2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Opičí chlieb je originálny výrobok z múky, ktorý si zamiluje úplne každý vo vašej domácnosti. Toto pečivo má svoj názov z nejakého dôvodu. Aby sme odhalili tajomstvo takéhoto chleba, ponúkame vám ponoriť sa do histórie jeho pôvodu.
Všeobecné informácie
Spôsob, akým sa vyrába opičí chlieb, bol prvýkrát opísaný už v roku 1950. Podrobný recept na túto položku bol uvedený v časopise pre ženy vydávanom v Spojených štátoch amerických.
Prečo má opičí chlieb taký nezvyčajný názov, možno posúdiť podľa toho, ako vyzerá. Keď som si tento múčny výrobok pripravil sám, okamžite si spomínam na africké ovocie s názvom „baobab“. Ako viete, jeho dužina pozostáva zo samostatných kúskov ovocia a opice ho veľmi milujú. Odtiaľ pochádza pôvodný názov chleba.
Mimochodom, takéto pečivo si môžete doma uvariť na rôzne spôsoby. Najpopulárnejšie sú však recepty, v ktorých sa používa tvrdý syr, cesnak a cukor s kakaovým práškom. Pomocou týchto ingrediencií si môžete pripraviť voňavýalebo sladký opičí chlieb, ktorý nenechá nikoho vo vašej domácnosti ľahostajným.
Pozrime sa na dva menované recepty podrobnejšie.
Opicí chlieb s cesnakom a tvrdým syrom
Rozhodli sme sa upiecť takýto výrobok pomocou multivarky. Tento spotrebič vám pomôže dobre upiecť chlieb tým, že zabráni nadmernému zhnednutiu a pripáleniu.
Na výrobu vlastného opičieho chleba so syrom a cesnakom potrebujeme:
- kvalitná pšeničná múka - od 450 g (pridajte podľa vlastného uváženia);
- prevarená voda (najlepšie teplá) - asi 250 ml;
- granulovaný cukor – 2/3 veľkej lyžice;
- malá kuchynská soľ – dezertná lyžička;
- aktívne sušené droždie - malá lyžička;
- prírodné maslo (na plnenie) - 8 veľkých lyžíc;
- jemná morská soľ (pridajte do plnky) - 1/3 malej lyžičky;
- čerstvý prelisovaný cesnak - niekoľko veľkých strúčikov (na plnenie);
- akýkoľvek tvrdý syr - asi 160 g (na plnenie).
Vymiesiť kysnuté cesto
Ak chcete upiecť opičí chlieb v pomalom hrnci, mali by ste si vopred pripraviť kváskový základ. Za týmto účelom rozpustite jemný kryštálový cukor v teplej vode a potom doň pridajte aktívne suché droždie a nechajte ho ¼ hodiny. Po určenom čase je potrebné do výslednej hmoty pridať jemnú soľ a pridať kvalitnú múku.
Po vymiešaní kváskového základu sa odporúča nechať ho pod hustnutímuterákom na 90 minút. V tomto prípade by sa cesto malo pravidelne miesiť dlaňou namočenou v rastlinnom oleji.
Príprava náplne
Aby bol cesnakový opičí chlieb chutný a voňavý, je potrebné pri jeho tvorbe použiť tvarohovú plnku. K tomu je potrebné vopred nastrúhať tuhý mliečny výrobok na veľkom strúhadle.
Múčny výrobok musí byť tiež hojne namočený v olejovej zálievke. Na jeho prípravu rozpustite kuchynský olej v kovovej miske a potom doň pridajte prelisované strúčiky cesnaku a jemnú morskú soľ. Potom je potrebné zmiešať všetky ingrediencie.
Formovanie chutného a originálneho chleba
Chlieb z opice, ktorý si vyžaduje syr a cesnak, sa formuje pomerne jednoducho. Aby ste to dosiahli, musíte kysnuté cesto rozdeliť na veľa malých kúskov a vyvaľkať z nich úhľadné guľôčky. Ďalej musí byť každý výrobok ponorený do olejovej hmoty s cesnakom a soľou. Potom by sa mali do misky multivarky vložiť voňavé kúsky kvasnicového základu. Navyše, každá naplnená vrstva musí byť bohato posypaná strúhaným syrom.
