Dušený baklažán s kyslou smotanou a pečenou zeleninou so syrovou krustou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-18 01:22

Baklažán je nenáročná zelenina, ktorú nájdete na trhu alebo v supermarkete kedykoľvek počas roka. Pre svoju neutrálnu chuť sa hodí k akejkoľvek inej zelenine v lokšoch alebo dusených pokrmoch, ako aj k mäsu, syrom a iným výrobkom. Môže sa dusiť, piecť alebo marinovať. Dusený baklažán je vynikajúce diétne jedlo, pretože tento konkrétny spôsob varenia nevyžaduje veľké množstvo olejov alebo tukov, ako aj obaľovanie. Môže slúžiť ako vynikajúca príloha k mäsu alebo môže byť samostatným vegetariánskym jedlom na obed či večeru. Ako variť dusený baklažán s rôznymi prísadami, napríklad s kyslou smotanou alebo syrom, prečítajte si ďalej v našom článku. Vytvorenie tohto jedla od vás nevyžaduje veľa času, obsahuje cenovo dostupné suroviny a jeho chuť poteší všetkých členov vašej rodiny a deti si ho zamilujú.

Dušený baklažán s kyslou smotanou

Prena 1 porciu budete potrebovať ingrediencie:

- 250 g baklažánu (toto je jedna malá zelenina);

- 10 g masla;

- 10 g múky;

- 40 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;- korenie podľa chuti - soľ, korenie, bylinky.

Najprv si pripravte zeleninu – baklažán treba umyť, olúpať, odstrániť semienka a nakrájať na kolieska. Ak sa chcete zbaviť možnej horkosti, vložte ich na 5-10 minút do osolenej vody, potom vyberte a utrite obrúskom. Potom vaľkajte do múky a rýchlo opečte v rastlinnom oleji. Panvica by mala byť čo najhorúcejšia, zelenina sa tak uvarí oveľa rýchlejšie a neabsorbuje veľké množstvo oleja. Keď je všetko pripravené, vložte ich do hrnca a na vrch nalejte kyslú smotanu. Dusený baklažán bude pripravený za 8-10 minút. Pred podávaním môžeme posypať čerstvými bylinkami. Mimochodom, kalorický obsah tohto jedla je len 66 kcal, takže porciu lahodnej zeleniny si môžu bez problémov dovoliť aj tí, ktorí držia diétu.

Dušený baklažán so syrom

Na prípravu krásneho, chutného jedla z letnej zeleniny, ktorú treba najskôr dusiť a potom zapiecť v rúre, kým sa nevytvorí lahodná syrová kôrka, si vezmite nasledujúce produkty:

- 4 stredné baklažány;

- 4 mladé tekvice s jemnou zelenou šupkou;

- 4 sladké zelené papriky;

- 4 zrelé mäsité paradajky;- 2 stredne veľké cibule;

- pár strúčikov cesnaku;

- 1 malý zväzok petržlenovej vňate;

- rastlinný olej na vyprážanie - asi 4-5 polievkových lyžíc.lyžice;

- 200 g syra;

- korenie podľa chuti.

Baklažán umyte a ošúpte, nakrájajte na kocky. To isté sa musí urobiť s cuketou (nemôžete odstrániť mladú pokožku). Papriku nakrájame na kolieska, paradajky na malé plátky, potom cibuľu najemno. Musí sa vyprážať spolu s prelisovaným cesnakom v rastlinnom oleji a potom pridať zvyšok zeleniny. Varte na miernom ohni asi 10-15 minút, kým všetky ingrediencie nezmäknú. Potom zeleninu preložte na plech, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry predhriatej na 180-200 stupňov asi na 5-7 minút, kým sa nevytvorí krásna a ryšavá syrová kôrka. Takto pripravený baklažánový prívarok vás určite poteší svojou chuťou a vaši domáci ocenia váš kulinársky talent.