Karfiol: diétny recept. Karfiolový kastról v rúre, dusený karfiol

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Karfiol nie je nadarmo považovaný za diétnu zeleninu. Jeho nízkokalorické a ľahko stráviteľné súkvetia obsahujú veľké množstvo cenných vitamínov a minerálov. Okrem toho sa hodí k mnohým výrobkom a slúži ako výborný základ na prípravu všetkých druhov polievok, šalátov, kastrólov a dokonca aj mäsových guľôčok. V dnešnom článku nájdete nejeden zaujímavý karfiolový diétny recept.

Všeobecné odporúčania

Na prípravu chutných a zdravých jedál by ste si mali zvoliť čerstvý karfiol. Pri nákupe tejto zeleniny je dôležité venovať pozornosť jej vzhľadu. Zvlášť cenné sú elastické hlavy bielej farby s jasnými, tesne stlačenými listami. Zelené alebo sivé hlávky majú hrubšiu horkú chuť a nie sú vhodné na varenie.

Väčšina rýchlych receptov na karfiolové jedlá zahŕňa predvarenie zeleniny. Za týmto účelom sa rozoberie na samostatné kocheski a krátko sa ponorí do hrnca s osolenou vriacou vodou. Kapusta sa potom vyhodí do cedníka a použije sa na výrobu kastrólov, pyré a iných pochúťok.

Mnohí skúsení kuchári odporúčajú uchovávať surovú kúpenú hlávku kapusty v slanej vode. Počas týchto tridsiatich minút sa kapusta očistí od nečistôt a prípadného hmyzu. Aby sa vidlička správne rozdelila, položí sa na kuchynskú dosku tak, aby súkvetia boli dole, a v strede kmeňa sa opatrne nareže na menšie kúsky. Ak plánujete variť karfiol v dvojitom kotli, môžete do spodnej nádoby s vodou pridať nejaké korenie. Vďaka tomu bude hotová zelenina chutnejšia a voňavejšia.

Syrový kastról

Jedlo pripravené podľa nižšie opísanej technológie osloví aj tých, ktorí nedajú dopustiť na karfiol. Je neuveriteľne ľahký a má nízky obsah kalórií. Preto ho môžu používať tí, ktorí sledujú svoju vlastnú postavu. Rovnako ako iné lahodné recepty na karfiol, aj táto možnosť vyžaduje určitý súbor prísad. Tentokrát budete potrebovať:

• Libra karfiolu.
• 200 gramov akéhokoľvek tvrdého syra.
• 3 kuracie vajcia.
• Pár pohárov kravského mlieka.
• Soľ a korenie.

Kapusta sa rozdelí na súkvetia, umyje sa a ponorí do osolenej vriacej vody. Hneď ako zeleninauvarené do polovice, hodí sa do cedníka a potom sa rozloží do žiaruvzdornej formy, jemne namazanej rastlinným olejom. To všetko sa naleje so zmesou rozšľahaných vajec, mlieka, soli a korenia a pošle sa do rúry. Karfiol pečený v rúre. Recepty na takéto jedlá nevyžadujú dlhodobú tepelnú úpravu. Preto po štvrťhodine formu vyberieme z rúry, posypeme strúhaným syrom a vrátime späť na ďalších päť minút.

Brocicový kastról

Toto jedlo obsahuje veľké množstvo zeleniny a byliniek. Preto sa ukazuje ako veľmi jednoduché a užitočné. Pred prípravou diétneho karfiolu si určite skontrolujte, či máte všetko potrebné po ruke. Budete potrebovať:

• 300 gramov karfiolu.
• Pár vajec.
• 200 gramov brokolice.
• 6 polievkových lyžíc múky.
• 50 gramov špenátu.
• Pohár nízkotučného jogurtu.
• ½ lyžičky sódy bikarbóny.
• Soľ a korenie.

Obidve odrody kapusty sa uvaria v osolenej vode a uložia sa do žiaruvzdornej formy. V samostatnej nádobe zmiešajte múku a trochu kefíru. Všetko dobre premiešajte, kým nebude hladké. Zvyšok kefíru so sódou sa naleje do výslednej hmoty. Pridá sa tam aj nasekaný špenát a to všetko sa zaleje na zeleninu. Karfiol pečený v rúre. Recepty na takéto jedlá sú jednoduché a rozmanité. Takže určite nájdete presne to, čo sa vám páči.

Rizoto

Karfiol sa skvele hodí k ryži. Preto sa z nej dá pripraviť veľmi chutné vegetariánske rizoto. Keďže tento recept na karfiolovú diétu zahŕňa použitie určitých produktov, vopred sa uistite, že máte všetko, čo potrebujete. Váš dom musí mať:

• 250 gramov ryže.
• Malá vidlička karfiolu.
• 100 gramov masla.
• Cibuľová cibuľka.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Zväzok zelenej cibule.
• Soľ, bobkový list a korenie.

Kapusta sa rozdelí na súkvetia, umyje sa a zaleje vodou. To všetko sa osolí, ochutí bobkovým listom a korením a pošle sa do sporáka. Varená kapusta sa vyberie z vývaru a na jej miesto sa vloží umytá ryža. Keď je obilnina pripravená, pridá sa k nej pasivovaná cibuľa. Posiela sa tam aj kapustnica a nasekaná petržlenová vňať. To všetko sa zmieša a prikryje pokrievkou. Po desiatich minútach sa to pravé rizoto môže podávať na večeru.

