Okvetné lístky mandlí: ako si ich vyrobiť doma. Recept na mandľový koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Viete, čo sú okvetné lístky mandlí? Ako si ich vyrobiť doma? Ak nie, náš článok bude pre vás veľmi užitočný. Prajeme vám veľa úspechov v kuchyni!

Všeobecné informácie

Najprv si povedzme, čo sú mandľové lupienky. Mandľové jadrá, olúpané z hnedej šupky, sa nakrájajú na tenké platne. Vo vzhľade pripomínajú okvetné lístky alebo vločky. Môžu sa konzumovať solené alebo vyprážané. Najčastejšie však ženy v domácnosti používajú mandľové „lupienky“na zdobenie pečiva a dezertov (napríklad zmrzliny, koláčov, sušienok, muffinov). Ukáže sa skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Ako si vyrobiť mandľové lupienky doma

Budeme potrebovať:

• 1 liter vody;
• 50 g celých mandlí.

Podrobné pokyny:

Krok číslo 1. Položte celé mandle na stôl. Každý z nich sme rozdelili ťažkým kladivom. Robíme to však opatrne, aby sme nepoškodili vnútornú (bielu) časť.

Krok číslo 2. Jadrá vyberieme v hnedej šupke. Z nich následne vyrobíme mandľové lupienky. Nucleivložte do sklenenej misky. Naplňte studenou vodou. Kvapalina by ich mala úplne zakryť. V tejto forme nechajte mandle 24 hodín. Nezabudnite pravidelne meniť vodu. Takéto akcie zbavia jadrá horkosti a žltkastého odtieňa.

Krok číslo 3. Po dni zrná očistíme pomocou univerzálneho noža na zeleninu. Koža sa odstráni rýchlo a ľahko. Stačí chytiť okraj nožom a potiahnuť ho.

Krok číslo 4. Presuňte olúpané jadrá na dosku na krájanie. Ďalším (ostrým) nožom ich nakrájajte čo najtenšie. Ak získate takmer priehľadné a mierne podlhovasté okvetné lístky, urobili sme všetko správne. Pre tých, ktorí chcú ušetriť čas, odporúčame rezať mandľové zrná nie pozdĺžne, ale naprieč.

Krok číslo 5. Na suchú a studenú panvicu s antiadhéznym povlakom odošlite „lupienky“. Vysušte ich na miernom ohni. Určite premiešajte. Tým sa zbavíte prebytočnej vlhkosti. Proces sušenia mandľových lupienkov bude trvať 5-7 minút.

Krok č. 6. Preneste „okvetné lístky“na tanier. Po rozdrvení v mažiari ich môžete ozdobiť dezertom alebo pridať do pečiva. Mnoho ľudí vyhodí škrupiny mandlí, považuje ich za zbytočné. Môže sa však použiť na sýtejšie zafarbenie alkoholických nápojov (likér, koňak atď.).

Mandľový okvetný koláč

Zoznam produktov:

• 1 vrecúško vanilkového cukru (8g) a prášku do pečiva (15g);
• dve vajcia;
• mandľové lupienky - 100 g;
• 2 polievkové lyžice. lyžice medu a mlieka;
• biely cukor – stačí jeden pohár;
• 100 gramov masla;
• kefir - ½ šálky;
• múka (trieda nie je dôležitá) – 200 g

Praktická časť

1. Pred varením rozložte všetky ingrediencie. Nechajte ich postáť pri izbovej teplote aspoň pol hodiny.
2. Rozbijte vajcia do misky. Nalejte kefír v správnom množstve. Nalejte biely cukor, ale nie všetok, ale 150 g. Tieto ingrediencie rozšľahajte pomocou výkonného mixéra.
3. Múka by mala byť zmiešaná s práškom do pečiva. Nalejte cez sitko do vajco-kefírovej zmesi. Znova zapnite mixér. Beat pri nízkej rýchlosti.
4. Prikryte dno pekáča špeciálnym papierom. Opatrne nalejte cesto. Nezabudnite to vyrovnať.
5. Formu s obsahom vložte do predhriatej rúry (200 °C). Čas pečenia koláča - 10 minút.
6. Začnime s prípravou plnky. Do hrnca dáme 100-gramovú porciu masla. Roztopíme. Ďalej vysypeme dva druhy cukru – biely (100 g) a vanilkový (vreckový). Pridáme aj med s mliekom. Premiešame. Vložte mandľové lupienky. Všetko to varte na miernom ohni. Čakáme na úplné rozpustenie kryštálov cukru. Odstráňte hrniec zo sporáka.
7. Je čas vybrať koláč z rúry. Plnka pripravená skôr je rovnomerne rozložená po jej povrchu. Okamžite si môžete všimnúť, že okvetné lístky mandlí sú pokryté olejovo-cukrovou škrupinou. Vložte koláč späť do rúry. Tentokráttreba počkať 10-15 minút. Pred podávaním by pečivo malo vychladnúť a jeho vrchná kôrka by mala stuhnúť. Pekný čajový večierok všetkým!

Afterword

Okvetné lístky mandlí nielen dodajú dezertu skvelý vzhľad, ale tiež pridajú kalórie. Toto by mali vziať do úvahy tí, ktorí sledujú obrázok. Kalorické "okvetné lístky" mandlí - 50 kcal / 100 g.