Čo je Chemerges a ako ho variť

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Paradajkové omáčky sú snáď najuniverzálnejšie a najobľúbenejšie. Ich príprava nezaberie veľa času a chuť je jednoducho výnimočná. O jednej z týchto čerpacích staníc a bude sa o nej diskutovať. Ak ste ešte nepočuli o tom, čo je Chemerges, potom si určite prečítajte náš článok.

Výber paradajok

Na prípravu omáčky je najlepšie zvoliť zrelé, mäsité paradajky. Zálievke dodajú bohatú chuť. V tomto prípade sa nebojte popraskaného alebo mierne mäkkého ovocia. Všetky prejdú tepelným spracovaním a v každom prípade získajú jednotnú konzistenciu. Najlepšie sú slivkové paradajky so sladkou chuťou.

Prítomnosť plesní alebo zápach hniloby je však už dôvodom, prečo sa takejto zeleniny zbaviť. Pokazené potraviny totiž môžu spôsobiť rôzne choroby, ktoré sú pre človeka mimoriadne nebezpečné.

Jednoduchý recept

Prvý recept je jednoduchý a rýchly z hľadiska stráveného času. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• zrelé paradajky – 1 kg;
• korenistý chrenový koreň - 70-80g;
• čerstvécesnak - 5-6 strúčikov;
• stolová soľ – 4 ČL;
• granulovaný cukor – 2 ČL

Ak neviete, čo je Chemerges, ale chcete získať omáčku s jemnejšou textúrou ako zvyčajne, potom môžete paradajky zaliať vriacou vodou, odstrániť z nich šupku a až potom začať varenie.

Paradajky sa teda nakrájajú mixérom alebo mlynčekom na mäso spolu s chrenom a cesnakom. Výsledná hmota sa musí zahriať v hrnci. Hneď ako sa objavia prvé bublinky, pridajte do omáčky cukor a soľ. Všetko sa varí spolu na nízkej teplote doslova 5 minút. Po vychladnutí je omáčka pripravená na použitie.

Môžete ho skladovať v plastovej nádobe v chladničke aj vo zrolovaných sterilných nádobách a poslať ich do pivnice alebo pivnice.

Viac zeleniny

Keď si položíte otázku, čo je Chemerges, po preštudovaní recenzií a receptov si uvedomíte, že ste sa s ním už možno stretli. Medzi podobné omáčky patrí chren a adjika.

Druhá verzia omáčky Chemerges zahŕňa varenie nielen z paradajok, ale aj s pridaním rôznych druhov zeleniny. Možno práve preto tak pripomína všetky vyššie uvedené omáčky. Produkty, ktoré budete potrebovať, sú nasledovné:

• čerstvé paradajky – 3 kg;
• mrkva - 3 kusy;
• cibuľa – 0,6 kg;
• sladká paprika, bulharská - 3 ks.;
• sušená petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. l.;
• červená a čierna mletá paprika - 1,5 lyžičky. každý;
• granulovaný cukor – 1 pohár;
• soľ – 1,5 lyžice. l.;
• koncentrovaný ocot 70% - 1,5 st. l.

Paradajky sa nedajú ošúpať, pretože sa budú dlho variť a kôra v každom prípade zmäkne a nebude viditeľná. Musíte ich nakrájať na veľké kocky a vložiť ich do hlbokej panvice. Cibuľu nakrájame ako papriku a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pošlite všetku túto zeleninu do panvice. Nalejte tam soľ, cukor a dva druhy mletého korenia. Aby bola omáčka menej pikantná, môžete červenú papriku nahradiť paprikou.

Chemerges sa varí dve hodiny na nízkej teplote. Niekedy to treba premiešať. Po uplynutí tejto doby sa pridá petržlenová vňať a ocot a zmes sa varí ďalších 30 minút.

Toto predjedlo je najlepšie na zimu zrolovať, no vydrží aj dlho v chladničke. Hlavná vec - keď ste omáčku pripravili prvýkrát, nezabudnite ju ochutnať. Ochutnávka pomôže určiť optimálnu chuť a rozhodnúť, či zmeniť pikantnosť, kyslosť alebo sladkosť pokrmu.

Vhodné na čo?

Teraz presne viete, čo je Chemerges, recept na jeho prípravu a pravidlá výberu hlavnej ingrediencie. Ale ako tento pikantný a voňavý dresing použijete, je len na vás.

Mohlo by to dobre doplniť prílohu so zemiakovou kašou. Dá sa však použiť aj ako omáčka k mäsovým a rybím pokrmom. K mäsu sa samozrejme hodí skôr paradajková príchuť. Takže po príprave lahodného steaku si nezabudnite z chladničky vybrať pohár Chemerges.