Pri akej teplote variť zelený čaj: funkcie a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Veľa ľudí varí zelený čaj presne rovnakým spôsobom ako čierny čaj. Kanvica sa práve uvarila - a už sme pripravení začať piť čaj, ale to v zásade nie je pravda. Aké pravidlá treba dodržať, aby tento nápoj naplno odhalil hĺbku svojej chuti, pri akej teplote sa má zelený čaj lúhovať?

Symbol krajiny

Zelený čaj je nápoj, ktorý Číňania považujú za svoje dedičstvo. Na celom svete je známa vec ako čínsky čajový obrad. Aby ste si tento najzaujímavejší, no zároveň mimoriadne zložitý rituál mohli úplne zopakovať, budete sa musieť ponoriť do kultúry, tradícií a charakteru celej krajiny.

Už viac ako 4000 rokov používajú Číňania zelený čaj na liečbu rôznych chorôb, na zmiernenie únavy a jednoducho na povzbudenie. Slávni filozofi dokonca hľadali inšpiráciu pre svoje úvahy v čaji. Pre európske krajiny sa však stal dostupným relatívne nedávno. Ale aj tam sa stala nemenej populárnou ako v Číne, Indii alebo Japonsku - na miestach, kde sa nachádzajú hlavné čajové plantáže a ľudia sú zvyknutíkonzumujte tento nápoj denne.

Benefit

Moderné výskumy už dávno preukázali výhody zeleného čaju na telo. Pre laika však môžu byť niektoré fakty skutočným objavom. Napríklad práve tento druh čaju má vo svojom zložení takmer šesťkrát vyššie množstvo karoténu, ako je obsah tejto látky v mrkve. A je v ňom viac vitamínov C a P ako v citrusových plodoch.

Netreba zabúdať, že množstvo kofeínu v zelenom čaji je vyššie ako v káve. Preto má právo byť nazývaný povzbudzujúcim nápojom. Obsah kalórií má tendenciu k nule, čo znamená, že počas diéty nie je zakázané piť tento nápoj. Jedna šálka obsahuje menej ako 10 kalórií. Je tiež výborným antioxidantom a je schopný bojovať proti rakovinovým bunkám v ľudskom tele.

Odrody

Pri akej teplote variť zelený čaj priamo súvisí s odrodou, ktorú uprednostňujete. Spomedzi všetkých druhov možno rozlíšiť niekoľko najpopulárnejších:

• "Gunpowder" - zvinuté do okrúhleho tvaru čajových lístkov s výraznou arómou a výraznou trpkosťou.
• "Gyokuro" je čaj zberaný začiatkom jari. Kríky tejto odrody sú vysadené v tieni, čo dodáva nápoju jemnejšiu chuť bez akejkoľvek horkosti.
• "Sencha" - listy tohto čaju pripomínajú malé ihličie. Na rozdiel od iných odrôd, ktoré sa pražia, sa dusí.
• "Tuocha" - tento konkrétny nápoj bude skvelým pomocníkom počas diéty. Potláča hlad apodporuje rozklad tukových buniek.
• "Mao Feng" - čaj s jemnými ovocnými tónmi, ktorý pomáha obnoviť silu. Je ideálny na prípravu studeného typu nápoja.
• "King Ding" - na rozdiel od svojho predchodcu je chuť tohto čaju veľmi bohatá a kyslá. V Číne je zvykom podávať ho počas rôznych slávnostných udalostí.

Teplota varenia rôznych odrôd sa nelíši o nič menej ako ich vlastnosti, čo znamená, že sa oplatí venovať jej štúdiu. V opačnom prípade môžete pokaziť ušľachtilý a aromatický nápoj. A v tomto prípade, pri akej teplote variť zelený čaj bude opäť závisieť od odrody, ktorú uprednostňujete.

Teplota infúzie

Akákoľvek odroda, ak ju možno klasifikovať ako zelenú, vyžaduje varenie pri teplote nepresahujúcej 90 stupňov. Najlepšou voľbou by mala byť samozrejme pramenitá voda. Ale v mestských podmienkach je zvyčajne veľmi ťažké ho získať.

