Plnené morčacie rolky: výber ingrediencií a recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mäso z moriek je chudé, nízkokalorické a bohaté na vitamíny a iné prospešné látky. Z tohto produktu sa dá vyrobiť čokoľvek. Existuje obrovské množstvo receptov na morčacie filé. Obzvlášť dobré sú rolky s rôznymi náplňami. Tento článok obsahuje tie najoriginálnejšie a najchutnejšie jedlá.

Klasický recept

Z čoho sa jedlo skladá:

• 1 kg filé;
• po jednom zväzku petržlenu a kôpru;
• štyri strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie podľa vašej chuti.

Ako vyrobiť klasické fóliové morčacie rolky:

1. Mäso je nakrájané na porcie, aby sa dalo zrolovať.
2. Každý kúsok filé trochu naklepeme, potrieme soľou a korením.
3. Umiestnite do chladničky na jednu hodinu.
4. Zeleň a cesnak nakrájané nadrobno.
5. Morka je položená na doske na krájanie. Na každý kus rovnomerne natrieme plnku (zeleň a cesnak).
6. Formujte pevné rolky, omotajte niťou pre pevnosť azabalené vo fólii.
7. Rozotrite na plech, aby bolo mäso šťavnaté, zalejte trochou vody.
8. Jedlo sa pripravuje štyridsať minút (ohrev – 180 stupňov).
9. Po tomto čase rolky zbavíme alobalu, nití, posypeme bylinkami a podávame.

So syrom a hubami

Zložky:

• ½ kg filé;
• 150 g akéhokoľvek tvrdého syra a 50 g parmezánu;
• ¼ kg čerstvých šampiňónov;
• strúčik cesnaku;
• 100 ml smotany.

Podľa receptu sa morčacie rolky so syrom a šampiňónmi pripravujú takto:

1. Huby sú nakrájané na malé ľubovoľné kúsky. Počas tohto procesu sa pridáva soľ, korenie a pretlačený cesnak, varené na panvici.
2. Mäso sa nakrája na porcie, vyklepe, potrie soľou a korením.
3. Na každý kúsok naneste strúhaný parmezán a šampiňóny.
4. Vytvarujte pevné rolky a pripevnite niťou.
5. Vyprážajte z každej strany dozlatista.
6. Rozotrite na plech, na vrch každej rolky položte plátok tvrdého syra.
7. Nalejte smotanu a vložte do rúry.
8. Varíme asi hodinu pri 180 stupňoch.

Morčacie rolky so slivkami a orechmi

Požadované produkty:

• ½ kg filé;
• 125 g sušených sliviek a 30 g orechov (vlašských orechov);
• 30 g hotovej horčice;
• 15 g strúhanky.

Recept na toto jedlojednoduchá príprava:

1. Morka sa nakrája, naklepe, potrie soľou a korením.
2. Slivky sa na päť minút zalejú horúcou vodou a nechajú sa scediť.
3. Každý kus mäsa je potretý horčicou a posypaný strúhankou.
4. Rozotrite plnku a vytvorte pevnú rolku.
5. Stočte niťou a rozotrite na vymastený plech.
6. Zakryte fóliou a vložte do rúry na štyridsať minút.
7. Po tomto čase sa fólia odstráni a varí sa ďalších desať minút.
8. Počas varenia by teplota ohrevu nemala prekročiť 180 stupňov.

So sušenými marhuľami

Zoznam požadovaných komponentov:

• ½ kg filé;
• 125g sušených marhúľ;
• 50 ml balzamikovej omáčky;
• 15 g hotovej horčice;
• niektoré orechy (vlašské orechy).

Varenie plnených morčacích roliek:

1. Filet je nakrájaný, trochu našľahaný a marinovaný 60 minút.
2. Na marinádu zmiešajte omáčku a horčicu.
3. Sušené marhule sa 5 minút zalievajú vriacou vodou, potom sa hodia do cedníka a nakrájajú na 4 kusy.
4. Kúsky mäsa sa poukladajú na dosku, posypú sa korením, do stredu sa uložia sušené marhule a zvinie sa do pevnej rolky, pričom sa pripevnia niťou.
5. Roládky sa smažia na vysokej teplote, prenesú na plech, posypú nasekanými orechmi a pečú 50 minút (zohrievanie - 180 stupňov).

Morčacia rolka so slaninou v rúre

Zložky:

• 200 g filé;
• dva prúžky slaniny;
• 30 g syra;
• strúčik cesnaku;
• bazalka podľa chuti.

