Jedlá z reďkovky: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Reďkovka je produkt, ktorý sa v Rusku konzumoval ako slávnostné a každodenné jedlo. Dnes už táto zelenina nie je veľmi populárna. Stojí však za to venovať pozornosť tejto koreňovej plodine, pretože má veľa užitočných vlastností. Reďkovka je bohatá na látky, ktoré dokážu udržať telo v dobrej kondícii, dodať silu a energiu. Časti článku sú venované zvláštnostiam varenia zeleniny a jedál z nej.

Odrody reďkovky a jej užitočné vlastnosti

Všetky druhy koreňovej zeleniny (biela, ružová, čierna a zelená) majú priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Každá z odrôd má vlastnosti, ktoré sú charakteristické len pre neho. Z reďkovky recepty zahŕňajú použitie jej rôznych druhov. Daikon (zelenina, ktorá má bielu farbu) nie je príliš horká a nemá povzbudzujúci účinok. Obsahuje však veľa užitočných látok. Zelená koreňová plodina je dosť šťavnatá, sladká a čierna reďkovka je dosť kyslá. Posledná odroda sa považuje za veľmi užitočnú.

Pomáha bojovaťs kašľom, patológiami kĺbov. Okrem toho sa recepty z čiernej reďkovky odporúčajú ľuďom so zníženou chuťou do jedla. Takáto koreňová plodina je však kontraindikovaná u ľudí s gastrointestinálnymi vredmi, ochoreniami pečene a srdca.

Tipy na použitie zeleniny pri varení

Existujú rôzne možnosti jedál z tohto produktu: horúce, šaláty, polievky. Kuchári ho používajú v kombinácii s hovädzou dužinou alebo kuracím mäsom. Koreňová plodina sa varí aj s inou zeleninou a ovocím, napríklad s tekvicou, čerstvými uhorkami, repou, jablkami, mrkvou. Výborne sa kombinuje aj s hubami. Existuje veľa možností pre jedlá s reďkovkou, recepty s fotografiami. Aby však bol výrobok chutný, potrebujete poznať niekoľko kulinárskych tajomstiev. Napríklad, ak je koreňová zelenina príliš pikantná, môžete ju zmiešať s kyslou smotanou, rastlinným tukom alebo nesladeným jogurtom.

Zeleninu by ste mali vopred namočiť do studenej vody, aby ste odstránili horkosť.

Reďkovkové šaláty podľa receptov rôznych druhov obsahujú mnoho ďalších komponentov. Príklady občerstvenia zahŕňajú:

1. Tradičné karelské jedlo (koreňová zelenina zmiešaná s kyslými bobuľami a rastlinným tukom).
2. Strúhaná reďkovka s kvasom, kúskami praženice a zelenou cibuľkou.
3. Predjedlo z čiernej zeleniny s cesnakom a slaninou.
4. Šalát z koreňovej zeleniny so sušeným hroznom, rastlinným tukom a trochou medu.
5. Dušená reďkovka s cibuľou, sezamom a mletou červenou paprikou. Predjedlo pokvapkáme sójovým dresingom.
6. Nastrúhaný koreň zmiešaný s cukrovým pieskom, soľou, kyslou kapustou a rastlinným tukom.

A toto nie je úplný zoznam jedál. Niekoľko receptov je podrobne popísaných v častiach článku.

Šalát z varenej reďkovky

Na prípravu tohto jedla potrebujete nasledujúce produkty:

1. Korenie v mletej forme.
2. Veľká lyžica medu.
3. Reďkovka strednej veľkosti.

Je potrebné odstrániť šupku z koreňovej plodiny. Nechajte štvrť hodiny v miske so studenou vodou. Potom sa reďkovka varí, kým nezmäkne. Keď sa zelenina ochladí, rozomelie sa na strúhadle. Koreňovú plodinu by ste mali kombinovať s medom v tekutej forme a korením. Reďkovkové jedlo podľa receptu tohto druhu je veľmi jednoduché na prípravu. Okrem toho má prospešné vlastnosti.

Okroshka

Zloženie jedla zahŕňa nasledujúce zložky:

1. Dva zemiaky.
2. 1 liter jogurtu.
3. 200 gramov hovädzej dužiny.
4. Biela reďkovka.
5. Čerstvá uhorka.
6. Zo zeleniny (cibuľa a kôpor).
7. Citrónová šťava.
8. Jedlá soľ.
9. 2 vajcia.

