Vermicelli kastról: budete si olízať prsty! Vermicelli kastról s mletým mäsom. Sladká vermicelli kastról

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vermicelli kastról je výdatné a veľmi chutné jedlo, ktoré je ideálne na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie. Treba poznamenať, že dnes existuje veľa možností, ako rýchlo uvariť také jednoduché jedlo. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko spôsobov, ktoré zahŕňajú rôzne, no celkom cenovo dostupné ingrediencie.

Lahodný a výdatný kastról na cestoviny s mletým mäsom

Toto jedlo je možné pripraviť z akéhokoľvek mletého mäsa – bravčového, kuracieho, hovädzieho alebo zmiešaného. Mimochodom, vďaka mäsovej zložke je hotová kastról s rezancami celkom uspokojivý a vysoko kalorický. V tomto ohľade sa môže podávať nielen na raňajky alebo popoludňajší čaj, ale aj na obed a večeru.

Na prípravu výdatného jedla s mletým mäsom teda potrebujeme tieto ingrediencie:

• akékoľvek vermicelli (najlepšie si vyberte tvrdú pšenicu) - asi200 g;
• hovädzie mäso nie je veľmi tučné, bez kostí - 250 g;
• bravčové mäso bez tuku (iba dužina) - 200 g;
• čerstvé cherry paradajky - 120 g;
• veľké kuracie vajcia – 3 ks.;
• čerstvé tučné mlieko – 1,3 šálky;
• rafinovaný olivový olej – na mazanie riadu;
• soľ, mleté čierne korenie, čerstvé bylinky - pridajte podľa chuti a osobného uváženia;
• sladké žiarovky – 3 hlavy;
• maslo – 40 g.

Varenie mletého mäsa

Technológia varenia takého jedla, ako sú rezančeky a mäsová kastról, nie je obzvlášť náročná. Samozrejme, najprv musíte spracovať všetky pripravené komponenty. Najprv musíte urobiť voňavé mleté mäso. Hovädzie a bravčové mäso sa musí dôkladne umyť, odstrániť hymen a žily a nakrájať na kúsky a potom nakrájať na mlynček na mäso spolu s cibuľou. Výsledné mleté mäso ochuťte soľou a čiernym korením (podľa chuti) a potom dôkladne premiešajte, kým nebude hladké.

Vermicelli kastról s mletým mäsom je uvarený v rúre len za štvrť hodiny. V tomto ohľade sa odporúča, aby bol mäsový výrobok vopred tepelne ošetrený. Za týmto účelom ho vložte do panvice alebo hrnca a počkajte, kým sa vývar úplne nevyvarí, potom pridajte čerstvé maslo a zľahka smažte ďalších 20 minút.

Príprava cestovín

Vermicelli kastról bude obzvlášť chutný a zdravý,ak sa ako základ použijú produkty z tvrdej pšenice. Pred vytvorením takejto misky musia byť vermicelli uvarené. Za týmto účelom prevarte vodu v hrnci, pridajte stolovú soľ a požadované množstvo rezancov. Takýto výrobok sa varí nie dlhšie ako 6-8 minút (po varení), pretože sa ešte podrobí tepelnému spracovaniu v rúre. Po uplynutí stanoveného času musia byť cestoviny zlikvidované v cedníku, dôkladne opláchnuté v studenej vode a potom zbavené tekutiny, ako je to len možné.

Spracovanie ostatných ingrediencií

Okrem cestovín a mletého mäsa vyžaduje kastról na vermicelli použitie špeciálnej náplne, ktorá udrží všetky ingrediencie pohromade a dodá pokrmu stabilnejší tvar. Na prípravu takéhoto dresingu je potrebné dôkladne poraziť kuracie vajcia mixérom, pridať pár štipiek mletého čierneho korenia a naliať do tučného čerstvého mlieka. Okrem toho potrebujeme zrelé cherry paradajky. Treba ich umyť a nakrájať na štvrtiny (môžete na polovice).

Tvarovanie a pečenie misky

Tento kastról sa formuje celkom jednoducho. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať hlbokú nádobu na pečenie, dôkladne namazať jej dno rastlinným olejom a potom položiť polovicu uvarených rezancov do rovnomernej vrstvy. Potom cestoviny obložíme opečeným mletým mäsom a navrch poukladáme štvrtiny paradajok. Potom rozložte zvyšok rezancov a naplňte misku zmesou mlieka a vajec. Ak je to žiaduce, horná časť kastróla môže byť posypaná strúhanýmsyr, ale to nie je potrebné, pretože aj bez uvedenej prísady je jedlo lahodne chutné.

Formulár teda musíte poslať do predhriatej rúry na 15-20 minút. Uvedený čas stačí na to, aby sa všetky ingrediencie zachytili a vrch zhnedol.