Ako uvariť chutné jedlo:

1. Morka je nakrájaná na porcie, trochu našľahaná.
2. Každý kúsok potrieme soľou, korením, mletým cesnakom a bazalkou.
3. Do stredu rozložte slaninu a plátok syra.
4. Filet je stočený do pevnej rolky a fixovaný niťou.
5. Vyprážajte, rozložte na plech a pečte asi hodinu, pričom rúru zohrejte - 180 stupňov.

So zeleninou

Z čoho sa jedlo skladá:

• ½ kg filé;
• mrkva a cibuľa;
• jedna stonka zeleru;
• 30 ml suchého bieleho vína;
• greens.

Morčacia roláda so zeleninou v rúre je veľmi jednoduchá na prípravu:

1. Filetky nakrájame, naklepeme, osolíme, okoreníme, zalejeme vínom a necháme pol hodiny marinovať.
2. Zelenina sa pokrája na malé kocky a asi pätnásť minút sa smaží na malej. Po uplynutí tejto doby sa do panvice pridá nasekaná zelenina, soľ podľa chuti, zaleje sa 60 ml vody a pod pokrievkou sa dusí ďalších päť minút.
3. Plnka sa položí na každý kus mäsa, zvinie sa do pevnej rolky, zafixuje sa niťou, zabalí sa do fólie a položí sa na plech.
4. Pečieme 50 minút (ohrev – 180 stupňov).

Štýlový recept na tekvicu

Z čoho sa jedlo skladá:

• ½ kg filé;
• 100 g lúpanej tekvice;
• polovica sladkej papriky a rovnaké množstvočervená cibuľa;
• 60 g tvarohu a rovnaké množstvo syra;
• pažítka;
• petržlen, rozmarín a tymián podľa chuti;
• 100 ml zeleninového vývaru.

Podľa receptu sa plnené morčacie rolky pripravujú takto:

1. Filet je nakrájaný, šľahaný, potretý soľou a korením.
2. Všetka zelenina je nakrájaná na malé štvorcové plátky a vložená do hlbokého taniera.
3. Posielajú nakrájanú zeleninu, strúhaný syr a tvaroh. Dôkladne premiešajte.
4. Plnka sa nanesie na každý kus mäsa, zroluje, previaže niťou a vypráža.
5. Rozotrite na plech, pridajte celý olúpaný cesnak, rozmarín, tymián a vývar.
6. Zakryte fóliou a varte jednu hodinu (ohrievajte - 180 stupňov).

S jablkami

Zložky:

• ½ kg filé;
• 100 g sušených marhúľ;
• dve jablká;
• trochu citrónovej šťavy.

Ako pripraviť plnené morčacie rolky:

1. Mäso sa nakrája, naklepe, osolí a okorení.
2. Sušené marhule sa zalievajú horúcou vodou na 5 minút, po uplynutí tejto doby sa hodia do cedníka, keď je prebytočná tekutina sklo, rozreže sa na štyri časti.
3. Jablká nakrájame na kocky, aby nestmavli, polejeme trochou citrónovej šťavy.
4. Plnka sa rozloží na každý kus mäsa, vytvorí sa tesný valček, ktorý sa pripevní niťou a rozloží sa na plech.
5. Každá roláda je pokvapkaná olivovým olejom.
6. Zakryte fóliou a vložte do rúry na jednu hodinu.
7. Pečený na 180stupne.

S červenými ríbezľami

Požadované produkty:

• ½ kg filé;
• 100 g ríbezlí a rovnaké množstvo tvarohu;
• dva strúčiky cesnaku;
• 30 ml kyslej smotany;
• greens.

Podľa receptu sa chutné plnené rožky pripravujú takto:

1. Filet je nakrájaný, naklepaný, okorenený a osolený.
2. Zmiešajte syr, kyslú smotanu, cesnak, bylinky a vyšľahajte mixérom. Syrová hmota sa umiestni na pol hodiny do chladničky.
3. Syrová plnka sa rozloží na každý kus mäsa, navrchu sa posype ríbezľami, zroluje sa, omotá sa niťou a rozloží sa na plech.
4. Varíme 50 minút pri 180 stupňoch.

Roládky so špenátom

Zoznam produktov:

• ½ kg filé;
• 400 g špenátu (čerstvého);
• 100 ml krém;
• dva strúčiky cesnaku;
• bulb;
• 50 ml suchého vína;
• ¼ kg tvarohu;
• 100 ml hovädzieho vývaru.

