2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Proteínový pudingový krém vo vodnom kúpeli je jedlo, ktoré má rado veľa ľudí. Kuchári ho používajú na zdobenie cukroviniek. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť túto sladkú pochúťku. Krém sa vyrába jednoducho a rýchlo. Dokonale drží tvar, pôsobí vzdušne a sviežo. Pochúťka môže dostať akýkoľvek odtieň. Kuchári na to používajú potravinárske prídavné látky (suché a gélové farbivá).
Recept na jednoduchý dezert
Na prípravu proteínového pudingového krému vo vodnom kúpeli potrebujete tieto ingrediencie:
1. 150 gramov kryštálového cukru.
2. Pol čajovej lyžičky citrónovej kyseliny.
3. Tri vaječné bielky vychladené.
4. Polovica balenia vanilkového prášku.
Recept na toto jedlo vyzerá takto. Vložte bielka do veľkého hrnca. Nalejte cukor, vanilkový prášok, citrónovú kyselinu. Výrobky sa melú pomocou mixéra. ATväčšia nádoba sa naplní vodou. Dajte hrniec na oheň. Priviesť do varu. Na to sa položí miska s proteínovou hmotou tak, aby sa dno nedotýkalo horúcej vody. Potom musíte zapnúť mixér. Hmota sa šľaha najskôr nízkou rýchlosťou, potom vysokou. Asi po desiatich minútach sa krém začne oddeľovať od stien misky a získava hustejšiu textúru.
Panvica je odstránená zo sporáka. Pokračujte v mletí hmoty pomocou mixéra. Šľahá sa asi dve minúty. Krémový proteínový krém vo vodnom kúpeli by mal mať hustú, sviežu textúru. Používa sa na zdobenie zákuskov (torty, múčniky). Jedlo môžete doplniť farbivami.
Krém s maslom
Na jeho výrobu potrebujete:
1. Štyri vaječné bielka.
2. Maslo (približne 200 gramov).
3. Pieskový cukor v množstve 1 šálka.
4. Citrónová kôra a šťava.
Recept na dusený proteínový puding s maslom je diskutovaný v ďalšej časti.
Ako pripraviť jedlo?
Citróny treba opláchnuť, utrieť papierovou utierkou. Zlúpnite kožu. Z ovocia vytlačte veľkú lyžicu šťavy. Cukor sa zmieša s kôrou, trení sa v mixéri. Vaječné bielky sa rozomelú pomocou mixéra. Mali by ste dostať hmotu s hustou textúrou. Vloží sa do nej cukor zmiešaný s citrónovou kôrou. Potom sa produkty kombinujú so šťavou. Miska s bielkovinami sa umiestni do vodného kúpeľa. Suroviny premiešajte mixérom pri vysokej rýchlosti.
Zmes by mala mať hladkú, nadýchanú textúru. Miska sa vyberie zo sporáka. Hmota by sa mala ochladiť. Maslo sa vyberie z chladničky a uchováva sa na teplom mieste, kým výrobok nezmäkne. Je umiestnený na samostatnom tanieri. Šľaháme mixérom. Postupne do hmoty pridávame bielkoviny. Dobre premiešajte.
Recept na ďalšiu pochúťku
Na prípravu proteínového pudingového krému vo vodnom kúpeli sa používajú tieto produkty:
1. Cukor (pol pohára).
2. 2 gramy citrónovej kyseliny.
3. Tri vaječné bielka.
4. Malá lyžička instantnej kávy.
5. Pol balenia vanilínu.
Proteíny sú umiestnené v hlbokej miske. Pridajte citrónovú kyselinu. Nalejte cukor a vanilkový prášok. Rozdrvte produkty v mixéri, skombinujte s malou lyžičkou instantnej kávy. Pokračujú v bití. Ďalej, na prípravu proteínového pudingového krému vo vodnom kúpeli sa nádoba s výslednou hmotou umiestni na povrch hrnca s vodou. Položte na sporák, priveďte do varu. Komponenty sa dôkladne rozomelú pomocou mixéra asi desať minút. Mali by ste získať hmotu s hustou, sviežou textúrou. Hrniec sa vyberie zo sporáka. Zmes šľaháme asi päť minút. Proteínový krém v parnom kúpeli by mal byť umiestnený na chladnom mieste na niekoľko hodín. Tento recept nevyžaduje veľa prísad. Miska sa dá použiť na dezerty (trubičky, zákusky, torty).
Jemné a vzdušné pečenieproteínový puding je skvelá dovolenková pochúťka.
Odporúča:
Proteínový krém na tortu: recept a tajomstvá varenia
Kto by nemal rád domáce sladkosti? Koláče, koláče, pečivo, pripravené starostlivosťou, mamine ruky, to sú tie najlepšie spomienky na detstvo. A čo možno považovať za najlepšiu ozdobu torty? Samozrejme je to krém. Dnes je veľa receptov, ale najobľúbenejší zostáva proteínový krém na tortu. Je to lacné, veľmi jednoduché a napriek tomu chutné
Recept na proteínový krém doma, tajomstvá varenia
Proteínový krém - veľmi obľúbený a často používaný pri príprave cukroviniek. Je poslušný, ľahko sa farbí, dobre drží tvar. Existuje niekoľko základných receptov na proteínový krém. Viac o nich a nuansách práce s týmto krémom sa dozviete z článku
Cukrársky krém: recepty, prísady a spôsoby varenia
Správne pripravený cukrársky krém bude vhodnou ozdobou každého sladkého výrobku. Ako pripraviť chutnú vzduchovú hmotu, ktorá bude veľmi chutná? Zvážte niekoľko receptov na cukrársky krém na zdobenie torty, pečiva a iných produktov
Proteínový krém so želatínou: krok za krokom recept s fotografiou
V cukrárskom priemysle sa často práve proteínový krém so želatínou používa na zdobenie všetkých druhov pečiva, cupcakov, tort, trubičiek a iných sladkých dezertov na báze cesta. Špeciálne upravený vzhľad tohto krému v kombinácii s čokoládovou polevou je zároveň slávnym „Bird's Milk“– tortou, na ktorej vyrástla už viac ako jedna generácia
Klasický pudingový recept na zákusky: prísady, recept krok za krokom s fotografiami a tajomstvami varenia
Custard je dobrý vo všetkých jeho podobách – ako plnka do šišiek alebo „Napoleona“, tak okrem vanilkovej zmrzliny aj ako samostatný dezert. Slávne francúzske koláče sú nemysliteľné bez tohto krému - všetky druhy zákuskov, shu a profiteroles. Custard, alebo ako sa tomu hovorí, anglický krém je prvá vec, ktorú budúci cukrári študujú na kuchárskej škole
