Koktailová omáčka: krok za krokom recept s popisom a fotografiou, prísadami, funkciami varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chuť hotového jedla je rafinovanejšia, keď sa podáva s omáčkou. Nielenže stimuluje chuť do jedla, ale zlepšuje aj činnosť žalúdka. Mäso, hydina, zelenina či obyčajná ryža v omáčke získajú úplne inú chuť a vôňu. Umožňujú vám získať úplne nové chuťové vnemy. Morské plody, a najmä krevety, sa tradične podávajú s koktailovou omáčkou. Recept na jeho prípravu je práve uvedený v našom článku.

Vynikajúca omáčka z morských plodov

Jedným z najobľúbenejších jedál medzi obyvateľmi stredomorských krajín sú krevety. Vitamíny a minerály v nich obsiahnuté im zabezpečujú krásny vzhľad, výborné zdravie a dlhovekosť. Ďalšia dobrá vec na krevetách je, že ich môžete variť veľmi rýchlo. Podávajú sa na stôl rôznymi spôsobmi. V tomto prípade by sa mali uprednostňovať jednoduché jedlá. Chuť kreviet je už bohatáa nevyžaduje ďalšie prísady. Výnimkou je špeciálna koktailová omáčka.

Pri príprave sa musíte riadiť niekoľkými odporúčaniami:

1. Krevetová omáčka by sa mala začať tesne pred podávaním. Je obzvlášť chutné, keď je čerstvé.
2. Koktejlová omáčka bude sýtejšia, ak do nej pridáte bylinky, limetku alebo citrón, korenie a koreniny. Ďalšie prísady sú voliteľné, ale umožnia vám zriediť tradičnú chuť novými gastronomickými odtieňmi.
3. Nelejte omáčku na krevety. Je lepšie podávať ho oddelene v miske s omáčkou a morské plody do nej počas jedenia namáčať.

Ingrediencie na omáčku

Existuje aspoň niekoľko desiatok receptov na morské plody. Rovnako ako možnosti prípravy omáčok k nim. Mnohé z nich sa dajú ľahko zopakovať doma.

V mnohých reštauráciách sa podáva krevetová kokteilová omáčka vyrobená z nasledujúcich ingrediencií:

• kečup – 125 g;
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.;
• chrenový stôl - 2 lyžičky. (žiadna snímka).

Vyššie uvedené množstvo produktov je podmienené. Milovníkom pikantnosti možno odporučiť, aby do omáčky pridali viac chrenu. Experimentovaním s prísadami môžete získať úplne novú chuť.

Postupné varenie

Správne uvarené, nie surové alebo prepečené, krevety majúskvelá chuť, ale s omáčkou sa stáva jednoducho lahodnou. Toto jedlo je ideálne ako predjedlo na slávnostný stôl.

Recept na koktailovú omáčku je jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Do malej hlbokej misky dajte 125 g kečupu. Môžete si tiež vybrať kvalitnú paradajkovú omáčku dôveryhodnej značky.
2. Vytlačte šťavu z citróna a pridajte ju do kečupu.
3. Dajte si lyžičku chrenu. Vmiešame omáčku a dochutíme. Ak chcete, môžete pridať trochu chrenu. Vďaka tomu bude omáčka chutiť pikantnejšie.

Krevetová koktailová omáčka

Ukazuje sa, že je chuťovo taký všestranný, že sa celkom hodí ku všetkým morským plodom vrátane rýb. Na prípravu tejto kokteilovej omáčky šéfkuchára budete potrebovať ponorný mixér a vysokú metlu. Ingrediencie by mali byť pripravené vopred, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.

Krok za krokom môže byť celý proces znázornený takto:

1. Vo vysokom pohári zmiešajte žĺtok z 1 vajíčka, stolovú horčicu a jablčný ocot (1 ČL). Soľ a korenie podľa chuti.
2. Postupným prilievaním rafinovaného rastlinného oleja (200 ml) a bez prerušenia práce s mixérom priveďte hmotu do hustej konzistencie.
3. Pridajte ďalšiu lyžicu jablčného octu, koňaku (1 lyžička), tabasco omáčky (5 lyžíc) a kečupu (1 lyžička). Omáčku premiešajte a dochuťte podľa svojich predstáv.
4. Varte súčasnekrevety. Za týmto účelom uvarte v hrnci na sporáku 1 liter vody, rozpustite v nej lyžicu soli, pridajte morské plody a varte ich, kým tekutina opäť nezovrie. Vypnite sporák a nechajte krevety vo vriacej vode ďalšie 2 minúty, potom ich presuňte do misky s ľadom.
5. Nalejte omáčku do hrnca. Na vrch dáme krevety a premiešame. Nechajte pár kúskov na ozdobenie omáčky.

Krevety v cestíčku ako McDonald's

Samozrejme, omáčku môžeme podávať aj s varenými morskými plodmi. Ale bude to oveľa chutnejšie, ak smažíte krevety v cestíčku. Chrumkavý zlatý chlebík a šťavnaté mäsko vo vnútri – takúto chuťovku neodmietnu ani odporcovia rýchleho občerstvenia. V známej sieti reštaurácií rýchleho občerstvenia toto jedlo nie je lacné. Je však dosť jednoduché pripraviť si ho doma spolu s koktailovou omáčkou, ktorú v McDonald's podávajú krevety.

Podrobný recept na varenie pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Kráľovské alebo tigrie krevety (10-15 ks.) rozmrazujte pri izbovej teplote.
2. Rozmrazené morské plody na odstránenie hlavy, lastúry, vnútorností a chvosta.
3. Uvarte cesto. Aby ste to dosiahli, v hlbokej malej miske zmiešajte múku (2 polievkové lyžice) s mletým zázvorom a soľou (po ¼ čajovej lyžičky), pričom na špičku noža pridajte trochu sódy. Zmiešajte suché ingrediencie.
4. Do múčnej zmesi postupne nalejte vodu (80 ml). Mali by ste dostať homogénnu krémovú hmotu. Ak chcete, môžete doň pridať lyžicu sezamových semienok a pripraviť cestoešte chrumkavejšie.
5. Pomocou špáradla alebo špáradla namáčajte jednotlivé krevety do cesta a potom ich vložte do horúceho oleja v hlbokej fritéze alebo panvici. Smažte morské plody do zlatista po dobu 2-3 minút. Potom ich položte na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.

McDonald's krevetová omáčka

Táto originálna omáčka sa používa na obliekanie šalátov a iných jedál v americkej kuchyni. V sieti reštaurácií McDonald's sa podáva aj s krevetami. Má pikantnú chuť a chutný vzhľad, ktorý sa dosahuje pridaním rôznych prísad.

Recept na kokteilovú omáčku z kreviet je nasledovný:

1. V hlbokej miske zmiešajte ingrediencie ako kečup (2 lyžice), domácu majonézu (100 g), horčicu (1 lyžičku), trochu čili, tabasco alebo worcestrovú omáčku, lyžičku citrónovej šťavy alebo octu. Náhodné prehrávanie.
2. Ďalej musíte nasekať nožom alebo nasekať v mixéri do hladka potraviny, ako je červená a zelená paprika, čerstvé a nakladané uhorky, cibuľa, olivy a bylinky.
3. Spojte dve časti omáčky dohromady, osoľte a premiešajte.