V tomto prípade je lepšie použiť filtrovanú alebo vodovodnú vodu, ale usadenú vodu. Ak sa vrátime k otázke, akú teplotu vody variť zelený čaj, potom existuje skvelý spôsob, ako určiť práve túto teplotu. Varte kanvicu a otvorte jej veko. Keď nad ňou dokážete držať dlaň bez toho, aby ste sa popálili, môžete predpokladať, že táto voda bude ideálna pre takmer akýkoľvek druh zeleného čaju. Ale ak ste milovníkom bielych odrôd, musíte si uvariť nápoj avôbec pri 80 stupňoch a nie viac.

Iné jemnosti

Existuje mnoho ďalších tajomstiev dokonalého čaju. Teplota vody je len jedným z nich. Ukazuje sa, že teplá kanvica je rovnako dôležitá. Ak necháte nápoj po uvarení v studenej, nevyhrievanej kanvici, čaj veľmi rýchlo vychladne a stratí všetky svoje chuťové kvality, kvôli čomu sa vlastne celá procedúra pitia čaju začína. Ale na osladenie nápoja nie je zvykom používať cukor, dokonca ani trstinový. A to nielen kvôli strate chuti samotného čaju. Cukor môže viesť k narušeniu metabolických procesov. Najlepšie je pridať malé množstvo medu alebo dokonca sušeného ovocia.

Mnoho milovníkov ľadového čaju je tiež. Ak ste jedným z týchto ľudí, potom stojí za to pripomenúť, že pitie čaju s kockami ľadu, ktorý ešte nevychladol, je veľmi škodlivé pre zubnú sklovinu. Preto sa oplatí nechať nápoj niekoľko hodín odležať v chladničke. Ovocná šťava bude skvelým doplnkom takého osviežujúceho čaju. Ktorú odrodu pridať, závisí len od vašich osobných preferencií a fantázie.

Teaware

Aký čaj pri akej teplote variť, už ste dostali odporúčania. Čo potrebujete vedieť o riade?

Súpravy z červenej hliny sa často stávajú skutočnými umeleckými dielami, to však neznamená, že iné jedlá nie sú vhodné.

Najdôležitejšou vlastnosťou, ktorú by čajové náčinie malo mať, je dlhodobé zadržiavanie tepla. Napríklad v Japonsku to tak boloJe zvykom vyrábať čajníky zo sm altovanej liatiny. Ale sklo, hoci vyzerá veľmi pôsobivo, úplne nedokáže udržať vysokú teplotu nápoja. Takéto čajníky sa vám budú hodiť, ak ste si zakúpili čaj, ktorý pri kontakte s horúcou vodou kvitne vo forme kvetu.

Je možné použiť aj kameninový riad. A pre kancelárskych pracovníkov, ktorí majú striktne obmedzenú prestávku na obed, je najvhodnejšia taká pohodlná maličkosť, akou je francúzsky lis. Umožní vám rýchlo uvariť čaj a naliať ho do šálok, čím sa okamžite oddelí od čajových lístkov. Ako vidíte, nestačí vedieť, pri akej teplote variť zelený čaj. Stále je potrebné zvážiť veľké množstvo malých vecí.

Ubližovať telu

Dokonca aj taký zdanlivo bezpečný nápoj ako zelený čaj by sa mal konzumovať s veľkou opatrnosťou. Po prvé, v žiadnom prípade by ste ho nemali piť na prázdny žalúdok. To môže viesť k gastritíde alebo dokonca k žalúdočným vredom. Áno, a veľmi horúci nápoj môže poškodiť tráviaci systém a nepriaznivo ovplyvniť jeho stav. Problémy s tlakom a tehotenstvom sú tiež priamou kontraindikáciou pitia čaju, najmä ak máte radi silný nápoj. Ak si nie ste istí, či sa vám môže páčiť určitý produkt, potom je najlepšie opýtať sa na túto otázku lekára.

Ak sa teda vo vašej rodine udomácnia tradície správneho varenia čaju a pomalého vychutnávania si jeho vône a chuti, potom to bude skvelá príležitosť stretnúť sa po večeroch a stráviť spolu čas.