Ako pripraviť voňavú brusnicovú omáčku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cowberry sú veľmi užitočné. Je bohatý na triesloviny, vitamíny a minerály. Používa sa pri liečbe aterosklerózy, hypertenzie a gastritídy. Z brusníc sa pripravujú šťavy, džemy, omáčky a mnoho iného. V tomto článku sa pozrieme na to, ako pripraviť brusnicovú omáčku, ktorá sa hodí k rôznym jedlám. Proces varenia je pomerne jednoduchý. Tak začnime.

Klasický recept na brusnicovú omáčku

Hlavné ingrediencie:

• čerstvé brusnice (500 g);
• korenie (2g);
• zelená (bazalka, petržlen);
• muškátový oriešok;
• cukor (400 g);
• med (1 polievková lyžica);
• strúčik cesnaku;
• ginger;
• morská soľ;
• škorica.

Technológia varenia

Moje brusnice a pomelieme v mixéri (môže byť aj v mlynčeku na mäso). Vezmeme panvicu a nalejeme do nej výslednú hmotu. Zaspávame s cukrom. Dali sme na oheň, zahrievame, kým nie je cukorrozpustite, ale nepriveďte do varu. Ďalej pridáme korenie, nasekaný cesnak a bylinky, zázvor, muškátový oriešok, morskú soľ. Všetko dôkladne premiešajte.

Nechajte trochu vychladnúť. Potom nalejte do misky na omáčku a podávajte. Cowberry omáčku je najlepšie pripraviť deň pred podávaním, pretože počas tejto doby vylúhuje, stane sa chutnejšou a aromatickejšou. Uchovávajte v chladničke maximálne dva týždne.

Cowberry omáčka na mäso

Hlavné ingrediencie:

• brusinka (sklo);
• med;
• mäsový vývar;
• zemiakový škrob;
• vínny ocot (1/2 polievkovej lyžice).

Technológia varenia

Rozmačkáme bobule, až kým nebudú pyré. Použite sitko alebo mixér. Potom pridajte med (ak nie, nahraďte ho bežným cukrom). Do brusnicového pyré nalejte časť mäsového vývaru. Nalejte brusnicovú hmotu do panvice a pridajte vínny ocot. Dajte na sporák. Keď všetko zovrie, prilejeme škrob rozpustený vo vývare, omáčku ďalej varíme. Neustále miešajte lyžičkou (asi päť minút). Všetko je pripravené! Hmotu nemôžete utrieť, ale jednoducho variť z celých bobúľ, ale toto je už niekto, kto to miluje. Omáčkou môžeme poliať aj jedlá z rýb a hydiny. Tiež sa hovorí, že brusnicová omáčka sa hodí k zmrzline. Akékoľvek vaše jedlo, buďte si istý, s touto omáčkou bude kulinárskym majstrovským dielom!

Čo sa dá vyrobiť z brusníc

Berry nie je možné variťlen omáčka, ale aj prípravy na zimu: džem, marináda, džúsy, džem.

Zvážte najjednoduchšiu možnosť – džús. Budete potrebovať zrelé bobule. Dôkladne ich umyte. Nalejte brusnice do trojlitrovej nádoby s vrstvou 5 cm. Utláčajte dreveným tĺčikom, kým sa neobjaví šťava. Naneste ďalšiu vrstvu. Bobule znova utlačte. Pokračujte v týchto krokoch, kým sa celá nádoba nenaplní brusnicami. Nechajte na chladnom mieste - po dvoch dňoch by mala šťava vyniknúť. Vyžmýkajte cez gázu. Nalejte do hrnca, pridajte lístky mäty a zohrejte na 60 stupňov. Mierne ochlaďte a potom nalejte do sterilizovaných fliaš. Zatvorte ich zátkami. Šťava z cowberry sa môže skladovať asi rok pri izbovej teplote. Pri podávaní môžete do nápoja pridať med alebo cukor.

Cowberry sa dá sušiť aj na zimu. Za týmto účelom roztriedte bobule, opláchnite a osušte. Potom rozotrieme na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Sušené bobule sa zvyčajne uchovávajú v hlinených nádobách. Takéto brusnice môžu byť mleté v mlynčeku na kávu. Výsledný prášok sa skladuje viac ako päť rokov v plechovkách na čaj alebo kávu. Nasekané brusnice sú výbornou surovinou pre rôzne cukrárske výrobky, kompóty, džúsy, omáčky, ovocné nápoje a pod. Čo variť z brusníc a ako, rozhodnite sa sami. Hlavná vec je experimentovať!