Ako vyrobiť citrónový krém. Citrónový sušienkový krém - recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Citrónový krém je obľúbená anglická pochúťka s konzistenciou pripomínajúcou pudingovú plnku alebo ovocné pyré. Takýto dezert má jemnú textúru, ako aj sladkú chuť s charakteristickou kyslosťou. Tento výrobok sa odporúča použiť na toasty, palacinky alebo ho jednoducho použiť ako voňavú a vzdušnú náplň do sušienkového koláča. Príprava citrónového krému je celkom jednoduchá a rýchla. Svojou lahodnou citrusovou vôňou a žiarivou farbou pozdvihne náladu maškrtníkov na dlhú dobu. Poďme teda spoločne zistiť, ako presne sa takýto lahodný a slnečný dezert vyrába.

Recept na citrónový koláč krok za krokom

Tento spôsob je klasickou verziou prípravy pudingovej citrónovej náplne na domáce pečenie. Na takýto krém môžeme potrebovať nasledujúce komponenty:

• veľký citrón – 5 kusov;
• granulovaný cukor – 210 g;
• veľké kuracie vajcia – 4 ks.;
• čerstvé maslo – 60 g.

Proces varenia

Predtýmpripravte si citrónový krém, všetky kúpené suroviny by ste mali dobre spracovať. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať čerstvé ovocie a opatrne odstrániť kôru z dvoch kusov a zo zvyšku vytlačiť šťavu. Potom do menšieho hrnca nasypeme kryštálový cukor a pridáme najemno nastrúhanú citrónovú kôru. Potom by ste tam mali naliať čerstvo vytlačenú šťavu a rozšľahané kuracie vajcia.

Výsledná hmota sa musí uchovávať pri izbovej teplote po dobu pol hodiny a potom jemne precediť cez jemné sitko. Nakoniec musíte do citrónového krému pridať trochu čerstvého masla a položiť ho na pomalý oheň a variť do zhustnutia 20 minút za pravidelného miešania. Potom sa náplň do koláča musí naliať do sklenených nádob a vychladnúť v chladničke. Ďalej je možné citrónový krém použiť ako samostatný dezert a na mazanie koláčov.

Varenie lahodného a vzdušného krému s krupicou

Citrónový krém (recept s fotografiou náplne je uvedený nižšie) s krupicou je jemný a vzdušný. Na jeho prípravu si musíte zakúpiť nasledujúce komponenty:

• čerstvé mlieko 4% tuku – 500 ml;
• krupicová kaša - 2 plné veľké lyžice;
• pieskový jemný cukor – 260 g;
• čerstvé maslo – 210 g;
• kuracie vajcia štandardnej veľkosti - 2 ks.;
• zrelý veľký citrón - 1 ks.

Ako si vyrobiť doma?

Príprava takéhoto dezertu je celkom jednoduchá a jednoduchá. Aby to však bolo čo najchutnejšie a najvzdušnejšie, mali by ste vynaložiť veľké úsilie. Preto je potrebné naliať čerstvé mlieko do hrnca a dať ho na pomalý oheň. Ďalej by sa mal nápoj zahriať na 70 ° C a potom postupne naliať krupicu. Aby sa predišlo vzniku nepríjemných hrudiek, odporúča sa počas tohto postupu obsah riadu pravidelne miešať. Potom by sa prísady mali variť do zhustnutia 3-7 minút.

Výsledná krupica musí byť vybratá zo sporáka a ponechaná pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Hneď ako výrobok vychladne, mal by byť okamžite porazený kuracími vajcami, cukrom a zmäkčeným maslom. Na to sa odporúča použiť mixér. Nakoniec je potrebné citrón olúpať, pomlieť na mlynčeku na mäso a nastrúhať kôru. Potom ich treba dať do krupice a dobre vyšľahať mixérom.

Uvarený citrónový krém nalejte do pohárov a uchovávajte v chladničke. Stojí za zmienku, že tento dezert je ideálne kombinovať s rôznymi žemľami, croissantmi a akýmkoľvek iným domácim pečivom.

Ako pripraviť citrónovú tortu?

Poďme sa rozprávať o inej verzii dezertu. Ak nemáte ani najmenšiu predstavu, ako vyrobiť citrónový krém na sušienky, z ktorých by ste neskôr mali vyformovať veľkolepý a chutný koláč, potom je pre vás najvhodnejší spôsob popísaný nižšie. Na prípravu takejto náplne potrebujetenákup:

• veľký čerstvý citrón - 1 kus;
• veľké vajcia - 2 ks.;
• biely cukrový piesok - ½ šálky;
• smotana s obsahom tuku 30 % – 550 ml;
• kurkuma – dezertná lyžička.

