Hovädzí jazyk: koľko uvariť v tlakovom hrnci, v pomalom hrnci, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Varený hovädzí jazyk sa považuje za vynikajúcu pochúťku, ktorá sa skvele hodí do každodenných jedál a sviatočných menu. Nie každý pripraví toto jedlo, keď zistí, ako dlho trvá varenie. Ale existujú pohodlné spôsoby, ktoré zvládne každá hosteska. Ako dlho variť hovädzí jazyk v tlakovom hrnci? Toto je popísané v článku.

Čas

Ako dlho variť hovädzí jazyk v tlakovom hrnci? To trvá asi 30-45 minút, zatiaľ čo v bežnom hrnci trvá varenie 3 hodiny. Samotný postup je jednoduchý, aj keď je potrebné zvážiť niekoľko bodov. Podľa recenzií hostesiek je vhodné pravidelne kontrolovať pripravenosť produktu počas varenia.

Výber a príprava

Je potrebné vedieť nielen ako dlho variť hovädzí jazyk v tlakovom hrnci, ale aj ako ho vybrať a pripraviť. Pri nákupe na trhu alebo v obchode musíte zvážiť kritériá výberu:

1. Vôňa. Ak má výrobok zvláštnu arómu, potom je zatuchnutý. Mäsová vôňa svedčí o čerstvosti.
2. Farba. Hovädzí jazyk by mal byť fialový alebo ružový. Šedivý odtieň naznačuje zatuchnutosť. A ak je výrobok svetloružový, belavý, potom bol zmrazený.
3. Štruktúra. Vysoko kvalitný mäsový výrobok má hustú štruktúru, vysokú elasticitu. Po kliknutí sa vráti do pôvodnej podoby. Keď je dužina veľmi mäkká, produkt bol mnohokrát zmrazený.
4. Kvapalina. Pri reze vzniká málo šťavy. Rozmrazené mäso vyteká veľa tekutiny.
5. Úložisko. Balený hovädzí jazyk sa uchováva až 5 dní pri teplote 0-5 stupňov. Ak je toto obdobie dlhšie, výrobok obsahuje konzervačné látky.
6. Pravidlá a predpisy. Mali by ste venovať pozornosť podmienkam, za ktorých je produkt ponúkaný. Všetky živočíšne produkty certifikované podľa hygienických noriem sú označené pečiatkou, že nie sú kontaminované.

Pravidlá pre prácu s pochúťkou

Každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá varenia. Najprv sa musíte nielen oboznámiť s tým, koľko variť hovädzí jazyk v tlakovom hrnci, ale tiež sa naučiť základné pravidlá pre manipuláciu s týmto produktom. Koniec koncov, s ich pomocou bude možné uvariť chutné jedlo a zároveň stráviť málo času:

1. Produkt nemôžete vložiť do panvice bez ďalších prísad, pretože sa ukáže ako nevýrazný. Mrkva, cibuľa, bylinky, soľ sa považujú za aromatické a aromatické prísady.
2. Aj keď existujú určité pokyny, koľko variťhovädzí jazyk v tlakovom hrnci, výkon a možnosť úprav sú rôzne. Preto je potrebné poznať 2 metódy na určenie pripravenosti. V prvom prípade musíte produkt prepichnúť vidličkou alebo nožom. Ak zariadenie ľahko vstúpi do buničiny, môže sa spotrebovať. V druhom prípade musíte kožu vypáčiť: mala by sa veľmi ľahko vzdialiť.
3. Niektoré gazdinky šúpu z hotovej pochúťky kožu hneď po uvarení, takže neskôr s tým nebudú žiadne ťažkosti. Ale je lepšie nechať ochrannú vrstvu a odstrániť ju pred použitím. Potom bude mať mäso bohatú chuť a vôňu.
4. Pre rýchle a kvalitné čistenie hotového výrobku ho treba po uvarení na 1 minútu namočiť do veľmi studenej vody. Po odstránení kože musíte produkt vložiť do uzavretej nádoby.
5. Ako dlho variť hovädzí jazyk v tlakovom hrnci závisí od hmotnosti produktu. Teľací výrobok do 1 kg sa uvarí za 25 – 30 minút, ak je z 2 kg, trvá to minimálne 45 minút.
6. Stáva sa tiež, že aj pri dodržaní všetkých nuancií sa produkt ukáže ako nedovarený. Potom je žiaduce uviesť ho do požadovaného stavu v hrnci vo vriacej vode. V tomto prípade musíte po 20 minútach skontrolovať pripravenosť.

