Burbot pečený v rúre so zemiakmi. Recept, popis varenia, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Burbot pečený v rúre je obľúbeným jedlom mnohých gazdiniek. Je to spôsobené tým, že táto ryba má veľmi husté biele mäso a iba jednu chrbticovú kosť. Burbot je nielen veľmi chutná a uspokojujúca ryba, ale je aj rýchlo uvarená, čo je dnes pri večnom nedostatku voľného času veľmi veľké plus.

Príbuznú tresku, ktorá uprednostňuje čerstvú vodu, pripravujú kuchári už od stredoveku. Burbot má obrovské množstvo minerálov, vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Tento druh ryby možno použiť na varenie prvých chodov, náplní do koláčov, ako aj samostatného druhého chodu.

Burbot pečený v rúre so zemiakmi

Toto jedlo existuje v Rusku od staroveku. Pripravovali ho naši predkovia. Vôňa sa jednoducho nedá vyjadriť slovami, no o úžasnej chuti sa baviť netreba. Treba to len vyskúšať. Toto jedlo sa môže podávať ako na slávnostnom, tak aj na každodennom stole. Osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. pečenýv rúre sa burbot môže podávať deťom, pretože nehrozí, že sa dieťa zadusí malou kosťou.

Zoznam požadovaných ingrediencií

Na prípravu burbotu pečeného v rúre sa odporúča použiť čerstvé ryby. Ak ste však v obchode dostali mrazený burbot steak, potom sa odporúča rozmrazovať rybu iba pri izbovej teplote. Žiadna mikrovlnka. Môžete dať kúsok ryby na tanier a vložiť do chladničky na hodinu alebo dve. Rozmrazovanie by malo prebiehať v prirodzených podmienkach. Čo sa týka súvisiacich ingrediencií, odporúča sa použiť viac čerstvej zeleniny pre chuť a vôňu.

Štandardná sada produktov:

• 1, 8 kg rýb;
• nové zemiaky;
• mrkva;
• sladká paprika;
• pol citróna;
• 4 paradajky;
• cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• štipka soli;
• čerstvá zelenina;
• baklažán;
• mletá paprika;
• mladá cuketa.

Ryba

Ak sa na jedlo, ako je burbot pečený v rúre vo fólii, vybralo celé telo ryby, budete musieť stráviť trochu času jeho spracovaním. Ľahšie to budú mať tie gazdinky, ktoré si hneď kúpili hotový steak. Ale ak máte celú rybu, nemali by ste sa báť, predbežná príprava produktu nezaberie veľa času.

Umyté a vypitvané telo treba poliať citrónovou šťavou a nechať pár minút odstáť. Burbot upečený v rúre môžeme variť vcelku respv porciách. V každom prípade musíte urobiť niekoľko rezov na vrchu. Potom sa ryba rozotrie s korením a soľou. Vďaka pozdĺžnym pruhom, ktoré ste práve urobili nožom, korenie rýchlejšie prenikne do ryby.

Nakladané paradajky a cibuľa

Vytlačte zvyšnú šťavu z citróna do malej misky. Vložíme aj cibuľu nakrájanú na polkolieska, nadrobno nakrájané čerstvé bylinky a kolieska paradajok. Pridajte malú štipku soli. Opatrne premiešame. Zeleninu s bylinkami nechajte 5-7 minút marinovať.

Zelenina

Ako sme už povedali, recepty burbotov pečených v rúre môžu byť rôzne. Počet produktov, ako aj ich rozmanitosť, sa líši podľa samotnej hostiteľky. Ponúkame možnosť, kde je veľa rôznych druhov zeleniny. Môžete sa však obmedziť napríklad len na zemiaky a cibuľu alebo zemiaky a paradajky.

Mladá cuketa a baklažán sa musia dobre umyť a nakrájať na veľkú kocku. Posypte ich soľou a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom vypustite prebytočnú tekutinu. Teraz zelenina nebude horká.

Mrkva nakrájaná na tenké dlhé pásiky. Cesnak ošúpeme a rozdrvíme drvičom. Sladkú papriku prekrojíme na polovicu, odstránime semienka a stopku a potom nakrájame na tenké dlhé tyčinky.

Varenie

Keďže pripravujeme burbot pečený v rúre, mali by sme si vopred pripraviť vhodnú formu. Odrežte štvorcový veľký kus fólie. Prikryjemejej dno formy tak, aby okraje fólie prevísali. Ryby nimi budeme naďalej zatvárať. Hrajme na istotu a fóliu namažte olejom, aby sa ryba neprilepila.

Umiestnite polovicu zeleniny na dno formy. Potom rybu položíme na tento zeleninový vankúš. Cibuľu s paradajkami, ktoré boli v citrónovej šťave, vyberieme z marinády a preložíme na brucho burbot. Na rybu dáme zvyšok zeleniny. Do rezov možno vložiť štvrtky citróna. Výsledný dizajn uzavrieme fóliou.

Pošlite misku na pečenie do rúry na 25-35 minút. Ak chcete získať zlatistú kôrku na rybe, odstráňte pleseň päť minút pred koncom doby pečenia, otvorte fóliu a pošlite burbot späť do rúry.

Podávame so šalátom z čerstvej zeleniny (paprika, uhorky, paradajky, citrónová šťava, olivový olej). K rybám sa odporúča podávať aj veľa čerstvej zeleniny. Môže to byť voňavá petržlenová vňať, korenistý kôpor alebo bazalka.

V prípade potreby môžete rybu posypať syrom a nechať ešte pár minút postáť v rúre, aby sa produkt roztopil a dodal lopúchovi krémovú chuť. Je lepšie používať tvrdé syry, ktoré sa dobre a rýchlo topia (ruský, Gouda, Poshekhonsky, Kostroma atď.).