Výhody koriandra. Cilantro: zdravotné prínosy a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Semená, ktoré sú posypané na chlieb Borodino, ktorý mnohí milujú, sa tradične nazývajú koriander a čerstvé zelené rastliny s rovnakým názvom sa nazývajú koriander. Historicky boli starí Gréci prví, ktorí používali koriander alebo koriander. Stredomorská bylina sa dnes pestuje po celom svete. V rôznych krajinách sa nazýva svojím vlastným spôsobom: hamem a kaščič, chilantro a kishnini, kolandra alebo kindizi, mexická, čínska, arabská alebo indická petržlenová vňať, tekvica siata a mnoho ďalších exotických mien.

Na Kaukaze, kde sa toto korenie zakorenilo, sú výhody koriandra známe už dlho. Pridáva sa do šalátov, prvého a druhého jedla a mení ich na skutočné kulinárske majstrovské diela. Mäsové jedlá, kuracie mäso, zeleninové dusené mäso sú obzvlášť chutné s koriandrom.

Nie každý má rád vôňu koriandra

Práve aróma tohto korenia sa niekedy stáva neprekonateľnou prekážkou pri zamilovaní sa do koriandra. Jeho nezrelá zeleň obsahuje látku – decylaldehyd, pripomínajúcu vôňu ploštice domácej. Niet divu, že starí Gréci nazývali túto rastlinu chrobákom. Často sa naň dnes odvolávajú aj predstavitelia staršej generácie. Ale keď listy úplne dozrievajú, tento nepríjemný prízvuk v jantáre zmizne. Aby vôňa nebola taká negatívna, koriandr je zmiešaný s inými bylinkami, po ktorých sa tóny čínskej petržlenovej vňate stanú jednoducho čarovnými.

BBQ a exotické kimchi, kórejská mrkva a dokonca aj orientálne sladkosti sa vyrábajú pridaním tohto vynikajúceho korenia. Zdravotné výhody koriandra si všimli už starí liečitelia, ktorí používali koriander v magických, očistných a život predlžujúcich rituáloch. Táto jedinečná zásobáreň živín, sprevádzaná úžasnou vôňou a príjemnou chuťou, obsahuje zložky, ktoré sú životne dôležité pre mužov aj ženy.

Kilantro ako liečivá rastlina v histórii

Východní liečitelia spočiatku používali koriander ako liečivú rastlinu, ktorá bola veľmi užitočná pri mnohých ochoreniach. Rukopisy získané z egyptských hrobiek a zvitky starých čínskych mudrcov popisovali zázračnú chuť a liečivé vlastnosti koriandra. Avicenna chválil koriandr ako prostriedok na predĺženie života. Niet divu, že jedinečné vlastnosti tejto liečivej byliny sa využívajú v moderných podmienkach.

Chemické zloženie jedinečnej bylinky - koriandra

V koriandri sa nachádza bohatý súbor životne dôležitých vitamínov a stopových prvkov pre ľudí. Obrovské výhody koriandra pre telo sú spôsobené provitamínom A (beta-karotén), vitamínom PP (niacín), riboflavínom, kyselinou listovou. Mega množstvo vitamínuC pomáha posilňovať imunitný systém, má silný omladzujúci účinok a zabraňuje sezónnym ochoreniam. Antioxidačné vlastnosti vitamínu C pomáhajú predchádzať rakovine.

Pektín, vitamíny B1 a B2, rutín majú nemenej hodnotný vplyv na organizmus. Obsah vitamínu K v koriandre pomáha posilňovať kostné tkanivo, čo je veľmi užitočné v dospievaní a starobe. Z užitočných minerálov je koriandr bohatý na také „viaceré stroje“, ako je vápnik a draslík. Okrem toho je koriander zdrojom fosforu, horčíka, sodíka a ďalších dôležitých prvkov. Výhody koriandra sú tiež spôsobené prítomnosťou mono- a disacharidov, mastných organických kyselín (olejová, linolová, askorbová, stearová, palmitová, izoolejová a myristová), vlákniny a popola.

GI a koriandr

Používanie čerstvého koriandra s petržlenovou vňaťou v šalátoch a prvom a druhom chode stimuluje chuť do jedla, čistí od patogénnych baktérií a má priaznivý vplyv na proces trávenia ako celok.

Na východe sa koriander oddávna používal ako diuretikum a prírodný „lekár“, ktorý posilňuje organizmus, s jeho pomocou liečili choroby žalúdka. Pravidelný príjem zelených a koriandrových semienok v ľudskom tele vedie k zrýchleniu metabolizmu, stimulácii črevnej motility, ochrane žalúdka pred gastritídou a ulceróznymi procesmi a normalizácii dvanástnika. Výhody koriandra sa prejavujú aj v očistnej činnosti nášho tela. Rastlina prispievaodstránenie prebytočného cholesterolu, uľahčenie práce srdca a krvných ciev, zvyšuje sekréciu žlče. Ale pre ľudí trpiacich žlčovými kameňmi môže byť koriander nebezpečný, pretože jeho silný čistiaci účinok môže takéhoto pacienta predčasne priviesť na operačný stôl.

