2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Pravdepodobne v dnešnom svete je veľmi malý počet ľudí, ktorí nepoznajú najznámejšie talianske jedlo – pizzu. V dávnych dobách bolo toto jedlo považované za jedlo obyčajných ľudí a vyzeralo dosť primitívne. Bol to jednoduchý chlieb, na ktorý bola položená pomerne jednoduchá náplň - rôzne koreniny, cesnak a olivový olej. V dedinách sa spôsob varenia trochu zjednodušil a piekli sa jednoducho ploché koláče s pridaním olivového oleja a cesnaku do cesta. Takýto chlieb sa stal prototypom ďalšieho nemenej slávneho talianskeho jedla – chleba focaccia. Pozrite si recept nižšie.
Focaccia je tradičný chlieb v talianskej kuchyni, rovnako ako lavash na Kaukaze, chapati v Indii a schelpek v Kazachstane. Existuje veľa možností na výrobu chleba focaccia, ktorého recept závisí od cesta. Môže byť buď na báze droždia, alebo čerstvé alebo bohaté. Jedinými stálymi ingredienciami pre focacciu sú olivový olej, múka a voda.
Čo sa týka vzhľadu – tvaru či hrúbky koláčikov – neexistujú žiadne špeciálne jasné pravidlá. Preto všetko závisí od osobnej fantázie šéfkuchára. Koláče môžu byť okrúhle, oválne alebo štvorcové, v závislosti od pridania ďalšieho cesta do cesta.ingrediencie (mlieko a droždie) budú mať za následok celkom nadýchaný a objemný chlieb, a ak sa nepoužije droždie, vyjdú tenké koláče.
Vnútorná náplň - syr, voňavé stredomorské korenie (bazalka, rozmarín, oregano, tymian), cherry paradajky a iné dodáva osobitú chuť. Výsledkom nie je len chlieb, ale niečo, čo vyzerá ako pizza. Preto je rozdiel medzi týmito dvoma jedlami talianskej národnej kuchyne pomerne malý. Verí sa, že pre pizzu je hlavnou vecou náplň a pre výrobu focaccie - cesto.
Focaccia so syrom je najbežnejšia v provincii Ligúria, ktorá sa nachádza v severnom Taliansku. Pre bohatšiu chuť sú pridané aj prísady ako zelená cibuľa, petržlen a mleté čierne korenie.
Ak si chcete dopriať taliansku focacciu, tento recept možno zjednodušiť a použiť na prípravu cesta na pizzu a nasledujúcich ingrediencií:
- dva druhy syra (parmezán, feta syr alebo akýkoľvek iný druh tvrdého syra) (100 g);
- korenie na talianske bylinky (podľa chuti);
- cesnak (1 strúčik);
- olivový olej (100 ml);
- čierne korenie.
Pozrime sa, ako sa robí focaccia.
Vložte 8 g droždia do teplej vody a nechajte 10-15 minút rozpustiť. Potom do samostatnej misky nasypte 750 g vopred preosiatej múky a nalejte do nej vodu s droždím, pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru a štipku soli. Výsledná hmota sa začne miesiť pridávanímmalé množstvo olivového oleja. Potom nechajte cesto asi 1 hodinu odpočívať.
Po vykysnutí cesta dajte cesto na plech vymastený rastlinným olejom a rukami mu dajte obdĺžnikový tvar.
Vzniknutý koláč posypte čiernym korením, korením, tvrdým syrom (nakrájaným na kocky a nastrúhaným) a cesnakom (rozdrveným cez lis) zmiešaným s olivovým olejom.
Potom musíte plnku jemne stlačiť dlaňou a nechať cesto 15 minút odstáť. Keď uvidíte, že cesto kysne, môžete ho poslať na 20 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
Keď bude hotová focaccia, ktorej recept sme opísali v tomto článku, bude možné ju rozlomiť rukami a podávať na stôl. Užite si jedlo!
Odporúča:
Pôstny chlieb. Nekvasený chudý chlieb. Recepty na varenie
Ľudia, ktorí prísne dodržiavajú cirkevné pokyny počas predpísaného pôstu, si nemôžu byť istí, že chlieb z obchodu je pôstny. Aj keď to hovorí etiketa
Chlieb Borodino: história a moderný recept na pekáreň na chlieb
Borodinský chlieb je chutný čierny chlieb s opečenou kôrkou, sladkastou striedkou, korenistou chuťou a vôňou koriandra. Vďaka užitočným látkam a vitamínom v ňom obsiahnutým sa rozšíril ďaleko za hranice miesta, kde sa prvýkrát piekol. Aká je história jeho vzniku? Ako ho upiecť doma pomocou zázraku moderných kuchynských spotrebičov – pekárničky? O tom sa bude diskutovať v našom článku
Tradičný taliansky plochý chlieb: recept
Focaccia je tradičný taliansky chlieb vo forme drožďového pšeničného chleba, namazaný maslom a posypaný korením, nakrájanými olivami, cibuľou, hrubou soľou a dokonca aj rôznymi druhmi orechov. Produkt sa zvyčajne používa na výrobu sendviča so studenou alebo horúcou náplňou. Focaccia sa dá vyprážať v hriankovači, grile alebo na bežnej panvici
Taliansky chlieb ciabatta: jednoduchý recept s fotografiami
Ciabatta je taliansky chlieb, ktorý má nepravidelný obdĺžnikový tvar. Vyrába sa z jednoduchých surovín. Hodí sa k mnohým jedlám, no hlavné tajomstvo jeho obľúbenosti spočíva vo vzdušnej pórovitej striedke ukrývajúcej sa pod lahodnou chrumkavou kôrkou. V dnešnom článku sa zvážia najzaujímavejšie recepty ciabatty
Recept na opičí chlieb s fotografiou. Ako uvariť opičí chlieb v pomalom hrnci?
Opičí chlieb je originálny výrobok z múky, ktorý si zamiluje úplne každý vo vašej domácnosti. Toto pečivo má svoj názov z nejakého dôvodu. Aby sme odhalili tajomstvo takéhoto chleba, ponúkame ponorenie sa do histórie jeho výskytu
