v šupke jabĺk. Pôsobí proti makulárnej degenerácii, ktorá je príčinou straty zraku po 65. roku života.

Jablká obsahujú okrem veľkého množstva vitamínov aj polyfenoly. Oni priaznivoovplyvňujú organizmus, znižujú hladinu „zlého“LDL cholesterolu a triglyceridov v krvi. K procesu znižovania hladiny cholesterolu prispievajú aj pektíny obsiahnuté v jablkách. Je to druh rozpustnej vlákniny, ktorá znižuje vstrebávanie cholesterolu.

Vedecké prínosy jabĺk pre zdravie

Mnohé štúdie poukazujú na protinádorový účinok látok obsiahnutých v jablkách. Diétna vláknina v ovocí reguluje činnosť čriev, zabraňuje zápche a tým znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. Tento účinok je umocnený obsahom flavonoidov s antioxidačnými vlastnosťami. Výskum naznačuje, že pravidelná konzumácia jabĺk so šupkou môže znížiť riziko rakoviny prsníka, prostaty a pľúc.

Prevencia aterosklerózy a ochrana pred infarktom

Vďaka obsahu vlákniny jablká znižujú vstrebávanie cholesterolu, zabraňujú rozvoju aterosklerózy a chránia pred infarktom.

Vedci z Oxfordskej univerzity vypočítali, že keby každý človek starší ako 50 rokov (táto veková skupina je najviac náchylný na srdcovo-cievne ochorenia) zjedol jablko každý deň, mohlo by sa predísť tisíckam úmrtí v dôsledku infarktu myokardu a smrti každý rok len v Spojenom kráľovstve.mŕtvica. Vedci tvrdia, že jablká zlepšujú stav srdca a ciev rovnakou mierou ako lieky – ako napríklad statíny, ale nemajú žiadne vedľajšie účinky.

Množstvo vitamínov v jablku to robíodporúčaný produkt pre ľudí trpiacich chorobami, ako je cukrovka. Jeho glykemický index je nízky (<50). V tomto ohľade, bez obáv o svoje zdravie, môžu takéto ovocie konzumovať (ale s mierou) ľudia s týmto ochorením. Existuje niekoľko ďalších dôvodov, prečo by diabetici mali zaradiť jablká do svojho jedálnička. Vláknina v ovocí pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Treba poznamenať, že priaznivý účinok majú iba čerstvé jablká, a nie hotové výrobky na ich základe. To platí najmä pre jablkový džús, ktorý je kontraindikovaný pre diabetikov.

Podpora funkcie mozgu

Štúdie na zvieratách ukázali, že jablká môžu chrániť mozog pred poškodením buniek, ktoré prispieva k strate pamäti. Na základe iných štúdií na myšiach sa zistilo, že koncentrovaná jablková šťava pridávaná do krmiva pre zvieratá zabraňuje oxidácii zložiek mozgového tkaniva a kognitívnym poruchám.

Vyčistite telo od odpadu a toxínov

Pektíny obsiahnuté v jablkách čistia telo od toxínov. Vláknina pri trávení viaže niektoré ťažké kovy (kob alt a olovo) do nerozpustných solí, ktoré sa následne vylučujú z tela von. Preto by toto ovocie malo byť v každodennej strave fajčiarov, obyvateľov veľkých miest, priemyselných centier, ako aj ľudí, ktorí majú v práci kontakt s toxickými zlúčeninami.

Jablká a chudnutie

Jablká sú v strave pri chudnutí nevyhnutné, ako naprmajú relatívne nízky obsah kalórií. Ale tieto plody nemožno jesť beztrestne, pretože obsahujú veľa cukru. Ak sa konzumuje vo veľkých množstvách, môžu nastať problémy s chudnutím. Stojí za to vedieť, že jedno stredné jablko so šupkou obsahuje 50 kcal.

Jablká pre deti a bábätká

Prvou potravinou, s ktorou dieťa príde do kontaktu, je samozrejme materské mlieko alebo umelá výživa. Postupom času sa však dieťatku zoznamujú s novými chuťami z denného menu. Jedným z prvých produktov zavedených do stravy dieťaťa je jablko alebo skôr jeho pyré. Tento produkt umožňuje dojčaťu prijímať inú potravu a zároveň chráni pred objavením sa nežiaducich symptómov z ešte nie úplne zrelého gastrointestinálneho traktu. Malé množstvo ovocného pyré stimuluje črevá k práci, zvyšuje imunitu dieťaťa, čo prináša hmatateľné výhody do budúcnosti.

Keď sú jablká zlé

Jablko je jedným z druhov ovocia, ktoré len zriedka spôsobuje vedľajšie účinky. Deti, niekedy aj dospelí, nemusia dobre znášať jablká v stave chronickej hnačky kvôli prítomnosti sorbitolu v ovocí. Potom by ste mali vylúčiť tento produkt zo stravy, aby nedráždil gastrointestinálny trakt, kým príznaky nezmiznú.

Ako skladovať jablká

Skladovacie podmienky majú veľký vplyv na rýchlosť dozrievania jabĺk. Ovocie je najlepšie umiestniť na suché, chladné (0–3 °C) a tmavé miesto. Maximálna doba skladovania je 15 dní. Musíte mať na pamäti, že časom sa množstvo vitamínov znižuje,ktorý vo svojom zložení obsahuje jablko. Zvyšuje tiež obsah cukru v ovocí. Stojí za to venovať pozornosť prítomnosti poškodených alebo prezretých plodov v skladovacej nádobe, pretože môžu urýchliť proces dozrievania susedných plodov uvoľňovaním etylénu. Potom by ste ich mali čo najskôr oddeliť od ostatných produktov.

Jablká sú bezpochyby lahodná vitamínová bomba. Je dôležité vedieť, aké vitamíny toto ovocie obsahuje a ako ho konzumovať, aby ste dosiahli maximálny zdravotný prínos.