Medové nápoje: recepty na varenie. Medový nápoj na chudnutie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Od staroveku mnohé národy používali med vo svojej strave a ako liek. Bol cenený predovšetkým pre svoju jedinečnú chuť a vôňu. Táto pochúťka dodala energiu, zasýtila a výrazne zvýšila odolnosť organizmu voči chorobám. K chudnutiu prekvapivo prispel medovo-škoricový nápoj. O niečo neskôr boli objavené aj antibakteriálne vlastnosti, ktoré len zvýšili používanie medu. Stala sa základom mnohých tinktúr, dezertov, nepostrádateľnou zložkou v kozmeteológii a medicíne. Tieto nektáre si pre svoju chuť a úžitkové vlastnosti zaslúžia značnú pozornosť, najmä sbiten, medovina a iné medové nápoje. Recepty na ich prípravu existujú v mnohých interpretáciách, niektoré z nich sa dedia z generácie na generáciu.

Chemické zloženie medu

Med nie je len hodnotným potravinovým produktom, ale aj mimoriadne užitočným liekom. Jedinečné zloženie tejto biologicky aktívnej pochúťky ju odlišuje od mnohých iných prírodných produktov. Blízko77% medu sú sacharidy (glukóza, fruktóza). Vďaka tomu, že ich ľudské telo ľahko absorbuje, môžete získať veľké množstvo energie. Tiež glukóza je potrebná pre kvalitnú prácu nervového systému a dobrú duševnú činnosť. Fruktóza je dôležitá aj pre zabezpečenie normálneho fungovania srdca a srdcového svalu. Okrem toho med obsahuje vodu, obrovské množstvo (asi 27) makro- a mikroprvkov: horčík, jód, mangán, železo, striebro, vápnik atď Ich obsah nie je veľmi vysoký (asi 0,5%), no a naše telo nepotrebuje tieto látky vo veľkých množstvách. Existujú aj enzýmy, ktoré urýchľujú metabolizmus: kataláza, invertáza a tiež diastáza produkovaná žľazami včiel. Bohaté na med a vitamíny (skupiny B, C, PP), listovú, jablčnú, šťaveľovú a iné kyseliny. Všetky tieto látky sú potrebné na udržanie tela v dobrej kondícii a zabezpečenie jeho životných funkcií a procesov.

Druhy medu

Existuje veľa druhov medu, všetky sa líšia zložením aj vlastnosťami. V prvom rade rozlišujú kvet (zbieraný z rastlinného nektáru) a medovicu (včely pri nedostatku nektáru používajú šťavu, ktorá sa vylučuje z listov a stoniek). Existujú aj jednokveté a viackveté odrody, to znamená, že sa zbierajú z jedného alebo viacerých druhov rastlín. Polyflorálne druhy medu sa považujú za hodnotnejšie, keďže ich liečivé vlastnosti sú výraznejšie. Niektoré z najlepších odrôd medu sú lipový, akátový, pohánkový, javorový. Med z divokých lúčnych bylín je dobrým prostriedkom v boji proti bolestiam a zápalom. Hemostatické vlastnosti sú vlastné poľným druhom. Medovka sa považuje za druhotriednu, ale obsahuje veľa minerálov a je najlepším zdrojom draslíka.

Liečivé vlastnosti produktov z medu

Pokiaľ existuje med, vieme o jeho liečivých vlastnostiach veľa. Tento produkt bol venovaný mnohým knihám a lekárskym pojednaniam v starovekom Egypte, Číne, Indii, Ríme. Používal sa nielen ako hodnotný potravinový výrobok, ale aj na vonkajšie použitie. Na liečenie rán, vredov a rôznych kožných ochorení sa používali masti na báze medu. Známou praxou boli aj inhalácie. Predpisovali sa pri bronchitíde, astme, ochoreniach pľúc a dýchacích ciest. Potom však tento spôsob liečby trochu stratil svoju popularitu kvôli častým prípadom alergií. Pri užívaní medu sa zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám, keďže ide o imunostimulant. Pri anémii, ochoreniach endokrinného systému sa odporúča pravidelné používanie tohto produktu počas dvoch mesiacov. Med je známy aj pre svoje antimikrobiálne a protiinfekčné vlastnosti. Je však dôležité pamätať na jeho vysoký obsah kalórií - asi 335 kcal na 100 g. Hoci výhody medu sú oveľa väčšie ako výhody bežného cukru, ľudia s nadváhou a diabetici by ho mali používať opatrne.

