Francúzska omeleta: niekoľko zaujímavých receptov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pre našich vzdialených predkov, ktorí žili v praveku, boli vtáčie vajcia pravdepodobne jedným z najľahšie získaných živočíšnych produktov. Najprv ich jedli surové a potom jednoducho upiekli, pochovali pri kozube.

Nie je známe, koho a kedy prvého napadlo po prvý raz uvariť miešané vajíčka, no Francúzi tvrdia, že to boli oni, kto vynašiel omeletu. Toto jedlo je pripravené za pár minút a je skutočným záchrancom, keď sa potrebujete rýchlo zahryznúť, ale v chladničke je to guľôčka na rolovanie.

Existuje niekoľko receptov, podľa ktorých môžete pripraviť francúzsku omeletu. Keďže je toto jedlo mimoriadne jednoduché, pre mnohých predstavuje úspešný kulinársky debut.

Klasické ingrediencie francúzskej omelety

Autentická verzia tohto horúceho predjedla (mnohými považovaný za prílohu alebo dokonca hlavné jedlo) zahŕňa použitie najjednoduchšej sady produktov. Medzi nimi:

• kuracie vajcia – 3 kusy (na porciu);
• mlieko – 1 lyžička;
• maslo - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie(mleté) a soľ podľa chuti.

Francúzska omeleta: tajomstvo varenia

Zdá sa, že toto jedlo je jednoduché na prípravu. Môže sa však ukázať, že ste celý život varili omelety nesprávne. Napríklad francúzsky šéfkuchár nikdy nebude šľahať vajcia. Jednoducho ich obyčajnou vidličkou zmieša s mliekom, soľou a čiernym korením. Navyše, omeleta sa nedá uvariť na ničom inom ako na dobrom masle. Musí sa vložiť do panvice nastavenej na vysokú teplotu, počkať, kým prestane peniť, a opatrne nalejte zmes mlieka a vajec. Potom musíte zdvihnúť zaseknuté okraje „palacinky“a potriasť panvicou. V tomto prípade miešaná hmota pretečie pod palacinku a stane sa veľkolepejšou. Keď je omeleta takmer hotová, to znamená, že všetka tekutá látka zmizla, mali by ste vziať drevenú špachtľu a zložiť palacinku na polovicu. Počkáme ďalších 30 sekúnd, preložíme na tanier a podávame. Ak chcete, môžete jedlo posypať jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Syrová omeleta

Ak sa vám predchádzajúci recept zdal príliš primitívny, ponáhľame sa vás upokojiť: existuje asi stovka ďalších pikantných možností. Napríklad francúzska syrová omeleta sa pripravuje presne rovnakým spôsobom ako predchádzajúca verzia. Je tu však rozdiel: keď sa zmes vaječného mlieka úplne zachytí, jej povrch sa posype strúhaným syrom, prikryje sa polovicou a panvica sa nechá na ohni ešte niekoľko sekúnd. Niektorí kuchári odporúčajú pridať nakrájanú zelenú cibuľu spolu so syrom a sú takí, ktorínavrhuje použiť plátky cherry paradajok ako ďalšiu zložku.

Jediné, čo by ste mali vedieť, je, že syr musí byť tvrdý, aj keď existujú variácie tohto receptu, keď omeleta nie je preložená, ale na jej povrchu sú položené tenké plátky mozzarelly.

Dukanova variácia: Ingrediencie

V súčasnosti sú mnohí závislí na diétach. Ak ste jedným z nich, potom ochutnajte francúzsku omeletu, ktorú ponúka Dr. Pierre Dukan. Jeho obsah kalórií je 124 kcal na 100 g a budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 vajcia;
• 100 ml odstredeného mlieka;
• soľ podľa chuti;
• 70 g chudého mletého teľacieho mäsa;
• mletá paprika na špičke noža;
• polovica cibule;
• 1 vetvička petržlenu.

Varenie

Francúzska omeleta sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

• cibuľa nakrájaná nadrobno;
• vyprážané bez oleja (môžete pridať kvapku na vymastenie panvice);
• pridajte mleté mäso a poduste s cibuľou, zatvorte veko;
• ak šťava nevyčnieva, pridajte trochu vriacej vody;
• vajce sa trepe s mliekom;
• s alt;
• mleté mäso je poliate zmesou vaječného mlieka;
• pražiť do mäkka na miernom ohni;
• posypané nadrobno nasekanými bylinkami.

Položte omeletu na tanier a podávajte tesne pred vychladnutím jedla.

Recept v multivarke

Ak máte takého kuchynského pomocníka, skúste si uvariť klasickú nadýchanú verziu tohtojedlá z najjednoduchších ingrediencií:

• 2 vajcia;
• korenie (voliteľné) a soľ;
• 50 g tvrdého syra;
• 1 krajec bieleho chleba;
• 2 polievkové lyžice. l. mlieko;
• trochu rastlinného oleja.

Jedlo sa pripravuje takto:

• z chleba odrežte kôrky;
• namočené v mlieku;
• rozšľahajte vajcia v mixéri;
• vložte namočený chlieb a miešajte;
• syr je strúhaný;
• nalejte do mixéra a pridajte korenie a soľ;
• trochu rastlinného oleja sa naleje na dno misy multivarky;
• nastavte režim „Vyprážanie“.
• počkajte, kým sa olej zahreje;
• sypaná omeletová zmes;
• prepnite multivarník do režimu „hasenie“;
• vytiahnite omeletu z misky;
• polož to na tanier;
• zrolovať.

Ak je chuť, na omeletovú "placku" najskôr natrie plnku, napríklad nadrobno nakrájanú šunku.

Teraz už viete, ako uvariť francúzsku omeletu (pozri recept s fotkou klasickej verzie vyššie). Takéto jedlá z vajec sú obľúbené v mnohých krajinách. Navyše vám nič nezabráni prísť s vlastnou verziou, ktorá snáď nebude o nič horšia ako tie popísané v tomto článku.