2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Baklažán v rúre zmäkne natoľko, že sa roztopí v ústach. A ďalšiu chuť a ostrosť mu dodajú paradajky, cesnak a korenie. Pre zasýtenie môžete zapiecť baklažán s hubami, syrom a dokonca aj cestovinami. Z baklažánov je vynikajúci kaviár – ten istý „cudzí“kaviár.
Na budúce použitie sa dajú pripraviť zrolovaním do pohárov. Môžete pripraviť jedlo, ktoré je veľmi podobné hubám - slaný baklažán. Tieto „modré“, ako ich s láskou volajú v Odese, sa hodia k studeným i teplým predjedlám, prípadne si môžete uvariť samostatné jedlo, navyše v sortimente.
Ako upiecť baklažán
Potrebujeme dnes
Kilo baklažánu, pol kila veľkých paradajok, veľa cesnaku, koriandra, bazalky a akýchkoľvek iných byliniek, dvesto gramov parmezánu, olivový olej, soľ.
Ako to teraz uvaríme
Ak chcete odstrániť horkosť z baklažánu, musíte každý kúsok nastrúhať so soľou alebo namočiť na pol hodiny do slanej vody. Potom opláchnite alebo len vyžmýkajte. Potom nie sú pri vyprážaní nasiaknuté olejom a už ich netreba soliť.
Tak to rozkrájajtekruhy (a ak sú baklažány malé, je to lepšie pozdĺž tanierov), namočte alebo osoľte a postarajte sa o paradajky. Musia byť tiež nakrájané na plátky. Odstráňte všetky nedopalky, extrémne malé plátky tu tiež pravdepodobne nie sú užitočné. Teraz vyžmýkané baklažány obalíme v múke a opečieme na olivovom oleji na širokej panvici. Veľký plech na pečenie vymastíme olejom a poukladáme naň vyprážané baklažány v usporiadaných radoch. Na každé koliesko baklažánu položíme koliesko paradajky, posypeme štedro nasekaným cesnakom, nadrobno nasekanými bylinkami, prikryjeme tenkou vrstvou parmezánu. Baklažán pečieme v rúre dvadsať minút pri nie príliš vysokej teplote, aspoň do dvesto stupňov. Chutné teplé aj studené - s čerstvým chlebom alebo smaženými zemiakmi.
Baklažán v rúre s cestovinami
Potrebujeme dnes
Pol kila baklažánu, cestoviny akéhokoľvek druhu asi tristo gramov, dve vajcia, pohár kyslej smotany, čierne a čili papričky, cesnak nesmie chýbať, soľ, pár veľkých paradajok a pár cibuľa, kúsok stopäťdesiat gramov tvrdého syra, trochu tvarohu na polevu hotového jedla, koriandr alebo petržlen, olivový olej a maslo.
Ako to teraz uvaríme
Baklažán nakrájajte na tenké kolieska a namočte na pol hodiny do slanej vody. Varte cestoviny, ako obvykle, až do varenia, ale nie viac. Vodu scedíme, zmiešame s maslom. Z baklažánov vyžmýkame vodu, obalíme v múke a opražíme na olivovom oleji dochrumkava. Na tej istej panviciopečte pol krúžky cibule a potom obarené a olúpané kúsky paradajok. Toto všetko zhromaždíme do jednej misky, okrem cestovín a baklažánu, pridáme korenie, pretlačíme tam aspoň polovicu hlávky cesnaku, premiešame. Formu vymastíme maslom, na dno dáme polovicu cestovín, na ne baklažány, potom cibuľu s paradajkami a - posledný akord - opäť cestoviny. Vajcia rozšľahajte s kyslou smotanou a trochou soli (nepreháňajte to!), zmiešajte so syrom nastrúhaným na jemnom strúhadle a nalejte túto zmes na cestoviny, snažte sa, aby bola rovnomerná. Teraz vložíme formu do rúry vyhriatej na stoosemdesiat stupňov a pečieme asi dvadsať minút. Baklažán v rúre bol nasýtený cesnakovou arómou, dodal si paradajkovú príchuť - len potešenie! A sýtosť sa dostaví z cestovín, kyslej smotany a syra. Poukladáme na taniere, posypeme bylinkami, mäkkým syrom a čudujeme sa, aké je to spolu dobré. Dobrú chuť!
Odporúča:
Ako najlepšie uvariť dusený baklažán s kapustou
Je veľa zaujímavých receptov na varenie baklažánu s kapustou. Dusené s inou zeleninou môžu byť nielen skvelým doplnkom k obedu či večeri, ale aj výbornou prípravou do budúcnosti na zimu
Poďme uvariť rezne v multivarke Polaris
Každý inovatívny návrh sa stretáva s určitou opatrnosťou kupujúcich. Tak to bolo s automatickými práčkami, mikrovlnnými rúrami atď. Faktom však zostáva - je to pohodlné! A to je hlavná vec, ktorá nás znepokojuje pri akomkoľvek zariadení do domácnosti
Ako rýchlo uvariť baklažán v marináde: recepty. Marinovaný baklažán na zimu
Nakladaný baklažán je originálna chuťovka, ktorú môžete použiť aj ako prílohu alebo základ šalátu. V článku vám ponúkneme niekoľko originálnych receptov, ako aj tipy, ako pripraviť toto chutné jedlo
Baklažán pečený v rúre: recepty s fotografiami
Baklažán je zdravá nízkokalorická potravina, ktorá slúži ako výborný zdroj vlákniny. Hodí sa k mäsu, zelenine, syrom a koreninám, vďaka čomu má široké využitie pri varení. V dnešnej publikácii sa pozrieme na niekoľko originálnych receptov na baklažán pečený v rúre
Ako sa dá uvariť biely baklažán? Recepty na zimu
Ako sa pripravuje biely baklažán? Takýto výrobok nie je podrobený špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Varí, dusí a pečie presne rovnakým spôsobom ako jeho „modrý“náprotivok