Správne podávanie jedla na stôl

Treba si uvedomiť, že hrniec na rezančeky v pomalom hrnci sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v rúre. Na to stačí nastaviť režim pečenia a nechať nádobu v tomto stave aspoň pol hodiny.

Keď sú cestoviny a voňavé mleté mäso úplne pripravené, je potrebné ho vybrať z rúry a mierne vychladnúť priamo vo forme. Potom by sa kastról mal nakrájať na porciované kúsky, položiť na taniere a podávať. Ak chcete, môžete si k takémuto jedlu samostatne pripraviť paradajkovú alebo smotanovú omáčku.

Domáca kastról s tvarohom a rezancami

Toto jedlo milujú najmä deti. Koniec koncov, je to veľmi sladké a jemné. Takáto kastról sa spravidla podáva ako výdatný a zdravý dezert.

Na prípravu prezentovanej pochúťky teda potrebujeme tieto produkty:

• malé rezančeky z tvrdej pšenice (lepšie je vziať "pavučinu" z "Makfa") - 200 g;
• tvaroh jemnozrnný tuk – 250 g;
• granulovaný cukor alebo práškový cukor – ½ šálky;
• jemná jodizovaná soľ – ½ čajovej lyžičky;
• kuracie vajcia - 3 ks.;
• olejrafinovaná slnečnica - pár lyžíc (na mazanie formy);
• maslo – 50 g

Tepelná úprava cestovín

Vývar z tvarohu a rezancov nie je o nič náročnejší na prípravu ako vo vyššie uvedenom recepte. Začať pripravovať takéto sladké jedlo je potrebné uvarením cestovín. Za týmto účelom priveďte do varu obyčajnú pitnú vodu, pridajte do nej jódovanú soľ a rezance a potom varte na miernom ohni asi 5-8 minút. Ďalej by ste mali zlikvidovať „pavučinu“do cedníka, opláchnuť ju v studenej vode a dôkladným pretrepaním úplne zbaviť tekutiny.

Príprava dresingu

Kastról z tvarohových rezancov tiež vyžaduje použitie špeciálnej náplne, ktorá bude držať všetky komponenty pohromade počas ich tepelnej úpravy. Na jeho prípravu je potrebné vložiť do hlbokej misky tučný jemnozrnný tvaroh, kuracie vajcia a cukor (prášok) a potom všetko dôkladne premiešať pomocou mixéra alebo mixéra. Potom sa do sviežej a vzdušnej hmoty musí naliať rozpustené maslo, vďaka čomu bude kastról obzvlášť chutný a zasýti.

Proces formovania a tepelného spracovania pokrmu

Keď sú všetky hlavné ingrediencie pripravené, v jednej miske musíte zmiešať uvarené rezančeky a tvarohovú hmotu a potom všetko dôkladne premiešať. Potom vezmite hlbokú nádobu na pečenie, namažte ju rastlinným olejom a položte hotovú základňu a vyrovnajte jupovrch lyžičkou alebo tupým nožom.

Po všetkých týchto manipuláciách musí byť vytvorená kastról vložená do rúry a uchovávaná v nej najmenej pol hodiny. Počas tejto doby sa pokrm správne zachytí a zhnedne. Mimochodom, aby mal povrch nádherný odtieň, môžete na vrch misky naliať zmes kyslej smotany, cukru a žĺtka.

Ako správne podávať?

Vermicelli kastról (sladký) podávaný teplý na raňajky alebo popoludňajší čaj. Stojí za zmienku, že okamžité rozrezanie takejto misky na kúsky sa dôrazne neodporúča. Necháme vychladnúť. V opačnom prípade sa tvarohový dresing roztečie spolu s cestovinami, čo pokazí celý vzhľad dezertu.

Je žiaduce predložiť takúto pochúťku na stôl s horúcim čajom, ako aj s niektorými sladkosťami (napríklad džem, džem, med, kondenzované mlieko atď.). Dobrú chuť!

Užitočné tipy pre ženy v domácnosti

1. 

   Takúto kastról uvaríte nielen z rezancov, ale aj z obyčajných cestovín či špagiet.

2. Jedlo určené na plnohodnotné jedlo bude obzvlášť voňavé a chutné, ak k nemu nepridáte rozmixované mleté mäso, ale nadrobno nakrájanú šunku, párky a dokonca aj predsmažené kúsky kuracieho filé.
3. Na želanie môže byť kastról na vermicelli dodatočne posypaný strúhaným syrom. Takáto prísada spôsobí, že jedlo bude chutnejšie, pretože počas tepelného spracovania sa mliečny výrobok úplne roztopí a zmení sa na červený a lesklý klobúk.
4. Sladký kastról z cestovín a tvarohu bude chutnejší a zdravší, ak do takéhoto jedla navyše pridáte odkôstkované čierne hrozienka alebo nadrobno nakrájané sušené marhule. Predtým však treba sušené ovocie umyť, nechať vo vriacej vode aspoň pol hodiny a potom vysušiť.