Pravidlá skladovania medu

Med je produkt s dlhou trvanlivosťou. Je to spôsobené prítomnosťou látok, ktoré majú antimikrobiálny účinok, v zložení. Táto pochúťka nemusízhoršovať viac ako jeden rok, ale časom sa počet užitočných prvkov zníži. Takýto jav, ako je cukornatenie medu, neznižuje jeho liečivé vlastnosti, je to prirodzený proces, ktorý sa vyskytuje v dôsledku prítomnosti veľkého množstva glukózy. Označuje zrelosť a hodnotu produktu, môžete ho konzumovať bez obmedzení.

Vplyv ultrafialových lúčov medu škodí, stráca liečivé vlastnosti, preto je lepšie voliť ako skladisko tam, kde slnečné lúče nedosiahnu. Vysoká vlhkosť tiež nie je žiaduca, keďže tento výrobok má schopnosť ju absorbovať. Je tiež dôležité vziať do úvahy skutočnosť, že med dokonale absorbuje pachy. Preto ho musíte skladovať v tesne uzavretej nádobe, najlepšie sklenenej (hoci je povolené skladovať med v drevených sudoch z lipy, topoľa, jelše). Riad zo železa, hliníka nie je kategoricky vhodný - pri kontakte sa môžu uvoľňovať toxické látky.

Ako rozpoznať falošný

Pre svoju popularitu sa med často stáva produktom, ktorý sa dá falšovať. Bezohľadní výrobcovia pridávajú do kompozície veľa nepotrebných komponentov: múka, škrob, krieda. Preto je najlepšie kupovať tento produkt od dôveryhodných včelárov, ktorí si vážia svojich zákazníkov a povesť. Neprítomnosť procesu kryštalizácie by mala tiež varovať. Či je v zložení škrob, zistíte pridaním niekoľkých kvapiek jódu. Modrá farba bude indikovať prítomnosť nečistôt. Môžete tiež urobiť malý experiment. Rozpustite v pohári vodylyžica medu Ak existuje zrazenina, potom sú v produkte cudzie látky.

Medové nápoje

V staroveku v Rusku bol med jedným z najobľúbenejších produktov. Bol prítomný takmer v každom dome, nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako základ pre rôzne tinktúry. Boli pripravené s alkoholom alebo bez neho. Medové nápoje, recepty na ich prípravu boli v každej rodine iné. Počas varenia sa pridávali rôzne koreniny, koreň zázvoru, citrón, čo ešte viac posilnilo prospešné vlastnosti. Horúci medový nápoj bol v chladnom období jednoducho nepostrádateľný. Často používaný med, ktorý bol vylúhovaný najmenej 10 rokov.

Tradičný nápoj starovekého Ruska

Jeden z najpopulárnejších receptov na prípravu medového nálevu bol tento: med sa zmiešal s bobuľovou šťavou a potom sa to všetko poslalo na teplé miesto na fermentáciu. Z času na čas je potrebné nápoj premiešať. Pre väčší efekt by sa mohol pridať aj chmeľ. Expozičný čas bol dosť dlhý - asi 15 rokov. Koniec koncov, čím dlhšie je nápoj lúhovaný, tým zdravší a chutnejší bude. Neskôr začali na výrobu tinktúr používať mesačný svit a vodku a čas potrebný na prípravu sa skrátil na niekoľko dní. To sa samozrejme odrazilo na chutnosti, no obrovský dopyt si vyžiadal doplnenie zásob. Klasická medovina bola sviatočným nápojom, nekonzumovala sa každý deň.

Sbiten

Ďalším obľúbeným nápojom na báze medu je sbiten. Podávalo sa na mnohých ľudových slávnostiach, jarmokoch,v studenom stave hlavne v lete, ale na zahriatie sa v zime konzumoval horúci nápoj. Existuje veľa možností na jeho prípravu, medzi nimi aj alkoholické aj nealkoholické verzie. Hlavnými zložkami sú med, voda, korenie a koreniny. Sbiten bol tiež varený s pridaním bylín, ako je harmanček, mäta, tymian. Vďaka tomu môžete upraviť požadovaný účinok nápoja. Do alkoholovej verzie sa pridali kvasnice a chmeľ. Vo všeobecnosti sa sbiten vďaka svojmu zloženiu používal pri prechladnutí, na zlepšenie krvného obehu a trávenia. No a, samozrejme, len ako profylaktikum.

