Tvarené sušienky: recept s fotografiou. Recept na smotanové sušienky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Moderné starostlivé mamičky, ktoré sa obávajú o zdravie svojich potomkov, no nechcú ich nechať bez zákuskov, sú stratené v myšlienkach, čo uvariť chutné, nie príliš kalorické a dokonca zdravé. Môžeme im poradiť, aby obrátili svoju pozornosť na tvarohové sušienky. Bez múky sa v nich nezaobídete, je tiež nepravdepodobné, že by boli nízkokalorické, no napriek tomu je takáto pochúťka oveľa ľahšia ako mnohé druhy pečenia a má nepochybnú užitočnosť pre rastúce organizmy, z ktorých väčšina najčastejšie netlačí chalupu. syr nasilu. A aké chutné to dopadne!

Vzdušný dezert

Skúste upiecť jedinečne lahodný a jemný tvarohový keks, ktorého recept sa však nemôže pochváliť jednoduchosťou, no navždy si získa srdcia a žalúdky všetkých členov rodiny. Najprv musíte urobiť základné veci: rozdrviť pol kilogramu tvarohu so štvrť kilogramom práškového cukru, balíčkom zmäknutého nasekaného margarínu a žĺtkami zo šiestich stredne veľkých vajec. Keď sa začne objavovať jednotnosť, naleje sa pohár múky. Bitie pokračuje, kým nezostanú žiadne hrudky. Konečná konzistencia - trochuhustejšie ako cesto na palacinky. V inej miske vyšľaháme bielka s pár zrnkami soli. Keď sa vytvorí hustá pena, postupne sa naleje štvrť kilogramu prášku. Keď sa vrcholy stanú strmými a stabilnými, obe hmoty jemne premiešame, najlepšie drevenou špachtľou, aby sa nenarušila štruktúra proteínového krému. Formu natrieme margarínom, rozdrvíme múkou, vložíme do nej cesto a budúci tvarohový koláč (priložená fotografia) vložíme na hodinu a pol do rúry vyhriatej na 170 stupňov Celzia. Nakoniec môžete zvýšiť teplotu na niekoľko minút na 220, aby sa objavil krásny rumenec.

Jemná pochúťka

Panečky si tvarohové sušienky predstavujú na rôzne spôsoby. Ukazuje sa veľmi chutné, ak sa ako náplň použije fermentovaný mliečny výrobok. Najprv sa tradične pripraví sušienka:

1. Päť vajec sa delí na žĺtky a bielky.
2. Žĺtky sa pomelú s dvoma polievkovými lyžicami cukru a potom sa miesia s pohárom múky.
3. Vaječné bielka vyšľaháme do tuha s pohárom kryštálového cukru.
4. Obe hmoty sa spoja, jemne premiešajú; cesto sa rozdelí do formy a vloží do rúry na pol hodinu pri teplote 170 °C na teplomere.

Kým sa základňa nadvihne, plnenie je hotové. Pre ňu sa vrecko želatíny - 220 gramov - zriedi v polovici pohára vody a tretina kilogramu tvarohu sa rozotrie do pasty pomocou mixéra. 300 mililitrov hustej smotany sa vyšľahá s dvoma tretinami pohára cukru. Všetky zložky sa zmiešajú, nalejú sa do nich kúsky konzervovaných broskýňalebo ananásy, potom sa plnka skryje na štvrť hodiny v chlade. Keď sa sušienková základňa ochladí, nakrája sa na koláče rovnobežne so stolom, dovnútra sa vloží tvarohová hmota a pochúťka sa odošle do chladničky na impregnáciu a stuhnutie. Už pri podávaní je sušienka nakrájaná a posypaná práškovým cukrom.

Lemon Curd Sušienky

Tu ponúkame porciovanú verziu v malých formách. Nikto vám však nepochybne nezakazuje vyrábať tvarohové sušienky podľa tohto receptu a vo veľkých veľkostiach. Z jedného citróna sa natenko zbaví kôry a vytlačí sa z nej šťava. Šľahajú sa s hrnčekom cukru a polovicou balenia masla. Po dosiahnutí nádhery sa zavedie balenie tvarohu, dve polievkové lyžice kyslej smotany a na samom konci - štvrť kilogramu múky zmiešanej s lyžicou prášku do pečiva a štipkou soli. Vznikne pomerne husté cesto, ktoré sa rozloží do foriem, posype mandľami a cukrom a pošle sa do rúry na pol hodiny. Chutnejšie takéto tvarohové sušienky budú teplé.

