Ako sa pečie chlieb v rúre. Čím sa líši od chleba, ktorý sa pečie v rúre a pomalom sporáku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý už od detstva vie, že chlieb je hlavou všetkého. Toto je možno jediný produkt, ktorý by mal byť vždy doma. Všestranný výrobok z múky sa hodí k mnohým jedlám, k prvému aj druhému. Dá sa použiť aj na dezert, napríklad na natieranie krajca chleba s džemom. Je to lahodný sladký sendvič.

Chlieb nie je len jedlo

Chlieb je produkt, ktorý stelesňuje múdrosť a rešpekt. S chlebom a soľou je zvykom stretnúť sa s drahými hosťami, novomanželmi na svadbe atď. Zaobchádza s ním starostlivo a s láskou. Spája sa s ním veľa prísloví, porekadiel, ľudových povier a rituálov.

Ako sa dnes pečie chlieb v peci, je ťažké porovnať s procesom jeho prípravy v minulých storočiach. Predtým sa múka preosievala ručne, pretože sito bolo vynájdené nie tak dávno. Stálo to veľa času a úsilia. A odpadu bolo viac. Zďaleka nie každý bol schopný zaplatiť za biely chlieb dosť vysokú cenu, takže si ho mohli dovoliť len bohatí šľachtici. Všetci ostatní si kúpili hnedý chlieb.

Rady na chudnutie

Chlieb obsahuje veľké množstvo sacharidov, preto je právom považovaný za zdroj energie. Rafinovaná pšeničná múka používaná na jej prípravu prispieva k obohateniu tela o sacharidy, v dôsledku čoho sa človek zlepšuje. Preto ľudia, ktorí sa snažia schudnúť alebo sa len snažia dodržiavať správnu výživu, by sa mali obmedziť na jedenie bieleho chleba.

Domáci chlieb

Dnes ponúkajú obchody svojim zákazníkom širokú škálu rôznych druhov pečiva: chlieb s otrubami, so syrovou plnkou, nahrubo mletý, s bylinkami atď. Bez ohľadu na to, aký je chutný, ale domáci chlieb je vždy chutnejší. krát viac. Koniec koncov, je naplnený láskou a štedrosťou. Preto každá gazdinka potrebuje vedieť, ako sa pečie chlieb v rúre.

Recept na rúru

Pre všetkých, ktorí sa rozhodnú potešiť svojich blízkych voňavým domácim chlebom, ponúkame návod, ako upiecť chlieb v rúre. Čo potrebujete:

• 1 kg prémiovej pšeničnej múky;
• 500 ml prevarenej vody;
• 40g (vreckové) droždie;
• 30 g masla;
• soľ (1 polievková lyžica);
• cukor (2 polievkové lyžice).

Proces varenia je rozdelený do dvoch etáp. Najprv si musíte pripraviť cesto:

• Zmiešajte libru múky s vodou (vo veľkej nádobe).
• Miešajte ingrediencie do hladka.
• Nádobu prikryte a odložte na teplé miesto na 3-4 hodiny.
• Cesto miesime každú hodinu, bude hotové, keď zväčší objem o 2krát.

Keď je cesto hotové, môžete prejsť na ďalší krok:

• Do cesta nasypte zvyšnú múku, pridajte soľ a cukor.
• Odporúča sa pridať pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a zašľahať 1 vajce, ale nie je to nutné.
• Všetko dobre premiešajte, prikryte a nechajte ďalšiu hodinu a pol.
• Potom vymiesime cesto a necháme ešte pol hodiny odstáť.
• Teraz zostáva dať cesto do predhriatej formy vymastenej olejom a piecť pri teplote 160-180 stupňov, postupne zvyšovať teplotu na 280 stupňov a potom opäť znížiť na 180.
• Za hodinu je voňavý chlieb s lahodnou kôrkou hotový!

Pekárnička na pomoc hosteske

Vynález pekárne na chlieb gazdinkám výrazne uľahčil pečenie. Od toho posledného sa vyžaduje len príprava potrebných ingrediencií, zvyšok práce vykoná pekárnička. Zvážte recept na výrobu bieleho chleba so semenami. Na pečenie chleba v pekárni potrebujete:

• mlieko – 1 pohár;
• rastlinný olej (najlepšie horčica) - 1 polievková lyžica;
• múka vysokej kvality – 300 g;
• droždie - 1 čajová lyžička;
• ľanové semienka – 3 polievkové lyžice;
• slnečnicové semienka – 1 polievková lyžica.

