2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Je ťažké si predstaviť, aký by bol ruský stôl bez zemiakov. Aby sa však raz táto kultúra rozšírila, vyžadovalo si to značné úsilie. V „predzemiakovom“období sa u nás veľmi uznávala kapusta, repa, cvikla a iná zelenina, ktorá má zásadne odlišné chemické zloženie. Najmä hľuzy zemiakov majú vysoký obsah vody (až 77 %) a škrobu (17,5 %). Hľuzy navyše obsahujú cukry, bielkoviny, minerálne soli a vitamíny K, PP, B1, B6, B2.
Bielkoviny zemiakov (tuberíny, glutamíny) nie sú z hľadiska biologického významu oveľa horšie ako bielkoviny vajec alebo mäsových výrobkov. Zahŕňajú esenciálne aminokyseliny a sú prezentované v úspešnej kombinácii. Proteínová zložka však nemá takmer žiadny vplyv na to, koľko kalórií je vo varených zemiakoch, pretože v percentuálnom vyjadrení zaberá asi 1 až 2 percentá z celkového objemu produktu. Ale škrob, ktorý dáva sacharidy (až 20 gramov na 100 gramov zemiakov), určuje predovšetkým nutričnú hodnotu hľúz.
Koľko kalórií je vo varených zemiakoch? Závisí to ododrody hľúz, podmienky ich skladovania. Sú zemiaky s vysokým obsahom sušiny (25 – 29 %), stredným (do 25 percent) a nízkym (pod 22 %). Čím vyšší je obsah sušiny, tým viac škrobu je v produkte. Tento indikátor je tiež ovplyvnený nízkou teplotou (asi 2 stupne Celzia) a dlhou skladovateľnosťou. Tieto parametre znižujú hladinu škrobu, no premieňajú ho na rôzne druhy cukrov.
Surové zemiaky obsahujú v priemere 83 kcal na 0,1 kg. Obsah kalórií vo varených zemiakoch je takmer rovnaký ako obsah kalórií v surovom produkte alebo má nižšiu úroveň, pretože niektoré živiny sa strácajú počas chemického spracovania. Preto po varení môžete na výstupe získať obsah kalórií asi 75 - 80 kcal. Toto pravidlo však platí len vtedy, ak je výrobok pripravený bez prísad.
Koľko kalórií majú varené zemiaky, ak sú počas varenia ošúpané a mierne osolené? V tomto prípade dochádza k zvýšeniu nutričnej hodnoty až na 86 kcal na 0,1 kg. Ak však necháte šupku, obsah kalórií sa pri rovnakom množstve soli (78 kcal na 0,1 kg) prakticky nezmení.
Ukazuje sa, že samotné zemiaky, konzumované v rozumných množstvách, sú celkom diétne. Ale toto pravidlo platí až do prvého pridania misky s novými ingredienciami. Napríklad sa pripravuje jedlo, ktoré obsahuje kôpor, maslo a varené zemiaky. Koľko kalórií bude v tomto prípade?Výpočty ukazujú v priemere asi 137 kcal na 100 gramov porciu.
A ak si dáte pol kila varených zemiakov a doplníte to štandardnou konzervou kvalitného duseného mäsa, nutričná hodnota sa zvýši na 185 kcal na 0,1 kg jedla. Preto musíte vypočítať, koľko kalórií vo varených zemiakoch na diétu, iba s prihliadnutím na zložky, ktoré sa majú pridať do receptúry. Najmenší pridaný tuk znemožní chudnutie aj s malým množstvom kalórií v základnom produkte.
Odporúča:
Koľko kalórií je v pohánke vo vode: obsah kalórií, nutričná hodnota, chemické zloženie, recenzie
Ak chcete vyvodiť správne závery o výhodách pohánky, zistime, koľko kalórií obsahuje 100 gramov pohánky. Keďže existujú rôzne typy tohto produktu, ich energetická hodnota je trochu odlišná. Zvyčajne to závisí od odrody pohánky, druhu a stupňa spracovania. Spravidla 100 gramov suchých obilnín obsahuje od 308 do 346 kcal
Koľko kalórií obsahuje kapusta? Koľko kalórií je v dusenej a čerstvej kapuste?
Obsah kalórií v produkte zvyčajne zaujíma ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Tento článok vám povie o tom, ktorá surová kapusta má energetickú hodnotu. Dozviete sa aj o kalorickom obsahu iných druhov tejto zeleniny
Koľko whisky sa z tela vylúči? Koľko stupňov vo whisky? whisky kalórií
Whisky je možno jeden z najstarších a stále populárnych alkoholických nápojov. Technológia jeho výroby je veľmi jasne kontrolovaná. Aj keď existuje veľa falzifikátov. Z tela mizne na dlhú dobu v závislosti od pohlavia, veku, výšky, hmotnosti a faktorov prostredia
Koľko kalórií obsahujú jahody? Otázka, ktorá zaujíma mnohých
Už v starom Ríme sa hovorilo o zaradení jahôd do jedálnička a o ich prospešných vlastnostiach. Jahody však začali pestovať v Anglicku a Francúzsku v 18. storočí a ako okrasnú rastlinu, pretože vzhľad tohto bobule je veľmi krásny a atraktívny
Zaujíma vás, ako sa pripravuje klasická polievka? Recept je jednoduchý
Klasická rybacia polievka je považovaná za najchutnejšiu. Jeho recept je jednoduchý. Na skutočnú rybaciu polievku budete potrebovať rôzne druhy rýb: pstruh, losos alebo akékoľvek iné. Hlavným pravidlom je pamätať na to, že riečne ryby sa varia rýchlejšie a morské ryby o niečo dlhšie
