GERD: liečba, diéta. Diéta pre GERD: jedálny lístok, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Choroby gastrointestinálneho traktu (GIT) postihujú každého druhého človeka na Zemi. Nesprávna strava, nezdravé jedlo, stres – to sú hlavné príčiny gastritídy, vredov, gastroezofageálnej refluxnej choroby (skrátene GERD) a mnohých ďalších problémov tráviaceho systému. Len málo ľudí vie, že na ceste k vyliečeniu akéhokoľvek ochorenia je hlavnou zložkou komplexnej liečby špeciálna strava a liečba gastrointestinálnych ochorení priamo závisí od stravy a jedálneho lístka. Čo je teda GERD? Ako liečiť túto chorobu? GERD diéta, recepty a vzorový jedálny lístok sú uvedené nižšie.

Čo je GERD? Príčiny a príznaky choroby

Gastroezofageálny reflux (GERD) je ochorenie gastrointestinálneho traktu, pri ktorom je obsah žalúdka vytlačený do pažeráka cez jeho dolný zvierač, čo spôsobuje zápal. Najčastejšou príčinou vzhľadu je kýla pažeráka. Symptómy ochorenia sú bolesť na hrudníku, kyslé grganie, pálenie záhy. Niekedy sa dostaví pocit rýchlej sýtosti, nadúvanie, dýchavičnosť, kašeľ, zriedkavo nevoľnosť a vracanie.

Liečba GERD: všeobecné odporúčania

Pri liečbe akéhokoľvekchoroby, je potrebné zvoliť integrovaný prístup, ktorý zahŕňa:

1. Lieky:

• inhibítory alebo blokátory protónovej pumpy, ktoré znižujú kyslosť žalúdka (Pantoprazol, Nexium, Omez, Nolpaza);
• antacidá (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• gastroprotektory ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• sedatíva.

2. Nedrogová liečba:

• normalizácia stravy;
• diéta pre GERD;
• ľudové prostriedky.

3. Chirurgická liečba (posledná možnosť).

Kľúčové výživové pokyny na liečbu GERD

Kľúčové odporúčania na liečbu GERD:

1. Je potrebné diverzifikovať stravu a jesť 5-6 krát denne.

2. Obvyklú porciu znížte na polovicu. Nenechajte sa uniesť korením a soľou.

3. Počas exacerbácie vylúčte pečené a vyprážané jedlá. Jedzte ľahké jedlo, ktoré nepoškodí chorý žalúdok a nespôsobí zrýchlenú tvorbu žalúdočnej šťavy. Dva pojmy v GERD by mali byť pevne spojené: liečba – diéta.

4. Nejedzte v noci! Minimálny interval medzi spánkom a večerou sú 2 hodiny.

5. Jedlo dôkladne prežúvajte!

6. Po jedle necvičte ani nevykonávajte fyzickú prácu.

7. Skúste počas remisiedodržuj základné pravidlá.

8. Nikdy nehladuj!

9. Diéta sa vyberá na základe individuálnych charakteristík a preferencií pacienta.

Zakázané potraviny pre GERD

Zoznam potravín, ktoré nie sú zahrnuté v GERD diéte:

1. Nápoje:

• alkoholické nápoje;
• silný čaj, káva, kakao;
• sýtené nápoje (limonáda, cola, energetické nápoje);
• mentolové nápoje a mäta.

2. Pikantné jedlo.

3. Čokoláda.

4. Ovocie a zelenina, ktoré spôsobujú pálenie záhy (pre každé - individuálne).

5. Plnotučné mliečne výrobky:

• mlieko 2%,
• cream;
• plný jogurt;
• mastné syry a tvaroh.

6. Vyprážané mäso a mäsové výrobky.

7. Vyprážané jedlá (zemiaky, šišky, kaviár z baklažánu atď.).

8. Rýchle občerstvenie.

Povolené potraviny

Potraviny zahrnuté v diéte GERD:

1. Proteínové jedlo:

• vajcia uvarené namäkko - nie viac ako 2 ks. za deň, parná omeleta;
• ryby: treska, ostriež, kapor, šťuka, navaga, zubáč;
• chudé mäso – teľacie, hovädzie, hydina (bez kože), králičie mäso, dusené alebo varené v rúre (mäsové guľky, kotlety, kastról, suflé);
• fermentované mlieko a mliečne výrobky: nízkotučný jogurt, kefír a kyslé mlieko po jedle; nízkotučný tvaroh - s kyslou smotanou alebo v kastróle; kyslá smotana bez kyslej smotany ako dresing; mlieko -jednotlivo.

2. Tuky:

• rastlinné oleje (slnečnicový, olivový, kukuričný) - 10-20 g denne;
• maslo – 10-20 g denne.

