Mandľový krém: ako vyrobiť, vlastnosti, použitie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pri príprave rôznych pekárenských výrobkov (napríklad koláčov) si gazdinky často lámu hlavu nad výberom plnky. Vynikajúcim riešením by bola voľba mandľového krému. Je jednoduchý na prípravu a chutí úžasne.

Ako vyrobiť mandľový krém?

Vyrobiť si vlastný mandľový krém je celkom jednoduché. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. 100 g mletých mandlí.
2. 3-4 polievkové lyžice. l. zlato.
3. 1 lyžička cukor.
4. Soľ podľa chuti.
5. 1 polievková lyžica l. agar-agar.
6. 1 pohár vody.

Recept na výrobu mandľového krému krok za krokom je nasledujúci:

• Krok 1. Mleté mandle zalejte vriacou vodou a dôkladne premiešajte do hladka (2-3 minúty).
• Krok číslo 2. Vezmite prázdnu nádobu a položte na ňu sitko s gázou. Nalejte tam mandľovú hmotu a potom vyžmýkajte gázu.
• Krok číslo 3. Vzniknuté mandľové mlieko treba dať späť na oheň a pridať doň med, agar-agar, cukor a soľ. Po uvarení odstráňte hmotu z ohňa.

Krok číslo 4. Ak sa krém používa na puding, tak ho treba preliaťformy a dáme do chladničky na 2 hodiny, potom môžeme podávať. Ak sa výrobok používa ako náplň do torty, nie je v žiadnom prípade potrebné dávať ho do chladničky

Výhody pitia

Vzhľadom na to, že mandle obsahujú malé množstvo sacharidov, môžu ich užívať ľudia, ktorí sú obézni alebo držia nízkosacharidovú diétu. Ľudia s cukrovkou môžu používať mandľový extrakt namiesto vanilky.

Mandle, rovnako ako krém z nich, majú veľké množstvo vápnika a vitamínu E. Vďaka tomu priaznivo pôsobia na pokožku - hydratujú a zmierňujú podráždenie. Je tiež žiadaný medzi ľuďmi so slabým zrakom a anémiou.

Lekári odporúčajú jesť mandľový krém ľuďom s pálením záhy, vysokým cholesterolom, vysokým krvným tlakom, obezitou a vredmi. Produkt môže pôsobiť aj ako obalový film pre črevá a žalúdok.

Možná ujma

Celkom užitočný mandľový krém, rovnako ako všetky ostatné produkty, môže pri nesprávnom použití poškodiť ľudské telo. Po prvé, tento produkt je silný alergén.

Lekári kategoricky zakazujú používanie horkých mandlí na varenie. Faktom je, že obsahujú veľké množstvo toxických látok a kyseliny kyanovodíkovej, ktoré pri požití môžu spôsobiť katastrofálne následky. Ak zjete 60 týchto orechov naraz, výsledok môže byť smrteľný.

Mandľový krém sa považuje za vysokokalorický produkt, preto by ho nemali konzumovať ľudia s nadváhou. Neodporúča sa ani ľuďom s poruchami nervového alebo kardiovaskulárneho systému.

Mandľový koláč

Recept na mandľovú tortu je celkom jednoduchý. Na jeho prípravu by ste mali mať po ruke:

• 100 g mandľových lupienkov;
• 4 kuracie vajcia;
• 200 g celých mandlí;
• 240 g cukru;
• 100 ml krém;
• 225 g masla.

Po príprave všetkých potrebných produktov môžete začať variť.

Ak chcete pripraviť tortu, postupujte takto:

1. Nasekajte celé mandle. Mandľové lupienky zohrejte na panvici do zlatista.
2. Oddeľte žĺtky a bielka. K žĺtkom pridáme 80 g cukru, smotanu. Potom by sa mala hmota zohriať na strednú teplotu a začať miešať, kým nezhustne.
3. Vzniknutú smotanu odstavte z tepla a pridajte do nej maslo, premiešajte a nechajte zatiaľ.
4. Vyšľahajte bielka, pridajte k nim 120 g cukru a mleté mandle.
5. Vzniknuté cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a vyvaľkáme koláčiky s priemerom asi 20-22 cm. Potom ich vložíme na 20 minút do rúry.
6. Vyberte koláčiky a každý z nich posypte 20 g cukru.
7. Polovicu krému nalejte na jeden koláč a potom naň položte druhý. Zvyšný krém sa naleje na vrch koláča a na jeho boky. Hotové jedlo je posypané mandľovými lupienkami.