Čaj Lapsang souchong: popis, užitočné vlastnosti a vlastnosti varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čaj Lapsang souchong patrí k červeným čajom a je považovaný za jeden z ich najznámejších druhov, ktoré sú medzi kupujúcimi veľmi žiadané. Jeho predchodcom je ďalší čínsky čaj, ktorý sa vyrábal fajčením na borovicových konároch, čím získal bohatú živicovú arómu.

Legenda o pôvode čaju

Vzhľad technológie na výrobu údeného čaju lapsang souchong je spojený s rôznymi legendami. Podľa jedného z nich sa čaj počas prepravy do Anglicka začal zhoršovať morským podnebím a získal svoju charakteristickú chuť.

Podľa inej legendy čajovníci jednoducho nestihli včas pripraviť čaj pre zákazníkov a na urýchlenie sušenia použili sušenie na ohni z borovicového dreva.

Výrobná technológia

Čaj Lapsang souchong sa vyrába zo šťavnatých, veľkých a dosť hrubých čajových lístkov. Pred fermentáciou sa najskôr sušia a sušia na slnku. Potom sa listy skrútia a nalejú do košov. Koše s čajom sú umiestnené v blízkosti ohňa alebo zavesené nad ním. Počas 8 hodín sa listy zahrejú a sfarbia do červenohneda.odtieň.

Fajčenie sa vykonáva na:

• borovicové drevo;
• korene čínskeho smreka;
• borovicové ihličie.

Celý technologický proces fajčenia čaju zostáva záhadou, no výrobcovia tvrdia, že existujú dva rôzne spôsoby výroby tejto odrody. Prvý znamená, že na výrobu sa používa 3-poschodová chata, v ktorej suteréne sa pestuje ohnisko. Na druhom poschodí sú rozmiestnené smrekové a borovicové konáre a na treťom je čaj, ktorý je zadymený. To vám umožní dosiahnuť dokonalejšiu chuť a vôňu.

Druhý spôsob výroby je jednoduchší. Znamená to, že mierne vysušené a vysušené listy sa niekoľkokrát vyprážajú na ohni zo smrekových a borovicových konárov.

Chuť a vôňa

Čaj Lapsang souchong má dosť nezvyčajnú arómu údeného dreva a borovicovej živice, no niektoré cítia vôňu karamelu, hrušky a dokonca aj zázvoru. Ak tento čaj vyskúšate prvýkrát, nemusí sa vám hneď zapáčiť. Jeho chuť je dosť ostrá a bohatá, dokonca sa zdá, že vonia ako údená ryba. Postupne, ako sa chuť vyvíja, však môžete zachytiť jedinečnú chuť a vôňu.

Po uvarení má sýty bordový odtieň, pretože patrí medzi červené odrody. Lapsang souchong je veľmi obľúbený u ľudí, ktorí fajčia, pretože jeho nezvyčajný dymový zápach pripomína cigaretový dym.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti lapsang souchongurobiť z neho zázračný prostriedok v boji proti mnohým chorobám. Zloženie tohto čaju obsahuje veľa vitamínov a aminokyselín, ktoré majú pre ľudský organizmus veľkú hodnotu. Medzi prospešné vlastnosti čaju lapsang souchong patria:

• podporuje odstraňovanie toxínov;
• pomáha liečiť telo;
• normalizuje fungovanie tráviacich orgánov;
• zvyšuje efektivitu;
• zabraňuje tvorbe tuku;
• posilňuje ďasná a zuby;
• zvyšuje imunitu.

Je to tiež skvelý spôsob, ako sa rýchlo zahriať po dlhom pobyte v chlade a čaj má relaxačné vlastnosti.

Kontraindikácie

Čaj lapsang souchong v podstate nevyvoláva v tele žiadne nepriaznivé reakcie, takže ho môže konzumovať takmer každý. Je však potrebné poznamenať, že v niektorých prípadoch sa môžu vyskytnúť menšie alergické reakcie. Stáva sa to veľmi zriedkavo, hlavne v prítomnosti individuálnej neznášanlivosti.

Neodporúča sa piť viac ako 5 šálok čaju denne, najmä u ľudí s gastritídou, pretože kofeín môže zvýšiť kyslosť. Okrem toho je lapsang souchong kontraindikovaný počas tehotenstva.

Ako správne variť a piť?

Uvarte lapsang souchong podľa tradície v špeciálnej hlinenej kanvici. Nedávajte príliš veľa čaju, pretože je veľmi silný. Na 100 g horúcej vody musíte vziať 1 lyžičku. čajové lístky. Prvá infúziasa musí naliať, aby sa zmyla všetka špina a prach vzniknutý pri výrobe čaju a jeho preprave. Prvé umývanie sa používa na umývanie šálok, čajníka a tiež figurín božstiev. Pri jeho druhom varení sa odhalí celá chuť a vôňa úžasného nápoja. Tento čaj je možné uvariť až 6-krát.

Nepridávajte do nej cukor, na zlepšenie chuti môžete vložiť len plátok citróna. Nápoj sa lúhuje 10 minút. Čínske tradície odporúčajú inhalovať vôňu tohto nápoja pred pitím čaju.

Tento čaj je najlepšie konzumovať počas chladnej jesene a zimy a po dlhšej fyzickej aktivite.

S čím piť čaj?

Snack k tomuto čaju je dosť pikantný. Basturma, slané mäsové koláče, pikantný syr sú najvhodnejšie. Sladké buchty a koláče nie sú vôbec vhodné. Tradične však v Číne pijú iba čaj, bez občerstvenia. Miestni si užívajú jemne sladkú chuť s originálnou štipľavosťou a dymovou príchuťou.

Ako to správne skladovať?

Tento čaj odporúčame skladovať v plátenom vrecúšku, pretože si tak plne zachováva svoju jedinečnú arómu. Tašku je potrebné vložiť do plechovej škatule a umiestniť na tmavé miesto. Lapsang souchong rýchlo absorbuje cudzie pachy, a preto by sa mal skladovať oddelene od iných produktov. Čaj možno skladovať maximálne 2 roky.

Cena a falzifikáty

Cena čaju lapsang souchong v Rusku je približne 230rubľov za 50 gramov. Ide o pomerne drahý produkt, a preto je dôležité vedieť rozoznať kvalitný čaj od falzifikátov.

Bezohľadní výrobcovia, ktorí vyrábajú falzifikáty, nie vždy používajú ako surovinu kvalitný čínsky čaj a na získanie arómy sa používajú rôzne príchute. Prirodzene, chuť takéhoto falošného čaju je veľmi odlišná od skutočného, a preto si musíte kúpiť kvalitný produkt iba od spoľahlivých dôveryhodných predajcov.

Stojí za zmienku, že lapsang souchong môže byť veľmi odlišný, ale prirodzená chuť a chemická chuť sú veľmi odlišné. Tento nápoj si málokto obľúbi na prvý pokus, ale je to obľúbená odroda čaju Winstona Churchilla a celého anglického parlamentu.

Recenzie

Recenzie na čaj lapsang souchong sú skôr zmiešané, no mnohým sa páči jeho nezvyčajná chuť a vôňa, ktorá sa postupne odhaľuje s každou šálkou tohto úžasného nápoja. Mnohí hovoria, že pomáha udržiavať teplo v chladnom období. Čaj je celkom zaujímavý a originálny. Ďalšou pozitívnou vlastnosťou je, že tento úžasný nápoj má dobré liečivé vlastnosti a pomáha zbaviť sa rôznych chorôb.