Karfiol dusený s kyslou smotanou. Funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Karfiol sa donedávna zdal byť kuriozitou, no dnes ruské gazdinky varia túto zdravú zeleninu oveľa častejšie. Existuje mnoho spôsobov, ako variť karfiol, ale najčastejšie sa na varenie používa pomalý sporák. Výrazne skracuje čas varenia, čím zbavuje hostesku neustáleho bytia v kuchyni a sledovania obrobku pri stole.

V lete sa karfiol predáva čerstvý, v zime sa najčastejšie kupuje mrazený. Recept na dusený karfiol s kyslou smotanou, ktorý dnes podrobnejšie zvážime, vám umožňuje používať čerstvú aj mrazenú zeleninu. Mimochodom, toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí sú na diéte a snažia sa jesť správne. Karfiol je dar z nebies na chudnutie. V pomalom hrnci sa dá dusiť, variť vo vode alebo dusiť (ako v našom recepte) na smotane so zeleninou alebo hubami.

Zoznam požadovaných ingrediencií

• 320 g karfiolu;
• 4 veľké huby;
• 20 g kyslej smotany alebotučná smotana;
• 1 cibuľa;
• s alt;
• 1 mrkva;
• lyžica na maslo;
• mletá paprika.

Popis procesu varenia

Aby bola dusená kapusta s kyslou smotanou rýchlejšia a pri podávaní krajšia, odporúča sa zeleninu pred varením rozobrať na súkvetia (zhluky). Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké polkruhy. Huby sa tiež umyjú pod studenou vodou, zbavte sa klobúka. Stehno je nakrájané na pomerne veľké kusy. Mrkva pre toto jedlo sa odporúča nakrájať na veľmi tenké prúžky (na varenie kórejskej mrkvy môžete použiť špeciálne strúhadlo).

Zeleninu zmiešame, pridáme soľ a korenie. Na dno misky nalejte olej, rozložte zeleninu. Zostáva iba zatvoriť veko a nastaviť režim „hasenie“. Čas varenia - 12 minút. Potom sa veko otvorí a do zeleniny sa pridá kyslá smotana. Zatvorte veko, zapnite rovnaký program na rovnakú dobu. Ak chcete variť dusenú kapustu s kyslou smotanou, ale nemáte pomalý hrniec, potom je na varenie vhodný aj obyčajný hrniec s hrubým dnom.

Karfiol so sušenými paradajkami

Veľmi chutná dusená kapusta s kyslou smotanou a sušenými paradajkami v pomalom hrnci. Je pripravený vďaka použitiu „kuchynského pomocníka“veľmi rýchlo. Toto jedlo sa dá použiť samostatne aj ako príloha k mäsu, drobivým cereáliám alebo rybám.

Zoznam produktov

• 420g kapusty;
• jedna mrkva;
• bulb;
• 120 g kyslej smotany;
• pár lyžíc masla;
• lyžica kvalitného paradajkového pretlaku;
• 70g sušených paradajok;
• s alt;
• zelená (akákoľvek);
• mletá paprika;
• 220 ml zásob;
• pár lyžičiek mletej papriky.

Kroky varenia

Ako v prvom recepte na dusenú kapustu s kyslou smotanou, na začiatku varenia zeleninu rozoberieme na súkvetia. Bez pridania akýchkoľvek korenín a korenín pošlite kapustu na 10 minút do pomalého hrnca. Program je určený pre pár. Počas tejto doby môžete ošúpať cibuľu a mrkvu. Otvorte veko, nalejte olej, rozložte zeleninu a jemne premiešajte s kapustou. Spustíme režim "horúce". Varte 10 minút za stáleho miešania.

V samostatnej miske zmiešame olej, mletú červenú papriku, papriku, cukor, paradajkový pretlak, kyslú smotanu a sušené paradajky. Výslednú omáčku pridajte do kapusty, zalejte horúcim vývarom alebo vodou. Zapneme program "hasenie" na 20 minút. Podávame s dusenou kapustou s kyslou smotanou a veľkým množstvom čerstvých byliniek. Ak sa jedlo používa ako plnohodnotné jedlo, odporúča sa podávať s vývarom.

Kalórie

Pred začatím varenia jedla sa hostiteľka často zaujíma o jeho energetickú hodnotu. Surový karfiol "váži" asi 25 kcal na 100 g. Uvarená zelenina bude obsahovať asi 30 kcal, ale opražená na olejikapusta „utiahne“120 kilokalórií. Čo sa týka nášho jedla, dusená kapusta s kyslou smotanou obsahuje asi 67 kcal.