Čajové lístky: ako si vybrať a pripraviť, výhody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Súdiac podľa recenzií, je pre mnohých ťažké predstaviť si jedlo bez šálky čaju. Niekomu chutí granulovaný nápoj. Väčšina však uprednostňuje plechové výrobky. Sú aj spotrebitelia, ktorí si kupujú rôzne balenia, aby ďalej mixovali čajové lístky, a tak vytvorili jedinečnú zmes. Znalci čajového obradu považujú takéto činy za rúhanie, pretože listový čaj a granulovaný čaj sú úplne odlišné. Aká je zvláštnosť listových výrobkov? Čo treba zvážiť pri kúpe čaju z listov. Viac sa o tom dozviete z tohto článku.

Úvod

Jemné čajové púčiky a mladé lístky sa používajú pri výrobe vysokokvalitného listového produktu. Mechanické zariadenia na spracovanie surovín nie sú zahrnuté. Listy sa zbierajú ručne. Výroba čaju zahŕňa proces fermentácie. Jeho podstatou je premena nerozpustných (neextrahovateľných) látok, ktoré sa nachádzajú v tele listu, na rozpustné, ktoré budú ľahkobyť strávený. Fermentovaný čaj z listov sa ukazuje ako veľmi chutný, aromatický a farebne bohatý nápoj.

O chuti

Usudzujúc podľa mnohých recenzií spotrebiteľov, čaj z čajových lístkov je menej kyslý ako z granulovaných alebo balených produktov. Okrem toho má veľmi jasnú chuť a vôňu. Samozrejme, granulovaný a balený nápoj sa varí oveľa rýchlejšie. V krátkom čase tak môžete pripraviť pomerne silný nálev. To vysvetľuje, prečo sú v kanceláriách väčšinou opití. Takéto čaje však prechádzajú dlhodobým mechanickým spracovaním, v dôsledku čoho sa z nich vyparujú užitočné látky. Na rozdiel od iných druhov čajové lístky nepodliehajú procesu granulácie, čo ho robí užitočnejším. Je zvykom variť si ho doma.

O výhodách listového čaju

Podľa odborníkov bude mať tento nápoj blahodarný vplyv na váš organizmus. Štúdie ukázali, že čajové lístky normalizujú krvný tlak, metabolizmus a trávenie. Tento nápoj je nielen schopný uhasiť smäd, ale je tiež považovaný za dobrý tonikum. Doplní vám sily, zbaví vás únavy a zlepší vašu pohodu. Čaj uvarený z listov zvýši imunitu, zlepší stav pokožky a vlasov a spomalí proces starnutia. Má vysoké antibakteriálne vlastnosti. Ak máte dnu, peptický vred alebo problémy s dutinouústami, váš lekár vám s najväčšou pravdepodobnosťou odporučí nápoj z listov čierneho čaju.

Spôsoby balenia produktov

Čaj uvarený z listov má rôznu kvalitu. Aby ste sa mohli lepšie zorientovať, venujte pozornosť obalu tohto produktu. Napríklad čaj z malých listov je produktom najnižšej kvality. Faktom je, že využívajú zvyšky z výroby. Podľa spotrebiteľov sa dá uvariť dostatočne rýchlo, samotný nápoj je veľmi silný, ale s nevýraznou chuťou. Na čaj so strednými listami sa používajú rozbité a poškodené suroviny. Tinktúra má sýtu farbu a príjemnú vôňu. Najužitočnejšia je tekutina uvarená z veľkého plechu. Čaj sa získava s výraznou a veľmi bohatou chuťou. Na rozdiel od predchádzajúcich odrôd sú v tomto prípade celé pláty skrútené a nemajú žiadne poškodenie.

Ako variť sypaný zelený čaj?

Podľa odborníkov by sa v tomto prípade mal brať do úvahy stupeň kvality výrobkov. Napríklad, čím je mäkšie, tým menej času zaberie varenie. Okrem toho by voda mala mať nižšiu teplotu. Vo všeobecnosti by sa mala pohybovať medzi 75-85 stupňami. Procedúra trvá pol minúty. Čaj oolong sa lúhuje sedemkrát. Je pozoruhodné, že pre každú nasledujúcu infúziu sa čas postupne zvyšuje. Nápoj by sa mal pripraviť v dobre vyhriatej keramickej alebo sklenenej kanvici. Do nádoby sa najskôr naleje čaj a potomnaplňte ju horúcou vodou. V dôsledku toho získate tekutinu obsahujúcu veľa užitočných látok.