Po dokončení tvorby múčneho výrobku je potrebné ho pokryť tenkou vrstvou tuhého mliečneho výrobku. Na želanie môže byť dodatočne posypané sezamovými semienkami.
Proces pečenia
Chlieb z opice v pomalom hrnci sa nepečie veľmi dlho. Po tom, ako sa krásne vyformuje, treba zavrieť anastavte program na vyprážanie (alebo pečenie). V tomto prípade by mal byť časovač nastavený na 60 alebo 70 minút. Tento čas stačí na to, aby bol chlieb úplne upečený, mäkký, nadýchaný a veľmi chutný.
Záverečná fáza
Po tom, čo multivarič dokončí program pečenia, chlieb treba opatrne vybrať z nádoby a položiť na dosku. Po miernom ochladení produktu ho môžete bezpečne predložiť na stôl spolu s akýmkoľvek prvým alebo druhým chodom.
Mimochodom, opičí chlieb, ktorého recept s fotografiou je uvedený vyššie, by sa mal podávať nekrájaný. Vôbec sa nemusí krájať nožom, pretože všetky kúsky cesta predtým vyložené vo forme sa tak dobre odlamujú rukami.
Chlieb z opice: Recept na pečenie zo sladkej múky
Ak chcete upiecť nie obyčajný chlieb, ktorý sa dá zjesť k druhému alebo prvému chodu, ale sladké a chutné pečivo k čaju, potom musíte takýto výrobok pripraviť trochu inak. K tomu dodatočne použite kakaový prášok, škoricu a trochu viac cukru. Ale najprv to.
Takže na sladký opičí chlieb potrebujeme:
- kvalitná svetlá múka - od 3 pohárov (pridajte podľa vlastného uváženia);
- tučné mlieko, trochu teplé - plný pohár;
- country stredné vajce – 1 ks;
- jemná morská soľ – neúplná malá lyžička;
- aktívne suché droždie – asi 1 malá lyžička bez podložného sklíčka;
- kryštálový cukor - 200 g (veľká lyžica na cesto, zvyšok na prášok);
- vanilín - malá lyžička (na prášok);
- prírodné maslo (vopred roztopené) - asi 100 g (+ 2 veľké lyžice do cesta);
- kakaový prášok – 3 veľké lyžice (na prášok);
- mletá škorica - malá lyžička (na prášok).
Príprava cesta
Ako sa má robiť opičí chlieb? Recept s fotografiou tohto jedla s použitím cesnaku a syra bol uvedený vyššie. Ak však potrebujete získať sladký produkt, odporúčame použiť spôsob prípravy popísaný nižšie.
Na miesenie kváskového základu je teda potrebné rozpustiť jemný kryštálový cukor v teplom mlieku a potom doň pridať aktívne droždie a počkať asi ¼ hodiny, kým to nebude fungovať. Potom musíte k prísadám pridať rozšľahané vajce, morskú soľ, niekoľko lyžíc rozpusteného masla a kvalitnú múku. Po zmiešaní výrobkov by malo byť cesto pokryté hustou handričkou a ponechané v blízkosti radiátora alebo na slnku 1,6 hodiny. Zároveň je potrebné každú polhodinu miesiť základ rukami, aby bol veľmi svieži a mäkký.
Príprava prášku a náplň
Ak chcete získať produkt zo sladkej múky, prášok by sa mal pripraviť oddelene. Za týmto účelom zmiešajte jemný kryštálový cukor so škoricou, vanilkou a kakaovým práškom a potom ich vložte do hlbokej misy. Čo sa týka plnky, príprava je jednoduchá. Na to stačí rozpustiť prírodné maslo na miernom ohni.