3. Sacharidy:

a. Zelenina:

• Surové: paradajky bez kože, uhorky, mrkva, mäkká kapusta, bylinky.
• Vo forme zemiakovej kaše a rajnice: špargľa, zemiaky, zelený hrášok, cvikla, cuketa, tekvica.

b. Ovocie a bobuľové ovocie – iba mäkké, sladké odrody a roztlačené, pečené, varené.

c. Pšeničný chlieb, včera.

d. Polotekuté alebo strúhané cereálie: krupica, ovsené vločky, pohánka, ryža.

e. Cestoviny.

f. Sladkosti: marmeláda, smotana, sušienky bez chleba, marshmallow, želé, želé.

GERD diéta (vzorové menu)

Tento jedálny lístok zostavuje dietológ alebo gastroenterológ, takže nie je štandardom pre všetkých pacientov.

Raňajky: tekvicovo-zemiakový kastról, dusená omeleta, kyslá smotana, bylinkový čaj s medom.

Druhé raňajky: beztukový tvaroh s kyslou smotanou, ovocný kompót.

Obed: rezancová polievka, dusené mäsové guľky, ryžová kaša, jujubový čaj.

Občerstvenie: toast, šípkový vývar, orechy (3-4 ks.).

Večera: rybí guláš, zeleninový šalát, chlieb, zázvorový čaj s medom.

Druhá večera: domáci jogurt s čerstvým ovocím.

Pevznerova diéta pre GERD

Slávny terapeut Manuil Pevzner vyvinul špeciálne terapeutické diéty, ktoré pomáhajú pri liečbejedna alebo druhá choroba. Diéta 1 pre GERD je najlepšia.

Diéta č. 1 je podmienene rozdelená na 1a, 1b, 1m.

Diéta 1a sa predpisuje počas prvých 6-8 dní od začiatku ochorenia alebo sezónnej exacerbácie. Diéta poskytuje najšetrnejší chemický, tepelný a mechanický účinok na gastrointestinálnu sliznicu, pričom znižuje zápal a hojí eróziu a vredy. Jedlo sa varí alebo dusí, melie a prijíma v tekutom alebo kašovitom stave. Horúce a studené sú kontraindikované. Môžete použiť parnú omeletu, slabý čaj alebo bylinkový odvar, želé, polievky a obilniny. Pred spaním pite mlieko, jedzte každé 3 hodiny.

Keď symptómy ustúpia, je predpísaná diéta pre GERD 1b. Spolu s vyššie uvedenými povolenými jedlami zahŕňa pyré, mäsové a rybie rezne a dusené mäsové guľky, krekry z bieleho chleba.

1m diéta zahŕňa všetky jedlá a predpisy pre diéty 1a a 1b, iba jedlá môžu byť konzumované surové. Predpisuje sa po zmiernení všetkých symptómov.

Diéta pre GERD: Recepty

Bujón s vaječnými vločkami

Z chudého mäsa (hydina, hovädzie, teľacie) uvarte vývar. Dve vajcia rozklepneme a vlejeme do 1 litra vriaceho mäsového vývaru, dôkladne premiešame, osolíme. Môžete pridať na kocky nakrájané krutóny z bieleho chleba.

Mäsové guľky

1 kg teľacieho alebo kuracieho mäsa pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte 100 g bieleho chleba namočeného v mlieku alebo vode a 1 vajce. Vhoďte do jemne osolenej vody, počkajte, kým zovrie, znížte teplotu a varte 10 minút.

Cuketové a zemiakové pyré

1 cuketa a 3-4 stredne veľké zemiaky nakrájané na kolieska, uvarené, pomocou roztláčacieho stroja alebo mixéra priviesť do stavu pyré, pridať 10-20 g masla.

Karfiolová omeleta

1 hlávku karfiolu rozobratú na súkvetia uvaríme v osolenej vode. Zapekaciu misu vymastíme olejom, kapustu vložíme do formy. Rozšľaháme 2 vajcia, pridáme 100-150 g mlieka, opäť prešľaháme a zalejeme kapustou. Steam.

Mäsová paštéta

Uvarte 1 kg kuracieho, hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Dá sa kombinovať. Na 20 min. až do konca varenia vhoďte do panvice uvarenú mrkvu. Mäso nakrájajte na kúsky, pomelte na mlynčeku na mäso alebo mixéri spolu s mrkvou. Pridajte maslo.

Mliečna rezancová polievka

1 šálka múky zmiešanej s 1 vajcom a 1 polievkovou lyžicou. l. voda. Cesto rozdelíme na 4 časti, z každej vyvaľkáme veľmi tenkú placku a sušíme 10-15 minút. Cesto zvinieme do rolády a nakrájame na pásiky. Pridajte rezance do vriacej vody a varte 10-15 minút na miernom ohni. Varte 3, 5 lyžice. mlieko, zalejeme mliekom rezance, pridáme 1 lyžičku. soľ, 2 lyžičky. Sahara. Podávame s maslom.