Medovina doma

Známy klasický medový alkoholický nápoj je medovina. Hoci sa mnohí domnievajú, že ide o obyčajnú vodku s prídavkom hlavného produktu včelárstva, zďaleka to tak nie je. V klasickom recepte sa med zmieša s vodou približne 1 až 10. Potom sa privedie do varu a varí sa asi 10 minút, pričom nezabudnite odstrániť penu. Do vychladenej zmesi sa pridá droždie. To všetko sa odstráni na mesiac. Po uplynutí tejto doby sa znova pridajú kvasnice a nápoj sa nechá kvasiť 30 dní. Potom sa plní do fliaš. Musí sa použiť do šiestich mesiacov. Na skrátenie doby fermentácie sa môžu pridať chmeľové šišky. Môžete tiež variť užitočnejšiu možnosť, pri ktorej nedochádza k varu. Najprv musíte med rozpustiť v studenej prevarenej vode. Na aktiváciu fermentácie sa pridá asi 50 gramov hrozienok. Zmes sa zotaví na teplom miesteniekoľko dní, potom sa prefiltruje a naleje do nádob. Takýto nálev by mal kvasiť 4 mesiace a až potom sa môže konzumovať.

Medové víno

Skúsení vinári už dlho oceňujú chuť medového vína. Na jeho prípravu sa používa kvetový med, keďže je voňavejší. Aby nápoj nebol príliš sladký, pridajte jablkovú šťavu. Veľmi chutné sú kombinácie medu s egrešom, malinami, čerešňami. Rôzne recepty sa líšia pomerom vody a hlavnej zložky. Najzdravšie vína sa varia za studena. Voda sa zriedi ovocnou šťavou, potom sa pridá med a mieša sa, kým sa úplne nerozpustí. Na zlepšenie tohto procesu môže byť voda mierne zahriata. Medovo-ovocné vína dozrievajú minimálne šesť mesiacov a až potom sa môžu konzumovať. Čím dlhšie bude nápoj odpočívať, tým vyššia bude jeho sila. Miernou nevýhodou takýchto vín je ich nepriehľadnosť, preto potrebujú čírenie.

Medový nápoj na chudnutie

Vzhľadom na to, že med urýchľuje metabolické procesy v tele, používa sa aj na dosiahnutie harmónie postavy. Mnoho odborníkov na výživu súhlasí s tým, že táto vysokokalorická zložka pomáha znižovať tukové bunky. V duete s citrónom sa jeho pozitívny účinok len umocňuje. Citrónovo-medový nápoj je najlepšie konzumovať nalačno ráno a pred spaním. Pripravuje sa jednoducho: do pohára vody sa pridá šťava z polovice citrusového ovocia a pár polievkových lyžíc medu. Takýto medový nápoj na chudnutie pomáha aktivovať metabolické procesy a odstraňovať toxíny.

Na základe týchto produktov si môžete dohodnúť dni pôstu. Zelenina, ovocie, pár trikov tejto limonády pomôže zbaviť sa 2 kg za deň. Podobné vlastnosti má aj zázvorovo-medový nápoj. Nastrúhame asi 1 cm koreňa zázvoru, zalejeme horúcou vodou a necháme vylúhovať. Potom sceďte, pridajte med (1,5 lyžičky) a citrónovú šťavu. Tento nástroj vám nielen dodá energiu, ale aj zníži chuť do jedla.

Tandem „škorica a med“

Nápoj na chudnutie s medom a škoricou je tiež jednoduchý na prípravu. 0,5 čajovej lyžičky škorice treba zaliať pohárom vriacej vody (môžete použiť aj zelený čaj). Táto zmes bude lúhovať asi pol hodiny. Potom sa pridá 1 čajová lyžička medu. Odporúča sa robiť tieto manipulácie večer, takže pred spaním a ráno bude pripravená infúzia.

Škorica je skvelý spôsob, ako regulovať hladinu cukru v krvi a tiež pomáha znižovať cholesterol. Medovo-škoricový nápoj na chudnutie dokáže naozaj zázraky. Môžete ho piť pomerne dlho, niekoľko mesiacov. Zázvor a citrón môžu byť použité ako ďalšie aromatické prvky. Pri užívaní takéhoto lieku je jednoducho zaručená silná imunita a ochrana pred prechladnutím. Medovo-škoricový nápoj teda zbiera len pozitívne hodnotenia.

Kontraindikácie

Ľudia náchylní na alergické reakcie by mali včelie produkty používať veľmi opatrne. Stojí za to si to pripomenúťmed je jedným z najsilnejších alergénov. Dôvodom je, že obsahuje malé množstvo peľu rastlín. Reakcia môže nastať na určitý druh medu. Veľa negatívnych príznakov sa vyskytuje aj pri použití falošného nekvalitného produktu. Ľudia s cukrovkou by sa mali poradiť s lekárom a jesť túto pochúťku v malých dávkach. Pre malé deti sa odporúča zavádzať tento produkt postupne, počnúc mikrodávkou. Tiež nemôžete použiť med na niektoré ochorenia pečene. Medové nápoje majú rovnaké kontraindikácie ako čistý produkt.