Príprava polevy na dezert

Na prípravu tohto krému dobre umyte celý citrón a vložte ho do malej misky s vodou. Ďalej musíte zavrieť riad a variť ovocie na miernom ohni po dobu pol hodiny. Potom je potrebné žlté ovocie ochladiť umiestnením do studenej vody a potom nakrájať na polovicu a silne vytlačiť do nádoby mixéra. Ďalej v tej istej nádobe kuchynského zariadenia musíte položiť kožu a rozbiť kuracie vajcia. Aby bol citrónový krém na koláč, ktorého recept zvažujeme, jasný a slúži ako ozdoba dezertu, odporúča sa doň pridať korenie, ako je kurkuma. Potom je potrebné všetky vymenované zložky dobre vyšľahať do homogénnej hmoty.

Do výslednej kaše musíte pridať kryštálový cukor a všetko vložiť do malého hrnca. Potom by ste mali misky zohriať na stredné teplo a pomaly zahustiť obsah, pravidelne miešať lyžičkou. Pripravený základ sa musí ochladiť na izbovú teplotu. V tomto čase je potrebné silno vyšľahať hustú smotanu, ktorú potom zmiešame s citrónovou hmotou.

Hotový maslový krém je vhodné rozložiť v rovnomernej vrstve na koláčiky, čím vytvoríte veľmi chutný a doslova sa rozplývajúci dezert v ústach. Stálo to za tovšimnite si, že tortu s takouto náplňou môžete pripraviť nielen zo sušienok, ale aj z pieskového či lístkového základu.

Čo potrebujete na citrónovú kyslú smotanu

Predložená náplň má jemnú textúru a originálnu chuť. Takýto produkt môžete podávať na stôl ako samostatný dezert, vložiť ho do misiek a vo forme krému na domáci koláč alebo akékoľvek pečivo. V každom prípade táto náplň nenechá vás ani vašich hostí ľahostajnými.

Poďme teda spoločne prísť na to, ako presne sa citrónovo-kyslá smotana pripravuje doma. Na jeho vytvorenie potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

• hustá kyslá smotana (najlepšie 30% tuku) - 210 ml;
• veľké kuracie vajcia – 5 ks.;
• veľký zrelý citrón - 2 kusy;
• práškový cukor (môžete si vziať jemný kryštálový cukor) - 110 g;
• bobkové listy - 5 ks

Krok za krokom príprava sladkého produktu

Tento nezvyčajný krém by sa mal vyrábať nielen na plynovom sporáku, ale aj v rúre. Preto sa odporúča zapnúť ho vopred a zohriať na teplotu 200 stupňov. Medzitým môžete začať pripravovať základ pre sladký výrobok. Aby ste to dosiahli, musíte olúpať zrelý veľký citrón a potom z neho vytlačiť všetku šťavu. Kôru by ste nemali vyhadzovať, pretože je užitočná aj na vytvorenie lahodného krému. Malo by byť nastrúhané na jemnom strúhadle.

Po spracovaní hlavných komponentov môžete prejsť napriama príprava sladkého produktu. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať hustú kyslú smotanu, dať ju do malého hrnca, pridať bobkové listy (je nežiaduce mlieť) a citrónovú kôru a potom dať na minimálny oheň a zohriať (ale nevariť!).

Po vykonaní všetkých krokov by ste mali kuracie vajcia rozbiť do hlbokej misky, pridať k nim práškový alebo jemný cukor a potom dobre šľahať mixérom alebo mixérom, kým nezískate nadýchanú a vzdušnú hmotu. Ďalej je potrebné naliať do nej predtým vytlačenú citrónovú šťavu a premiešať pomocou kuchynského zariadenia. Nakoniec je potrebné do výslednej zmesi naliať ohriatu kyslú smotanu s kôrou cez sito a dobre ich vyšľahať.

Hotovú kyslú smotanovo-citrónovú smotanu vložíme do hlbokej zapekacej misy a potom ju položíme na plech alebo inú misku naplnenú do polovice vodou. V tomto stave sa odporúča uchovávať sladký výrobok v rúre najmenej 45 minút. Po uplynutí určeného času treba hotový krém preniesť do krémových misiek, vychladiť v chladničke a pred podávaním ozdobiť zvyšnými bobkovými listami.

Summarize

Ako vidíte, vyrobiť si vlastný sladký a nadýchaný krém z čerstvého citrónu nie je ťažké. Stojí za zmienku, že všetky prezentované náplne sa pripravujú veľmi rýchlo a ľahko. Okrem toho sa dajú použiť nielen na výrobu domácich koláčov a pečiva, ale môžu slúžiť aj hosťomnezávislý dezert. Odporúča sa však zdobiť takéto výrobky čokoládovými lupienkami, kandizovaným ovocím a ďalšími prísadami, vďaka ktorým bude táto pochúťka ešte chutnejšia.