Mužská sila a koriander

Ak ženy už dlho používajú koriandrovú tinktúru na magický rituál „pitia“vyvolenej, potom si čínski liečitelia pred pár tisícročiami uvedomili výhody koriandra pre mužov ako lieku na zvýšenie potencie. V skutočnosti zloženie korenistej rastliny obsahuje analóg testosterónu - prírodný hormón androsterón.

Jesť pokrmy s koriandrom stimuluje sexuálnu aktivitu, je výborným profylaktickým prostriedkom na prevenciu „choroby storočia“– prostatitídy. Okrem toho má koriander priaznivý vplyv na činnosť srdca, ciev, posilňuje ich, pomáha predchádzať arytmii a angíne pectoris - jednej z hlavných hrozieb pre zdravie silnejšieho pohlavia. Stačí sa zoznámiť so stravou kaukazských jazdcov a vášnivých mexických machov, aby ste pochopili: výhody koriandra pre mužskú silu sú porovnateľné s výhodami vzduchu pre naše dýchanie.

Úloha koriandra vo výžive žien

Cilantro je relevantné aj pri riešení mnohých ženských problémov. Jeho olej je prírodným stimulantom syntézy estrogénov – ženských pohlavných hormónov, čím prispieva k liečbe a prevencii chorôb reprodukčných orgánov. Koriandrový aróma olej odstraňuje depresie a zlepšuje náladu. Tiež neoceniteľnékozmetické výhody koriandra pre ženy: umývanie odvarom rastliny (nasekaná zelenina - 1 polievková lyžica na 200 ml vriacej vody, ktorá sa lúhuje 20-30 minút) robí pokožku prekvapivo jemnou a zamatovou. Aromatický olej z koriandra tiež podporuje regeneráciu pokožky, eliminuje jej olupovanie.

Čaj z koriandra obnovuje zdravie pokožky so sklonom k akné, čiernym bodkám, zápalom. Mnohými milovaný koriandr však nie je taký bezpečný. Výhody a škody pre ženy tejto rastliny sú tiež spojené s jej bohatým chemickým zložením. Tehotné ženy a matky počas laktácie, s tromboflebitídou, cholecystitídou by sa mali zdržať jeho používania. S veľkou opatrnosťou a len so súhlasom lekára môžete pridať trochu koriandra do jedla pre ľudí, ktorí mali srdcové choroby: infarkt myokardu alebo mŕtvicu. Podľa prísneho zákazu je koriander pre ľudí trpiacich gastritídou s vysokou kyslosťou, cukrovkou.

Koriander (koriander) kalórií

V 100 g sušeného mletého koriandra obsahuje 216 kcal, v čerstvých bylinkách - 23 kcal na 100 g listov. Nízky obsah kalórií v tejto bylinke je jedným z faktorov, ktoré prispievajú k chudnutiu. Zároveň je asimilácia ťažkého jedla oveľa lepšia, ak je v miske prítomný koriandr. Zdravotné prínosy a poškodenia tejto liečivej byliny sú spôsobené jej silným čistiacim účinkom, ako aj prítomnosťou kontraindikácií pri jej použití.

Zaujímavé fakty

Zmes zelerovej šťavy a byliniek s koriandrom, petržlenovou vňaťou a kôprom je skvelá pre mužov,zažíva kocovinu a pre ženy - s cieľom znížiť hmotnosť. Koriander je veľkým víťazom nespavosti, zdrojom optimizmu, vysokej vitality, radosti. Príkladom toho sú stále aktívni Kaukazčania. Okrem liečivých vlastností má koriandr aj čistiacu silu pre vzduch.

Šetrné gazdinky v zime rady pestujú koriander v kuchyni: vzduch je čistejší a čerstvé bylinky sú na dosah! Starovekí Egypťania, ktorí vedeli o silných antiseptických vlastnostiach koriandra, umiestňovali jeho semená do hrobiek faraónov, aby sa neskazili. Čínski liečitelia pripravovali pre svojich cisárov tinktúry s koriandrom, predlžovali im „mužský vek“a údajne im zaisťovali nesmrteľnosť. Odvar z koriandra používali ženy, ak sa snažili očariť snúbenca.

Miera spotreby koriandra

Liečivá bylina koriander je dobrá pre každého. Zdravotné prínosy a škody spôsobené jeho používaním sú spôsobené nielen kontraindikáciami, ale aj množstvom. Zneužívanie koriandra v kombinácii s dodatočným príjmom vitamínov A a C v tele hrozí otravou. Hypervitaminóza môže prebiehať ako v miernej forme, tak aj v pomerne ťažkej forme. Kožné vyrážky sú prvým príznakom intoxikácie jedlom koriandrom. Otrava môže tiež spôsobiť poruchy v mesačných cykloch žien, zhoršenú mužskú potenciu, stratu pamäti a problémy so spánkom.

Kilantro, najmä zelený, lekári odporúčajú zjesť najviac 30-35 g naraz, semená - nie viac ako 3-5 g. Ľudia trpiaci ischémiou by sa nemali nechať uniesť zeleným koriandromsrdce, gastritída, hypertenzia, infarkt myokardu, diabetes mellitus, trombóza a tromboflebitída. Ak sa budete riadiť radami terapeutov a odborníkov na výživu, môžete si koriander skutočne vychutnať - túto nielen zdravú, ale aj veľmi chutnú bylinku, ktorá dokáže z každého jedla urobiť kulinársky pôžitok!