V niektorých pekárňach na chlieb musia byť tekutiny a sypké suroviny umiestnené do špeciálnych nádob oddelene. Preto najskôr pripravíme tekuté produkty a potom zvyšok:

• mlieko sa musí zohriať a potom odmerať potrebné množstvomnožstvo rastlinného oleja, vložte tieto ingrediencie do špeciálnej nádoby;
• múka sa musí preosiať cez sito a nasypať do kapacity pekárne;
• do múky, soli a cukru pridajte droždie;
• dajte tieto sypké ingrediencie do pekárne na chlieb;
• nastavte nastavenia miesenia cesta: program 1, kôra - stredná, hmotnosť - 100 g;
• vyčistite všetky semená;
• keď pekáreň vydá charakteristický zvukový signál, ktorý indikuje koniec 2. cyklu miesenia cesta, nasypte doň pripravené semienka;
• zatvorte veko, po ktorom bude pekáreň pokračovať v pečení;
• výsledkom je hotový horúci chlieb, ktorý treba vytiahnuť, prikryť obrúskom a nechať vychladnúť.

Alternatíva rúry – multivark

Veľmi zjednodušuje proces prípravy domáceho chleba v multivarke. Stačí vložiť všetky ingrediencie do nádoby multivarkára a čakať na upečenie lahodného domáceho chleba. Pozrime sa bližšie na to, ako upiecť chlieb v pomalom hrnci. Požadované ingrediencie:

• mlieko – 50 ml;
• suché droždie - 40 g;
• múka – 850 g;
• soľ - 1 lyžica;
• cukor - 1 lyžica;
• rastlinný olej – 2,5 lyžice.

Proces varenia je nasledovný:

• rozpustite droždie v teplom mlieku, pridajte soľ a cukor;
• pridajte tam rastlinný olej;
• postupne za stáleho miešania pridávajte múku, kým sa nevytvorí cesto;
• cesto zľahka vymiesime,aby sa nelepila na ruky;



• potom cesto odložte na teplé miesto a prikryte utierkou;
• cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem, potom z neho môžete vyformovať guľu a poslať ju do nádoby multivarky;
• zvoľte ohrev na 15 minút;
• počkajte, kým cesto ešte viac nezväčší objem (asi 30 minút);
• teraz musíte vybrať režim pečenia a nastaviť čas – 60 minút;
• po hodine treba cesto obrátiť a nechať piecť ešte 40 minút;
• vytiahnite čerstvo upečený chlieb a nechajte ho vychladnúť.

Špeciálna chuť ruského chleba z pece

V kuchárskych knihách nájdete množstvo informácií o tom, ako sa pečie chlieb v rúre. Niektorí však poznajú jedinečnú chuť pečenia zo skutočnej pece. Ak chcete ochutnať niečo nové, musíte vyskúšať chlieb v ruskej peci. Recept je samozrejme trochu komplikovanejší, ale výsledok stojí za to! Ako sa teda pečie chlieb v rúre:

• treba si vziať 3-litrovú nádobu, naliať do nej 1 pohár teplej vody a zamiešať 1 lyžičku suchého droždia a rovnaké množstvo cukru;
• pošlite tam 100 g pšeničnej múky (prvej triedy) a dobre premiešajte;
• cesto prikryte pokrievkou a nechajte 2 hodiny na teplom mieste;
• po vytvorení peny v ceste pridajte 1 lyžičku soli a múky (100 g pšena a 400 g raže), všetko dôkladne premiešajte;
• cesto dajte na teplé miesto, po vykysnutí premiešajte a znova odložte;
• teraz potrebujemzapáľte kachle, nechajte ich dobre zohriať, počkajte, kým sa objavia uhlíky;
• formu vymastite maslom, vložte tam cesto a nechajte ho trochu nakysnúť;
• vrch cesta potrieme maslom a formu prikryjeme pokrievkou;
• pošlite formu do rúry;
• aby chlieb nevyschol, vložte do rúry nádobu s vodou;
• pečte 1 hodinu, potom zabaľte hotový chlieb do utierky, aby vychladol.

Chlieb s láskou

Samozrejme, môžete ísť aj jednoduchšou cestou – stačí si kúpiť chlieb v najbližšom supermarkete, no tým sa o veľa pripravujete. Chuť domáceho chleba, jeho vôňa a čerstvosť, jeho chrumkavá kôrka a vzdušnosť sa nedá porovnať so žiadnym iným chlebom. Navyše neobsahuje všetky prísady, ktoré používajú rôzni výrobcovia na zvýšenie trvanlivosti, zlepšenie konzistencie atď.

Najzdravší a najchutnejší je chlieb v rúre. Jeho recept je jednoduchý. Nejde predsa hlavne o to, ako sa chlieb pečie. Hlavná vec je, že sa varí s láskou.