Proces formovaniasladké pečivo
Chlieb z opice má vždy rovnaký tvar. Ale v závislosti od toho, aký druh pečenia chcete skončiť, sa tento výrobok ponorí do určitých zložiek. Na prípravu sladkého jedla sa musí kysnuté cesto rozdeliť na niekoľko guľôčok a potom sa striedavo spúšťať do rozpusteného kuchynského oleja. Potom by sa výrobky mali dôkladne prevalcovať v suchej zmesi kakaového prášku a cukru. Na záver treba povedať, že všetky kúsky základu treba vložiť do hlbokej zapekacej misky v šatke na pečenie. Ak vám zostane suchý prášok, môžete ho rozotrieť na povrch vytvarovaného chleba.
Proces pečenia
Po naplnení formy sladkými hnedými guličkami ju treba vložiť do predhriatej rúry. Produkt je žiaduce piecť 65 minút pri teplote 205 stupňov. Opičí chlieb by zároveň mal zväčšiť svoj objem, stať sa veľmi mäkkým, nadýchaným a hlavne – lahodným.
Ako podávať hosťom domáce koláče?
Takýto výrobok môžete variť nielen v pomalom sporáku alebo rúre, ale aj pomocou iných kuchynských zariadení. Napríklad opičí chlieb v pekárni je tiež veľmi chutný a jemný. V tomto prípade však môže byť takéto zariadenie užitočné iba na miesenie homogénneho kvasnicového cesta a jeho kysnutie. Mal by sa však formovať ručne.
Potom, čo je múčny výrobok podrobený tepelnému spracovaniu, musí sa vybrať z formy a položiť na dosku. Po troche vychladnutia sladkého chlebatreba okamžite priniesť na stôl. Takéto pečivo sa spravidla používa ako chutné domáce žemle spolu s horúcim čajom alebo silnou kávou.
Odporúča:
Ako uvariť sušienku na tortu: recept v pomalom hrnci
Je možné si predstaviť narodeniny bez narodeninovej torty? Koniec koncov, je to ako celá ceremónia, keď zrazu zhasnú svetlá v miestnosti a do slávnostnej hudby sa vnesie kulinárske majstrovské dielo, žiariace sviečkami a vydychujúce vôňu vanilky. Odporúčame vám uvariť sušienku na koláč v pomalom hrnci podľa receptu. Vyskúšajte, nie je to vôbec ťažké a výsledok poteší vás aj všetkých vašich hostí
Ako variť mrazenú zeleninu v pomalom hrnci? Recept na mrazenú zeleninu s ryžou v pomalom hrnci
Ako variť mrazenú zeleninu v pomalom hrnci? O tom sa bude diskutovať v článku. Uvádzajú sa príklady receptov, podľa ktorých sa naučíte, ako pripraviť chutné vitamínové jedlá
Hovädzí jazyk: koľko uvariť v tlakovom hrnci, v pomalom hrnci, recept
Varený hovädzí jazyk sa považuje za vynikajúcu pochúťku, ktorá sa skvele hodí do každodenných jedál a sviatočných menu. Nie každý varí toto jedlo, keď zistí, ako dlho sa varí. Ale existujú pohodlné spôsoby, ktoré zvládne každá hosteska. Ako dlho variť hovädzí jazyk v tlakovom hrnci? Toto je diskutované v článku
Čokoládové sušienky vo vriacej vode v pomalom hrnci: ingrediencie, recept krok za krokom s fotografiami, nuansami a tajomstvami pečenia v pomalom hrnci
V súčasnosti existuje obrovské množstvo receptov na lahodné pečivo, ktoré sa pripravuje na multivarkách. Tento moderný zázrak pomáha miliónom šéfkuchárov rýchlo vytvárať čarovné sušienky a iné pečivo. A práve dnes budeme podrobne hovoriť o tom, ako uvariť čokoládovú sušienku s vriacou vodou v pomalom hrnci
Vynikajúce cereálie s mliekom v pomalom hrnci: recepty, spôsoby varenia, recenzie. Krupicová kaša v pomalom hrnci s mliekom
Multivarič je skvelým pomocníkom v kuchyni, ktorý si poradí s prípravou aj tých najzložitejších jedál. Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohé ženy v domácnosti nevedia variť niektoré obilniny, a preto ich nahrádzajú inými výrobkami