V lete je okroshka s reďkovkou príjemným, zdravým a osviežujúcim jedlom. Podľa tohto typu receptu sa pripravuje nasledovne. Zemiaky sa musia opláchnuť a uvariť bez olúpania. Odstráňte kožu z uhorky. Táto zelenina by mala byť nakrájaná na malé štvorčeky. Cibuľu a natvrdo uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Reďkovky je potrebné rozdrviťpomocou strúhadla pridajte citrónovú šťavu, aby ste odstránili horkosť. Dužina uvareného hovädzieho mäsa sa nakrája na kocky. Všetky produkty potrebné pre okroshku sa dajú do misky, pridá sa kefír.

Posypte misku soľou a nasekaným kôprom.

Pečené mäso s reďkovkou

Na prípravu tohto jedla sú potrebné nasledujúce produkty:

1. Pol kila mletého hovädzieho mäsa.
2. Trochu rastlinného tuku.
3. 2 veľké lyžice sójového dresingu.
4. Jeden a pol šálky vývaru.
5. Zopár sezamových semienok.
6. 50 gramov nakrájanej reďkovky.
7. Strúčik cesnaku.
8. Pár vetvičiek kôpru.

Mäso varené na ohni s trochou rastlinného tuku.

Potom k tomu pridajte pohár vývaru a ešte chvíľu duste. Keď je hovädzie mäso zmäknuté, pridáme k nemu sójový dresing a reďkovku. Pokrm posypeme nasekaným cesnakom a sezamovými semienkami. Potom sa do nej vleje zvyšok vývaru a dusí sa na sporáku asi sedem minút. Miska je posypaná vopred nasekaným kôprom.

Lagman

Zloženie misky obsahuje nasledujúce ingrediencie:

1. Asi kilogram hovädzej dužiny.
2. Cibuľová hlava.
3. Zelená reďkovka.
4. Paradajky (aspoň 4 kusy).
5. 5 strúčikov cesnaku.
6. 400 gramov rezancov na varenie lagmana.
7. Sladká paprika.
8. 4 zemiaky.
9. Soľ na varenie.
10. Niektoré koreniny.
11. Mrkva (1 koreňová zelenina).
12. Zelená.
13. Štyri veľké lyžice rastlinného tuku.

Jednou z najzdravších zelenín je zelená reďkovka. Existuje veľa receptov s prídavkom tejto koreňovej zeleniny. Jedným z nich je lagman, známe ujgurské jedlo.

Uvarte to takto.

Hovädziu dužinu opláchnite a nakrájajte na kocky. Hlava cibule a reďkovka sa olúpajú a nakrájajú na štvorce, mrkva a paprika sa nakrájajú na plátky.

Na panvicu s hustými stenami dajte trochu rastlinného tuku. V tejto nádobe sa varí mäso a vyššie uvedená zelenina. Potom by ste mali pridať korenie a stolovú soľ, prísady trochu viac dusiť. Zemiaky a strúčiky cesnaku sú olúpané, nasekané. Paradajky je potrebné opláchnuť a nakrájať. Táto zelenina je kombinovaná s inými produktmi. Do nádoby je potrebné naliať trochu vriacej vody a variť, kým zemiaky nezmäknú.

Rezance sú uvarené a zmiešané s mäsom a zeleninou. Lagman môže byť posypaný bylinkami.

Použitie reďkovky na liečebné účely

Koreňová plodina uvedená v článku sa používa ako ľudová terapia na zbavenie sa symptómov rôznych patológií. Napríklad sa používa ako liek na zlepšenie imunity, boj proti chorobám gastrointestinálneho traktu, krvných ciev. Niekoľko druhov reďkovky proti kašľu sa môže užívať na liečbu prechladnutia u dospelých pacientov aj u detí.

V tejto kapitole je popísaných niekoľko z týchto nápravných opatrení. Tu je jeden z nich. Koreňová plodinaveľká veľkosť, je potrebné umyť a v jej hornej časti vytvoriť otvor, do ktorého sa vloží veľká lyžica tekutého medu. Mali by ste počkať, kým zo zeleniny nezačne vyčnievať šťava. Konzumuje sa pred jedlom 3x denne. Odporúčaná dávka je jedna veľká lyžica na porciu.

Recept na čiernu reďkovku na kašeľ možno pripraviť aj iným spôsobom. Predpraná koreňová plodina sa melie na strúhadle spolu s pokožkou. Potrebujete vytlačiť šťavu s gázou a zmiešať ju s medom. Produkt sa naleje do uzavretej nádoby a uchováva sa na chladnom mieste.