Zelinová polievka

Tento karfiolový diétny recept je zaujímavý, pretože neobsahuje tuk. Keďže táto polievka pozostáva iba zo zeleniny, je nežiaduce variť ju na budúce použitie. V opačnom prípade jeho komponenty rýchlo stratia niektoré zo svojich cenných vlastností. Na prípravu tohto ľahkého nízkokalorického obeda budete potrebovať:

• 300 gramov karfiolu.
• Veľká paprika.
• 150 gramov cukety.
• Cibuľová cibuľka.
• 100 gramov mrkvy.
• trochu soli a čerstvých byliniek.

Umytá zelenina sa ošúpe a nakrája na stredné kúsky. Cuketa, cibuľa a mrkva sa ponoria do hrnca s vriacou vodou a nechajú sa na minimálnom ohni. O desať minút neskôr sa tam položí kapusta a korenie. To všetko sa osolí a pokračuje vo varení. Po piatich minútach sa oheň vypne, polievka sa naleje do misiek a posype nasekanými bylinkami. Môže sa podávať teplé alebo studené.

Polievka s paradajkovým pretlakom

Tento karfiolový diétny recept je taký jednoduchý, že ho bez problémov zvládne každý začiatočník, ktorý nie je vo varení. Na ňom si môžete uvariť veľmi užitočnú nízkokalorickú polievku, ktorú môžu konzumovať mladé dámy pri chudnutí. Ak chcete pripraviť jasný a chutný obed, vopred skontrolujte, či máte po ruke:

• 400 gramov karfiolu.
• 200 g zrelých paradajok.
• 100 g cibule.
• 200 gramov mrkvy.
• Soľ a korenie.

Všetka zelenina je umytá a olúpaná. Cibuľa a mrkva sa ponoria do hrnca s vriacou vodou a nechajú sa na miernom ohni. Po ôsmich minútach sa tam ukladá aj kapusta a lúpané paradajky. To všetko dochutíme korením a ďalej varíme. Asi po piatich minútach sa hotová polievka vyberie z horáka a rozomelie sa mixérom do stavu podobného pyré. Pred podávaním do nej pridajte nasekanú zeleninu.

Dušený karfiol

Túto možnosť určite ocenia milovníci pikantných nízkokalorických jedál. Toto jedlo sa pripravuje z jednoduchých a ľahko dostupných surovín predávaných v každom supermarkete. Pred začatím procesu sa uistite, že v správnom čase budete mať po ruke:

• Stredná vidlička karfiolu.
• 70 gramov jemného syra.
• Dijonská horčica a čerstvá petržlenová vňať.

Ako mnoho iných receptov na lahodný karfiol, aj táto možnosť od vás nevyžaduje príliš veľa času a špeciálnych kulinárskych znalostí. Hlávka kapusty sa rozreže na polovicu, umyje, vysuší a položí na mriežku dvojitého kotla naplneného vriacou vodou. Pripravte súkvetia asi desať minút. Len čo zmäknú, potrieme horčicou, posypeme strúhaným syrom a opäť podusíme. Hotové jedlo sa rozloží na tanier a podáva sa na večeru.

Dušený karfiol s kuracím mäsom

Pomocou tejto technológie môžete rýchlo a bez problémov pripraviť ľahkú a chutnú večeru pre celú rodinu. Toto nízkokalorické jedlo je optimálne pre menu pre dospelých aj pre deti. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

• 8 ružíc kapusty.
• Pár lyžíc prírodnej citrónovej šťavy.
• 350 gramov kuracieho filé.
• Pár polievkových lyžíc olivového oleja.
• Kilo zemiakov.
• ½ lyžičky semienok koriandra.

Umyté a osušené kura pokrájame na nie príliš veľké kúsky, vložíme do misy, okoreníme a necháme marinovať. Po štvrťhodine pridáme k mäsuzemiakové plátky. To všetko je umiestnené na spodnej vrstve dvojitého kotla. A na vrchole sú umyté kapustové kvetenstvo. To všetko sa dusí pol hodiny. Tento karfiol je pripravený rýchlo a chutne. Aby bola sýtejšia a pikantnejšia, pred podávaním ju polejeme omáčkou z citrónovej šťavy, olivového oleja a koriandrových semienok.

Kapusta so zeleninou v kvetináčoch

Toto veľmi zaujímavé jedlo má príjemnú vôňu. Pozostáva takmer len zo zeleniny, preto ho možno nazvať nízkokalorickým. Ako mnoho jednoduchých receptov na karfiol, aj tento používa ľahko dostupné suroviny. Tentokrát budete potrebovať:

• 200 gramov karfiolu.
• Pár zrelých paradajok.
• Stredná cuketa.
• 150 gramov brokolice.
• Veľká paprika (najlepšie červená).
• 4 kuracie vajcia.
• 150 mililitrov mlieka.
• 200 gramov tvrdého syra.
• Soľ, korenie, olivový olej a prírodná citrónová šťava.

Oba druhy kapusty rozdelíme na súkvetia, oparíme vriacou vodou a nakrájame na nie príliš veľké kusy. Zvyšná zelenina sa umyje, ošúpe a naseká. To všetko je rozdelené do porciovaných hrncov a zaliate omáčkou z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia. Zhora je obsah hrncov pokrytý omeletovým základom pozostávajúcim z rozšľahaných vajec, kravského mlieka a strúhaného syra. Pokrm pečieme pri štandardnej teplote asi dvadsať minút.