Vybalené

Gazdinky, ktoré nemajú príliš v obľube hranie sa s cestom alebo majú málo času na pečenie, si stále dokážu pripraviť lahodnú tvarohovú sušienku. Recept predpisuje zásobiť sa dvoma stogramovými baleniami sušienok - ľubovoľných, aj keď je lepšie brať čokoládu. Pomocou mixéra sa rozdrví na drobky, zmieša sa s maslom nastrúhaným na hrubom strúhadle (asi tretina štandardného balenia) a dvoma polievkovými lyžicami cukru. Komponenty sa zmiešajú tak, aby bola strúhanka približne jednotná. Vyberie sa tretina cestachladnička, zvyšok sa zhutní vo forme a pečie sa štvrť hodiny. Počas tejto doby budete mať čas poraziť balenie mastného tvarohu s vanilkou a pol pohárom cukru. Keď sa už v hmote neobjavujú zrnká, pridá sa k nej vajíčko, lyžica citrónovej šťavy a dve mlieka. A späť k mixéru. Plnka je ako mäkké cesto. Rozotrie sa na hotový koláč, prikryje sa odloženou hmotou a vráti sa do rúry na 25 minút. Keď pochúťka vychladne, tvarohové sušienky sa nakrájajú na vhodné kúsky a podávajú sa s čajom.

Pochutina z čokoládového tvarohu

Pre neho je 400 gramov tvarohu. Ak je zrnitý, je lepšie ho pretrieť cez sitko. Do základne sa vložia tri vajcia a naleje sa jeden a pol pohára cukru. To všetko je dobre vyšľahané. Ďalej sa pridá zmäknuté maslo (100-gramová tyčinka), lyžica prášku do pečiva a vanilín. Miesi sa do rovnomerného stavu, potom sa do cesta pridajú tri polievkové lyžice rastlinného oleja, štyri - kakao a jedna - instantná, ale dobrá káva. Múka sa vysieva ako posledná, jeden a pol pohára. Cesto by malo byť pevné, ale mäkké. Rozkladá sa vo vymastenej a vysypanej forme a čokoládovo-tvarohová sušienka sa vloží do rúry na štyridsať minút. Recept uvádza teplotu 200 stupňov, ale zdá sa nám, že buď je pridelený čas príliš veľa, alebo je ohrev príliš vysoký. Pravidelne preto kontrolujte svoje pečivo. Mala by vychladnúť priamo vo forme a už na miske sa krája na porciované tvarohové sušienky a posypáva práškovým cukrom. Ak chcete, môžete poliať polevou.

Pre fanúšikov multivariek

Nie je žiadnym tajomstvom, že zázračný stroj si hravo poradí s akýmkoľvek pečivom. Odnášanie kuchárovi, mimochodom, oveľa menej času ako v bežnej rúre. Ak chcete upiecť tvarohovú sušienku v pomalom hrnci, ponúkame vám túto možnosť. Tri vajcia a pohár cukru sa šľahajú mixérom až do bielenia. Potom postupne, po malých dávkach, bez prerušenia šľahania, pridajte balíček mastného 9% tvarohu (najlepšie mäkkého, nie strúhanky), dve polievkové lyžice rozpusteného a mierne vychladnutého masla, pohár múky zmiešanej s vreckom na pečenie prášok a tretí pohár škrobu. Pre väčšiu zvodnosť môžeme do hotového cesta primiešať kandizované ovocie a hrozienka. Miska multivarkára sa natrie kúskom masla, naleje sa do nej cesto, na stroji sa zapne režim pečenia a čas sa nastaví na 65 minút. Po signáli časovača sa skontroluje stupeň pripravenosti; v prípade potreby sa čas pridáva po 10 minútach.

Krém na všetky príležitosti

Aj keď sa vám nechce dávať tvaroh do cesta, s receptom na tvarohový krém do sušienky vám príde naozaj vhod - jemný a vhodný do ktorejkoľvek jeho varianty. Pripravuje sa veľmi jednoducho: 400 gramov tvarohu (bežného, nie pastovitého) vyšľaháme s pohárom smotany, cukrom (podľa chuti, približne 0,5 šálky) a vanilkou. Takáto „nátierka“dobre drží tvar a rýchlo nasiakne akékoľvek koláče.