Ako variť čierny list?

Podľa mnohých recenzií spotrebiteľov sa čierny listový čaj považuje za najobľúbenejší. Ako je zvykom variť tento nápoj? Teplota vody, ktorú je potrebné naplniť listami, by sa podľa odborníkov mala pohybovať medzi 85-100 stupňami. Začiatočníci sa často zaujímajú o to, koľko čajových lístkov bude potrebných? Faktom je, že na rozdiel od zeleného čaju je čierny čaj veľmi silný. To je vidieť už na jeho pomerne sýtej farbe. Preto sa neodporúča dávať príliš veľa čajových lístkov. Vo všeobecnosti vám na čajovú kanvicu s objemom 400 ml nebude stačiť viac ako 7 gramov čaju. Ak chcete získať naozaj dobrý čaj, mali by ste zvážiť niektoré nuansy, o ktorých viac nižšie.

Produkty nesmú obsahovať cudzie inklúzie

Špecialisti nazývajú takýto produkt "krabica", v ľuďoch - "čaj s palivovým drevom". Cudzie inklúzie sú zastúpené úlomkami vetvičiek, dreva, fólie, papiera a preglejky. Väčšinou sa tieto inklúzie nachádzajú v čajoch nízkej kvality. Do rozdrvených lístkov výrobca pridáva čajovú strúhanku, prach a následne balí do filtračného papiera alebo látkových vrecúšok. Odborníci odporúčajú nekupovať takéto čaje.

O kvalite fermentácie

To sa dá posúdiť podľa zvratudlhé a tenké čajové lístky. Silné zvlnenie naznačuje, že uvarený čaj bude silný, slabé zvlnenie naznačuje, že nápoj bude jemnejší a aromatickejší. Ak listy nie sú vôbec stočené, s najväčšou pravdepodobnosťou boli vysušené obvyklým spôsobom. Čajové lístky môžu byť slabo a silne skrútené. Podľa odborníkov čím viac kučeravá, tým dlhšie možno čaj skladovať. Svedomití výrobcovia dodávajú takéto výrobky na trh v baleniach s priehľadnými okienkami. Kupujúci má tak možnosť osobne sa zoznámiť s kučeravosťou sypaného čaju.

Sušina čaju

Ak je výrobok vysokej kvality, mal by byť mierne vlhký (do 6 %). Ak je tento ukazovateľ vyšší, tým horšie: rýchlo plesnivie a zmení sa na jed. Na druhej strane príliš suchý čaj sa tiež považuje za zlý. Kontrola stupňa vlhkosti je jednoduchá: stačí potrieť čajové lístky prstami. Ak sa zároveň zmenil na prach, znamená to, že je presušený. Môže sa stať, že výrobky budú jednoducho spálené. V tomto prípade z neho bude pochádzať zápach horenia. Takýto čaj sa považuje za výrobnú chybu.

O vôňach

Čaj musí byť správne zabalený a musí mať príjemnú vôňu. Každý druh čaju má svoju charakteristickú vôňu: zeleno – bylinkovú alebo horkú, čiernu – živicovo-kvetinovú alebo sladkú. Ak bol výrobok skladovaný nesprávne, bude cítiť benzín, kozmetiku, ryby, krmivo pre mačky atď. Stáva sa, že je cítiť zápach kovu. Je dosť špecifický, a preto ho nie je možné hneď rozpoznať. Vo všeobecnosti prevládajú tóny hrdzavého kovu a oxidujúcej medi. Tieto čaje sa tiež neoplatí kupovať.

Na záver

Veľmi dôležitou vlastnosťou každého čajového produktu je jeho čerstvosť. Za najdrahší sa považuje čaj, ktorý sa skladoval nie dlhšie ako dva mesiace. Produkty, ktoré sú už šesť mesiacov staré, stoja dvakrát toľko. Podľa recenzií však medzi týmito čajmi nie je veľký rozdiel. Ak trvanlivosť prekročila rok, potom je lepšie takéto listy vyhodiť.

Faktom je, že v tomto čase sa v nich tanín už rozštiepi. Keď ich zalejete vriacou vodou, sami uvidíte, že chuť nápoja je nepríjemná, kyslá a horká.