Zdravé plnené morčacie rolky sa pripravujú takto:

1. Cubuľa a cesnak sú rozdrvené a opekané na miernom ohni asi desať minút.
2. Potom sa špenátové listy posielajú na zeleninu na 6-7 minút. Šťava, ktorá vynikne, sa naleje do samostatnej nádoby.
3. Vypražená hmota sa zmieša so syrom, soľou, korením a muškátovým orieškom.
4. Morka sa nakrája, naklepe, osolí a okorení.
5. Na každý kus sa rozloží náplň, vytvarujú sa rolky, omotajú sa niťou.
6. Prírezy sú umiestnené v pekáči.
7. Nalejte scedený vývar, víno, smotanu a špenátovú šťavu.
8. Zakryte fóliou.
9. Jedlo sa varí 50 minút (ohrievanie – 180 stupňov).

Pikantné rolky s adjikou a medom

Z čoho sa jedlo skladá:

• 400 g filé;
• 100 g šampiňónov a rovnaké množstvo syra;
• sladká paprika;
• 100 ml medu, rovnaké množstvo adjiky a vody.

Ako pripraviť plnené rolky z morčacích pŕs:

1. Filetky nakrájame, naklepeme, potrieme soľou a obľúbeným korením.
2. Šampiňónové korenie a syr sú nakrájané na malé štvorcové kúsky.
3. Nakrájané výrobky sa rozložia na každý kus mäsa, zrolujú, pripevnia niťou a poukladajú na plech na pečenie.
4. Opatrne nalejte do vody.
5. Každá roláda je potretá medom a adjikou.
6. Varenie štyridsať minút, teplota ohrevu – 180 stupňov.

Klasický recept s tvarohovou a cesnakovou plnkou

Zložky:

• ½ kg filé;
• 200 g tvarohu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• greens.

Proces varenia:

1. Mäso je nakrájané, naklepané, okorenené a osolené.
2. V mixéri vyšľaháme tvaroh s cesnakom a bylinkami. Hmota sa trochu pridá.
3. Na každý kus mäsa sa nanesie plnka, vytvaruje sa do rolky, obalí sa niťou, vypraží sa a rozotrie sa na vymastený plech.
4. Varte štyridsať minút (ohrev – 180 stupňov).

S brokolicou a zelenými fazuľkami

Zoznam požadovaných produktov:

• ½ kg filé;
• 100 g brokolice a rovnaké množstvo fazule (zelená fazuľka);
• jedno vajce;
• trochu strúhanky.

Recept na lahodné rolky je celkom jednoduchý:

1. Mäso sa nakrája, naklepe, potrie soľou a korením.
2. Na každý kúsok rozložte zeleninu, vytvorte valček, pripevnite niťou, položte na plech a pečte štyridsať minút (zohrievanie - 180 stupňov).
3. Počkajte, kým rolky vychladnú, potom ich namočte do rozšľahaného vajíčka a strúhanky, opečte na panvici do zlatista.

S omáčkou z granátového jablka

Z čoho sa jedlo skladá:

• ½ kg filé;
• ¼ kg slaniny;
• šťava z polovice citróna;
• 15g horčice;
• 30 ml šťavy z granátového jablka a rovnaké množstvo medu;
• 15 ml balzamikovej omáčky.

Postupné varenie:

1. Mäso je nakrájané a zbité.
2. Na marinádu v hlbokej miske zmiešajte dva druhy šťavy, med, omáčku, obľúbené korenie a horčicu. Filety sa umiestnia a držia 60 minút.
3. Kúsky mäsa sa poukladajú na dosku na krájanie, do stredu sa poukladajú prúžky slaniny, zrolujú sa a zafixujú sa niťou.
4. Výrezy sa vyprážajú do zlatista, vložia sa do hlbokej zapekacej misy, polia sa marinádou a pečú sa 50 minút (zohrievanie - 180 stupňov).

S oranžovou

Požadované súčasti:

• ½ kg filé;
• dvaoranžová;
• 10 g škrobu;
• škorica a tymián podľa chuti.

Postupné varenie:

• 1. krok. Robíme rolky. Mäso pokrájame, naklepeme, potrieme korením a soľou. Nechajte dvadsať minút pôsobiť. Jeden citrus nakrájaný na plátky. Do každého kusu mäsa sa vloží pomaranč, vytvorí sa valček, ktorý sa zafixuje niťou, opečie z oboch strán, vloží na vymastený plech a pečie štyridsať minút (teplota - 180 stupňov).
• 2. krok. Pripravujeme omáčku. Druhý citrus sa nakrája na malé štvorcové kúsky a rozloží sa do hrnca. Pridajte kôru, korenie a soľ. Varte na miernom ohni desať minút. Samostatne zrieďte škrob malým množstvom vody a nalejte do omáčky. O pätnásť minút neskôr sa vypnú.

Roládky podávame s lahodnou pomarančovou omáčkou.

Všetky vybrané recepty na morčacie filé sú chutné a ľahko sa pripravujú. Varte s radosťou a prekvapte svojich blízkych kulinárskymi majstrovskými dielami.