Sušienkový koláč: recepty, polevy. Ako vyrobiť nadýchanú sušienku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recepty na sušienkovú tortu sú jednoduché a rozmanité, takže každá skúsená gazdinka pozná niekoľko spôsobov prípravy takýchto dezertov. Všetky sú vyrobené z ľahko dostupných surovín a môžu byť skutočnou ozdobou každej dovolenky.

Všeobecné odporúčania

Zloženie cesta na klasické sušienky zahŕňa chladené vajcia, trikrát preosiatu múku a kryštálový cukor. Nádoby na varenie musia byť suché a čisté. Okrem toho je vhodné nádobu určenú na šľahanie vajec a kryštálového cukru vopred vychladiť.

Sušienku sa odporúča piecť pri teplote nepresahujúcej 180-200 stupňov. Okrem toho je počas prvých pätnástich minút prísne zakázané otvárať dvierka rúry. Doba zotrvania v peci do značnej miery závisí od hrúbky koláča. Takže upečenie štvorcentimetrového výrobku bude trvať asi päťdesiat minút.

Náplň do sušienok môže byť úplne čokoľvek. Okrem tradičnej smotany sa tam pridáva čokoláda, bobule a ovocie. Veľmi chutné pečivos broskyňovo-tvarohovou alebo jahodovo-smotanovou náplňou.

Možnosť v multivarke

Podľa tohto receptu pomerne rýchlo pripravíte výborný domáci dezert s kyslou smotanou. Je vhodné to urobiť večer, aby mali koláče v noci čas dôkladne namočiť a zjemniť. Keďže jednoduchý recept na sušienky v pomalom sporáku zahŕňa použitie určitej sady produktov, zásobte sa vopred všetkým, čo potrebujete. Na miesenie cesta budete potrebovať:

• Stosedemdesiat gramov cukru.
• Šesť kuracích vajec.
• Stopäťdesiat gramov múky.
• Štipka vanilky.

Okrem toho jednoduchý recept na sušienky v pomalom hrnci naznačuje, že koláčiky budú potreté krémom. Na jeho prípravu musíte mať v kuchyni:

• Pol kila kyslej smotany s obsahom 25 % tuku.
• Stopäťdesiat gramov cukru.

Táto kyslá smotana sa hodí k akejkoľvek poleve. Preto je na želanie doplnená bobuľovým ovocím, sušeným ovocím, orechmi alebo banánmi.

Popis procesu

V suchej a čistej miske sa zmiešajú predchladené vajcia a kryštálový cukor. Všetko dobre premiešajte mixérom, kým sa neobjaví svieža biela pena. Tento proces zvyčajne trvá asi sedem minút. Potom sa tam pridá vanilín a múka preosiata trikrát. To všetko je veľmi starostlivo premiešané obyčajnou lyžicou, snažiac sa nenarušiť nádheru cesta. Výsledná hmota sa naleje do multivarkovej misky, ktorej steny a dno sú naolejované a zakrytéveko. Pripravte sušienku v režime „Pečenie“šesťdesiat minút. Po signáli sa vyberie zo zariadenia a mierne sa ochladí.

Zatiaľ sa môžete venovať príprave krému. Za týmto účelom sa kyslá smotana kombinuje s granulovaným cukrom a intenzívne sa šľaha, kým sa zrná úplne nerozpustia. Vychladnutý koláč rozrežeme ostrým dlhým nožom na tri približne rovnaké časti, štedro potrieme krémom a poukladáme na seba. Kompletne pripravený sušienkový koláč je ozdobený rozpustenou čokoládou a posypaný drobenými sušienkami. Potom sa nechá niekoľko hodín namočiť.

Možnosť s kondenzovaným mliekom

Tento dezert sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou, ale aj lahodnou vôňou. Skladá sa z ľahkých koláčov, ovocia, smotany a sladkej impregnácie. Pred prípravou sušienkového koláča sa uistite, že máte všetky potrebné ingrediencie po ruke v správnom čase. V tomto prípade budete potrebovať:

• Dvestodesať gramov múky a kryštálového cukru.
• Štyri kuracie vajcia.
• Tristodesať gramov masla.
• Jedna a pol plechovky kondenzovaného mlieka.
• Každé dve kivi a dva banány.

Na prípravu impregnácie budete potrebovať pár polievkových lyžíc koňaku, ako aj jeden a pol pohára vody a cukru. Na ozdobenie hotového dezertu sa musíte dodatočne zásobiť orieškami, bielou čokoládou alebo práškom.

Algoritmus akcie

Predtým, ako pripravíte skvelú sušienku, musíte vajcia ochladiť a rozšľahať, kýmpena, postupne pridávame cukor. Preosiata múka sa postupne zavádza do výslednej hmoty a jemne sa premieša. Výsledné cesto sa rozloží do rozdelenej formy, vyloží sa pergamenom a namastí sa maslom a pošle sa do rúry. Budúca sušienka sa pečie pri stoosemdesiatich stupňoch asi tridsať minút.

Počas varenia môžete uvariť sirup. Za týmto účelom sa cukor a voda spoja v jednej panvici, všetko sa položí na sporák, privedie sa do varu a ochladí sa na štyridsať stupňov. Potom sa do impregnácie naleje koňak.