Podľa recenzií vám tieto odporúčania umožnia získať chutný a zdravý produkt. Je tu ešte jedna dôležitá nuansa - počas spracovania produkt zväčšuje svoj objem, takže v panvici musí byť dostatok miesta na varenie.

Recept na varenie

Ak chcete získať lahodnú pochúťku, potrebujetezvážte, koľko hodín variť hovädzí jazyk v tlakovom hrnci. Existuje veľa receptov na varenie. Vzhľadom na spätnú väzbu od hostesiek je žiadaný nasledujúci recept:

1. Na 1,5 kg produktu je potrebná cibuľa a mrkva, 2/3 lyžice. lyžice soli, sušených bylín a korenia.
2. Dobre umytý a vysušený výrobok by ste mali vložiť do tlakového hrnca. Ak sa nezmestí všetko, malo by sa nakrájať na kúsky. Potom musíte olúpať cibuľu a mrkvu. Cibuľu je potrebné nakrájať na 2 časti, mrkvu pozdĺžne na 4 časti a potom položiť na obrobok.
3. Potom sa pridá soľ a bylinky, hmota musí byť naplnená vodou tak, aby boli droby úplne pokryté.
4. Musíte namontovať kryt zariadenia, zavrieť ventil. Ako dlho trvá varenie hovädzieho jazyka v tlakovom hrnci? Varenie trvá 40-45 minút.
5. Počkajte do konca procesu varenia. Potom musíte vypustiť paru. Až potom je potrebné otvoriť veko a skontrolovať pripravenosť produktu.
6. Ak je hovädzí jazyk hotový, môžete odstrániť kožu alebo ho nechať vychladnúť.

Hotový výrobok sa používa na prípravu sendvičov, šalátov, podávame s prílohou. Hovädzí jazyk bude chutiť lepšie, ak ho vopred osolíme. Za týmto účelom rozotrite produkt korením, soľou, horčicou a potom ho vložte do nádoby na marinovanie na 10 hodín. Nádobu je potrebné zakryť materiálom a nechať pri izbovej teplote. Potom na jeden deň musíte vybrať obrobok v chladničke. Stačí ho uvariť bežným spôsobom, no bez použitia ďalších komponentov.

V pomalom hrnci

Produkt je potrebné rozmraziť a umyť. Potomje umiestnená v miske multivarky. Po zaliatí vodou pridáme soľ, bobkový list a čierne korenie vo forme hrášku. Potom musíte zatvoriť veko. Na varenie je zvolený režim „Hasenie“.

Ako dlho variť hovädzí jazyk v pomalom hrnci? V tlakovom hrnci to ide rýchlejšie. A v pomalom hrnci sa výrobok varí 6 hodín. Keď zaznie pípnutie, vyberte výrobok a opláchnite ho studenou vodou, aby sa uľahčilo čistenie.

V dvojitom kotli

Upravený hovädzí jazyk treba osoliť a pridať korenie. Marinovanie by malo trvať hodinu. Potom by sa mal umiestniť do nádoby. Doba varenia je 3 hodiny. Potom musíte jazyk naplniť studenou vodou.

Ako ľahké je čistenie produktu? Musí sa vložiť do misky so studenou vodou a potom narezať na kožu. Produkt osoľte najlepšie 30 minút pred koncom varenia. Môže sa vývar použiť po varení hovädzieho jazyka? Existuje veľa receptov na polievky na jej základe, no mnohí ju radšej vylievajú, pretože nemá veľmi príjemnú vôňu.

Benefit

Užitočný produkt pri mnohých chorobách. Lekári odporúčajú používať ho pre deti a tehotné ženy. Vďaka prítomnosti zinku sa produkt stáva užitočným pri dermatologických ochoreniach. Táto zložka vám umožňuje produkovať inzulín prirodzenou cestou, čo je dôležité pri cukrovke.

V hovädzom jazykumálo kalórií. Keďže neobsahuje spojivové tkanivo, telo ho dokonale vstrebáva. Produkt je užitočné používať pri žalúdočných vredoch, anémii, gastritíde. S ním bude možné odstrániť nespavosť a migrény. 100 g produktu obsahuje dennú normu vitamínu B12, ktorý je dôležitý pre ľudský organizmus z dôvodu regulácie metabolizmu sacharidov a tukov. Preto je užitočný pre všetkých ľudí.