2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Hovädzí jazyk je lahodná, jemná, výživná pochúťka, ktorá sa používa ako samostatné jedlo - vo forme obľúbeného občerstvenia mnohých, prítomného takmer na každom sviatočnom stole, podávané s chrenom alebo horčicou, ako aj v veľa šalátov a iných pochutín. Predáva sa spravidla čerstvé alebo mrazené.
V porovnaní s inými podobnými drobmi, ako je bravčové alebo jahňacie, má varený hovädzí jazyk, ktorého receptúru sa budeme zaoberať v tomto článku, väčšiu nutričnú hodnotu. Jazyk je považovaný za diétne jedlo, ktoré sa odporúča v mnohých bežných diétach pri rôznych ochoreniach. Napríklad vďaka tomu, že obsahuje veľké množstvo železa a bielkovín, je používanie jazyka nevyhnutné pri anémii, ako aj v období rekonvalescencie po operácii. Okrem toho sa odporúča na výživu dojčiacich a tehotných žien a detí, ktoré potrebujú najmä zvýšené dopĺňanie týchto pre telo nevyhnutných prvkov. Pridáva sa aj veľké množstvo vitamínov B a zinkuhodnoty hovädzieho jazyka. 100 gramov produktu obsahuje dennú hodnotu vitamínu B12 a 40% dennej hodnoty zinku. A, samozrejme, to nie sú všetky jeho užitočné vlastnosti, ale to už stačí na to, aby sme pochopili, aké užitočné je zaradiť tento lahodný produkt do ponuky.
Je veľa jedál, ktoré ho obsahujú. A najčastejšie musí byť jazyk najskôr varený. Preto budú obzvlášť cenné informácie o tom, ako variť varený hovädzí jazyk. A recepty, ktoré ho obsahujú, sú ďalším krokom pri príprave jedálneho lístka.
Recept: Varený hovädzí jazyk
Najskôr potrebujete jazyk a vodu. Nalejte potrebné množstvo vody do panvice a zapálte ju. Recept na varený hovädzí jazyk začína prípravou hlavného produktu - jazyka. Musí sa dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Prílišná horlivosť nie je potrebná - vrstva, ktorá ju pokrýva, sa po uvarení úplne odstráni.
Položte jazyk do už horúcej vody. Do panvice by bolo užitočné dať cibuľu, mrkvu, petržlen, zeler. Vriaci jazyk s potešením absorbuje ich vôňu a získa úžasný odtieň chuti. Všetky tieto koreniny sa musia umyť a vyčistiť, ale nie je potrebné ich krájať najemno. Cibuľu stačí olúpať a vložiť do vývaru vcelku, mrkvu nakrájať na veľké kúsky.
Priveďte vodu do varu na vysokej teplote, potom ju znížte na strednú úroveň a nechajte variť, teraz dlho. Doba varenia pre hovädzí jazyk - 2,5-3 hodiny. Recept"Varený hovädzí jazyk" je vhodný aj na varenie jemnejšieho, teľacieho jazyka, ale doba varenia sa skráti na cca 2 hodiny. Pripravenosť by sa mala skontrolovať, ako pri varení mäsa, prepichnutím špičky jazyka vidličkou. Keď je jazyk pripravený, vidlička ho ľahko prepichne. 30 minút pred koncom osolíme vodu podľa chuti a pridáme do nej zrnká korenia a bobkový list.
Keď už niet pochýb o stupni pripravenosti, vypnite oheň, vytiahnite hotový jazyk z vody a vložte ho do misky naplnenej studenou vodou. Po chvíli, keď jazyk takto leží, sa koža, ktorá ho pokrýva, ľahko stiahne, ak ho vypáčite nožom. Jazyk úplne ošúpte a nakrátko vložte späť do voňavého vývaru, v ktorom sa varil.
To je celý recept! Varený hovädzí jazyk je úplne pripravený. Teraz ho môžete ochladiť a nakrájať na plátky, ktoré budú slúžiť ako samostatné občerstvenie, alebo sa pustiť do prípravy jedla, ktoré ho bude obsahovať.
Odporúča:
Čo je užitočný hovädzí jazyk: zloženie, vlastnosti, tipy na varenie
Týždenný jedálny lístok by mal obsahovať súbor produktov, ktoré sú pre ľudí zdravé. Mnohí odborníci odporúčajú ľuďom, ktorí majú sklon k správnej strave, jesť vnútornosti, najmä hovädzí jazyk. Je tento produkt užitočný alebo škodlivý? Pozrime sa na túto problematiku podľa skúseností profesionálov
Ako variť hovädzí jazyk
Hovädzí jazyk bol v sovietskych časoch považovaný za vynikajúcu pochúťku. V súčasnosti je oveľa jednoduchšie ho získať, ale aby ste uvarili niečo naozaj hodné, potrebujete vedieť niekoľko trikov
Hovädzí steak: všetko podľa pravidiel. Ako správne variť hovädzí steak?
Aký by mal byť dokonalý steak? Je nepravdepodobné, že začínajúce ženy v domácnosti budú môcť presne odpovedať na túto otázku a ešte viac opísať celú technológiu na získanie jedla. Preto im najlepšie pomôžu užitočné tipy a návod, ako uvariť hovädzí steak (celý kus a mletú hmotu) podľa všetkých pravidiel uvedených v tomto článku, krok za krokom
Palacinky s čerešňami - jednoduchý, ale veľmi chutný dezert
Palacinky s čerešňami sa často pripravujú na rôzne sviatky a vo všedné dni. Existuje veľa receptov na varenie, ale všetky sú jednoduché a dokonca aj človek bez skúseností s varením dokáže pripraviť vynikajúci dezert
Hovädzí jazyk: koľko uvariť v tlakovom hrnci, v pomalom hrnci, recept
Varený hovädzí jazyk sa považuje za vynikajúcu pochúťku, ktorá sa skvele hodí do každodenných jedál a sviatočných menu. Nie každý varí toto jedlo, keď zistí, ako dlho sa varí. Ale existujú pohodlné spôsoby, ktoré zvládne každá hosteska. Ako dlho variť hovädzí jazyk v tlakovom hrnci? Toto je diskutované v článku