Ďalším krokom je urobiť krém. Vo vhodnej miske vyšľaháme mäkké maslo, spojíme ho s kondenzovaným mliekom a vymiešame do hladka.

Upečenú sušienku vyberieme z rúry, mierne ochladíme a rozrežeme na tri časti. Každý koláč je hojne naliaty koňakovým sirupom a rozmazaný krémom. Potom sa na prvé položia nakrájané banány, na druhé kiwi. Vrch a boky potrieme krémom a posypeme strúhanou čokoládou a nasekanými orechmi. Hotový koláč zo sušienky a kondenzovaného mlieka sa umiestni na niekoľko hodín do chladničky. Počas tejto doby budú mať koláče čas dobre nakysnúť a stať sa jemnejšími.

Variant jablka

Tento jednoduchý, ale neuveriteľne lahodný dezert sa pečie veľmi rýchlo a jednoducho. Ukazuje sa tak nežne a vzdušne, že nie je hanba podávať ho na slávnostný stôl. Predtým, ako si vyrobíte nadýchanú sušienku, zájdite do obchodu a kúpte si všetky potrebné ingrediencie. Ak chcete dopriať svojim blízkym takúto pochúťku, budete potrebovať:

• Šesť plnýchlyžice múky a kryštálového cukru.
• Šesť kuracích vajec.
• Čajová lyžička prášku do pečiva.

Keďže tento koláč pozostáva nielen z vrstiev, ale aj z náplne, vyššie uvedený zoznam bude musieť byť doplnený o pomocné produkty. Na prípravu plniva budete potrebovať:

• Polievková lyžica citrónovej šťavy.
• Tri veľké zrelé jablká.
• Čajová lyžička škorice.
• Pätnásť gramov masla.
• Pár polievkových lyžíc cukru.
• Pripravený puding.

Technológia varenia

V prvom rade by ste mali pripraviť cesto na sušienky. Na jeho prípravu zmiešame v jednej miske vajcia s cukrom a šľaháme, kým nezdvojnásobia svoj objem. Do výslednej hmoty po častiach pridávame preosiatu múku s práškom do pečiva a jemne premiešame. Hotové cesto sa naleje do formy, ktorej dno a steny sú naolejované, a vložíme do rúry. Pečieme sušienku pri stoosemdesiatich stupňoch asi štyridsať minút.

Kým je v rúre, môžete si nájsť čas na plnenie. Na jeho prípravu vezmite ošúpané a nakrájané jablká, pokvapkajte ich citrónovou šťavou a spojte so škoricou a kryštálovým cukrom. To všetko sa vloží na vyhrievanú panvicu, vymastí maslom a privedie do mäkka bez prerušenia miešania.

Upečená a mierne vychladnutá sušienka sa rozreže na tri približne rovnaké koláčiky. Každý z nich sa zaleje zmesou vody, jahodového a pomarančového džúsu a potom sa potrie hotovýmpuding, prikryjeme vrstvou jablkovej plnky a poukladáme ich na seba. Takto nazbieraný sušienkový koláč necháme dve-tri hodiny pri izbovej teplote a až potom podávame s čajom.

Variant bobuľového džemu

Podľa technológie opísanej nižšie sa získa veľmi svieži a voňavý dezert. Jemné koláče sú perfektne kombinované s impregnáciou koňakom a čerešňovým džemom. Preto môže byť príjemným spestrením rodinnej večere alebo priateľských posedení pri šálke horúceho čaju. Ak chcete pripraviť skutočne chutný sušienkový koláč, dvakrát skontrolujte, či ho máte po ruke:

• Stoosemdesiat gramov jemného kryštálového cukru.
• Štyri kuracie vajcia.
• Stopäťdesiat gramov múky.
• Pol litra smotany s obsahom 33 % tuku.
• Deväťdesiat gramov práškového cukru.
• Tabuľka horkej čokolády.
• Dvestopäťdesiat gramov čerešňového džemu.
• prášok do pečiva.

Pre prípravu impregnácie sa vopred uistite, že máte:

• Päťdesiat mililitrov koňaku.
• Šesťdesiat gramov cukru.
• Stodvadsať mililitrov vody.

Postupnosť akcií

Vo veľkej mise zmiešajte vajcia s cukrom a intenzívne šľahajte mixérom. Do výslednej hmoty postupne pridávame múku preosiatu cez sitko s práškom do pečiva a jemne premiešame. Hotové sušienkové cesto sa rozloží do žiaruvzdornej formy a vloží sa do rúry. Pečieme to na stovkusedemdesiat stupňov. Asi po štyridsiatich minútach sa vyberie z rúry a mierne sa ochladí. Potom sa opatrne rozreže na tri rovnaké vrstvy.

Každý z koláčikov je poliaty impregnáciou pozostávajúcou zo sladkého sirupu a koňaku. Potom sa to všetko bohato potrie čerešňovým džemom a krémom z práškového cukru so šľahačkou. Potom sa koláče ukladajú na seba. Hotovú sušienkovú tortu posypeme strúhanou čokoládou, ozdobíme šľahačkou a vložíme do chladničky. Po šiestich hodinách sa dezert môže podávať s čajom.